Шар айраг хэдэн градустай, энэ нь юунаас хамаардаг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэхүү хөөсөрхөг ундааг дэлхийн олон оронд үнэлж, хайрладаг. Энэ нь зүүн болон барууны янз бүрийн найрлагаас бэлтгэгддэг. Жор нь бас өөр байж болох ч байгалийн исгэх зарчим нь хаа сайгүй хүчинтэй хэвээр байна - сул спирт үйлдвэрлэдэг. Шар айраг хэдэн градус байх ёстой бөгөөд энэ шинж чанар нь юунаас шалтгаалж болох вэ? Бид энэ болон бусад олон зүйлийн талаар, үүнээс дутуугүй сонирхолтой зүйлийг нийтлэлдээ ярих болно.

Бага зэрэг технологи

Шар айрагны градусын тоо нь түүнийг бэлтгэх технологиос шууд хамаардаг. Энэ ундааг исгэх үндсэн үе шатуудыг товч дурдъя. Үүнийг хоёр мянган жилийн өмнөх шиг соёолж, шар айрагны мөөгөнцөр, хопоос согтууруулах ундаагаар исгэх замаар олж авдаг. Бид үйл явцын нарийн ширийнийг судлахгүй, гэхдээ ийм байдлаар тэд ихэвчлэн тийм ч хүчтэй биш ундаа авдаг. Шар айраг ихэвчлэн хэдэн градус байдаг вэ? 3-аас 5 цаг хагас хүртэл.

Түүхий эд

Ундаа хийх гол түүхий эдарвай юм. Гэхдээ зарим оронд шар айраг нь улаан буудай (хөх тариа), будаа, эрдэнэ шишээр хийдэг уламжлалтай. Ижил шинж чанартай ундааг үр тарианы бус бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Гадил шар айраг, сүүтэй шар айраг, ургамлын гаралтай шар айраг, төмсний шар айраг, тэр ч байтугай жимсний шар айраг байдаг. Мэдээжийн хэрэг, манай уламжлалын үүднээс үүнийг шар айраг гэж хэлэхэд хэцүү!

Исгэлтийн өнгө, шинж чанар

Өнгөний хувьд шар айргийг ихэвчлэн цайвар эсвэл бараан, цагаан, улаан гэж хуваадаг боловч хагас харанхуй (холимог) гэж бас байдаг. Сүүлийнх нь харанхуй ба гэрэл холилдсоноос үүсдэг.

Исгэх шинж чанараараа шар айргийг доод ба дээд гэж хуваадаг. Лагер исгэх гэж нэрлэгддэг эхний төрлийн исгэх нь бага температурт (4-ээс 9 градус хүртэл) тохиолддог бөгөөд тусгай шар айрагны мөөгөнцөр хэрэглэх үед тохиолддог. Ийм шар айраг хэдэн градустай байдаг вэ? Энэ нь ихэвчлэн 4-ээс 5.5-ыг агуулдаг Дээд исгэх нь олон мянган жилийн өмнө мэдэгдэж байсан ундааг нэлээд өндөр температурт (25 градус хүртэл) хийх хамгийн эртний арга юм. Але ба өтгөн, портер, улаан буудайн шар айраг нь түүний тод төлөөлөгч юм. Түүгээр ч барахгүй, жишээ нь, але нь бараан, цайвар аль аль нь байж болно - шар айрагны өнгө болон исгэх аргуудын хооронд тусгай загвар байхгүй.

