2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дарс нь уламжлалт дарснаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ асуулт олон хүний сонирхлыг татдаг. Тийм ч учраас бид танилцуулсан нийтлэлд хариулахаар шийдсэн. Мөн бид дарс болон бусад ундааг юугаар хийдэг талаар танд хэлэх болно.
Дарс гэж юу вэ?
Дарсны ундаа гэж юу болохыг хэлэхээс өмнө дарс гэж юу болохыг хэлэх нь зүйтэй болов уу.
Дарс нь согтууруулах ундаа бөгөөд хүч нь 9-22% хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь усан үзмийн шүүсийг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн исгэх замаар олж авдаг. Заримдаа ийм ундаанд согтууруулах ундаа, түүнчлэн бусад бодисыг нэмдэг. Ингэснээр баяжуулсан дарс гарна.
Юунаас хийсэн бэ?
Уламжлал ёсоор дарсны бүтээгдэхүүнийг исгэсэн усан үзмийн шүүсээр хийдэг. Жимс, ургамал, хүнсний ногоо, үр тариа гэх мэт бүтээгдэхүүнээр хийсэн согтууруулах ундааны хувьд эдгээр нь дарс биш юм. Тэдгээрийг ликёр, хандмал, виски, бренди, вермут гэх мэтээр нэрлэдэг.
Зориулалтын дагуу бүх сонгодог дарсыг дараахь байдлаар хуваадаг.
- амттан (жишээ нь амттангаар үйлчилдэг);
- аяга таваг (ширээний амтлагч болгон ашигладаг).
Дарсны ундаа гэж юу вэ?
Ихэнх тохиолдолд дарсны ундааг байгалийн сонгодог дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг ижил дарсны материалаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч дарсны материал нь нэг шалтгааны улмаас бүрэн дарс болж чадахгүй байх тохиолдол гардаг. Энэ нь хийсэн алдаанаас болж тохиолддог. Жишээлбэл, жимс эсвэл усан үзмийн шүүс исгэж, тааламжгүй үнэр, амтыг олж авсан.
Хэрэв үүнтэй төстэй нөхцөл байдал томоохон аж ахуйн нэгжид тохиолдсон бол үйлдвэрлэгч нь муудсан түүхий эдийг энгийн ундны ус эсвэл согтууруулах ундаагаар шингэлнэ. Мөн ийм материалд жимс, жимсгэний амт, янз бүрийн будагч бодисыг ихэвчлэн нэмдэг. Байгалийн сонгодог дарс бэлтгэхийн тулд ийм нэмэлтийг ашиглахыг хатуу хориглоно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгэхгүй бол сайн дарс биш зүгээр л дарсны ундаа болж хувирна.
Үйлдвэрлэлийн онцлог
Дүрмийн дагуу дарсны ундаа (газрынжуулсан эсвэл хийжүүлсэн бус) 50%-иас багагүй дарсны материал агуулсан байх ёстой. Хэдийгээр олон бизнес эрхлэгчид хуулиудыг үл тоомсорлож, байх ёстой хэмжээнээсээ бага түүхий эд ашигладаг. Ихэнхдээ энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, үнэр төдийгүй чанарт нөлөөлдөг. Ийм ундаа нь анхилуун үнэр багатай, архины тааламжгүй үнэртэй, цайвар өнгөтэй гэх мэт.
Хоол хийх бусад аргууд
Дарсыг өөр юугаар хийж болох вэ? Шинжээчдийн үзэж байгаагаар ийм бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн нунтаг дарсны материалаар хийдэг. Энэ болМөн ундааны чанарт нөлөөлдөг. Дашрамд хэлэхэд ийм бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох нь маш хялбар байдаг. Ер нь лонх дарсны ёроолд тааламжгүй нунтаг үлдэгдэл үүсдэг.
