Зууханд шатаасан поллак: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй нарын дунд поллокоос үнэхээр амттай, гайхалтай хоолны бүтээл хийх нь бодитой бус гэж үздэг. Хэдийгээр бодит байдал дээр энэ нь огт тийм биш юм! Жигнэсэн жигнэмэгийн энгийн жор, түүнд зориулсан амттай маринад болон хэд хэдэн чухал амттанг мэддэг тул та өвөрмөц амттан хийж болно.

Хоолны тухай хэдэн үг

Дашрамд хэлэхэд энэ загас маш их давуу талтай. Поллокын гол давуу тал нь маш сайн амт, хялбар, бэлтгэлийн хурд, бага хэмжээний яс юм. Эдгээр бүх давуу талууд нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдал дагалддаг, учир нь ямар ч хэлбэрийн поллокын үнэ бага байдаг.

Энэ гайхалтай загасыг хоол хийх асар олон арга бий: та үүнийг хуурч, жигнэж, жигнэж, шөл, салат хийж болно. Гэхдээ ийм амттанг зууханд шатаасан поллоктой харьцуулах боломжгүй юм. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь үнэхээр амттай, хөнгөн, эрүүл болж хувирдаг. Нэмж хэлэхэд, энэ нь маш гайхалтай харагдаж байна, бэлтгэхэд хялбар.

Ер нь энэ загас олон сүмс, маринадтай сайн зохицдог. Поллок жигнэсэнзуух нь зөвхөн амттай амтаараа төдийгүй илчлэг багатайгаараа алдартай. Тийм ч учраас бие галбир, эрүүл мэндээ дагадаг хүмүүст энэхүү гайхалтай амттанг хийх энгийн жор хэрэг болох нь дамжиггүй.

Онцлогууд ба хоол хийх технологи

Хүн болгонд адилхан амттай хоол байдаггүй гэдгийг та мэднэ. Үр дүн таны бүх хүлээлтэд үнэхээр нийцэхийн тулд та хэдхэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Амжилттай хоол хийх гол нууц нь гол орц болох загасыг чадварлаг сонгосонд оршдог. Поллок нь муухай үнэртэй, шаргал өнгөтэй, согогтой байх ёсгүй. Үүнээс гадна, энэ нь хөлдөөж, салст бүрхэвчтэй байх ёсгүй. Зөвхөн шинэхэн, өндөр чанартай загас үнэхээр амттай хоол хийх тул та үүнийг жигнэхдээ нөөцлөх хэрэгтэй.
• Поллокийг тугалган цаас, ханцуйндаа эсвэл цөцгий, цөцгий эсвэл майонезаар хийсэн соустай болгосон нь дээр. Үгүй бол хэт хуурай болж магадгүй юм. Хэрэв та загасыг байгалийн хэлбэрээр нь чанахыг хүсвэл таглаж байгаарай.
• Жоронд заасан температурын горим болон дулааны боловсруулалтын хугацааг заавал дагаж мөрдөнө. Үгүй бол та загасыг хэт их чанаж, хэт хуурай, амтгүй болгож болзошгүй.
• Хэрэв та загасыг сайхан амттай, амттай царцдасаар бүрхэхийг хүсвэл хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө нээхэд хангалттай. Боломжтой бол "шарах" функцийг ашиглаарай.
• Олон талт амтлагчийн холимог нь поллокт тохиромжтойхар, ягаан чинжүү, далайн давс, розмарин зэргээс бүрддэг. Мөн хушга нь амттанд үнэхээр гайхалтай амт өгөх болно.
• Хэрвээ та соусандаа цөцгий хэрэглэхийг хүсэхгүй байвал brynza эсвэл фета бяслаг хэрэглээрэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь загасыг илчлэг болгож, илчлэг нэмэхгүй.
• Хэрэв та шатаасан полокыг хоол хийх хугацааг багасгахыг хүсвэл аль хэдийн хэрчсэн филе худалдаж аваарай. Энэ нь зүгээр л гэсгээх, угаах хэрэгтэй. Эдгээр энгийн заль мэхийг хийсний дараа гулууз нь цаашид боловсруулахад бэлэн болно.

Шатаасан поллок жор

Том зураг дээр гайхалтай амттай харагдаж байна. Хэрэв та үүнийг энгийн цөцгий дээр даршилсан бол энэ энгийн загас нь нарийн ширхэгтэй болдог. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос ихтэй гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэж болно. Хамгийн боломжийн хүнсний ногоо болох лууван, сонгино нь туслах бүтээгдэхүүн юм. Цөцгийд жигнэх хамгийн сайн хачир бол чанасан төмс эсвэл ногооны салат юм.

Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 0.8 кг поллок;
• 2 том лууван;
• 3 сонгино;
• 3 хоолны халбага цөцгий;
• 2 халбага гурил;
• өөрийн хүссэн амтлагч.