Цайз

Тэгсэн хэрнээ шар айраганд хэдэн градусын спирт байдаг вэ? Цайз гэдэг нь тодорхой ундаанд агуулагдах этилийн спиртийн эзлэхүүний хэсэг (хувь) юм. Ихэнх сортуудын хувьд уламжлалт байдлаар 3-5.5% -иас хэтрэхгүй байна. Мөн өндөр хувьтай сортууд байдаг - 6-8 градус. Энэ нь учиртайхоол хийх процесст оролцдог энгийн мөөгөнцөр нь 5.4% -иас дээш хүч чадлын градусаар исгэхээ больдог. Өндөр зэрэглэлийн ундаа үйлдвэрлэхийн тулд тусгай тэсвэртэй бичил биетүүдийг ашигладаг бөгөөд орчин үеийн технологи нь маш хүчтэй хөөстэй ундаа исгэх боломжийг олгодог. Германы Веттер 33 - 10.5%. Австрийн "Samiklaus" - 11, 8. Чехийн X-Beer 33 - 14%. Эдгээр нь уламжлалт аргаар исгэсэн хамгийн хүчтэй сортууд юм. Дүрмээр бол ийм шар айраг үйлдвэрлэхийн тулд ус хөлдөөх, нэрэх технологийг нэмж ашигладаг.

Хамгийн хүчтэй

27% -ийн хүчтэй "Samuel Adams" болон Dave 29% -ийн хүчтэй америк шар айргийг энэ хүрээнд стандарт гэж үзэж болно. Гэхдээ эдгээр сортууд нь шампанск мөөгөнцрийн исгэж байна. Шотландчууд саяхан ABV 32% байдаг Tactical Nuclear Penguin ундаа үйлдвэрлэсэн. Шар айрагнаас усыг хөлдөөх замаар зайлуулдаг тул согтууруулах ундааны ийм өндөр хувийг олж авдаг. Дараа нь хүчтэй ундаа нь виски торхонд боловсордог. 2012 онд мөн л Шотландчууд 65%-ийн хүчтэй "Армагеддон" шар айрагны цуглуулгаа гаргасан!

Жигули шар айраг хэдэн градустай вэ?

Гэхдээ манайхан шар айрагны уламжлалт зэрэгт дассан. Тиймээс, хүмүүсийн дунд алдартай ердийн "Жигулевское" 4%, заримдаа арай илүү (үйлдвэрлэгчээс хамаарч). Ихэвчлэн энэ шар айраг 5%-иас их хүчтэй байдаггүй.

Балтика шар айраг хэдэн градустай вэ?

Харин "Балтика"-д байдал арай өөр байна. Энэ брэнд нь янз бүрийн шар айраг үйлдвэрлэдэгцайз.

1. "Тэг". "Балтика" архигүй шар айраг хэдэн градус байна вэ? 0.5%-аас бага.
2. 1 - хөнгөн, 4.4% (тусгай, хөнгөн).
3. 2 - хөнгөн онцгой, 4.7%.
4. "Troechka" - энгийн хүн амын дунд хамгийн алдартай, алдартай, хөнгөн, 4, 8%.
5. 4 "Эх" - бараан, 4.5%.
6. 5 "Алт" - цайвар, 5, 3%.
7. 6 Портер - харанхуй, 7%.

Дараа нь "Экспорт", "Буудай", "Хүчтэй" (дуртай "есөн", 8%), "Юбилей", "Шинэ жил" болон Балтикагийн бусад тодорхой сортууд.

Архигүй

Алкогольгүй шар айрагны тухай хэдэн үг. Нэрнээс нь үл хамааран энэ нь этилийн спиртийн багахан хувийг агуулдаг. Ихэвчлэн энэ хувь хэмжээ 0.2-1% байна. Донецкийн "Сармат" үйлдвэр нь 1.5% этилийн спирт агуулсан архигүй ундаа үйлдвэрлэсэн. Тиймээс насанд хүрээгүй хүмүүст ийм шар айраг өгөх дуртай хүмүүс мэдэж байх ёстой: үүнийг ямар ч тохиолдолд хийх ёсгүй! Ихэнхдээ архинаас бүрэн ангижрах боломжгүй байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь шошгон дээр заасан хэмжээнээс ч илүү байж болно. "Тэг" -ийг олж авах технологийн хэд хэдэн сорт байдаг: вакуум нэрэх, диализ, исгэх дарангуйлах. Ямар ч байсан ийм шар айраганд тодорхой хэмжээ үргэлж байдаг.