Махгүй борщ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр олон хүмүүс зөв хооллохыг эрмэлздэг нь мэдэгдэж байна. Өөртөө зориулж эрүүл хооллолтыг зохион байгуулахыг хүсдэг хүмүүс ихэвчлэн зарим хоолноос татгалзах хэрэгтэй болдог. Тэдний нэг нь мах юм. Өөртөө махгүй хоолны дэглэм сонгосон хүмүүст Украины борщоос татгалзах нь нэлээд хэцүү байдаг нь мэдэгдэж байна.

Сүүлийн үед эрүүл хооллолтыг дэмжигчид мөн хөнгөн цагаан хоол бэлтгэх дасгал хийж байна. Амт, өнгөний хувьд энэхүү хоолны дэглэмийн хоол нь ердийн амттангаас ялгаагүй юм.

Улаан борщыг махгүй яаж хийх вэ? Энэ нь уламжлалт хоолноос юугаараа ялгаатай вэ? Түүний калорийн агууламж юу вэ? Бид нийтлэлээрээ эдгээр асуултад хариулахыг хичээх болно.

Хоолны калорийн агууламжийн тухай

Олон гэр бүлд борщ нь дурлаж, эрүүл, амттай, хамгийн гол нь хямд, хийхэд хялбар хоол болж хөлөө олж авсан. Практикт энэ нь хуучин ТУХН-ийн нийт хүн амын цэсний салшгүй хэсэг болсон. Хоол идэгчид нэмэлт зүйлд санаа зовдог нь нууц биш юмкилограмм бол тухайн аяганд хичнээн калори агуулагддаг вэ гэдэг асуулт үргэлж байдаг.

Махгүй борц хэдэн калоритай вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хоолыг жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрт зөвлөж байна: эцэст нь 100 грамм туранхай таваг нь ойролцоогоор 37 ккал агуулдаг. Нэг таваг махгүй борщ (доорх жорыг харна уу) нь биеийг 90 ккал-аар баяжуулах бөгөөд энэ нь илүүдэл өөхгүй борщ нь таны биеийн галбирыг ямар ч байдлаар гэмтээхгүй гэсэн үг юм.

Анхаарал болгоомжтой гэрийн эзэгтэй нарт зориулав

Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй бүрт махгүй борщ хийх жор хэрэгтэй бөгөөд энэ алдартай хоолыг зөвхөн хүнсний ногоогоор хийхийг санал болгож байна. Хоолны дуршилтай үнэрийг өгөхийн тулд манжин, лууван, сонгиноыг эхлээд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар манжинтай ийм цагаан хоолтон борщ нь чанасан шош нэмбэл илүү их сэтгэл ханамжтай байх болно гэж баталж байна. Хавар нь олон хүн махгүй ногоон борщ хоол хийдэг. Энэхүү амттангийн жор нь мацаг барих үед ялангуяа алдартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим хүмүүс удаан агшаагчаар амттай борщ хийж өгдөг.

Орц

Хоол хийхэд ашиглах:

• төмс: 5-6 дунд зэргийн хэмжээтэй;
• лууван: 1 ширхэг;
• 1 жижиг манжин;
• байцааны тал (жижиг);
• хонхны чинжүү: 1-2 ширхэг;
• 1 жижиг сонгино;
• улаан лоолийн оо эсвэл соус: 2-3 ширээ. халбага;
• булангийн навч;
• ганц чинжүү;
• амтлах бол:давс, газрын хар перц;
• хайруулын хувьд - гахайн өөх эсвэл наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн);
• яншуй эсвэл дилл.

Махгүйгээр амттай борщ хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

Хоолны улаан борщ бэлтгэх нь төмс бэлтгэхээс эхэлдэг. Энэ нь цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, угаана. Тэгээд борц чанах тогоондоо нэмээд зохих хэмжээний ус хийгээд зуухан дээрээ тавина.

Төмс чанаж байхад шарсан махаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, жижиглэсэн, алтан хүрэн хүртэл халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бүдүүн үрж жижиглэсэн лууваныг сонгино дээр нэмээд бага зэрэг хуурна.

Дараа нь нишингэ хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Өмнө нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн Болгарын чинжүүг энд нэмдэг. Бүгдээрээ хүнсний ногоог дахин хэсэг хугацаанд (10 минут) жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд улаан лоолийн оо эсвэл соусыг хэдэн халбага нэмнэ. Бүгдийг бага хэмжээний усаар асгаж, бараг болтол нь чанана.

Буцалж буй төмс дээрээ анхилуун чинжүү (эсвэл хар вандуй), булан навч, давс нэмнэ. Төмс аль хэдийн хагас болгосон бол хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь байцаагаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Борщ бараг бэлэн болмогц яншуй, дилл (нилээд) нэмнэ.жижиглэсэн). Эзэгтэй нар хэрэглэхээсээ өмнө нэг эсвэл хоёр цагийн турш исгэж байхыг зөвлөж байна.