Төгс ундаа
Дарсны ундаа хэр үнэтэй вэ? Ийм бүтээгдэхүүний үнэ нь сонгодог ширээ эсвэл амттан дарсны зардлаас мэдэгдэхүйц доогуур байдаг (ойролцоогоор 130-170 орос рубль). Тийм ч учраас энэ ундаа нь үнэтэй, сайн дарс худалдаж авах боломжгүй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.
Гэхдээ хямд өртөгтэй хэдий ч дээрх бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, анхилуун үнэртэй, амттай хэвээр байх болно. Гэхдээ энэ нь дарсны ундааг шударгаар хийсэн тохиолдолд л болно, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгч бүтэлгүйтсэн эсвэл муудсан түүхий эдийг нуухыг оролдоогүй болно.
Тиймээс ийм ундаа худалдаж авсан хүмүүс ийм бүтээгдэхүүн нь ширээний дарс эсвэл амттантай дарснаас арай хялбар, бас баялаг цэцгийн баглаа үнэртэй байх болно гэдэгт бэлэн байх ёстой. Гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь хамаагүй бага зардалтай.
Содын ундаа
Төд удалгүй дэлгүүрийн лангуун дээр хийжүүлсэн дарсны ундаа гарч ирэв. Ийм бүтээгдэхүүний цайз нь 6, 9 эсвэл 12% байна. Хийжүүлсэн бага агуулгатай дарсны ундаа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан байдгаараа карбонатлаг бус ундаанаас ялгаатай. Энэ нь дарсыг оргилуун болгох боломжийг танд олгоно. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг шампанск гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь үнэн биш, учир нь шампанск үйлдвэрлэх технологи нь огт өөр юм.
Таны амтанд нийцүүлэнКарбонатлаг дарсны ундааны чанар нь карбонатлаг бус ундаанаас бараг ялгаатай биш юм. Хэдийгээр зарим хэрэглэгчид ийм бүтээгдэхүүн нь исгэлэн, амтгүй байдаг гэдгийг тэмдэглэж байна. Гэхдээ энэ нь үйлдвэрлэгч болон ашигласан түүхий эдээс хамаарна.
Массандра дарсны ундаа
Манай улсын хамгийн түгээмэл дарсны ундаа бол сүүлийн үед үйлдвэрлэгч "Массандра"-гийн ундаа болсон. Энэ бол жилдээ 10 сая орчим шил дарс үйлдвэрлэдэг Крымын компани юм. Украинд энэ аж ахуйн нэгж мөн нэгдүгээр байр эзэлсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Массандрагийн гүйцэтгэх захирлын хэлснээр архины зах зээлийг зохицуулдаг Украин, Оросын хууль тогтоомжууд өөр өөр чиглэлд ихээхэн ялгаатай байна. Өнөөдөр "Массандра" бүтээгдэхүүн нь ОХУ-ын хууль тогтоомжид нийцэхгүй байгаа нь тодорхой байна. Тэдний үзэж байгаагаар үр тариа эсвэл манжингийн спиртээр хийсэн баяжуулсан ундаа нь дарс биш юм. Одоо Маскат шошгон дээр "дарсны ундаа" гэсэн бичээс байх ёстой, гэхдээ уг бүтээгдэхүүнийг сонгодог технологиор үйлдвэрлэдэг.
Оросын Холбооны Улс дарсны ундааны зах зээл дээр ийм бүтээгдэхүүн байхыг сонирхохгүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбоотойгоор тэдэнд ногдуулах онцгой албан татвар дарсныхаас хамаагүй өндөр байна.
Компанийн гүйцэтгэх захирал болон нийт удирдлага нь Хөдөө аж ахуйн яаманд илгээсэн захидалдаа өнөөгийн нөхцөл байдлын талаар дурджээ. Одоо бол дээд төвшинд нь мэдээд, үүссэн бүх асуудлаа цэгцлэх гээд байна.асуудал.
Аль нь дээр вэ: дарс уу, дарс уу?
