Хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн яаж хийх вэ: амттай жор, мах бэлтгэх арга замууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн жигнэмэгийг илүү амттай, шүүслэг байдаг гэж эртнээс итгэсээр ирсэн. Одоо, бидний цаг үед гэрийн эзэгтэй бүр махыг зөв сонгох ёстой гэдгийг мэддэг, i.e. таваг бүр өөрийн гэсэн хэсэгтэй.

Энд, жишээ нь, цавчихын тулд гуя, хүзүү эсвэл мөрний ирээс авах нь дээр. Мөн энэ нь өөхний давхаргатай байх нь зүйтэй юм, эс тэгвээс мах нь тийм ч шүүслэг биш байх болно.

Мөн шүүслэг байдалд хөлдөөх эсвэл эсрэгээр гэсгээх нь шууд нөлөөлдөг. Төгс цавчихын тулд шинэхэн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүн авах нь дээр. Гэхдээ хөлдсөн хэвээр байгаа бол гол зүйл бол зөв гэсгээх явдал юм.

Мах хийхээс хэдхэн цагийн өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээвэл бүх шүүс алга болж, мах нь шарсан үед хатуу, хуурай болно.

Зөвлөмж

Хүн бүр яаж гэдгийг мэддэггүйхайруулын тавган дээр гахайн мах хийх. Үүний гол шалгуур нь махыг угаахгүй байх явдал юм. Энэ нь усыг шингээж, процесс нь бөхөөх болно. Өөрөөр хэлбэл, ус нь махнаас гарч, тостой холилдож, тос нь хөргөж, жигнэмэг нь шөл болж хувирна. Гэхдээ хэрэв та зайлах шаардлагатай хэвээр байгаа бол бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар аль болох сайн хатаахыг зөвлөж байна.

Мөн хайруулын тавган дээр хуурах маш олон жор байдаг. Хэн нэгэн эхлээд махыг даршилж, хэн нэгэн нь талханд шарсан, хэн нэгэн нь зуурсан гурилаар шарсан мах хийхийг оролддог. Тэдний хэлдгээр амт, өнгөнд найз байдаггүй.

Гэхдээ эхлээд махыг нь цохих хэрэгтэй. Үүнийг 2 см зузаантай утаснуудын дундуур таслахыг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг нимгэн болговол цавчихад шүүс огт байхгүй болно, жишээлбэл. та ердийн хуурай царцдас авах болно. Зузаан хэрчсэн бол мах нь огт чанагдахгүй.

Чи бас зөв цохих хэрэгтэй! Та хэсгийн дундаас эхэлж болохгүй, хамгийн сайн нь - ирмэгээс. Мөн алхаар хүчтэй цохихгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь жигд бус цохих боломжтой. Тиймээс шарсан мах нь адилхан байх болно.

Хэрэв та өмнө нь даршилсан жигнэмэг чанаж хийвэл мах нь маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Үүнээс гадна та бүх төрлийн маринад хийж болно, тэд аяганд анхилуун, өвөрмөц амт өгөх болно.

Маринад

Хэд хэдэн сонголт боломжтой:

1. Маринадын төсөвт хувилбар байгаа нь хүн бүр хийж чадна гэсэн үг. Орц: майонез (3 халбага), ижил хэмжээний шар буурцаг сумс, нэмнэнэг чимх газрын хар чинжүү, кориандра. Хэрэв байгаа бол та амтат розмарин тавьж болно. Бүгдийг хольж, хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилна.
2. Төсвийн өөр нэг сонголт бол kefir бүхий сонгины маринад юм. Орц: 2 дунд сонгино, kefir (300 мл), нэг нимбэгний шүүс, нэг халбага давс. Сонгино нилээд цавчих, нимбэгний шүүсийг шахаж ав, гэхдээ эхлээд түлэх, хөргөнө. Бүх орцуудаа хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш даршилна.
3. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулав! Энэ сонголт нь өмнөх сонголтуудаас арай илүү үнэтэй бөгөөд үүнд: халуун чинжүү - нэг хонхорцог, шохой - хоёр ширхэг, яншуй - 50 гр, сармис - 6 хумс, хагас халбага нунтагласан хар чинжүү, 100 мл оливын тос, сараалжтай цагаан гаа, давс амт нь халбага. Бүх найрлагыг нь хольж, нунтаглана. Шохойноос шүүсийг шахаж, масс руу нэмээд нэг цагийн турш махыг marinate хийнэ. Хайруулын өмнө давс.
4. Чамтлаг амтанд дурлагсдад хан боргоцойны шүүстэй маринад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ сонголт нь баярын үдшийн хайруулын тавган дээр шарсан маханд тохиромжтой. Орц: хан боргоцойны шүүс - 150 мл, нэг халбага кунжутын үр, хоёр хоолны халбага оливын тос, гурван хоолны халбага алимны цуу, хагас халбага нунтагласан чинжүү, давс. Хөргөгчинд хоёр цагийн турш даршилна.
5. Өөр нэг сонирхолтой арга бий - Coca-Cola болон шар буурцагны соусын холимог. Энэ нь амттай, ер бусын хослол болж хувирдаг. Энэ арга нь хамгийн хурдан бөгөөд хялбар юм. Орц: хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, нэг хоолны халбага ургамлын тос, 200 мл кока кола, хоёр хумс сармис, нэг чимх нунтагласан хар перц. Маринад жигнэмэгТанд хагас цаг л хангалттай, тэгээд дууслаа.

Мэдээж та маринадуудын талаар эцэс төгсгөлгүй бичиж болно - тэдгээр нь маш олон бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн амт, амт, үнэртэй байдаг. Энэ тохиолдолд зөвхөн төсөөлөл чухал бөгөөд та өөр өөр хослолуудыг гаргаж ирж болно.

Талх

Өөр анхаарах зүйл бол талх хийх. Яг л маринадтай адил өөр өөр байдаг.

Юуны өмнө яагаад мах талхлах ёстойг олж мэдэх нь зүйтэй. Юуны өмнө энэ нь шүүслэг байх ёстой. Эцсийн эцэст, зөв талхлах нь шүүсийг гаргахыг зөвшөөрөхгүй. Ихэнхдээ гурил, өндөг, жигнэмэг эсвэл талхны үйрмэг хэрэглэдэг.

Хэрхэн хуурах вэ

Хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нь сайн халсан тосонд шарсан мах хийх шаардлагатай. Гэхдээ энд хоол хийх зөв сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн найдвартай арга бол хүнсний ногоо эсвэл шар тосоор хоол хийх явдал юм. Энэ тохиолдолд цөцгий ажиллахгүй.

Гал дээр дунджаас арай илүү шарсан бол махыг хүссэн нөхцөлд нь хуурна. Бүтээгдэхүүнийг хавчаар эсвэл хусуураар эргүүлэх нь дээр, гэхдээ ямар ч тохиолдолд сэрээтэй биш. Энэ нь цавчихаас их хэмжээний шүүс ялгаруулж, хуурай болно.

Цахилгааны хамгийн сайн бэлэн байдал 3-5 минут болдог. Та махыг цоолж, шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг хялбархан шалгаж болно. Хөнгөн шүүс явах ёстой.

Хайруулын тавган дээр шарах хэд хэдэн жор байдаг.

Жор 1

Хүн хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн хийхийг гайхаж байгаа бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• 500 грамм гахайн мах;
• 50 грамм гурил;
• давс, перц амтлах;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Махаа урьдчилан хатааж, зузаан нь жигд байхаар алхаар цохино.
2. Сав эсвэл таваг дээр гурил, халуун ногоо нэмнэ.
3. Хутгаж, жигнэмэгээ гурилаар өнхрүүлнэ.
4. Халуун хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Цотол нь тийм ч тослоггүй байхын тулд бэлэн махаа цаасан алчуур дээр тавьсан нь дээр. Тэднийг илүү зөөлөн болгохын тулд 15 минутын турш тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Үйлчлэх үед тэд илүү шүүслэг болно. Та тавагыг хэрчсэн ногоо, ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 2

Энэ жор нь гахайн махыг хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгээр шарах жор юм. Орц:

• гахайн мах (илүү зохимжтой хүзүү) - 500 грамм;
• өндөг - хоёр ширхэг;
• талхны үйрмэг - 200 грамм;
• гурил - мөн 200 грамм;
• давс, перц амтлах;
• хайруулахдаа ургамлын тос хэрэглээрэй.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ:

1. Махаа алхаар цохиж, давс, перец цацна.
2. Өндөг, давс, перцээ аяганд хийж урьдчилан холино.
3. Гурилаа таваг юмуу таваг руугаа аль нь тохирохыг нь асаагаад түүн дээр нь жигнэмэгээ өнхрүүлээрэй.
4. Гурилын дараа махаа шууд өндөг рүү, дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрнэ.