Процесс өөрөө хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

Хоол хийх арга

Хүнсний ногоогоо хальсалж угааж, сонгиноо цагираг болгон хэрчин, луувангаа том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос халааж, дараа нь жижиглэсэн илгээнэ үүтойрог. Сонгино тунгалаг болсны дараа түүнд лууван нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногооны хольцыг хуурч ав.

Хэрэв та гарцан дээр хоолны амттан авахыг хүсвэл ийм боловсруулалтаас татгалзах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд ногоогоо цавчихад л болно.

Гэсгээсэн гулуузыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Булангийн буланг бүх талаас нь халуун ногоооор үрж, 15 минутын турш даршилна. Дараа нь дээр нь бэлтгэсэн ногоогоо хийж сайтар хутгаад тугалган цаас руугаа хийж ирмэгийг нь сайтар бэхлэнэ.

Поллокыг 180 градуст хагас цагийн турш шарах шүүгээнд хийнэ. Хэт жигнэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс хуурай болно.

Тугалган цаасаар шатаасан поллак нь нарийн, шүүслэг бүтэц, тааламжтай үнэр, гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах нь гарцаагүй. Энэхүү жор нь таны дуртай загасны жоруудын нэг болох нь дамжиггүй.

Улаан лоолийн соустай луувантай шатаасан поллок

Ер нь ямар ч загасыг ийм аргаар чанаж болно, маш амттай болох нь баталгаатай. Үүнээс гадна, ийм хоол нь түүний ашиг тус, хоолны дэглэмд дуртай байж болно. Хэрэв та хүсвэл улаан лооль, брокколи, цуккини, ногоон шош, спаржа, амтат чинжүү, цэцэгт байцаа, вандуй зэрэг бусад ногоог ч бас илгээж болно. Ямар ч найрлагад загас маш сайн байх болно.

Тиймээс амттай, эрүүл амттан бэлтгэхийн тулд:

• 3 томлууван;
• 250гр хатуу бяслаг;
• 5 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 80гр цөцгийн тос;
• 1.5 кг поллок;
• 3 сонгино;
• амтлагч болон халуун ногоотой.

Процесс

Хэрэв таны мэдэлд бүхэл бүтэн гулууз байгаа бол эхлээд зүсэж, зайлж, хатаана. Энэ тохиолдолд дотор талыг нь авч, толгойг нь таслахаа бүү мартаарай. Дашрамд хэлэхэд, полок доторх бараан хальсыг таслахаа мартуузай - үүнээс болж таваг гашуун болж магадгүй юм.

Бэлтгэсэн гулуузыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, нуруу болон жижиг ясыг нь салгаж авна. Булангийн махыг тосолсон таваг руу хийж, хооронд нь зай үлдээнэ үү.

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, том цагираг болгон сонгино цавчих. Загасыг үрж жижиглэсэн ногоогоор цацаж, дээр нь улаан лоолийн оо хийнэ. Сонголтоор та жижиглэсэн сармис эсвэл ургамал нэмж болно. Амттан нь зөөлөн болж хувирахгүйн тулд халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай. Соусын орой дээр сонгино цагираг хийж, цөцгийн тос нь энэ найрлагыг дүүргэх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь поллокт гайхалтай шүүслэг, эмзэглэл өгөх болно.

Загасны хамт жигд хуудсыг 170 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш илгээнэ. Жигнэх дуусахаас өмнөхөн амттангаа аваад нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Ийм анхилуун үнэртэй, ер бусын хоолны дуршилтай хоолыг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой.

Поллок даршилсан

Бас нэг заавал байх ёстой жорэнгийн, хөнгөн, өнгөлөг гэрэл зургуудаараа таныг баярлуулах болно. Маринадны доор зууханд шатаасан поллок нь амт болон гадаад төрхөөрөө маш гайхалтай юм.

Хоол хийхэд:

• 80мл шар буурцаг сумс;
• 0.8 кг поллок;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• цайны халбага кориандра;
• баглаа ногоон сонгино;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• цайны халбага нимбэгний шүүс.

Хэрхэн жигнэх вэ

Суулгыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Халуун чинжүүний гуравны нэгийг аль болох нилээд цавчих. Шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс, кориандратай холино. Бэлтгэсэн поллокийн хэсгүүдийг энэ marinade руу илгээнэ үү - энэ нь загасыг бүрэн бүрхэх ёстой. Энэ хэлбэрээр филе хагас цаг байлгана, эсвэл бүр удаан хүлээгээрэй.

Загасыг ханцуй, тугалган цаас, тусгай аяганд хийж болно. Урьдчилсан байдлаар 180 градусын температурт хоол хийхэд хагас цаг шаардагдана. Үйлчлэхээсээ өмнө шатаасан полокыг жижиглэсэн сонгино цацаж бүү мартаарай.