Дээр дурьдсанчлан дарс, дарсны ундаа нь үнэр, амт нь огт өөр баглаатай байдаг. Эхнийх нь илүү ханасан, гэрэл гэгээтэй байдаг. Хоёр дахь нь ийм шинж чанараараа сайрхаж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн харьцангуй юм. Эцсийн эцэст карбонатлаг эсвэл карбонатлаг бус дарсны ундаа нь ширээний эсвэл амттантай дарснаас илүү амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь үйлдвэрлэлийн технологитой холбоотой байдаг. Хэрэв бизнес эрхлэгч жинхэнэ дарс эсвэл ундаа хийх бүх шаардлагыг хангасан бол тэр өрсөлдөх чадвартай бүтээгдэхүүн авах нь гарцаагүй.
Хэрэглэгчдийн хувьд тэднийг хуурахад хэцүү байдаг. Хэрэв дарсанд янз бүрийн будагч бодис болон бусад бодис нэмсэн бол лонхны бөглөөтэй хамт онгойлгоно. Тиймээс ихэнх үйлдвэрлэгчид эрсдэлд ордоггүй бөгөөд зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг дарс, дарсны ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нэрс нь бүтээгдэхүүний шошгон дээр байх ёстой. Хэрэв та "дарс" гэсэн үгийг харвал лонхонд энэ ундаа байгаа эсэхийг хүлээх хэрэгтэй. Үгүй бол үйлдвэрлэгч таныг хуурсан байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хүмүүсийн ширээн дээр анх элсэн чихэр гарч ирэхэд бор өнгөтэй байсан. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээрээс та цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, түүнчлэн бор хувилбарыг олж болно. Цэвэршүүлсэн бор элсэн чихэр нь илүү хортой эсвэл тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй - бид нийтлэлдээ дүн шинжилгээ хийх болно. Мөн бид хуурамч элсэн чихэрийг жинхэнэ бор элсэн чихэрээс хэрхэн ялгах талаар ярих болно
Тан, айран: энэ хоёр ундаа юугаараа ялгаатай вэ?
Сүү, түүгээр бэлтгэсэн исгэлэн сүүтэй ундаа аль аль нь хүн төрөлхтний эрэлт хэрэгцээ ихтэй байсаар ирсэн. Зөвлөлтийн дараахь орон зайд эдгээр нь уламжлалт юм: kefir, ааруул сүү, зуслангийн бяслаг. Гэвч тун удалгүй лангуун дээр бор, айран бөөнөөр гарч эхэлсэн. Тэдгээрийн ялгаа нь юу вэ, бидний өнөөдрийн нийтлэлд ярилцъя
Чамал ба чанамал, тарвага, тарвага хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай зарим хүнсний ногооны үндсэн дээр элсэн чихэрээр чанаж, лонхтой саванд болгоомжтой хийж, маш олон төрлийн амтат амттанг зохион бүтээсэн нь үнэхээр дур булаам амттан юм. Ихэвчлэн эдгээр амттанг гар хийцийн бялууг дүүргэх эсвэл халуун цайгаар шарсан талхаар тарааж иддэг. Гэхдээ бидний олонхын хувьд чанамал, чанамал, тарвага, амттан хоёрын ялгаа юу вэ, энэ эсвэл өөр анхилуун амттан бэлтгэх технологи юу вэ гэдгийг ойлгоход хэцүү байдаг
Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов, мөөгөнцрийн хийсвэр боов хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хэрэв та нарийн боовонд дуртай бол хөлдөөгчид дандаа боодолтой хийсвэр боов байдаг. Гайхамшигтай, нарийн бөгөөд жингүй, хурдан жигнэж, бүхэл бүтэн гайхалтай амтыг өгдөг. Өнөөдөр бид уншигчдад мөөгөнцөргүй, мөөгөнцрийн хийсвэр боовны ялгаа юу болохыг хэлэхийг хүсч байна
Халал хоол, энгийн хоол хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Халал бүтээгдэхүүн, хэрхэн, юунаас бэлтгэгдсэн талаарх тойм. Халал хүнсний хүний биед үзүүлэх нөлөө