Хэрэв та махыг ижил түвшний галд жигнэхгүйгээр шарах шаардлагатай бол цавчихын тулд танд хүчтэй гал болонсул.

Цэвэрлэгээний нэг талыг 5 минут орчим шарсан болтол нь маш сайн гал дээр хуурч, нөгөө тал нь аль хэдийн намхан, бага зэрэг удаан болвол 8-10 минут болно.

Үйлчлэхдээ талхтай жигнэмэг маш сайхан, дур булаам харагдана. Та өөр өнгөөр талх хийж болно. Одоо хямдралтай байгаа бөгөөд янз бүрийн сүүдэртэй хольцын өргөн сонголттой.

Жор 3

Өндөгний хайруулын тавган дээр амттай гахайн мах хийх өөр нэг жор, гэхдээ сармис нэмсэн. Энэхүү хоол нь эрчүүдийн дунд илүү их хэрэглэгчээ олох болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр гахайн мах (хамгийн сайн нь ууцны мах);
• хоёр өндөг;
• гурил - 100 грамм;
• давс, перц амтлах;
• хоёр хумс сармис;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Махаа хагас см-ийн зузаантай болтол нь жигнэнэ (нууцыг нь авсан нь дээр, учир нь цавчих нь бүгд ижил хэлбэртэй байх болно).
2. Давс, перецээ амтлаад хийнэ.
3. Махны давхарга бүрийг сармисаар үрнэ. Эсвэл та сармисаа үрж, үрж авсан массаа жижиглэсэн хэсэг болгон үрж болно.
4. Зодсон өндөгөө давслаарай, гэхдээ бага зэрэг.
5. Сав эсвэл таваг дээр гурил цацаж, махыг өнхрүүлнэ.
6. Өндөгдөө дүрээд сайтар халсан хайруулын тавган дээр хуурна.

Махныг дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа шаргалтал шарсан нь дээр. Өндөг нь сайн боов бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бүрхэж, шүүс нь гадагшлахгүй. Тиймээс, энэ жорын дагуу хайруулын тавган дээр байгаа гахайн мах нь шүүслэг байдаг. ГЭХДЭЭСармисны халуун ногоотой амт, анхилуун үнэр нь маханд амтыг өгдөг.

Бусад жор

Та гахайн махыг хайруулын тавган дээр (нийтлэл дээрх зураг жишээг харуулж байна) амтлагчаар эсвэл жорын дагуу талхаар хурдан бөгөөд хялбараар хуурч болно. Гэхдээ арай илүү төвөгтэй, гэхдээ багагүй амттай жор байдаг.

Бяслаг, мөөг, улаан лооль, сонгино, зөгийн бал болон бусад олон орцууд нь махыг ийм сонголтоор хослуулдаг. Хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө сонгоно.

Мөөг, бяслагтай

Бяслаг, мөөгтэй жигнэмэгээр хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол хэн нэгэн нь төмсөөр хийдэг. Хүн бүр зууханд хийхийг илүүд үздэг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хийж үзэх юм бол хоол нь үүнээс дутахааргүй амттай, дур булаам болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• гахайн мах - 500 грамм;
• нэг сонгино;
• мөөг - 300 грамм (илүү зохимжтой шампиньон);
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• бяслаг - 250 грамм;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• 6 хумс сармис;
• майонез - 3 хоолны халбага;
• гурил - 100 грамм;
• давс, перц амтлах;
• хайруулын тос.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлэхийн тулд жижиглэсэн сонгинотой мөөгийг хуурна.
2. Махаа хэрчиж зодоод хэсэг тус бүрийг жижиглэсэн сармисаар үрж, перец, давс цацна.
3. Махандаа зуурмаг хийх: өндөгөө майонезтай нэг төрлийн масс болтол хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Сав эсвэл таваг дээр гурил цацаж, жигнэмэгээр өнхрүүлнэ.
5. Дараа нь махаа өндгөндөө дүрж эхлээд нэг талыг нь, дараа нь нөгөө талыг нь хуурна. Бараг бэлэн болмогц махан дээрээ эхлээд мөөг, дараа нь улаан лоолийн цагираг хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй.
6. Тагийг нь таглаад 5-6 минут байлгана.
7. Дулаанаас нь аваад таваг дээр нь тавь.