Шуурцагтай Лентен улаан борщ

Энэхүү хоолыг 5 литрийн багтаамжтай том саванд хийхийг зөвлөж байна: 2, 3 дахь өдөр манжинтай, махгүй, харин шоштой маш амттай туранхай борщ! Ойролцоогоор 12 порц хийдэг. Хэрэглэх:

• 1 кг байцаа;
• 0.6-0.8 кг төмс;
• манжин - 2ш.;
• лууван - 2ш.;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• 200гр шош;
• таван хоолны халбага рас. тос;
• лаврын навч - 1-2 ширхэг;
• амтлахын тулд: давс, ургамал, цөцгий (үйлчлэх үед).

Хоол хийх

Буурцагыг 1-2 цагийн өмнө тусад нь саванд хийж буцалгана. Үүнийг эхлээд дэвтээсэн байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь усанд зогсож, зөв хавдахын тулд оройн цагаар үүнийг хийх нь дээр. Шош бараг бэлэн болмогц 5 литрийн савыг хагас усаар дүүргэж, аяга таваг гал дээр тавина. Дараа нь тэд хүнсний ногоо угааж, тайрч, цавчих, хувцас хунар хийнэ. Бэлтгэх зарчим, түүнчлэн буцалж буй усанд хүнсний ногоо тавих, шарсан мах хийх дараалал нь дээр дурдсан алхам алхмаар жор дээр дурдсанаас ялгаатай биш юм. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр ус нэмж болно.

Бэлэн борцыг махгүй болгосон тул халуун, хүйтэн аль алинд нь өгдөг. Үйлчлэхдээ таваг нь цөцгийтэй амтлагчтай байдаг. Цагаан хоолны дэглэм баримталдаггүй хүмүүст гэрийн эзэгтэй нар үйлчлэхийг санал болгож байнажижиглэсэн гахайн өөх, сармистай ийм borscht. Сүмийн мацаг барих хязгаарлалтыг дагаж мөрддөг хүмүүс мацаг барих майонезаас боолт хэрэглэж болно.

Украйны гахайн өөхтэй борщ, гэхдээ мах, манжингүй

Украйны борщны жорны онцлог нь хэдийгээр мах, манжин агуулаагүй ч жинхэнэ шөл дээр чанаж болгосон анхны хоол амттай байдаг. Бэлтгэх үйл явцын гол хүчин зүйл бол хайруулын тавганд улаан лоолийн шүүс, зуурмагийн харьцаа, түүнчлэн найрлагыг нь буцалгах шаардлагатай усны хэмжээг (3-4 л) чанд сахих явдал юм.

Энэхүү тусгай борщ нь бусадтай адил бага хэмжээгээр чанаж бэлтгэхэд тохиромжгүй: зөв чанаж хийвэл хоёр, гурав дахь өдөр шинэхэнээсээ илүү амттай болдог.

Ашиглах:

• 7-9 жижиг төмс;
• 3-4 ширхэг сонгино;
• 1 ширхэг. улаан лооль, лууван, перец;
• хагас толгой байцаа (жижиг);
• 300 мл улаан лоолийн шүүс;
• 2-3 халбага. улаан лоолийн оо халбага;
• 200 гр гахайн мах ("хуучин" эсвэл шинэхэн, давстай);
• сармис (хэдэн хумс);
• цөцгийн тос (амсах болно);
• 50-60 гр ургамлын тос;
• амтлах бол: булан навч, элсэн чихэр, перц, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Устай савыг гал дээр тавиад 2 сонгино шиднэ. Сало (шинэхэн эсвэл давсалсан) нь дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хайлсан гахайн маханд сонгино хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Түүндлууван, өмнө нь тууз болгон хуваасан хийнэ. Бүх зүйл 2-3 минутын турш дамждаг. Дараа нь улаан лоолийн оо, улаан лоолийн шүүс, элсэн чихэр зэргийг холимогт нэмнэ. Хэдэн минутын турш бүх зүйл шарсан байна.

Буцалсан усаа буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр төмс хийж, 2-3 хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос, давс, булан навч. Төмс бэлэн болсны дараа бага зэрэг зуурсан ("буталсан" гэх мэт). Хуучин гахайн өөхийг (хөлдөөгчид 1-2 сар орчим хэвтсэн боловч шарласан биш) хэрчиж (аль болох нарийн) жижиглэсэн сармисаар бутлана. Байцаа, улаан лооль, амтат чинжүү нь нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бүх найрлага бэлэн болтол хооллоорой. Донут, сармис, цөцгий, ургамлаар үйлчилнэ.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөө

Эхлэн суралцагчид цагаан хоолтон борщ хоол хийх зарим зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Борщыг жинхэнэ улаан өнгөтэй болгохын тулд та боолтыг сайтар гаргах хэрэгтэй.
• Хоол хийж дуусаад хүсвэл таваг дээрээ чинжүү (хар нунтаг) нэмж болно.
• Хэрэв хөргөгчинд улаан лоолийн оо байхгүй бол хайруулын тавгандаа жижиглэсэн улаан лооль хэрэглээрэй.

Хоолны дуршил нь сайн байж, эрүүл байгаарай!