Та ногооноор чимэх боломжтой. Махыг нухсан төмс эсвэл уураар жигнэх ногоогоор үйлчил.

Зөгийн балтай

Өөр нэг амттай жор бол зөгийн балтай жигнэмэг юм. Хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Танд хэрэгтэй хоол:

• гахайн мах - 500 грамм;
• гурван хумс сармис;
• гурван хоолны халбага зөгийн бал;
• гурван хоолны халбага майонез;
• нэг шил ургамлын тос;
• гич (нунтаг байвал сайн) - халбага;
• давс, перцээ амтлана.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Махаа хэрчиж, цохино.
2. Маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сармисыг майонез, зөгийн бал, гичтэй холино.
3. Давс, перцээ амтлаарай.
4. Бүдүүн махыг маринад хийж, цавчихыг хүнсний хальсанд боож өгнө.
5. Гүн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Маринад 24 цагаас багагүй байх ёстой.
6. Хавсан дээрээс жигнэмэгээ суллаад дунд зэргийн халуунд хуурсны дараа махыг шатахгүйн тулд сайтар ажиглаарай.

Чопс нь амттай карамель царцдастай гарч ирдэг. Тэр шүүсийг урсгахгүй байх болно, цавчих нь шүүслэг, зөөлөн байх болно, учир нь тэдгээрийг бүхэлд нь зарцуулсанөдөр. Хоолоо хүнсний ногоо эсвэл ургамлаар хийсэн нь дээр.

Энэ жор нь баярын эсвэл романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Мах улаан дарстай сайн хослодог.

Үйрмэг зуурсан гурилтай

Мөн мэдээжийн хэрэг, шаржигнуурт зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр гахайн мах хийх жорыг дурдахгүй байхын аргагүй. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гахайн мах нь туранхай байдаг. Үйрмэг зуурмаг хийхийн тулд та нэг чухал орц болох төмсний цардуул нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• гахайн мах - 600 грамм;
• хагас аяга гурил;
• өндөг - хоёр ширхэг;
• сүү - 40 мл;
• нэг чимх жигд нунтаг, давс;
• нунтагласан хар перец ба цардуул - тус бүр 1 хоолны халбага;
• хайруулахдаа ургамлын тос хэрэглээрэй.

Хоол хийх:

1. Махаа 2 см-ийн зузаантай хэрчээд 2 тал дээр нь хутгаж, давс перецээр цацна.
2. Зуурсан гурил бэлтгэх: гүн аяганд зодуулсан өндөг, сүү (бүлээн) хольж, шигшсэн гурил, цардуул, жигд нунтаг хийнэ. Масс нь шингэн, гэхдээ махны хэсгүүдийг сайтар бүрхсэн байх ёстой.
3. Зуурсан гурилаа дүрээд сайтар халсан хайруулын тавган дээр халуун тосоор хуурна.
4. Хоёр талаас нь шаргалтал хуурна. Шарахдаа тагийг нь таглах шаардлагагүй.

Чопс халуунаар үйлчилнэ. Та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно. Зуурсан гурилаа хазах үед аятайхан шаржигнах бөгөөд доторх мах нь маш шүүслэг зөөлөн болдог.

Дүгнэлт

Хэрхэн хийх талаар тодорхой жороорхайруулын тавган дээр гахайн мах, олон байдаг. Хүн бүр хамгийн тохиромжтой хоолны сонголтыг сонгох боломжтой.

Үүнээс гадна та мөрөөдөж, төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамлыг амтлах боломжтой. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зөвхөн махыг урьдчилан бэлтгэх нь танд амттай, амны хөндийн цавуу авах боломжийг олгоно гэдгийг санах нь зүйтэй.