Улаан хилэн бялуу: жор (зураг)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Red Velvet Cake нь шоколадны амттай зөөлөн улаан жигнэмэгээс бүрдсэн ер бусын амттан юм. Цасан цагаан цөцгийн тос нь энэ бүтээгдэхүүнд өвөрмөц байдлыг өгдөг. Red Velvet бялуу манай улсад Америкийн Нэгдсэн Улс, Канадаас орж ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өнөөдөр энэ ер бусын амттан гарч ирсэн тухай олон түүх байдаг. Түүний хоёр дахь нэр нь "100 долларын бялуу" гэсэн утгатай Waldorf-Astoria Cake шиг сонсогддог. Энэ амттанг Америкийн бүтээгчид хэр зөв үнэлснийг хамтдаа олж мэдэцгээе.

Улаан хилэн бялуу: Жинхэнэ жор

Ийм сайхан амттай амттан хийхээсээ өмнө жигнэмэгийн суурь бэлдэх хэрэгтэй. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• нарийн далайн давс - амттангийн халбаганы ¼;
• гурил, шигшсэн, дээд зэрэглэлийн - 250 гр;
• том тахианы өндөг - 2ш.;
• нунтаг какао эсвэл сараалжтай хар шоколад - бүтэн том халбага;
• шинэ цөцгийн тос - 130 гр;
• цагаан элсэн чихэр элс - 260 гр;
• ваниллин - амттан халбага;
• өөх тос багатай цөцгий эсвэл гүзээлзгэнэтэй тараг - 250 мл;
• шингэн хүнсний будаг (зөвхөн улаан) - 2 том халбага;
• 6% алимны цуу - амттангийн халбага;
• ширээний сод - амттангийн халбага.

Бисквитийн суурийг зуурах үйл явц

Улаан хилэн жигнэмэгийг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хөргөгчинд цөцгийн тос (цөцгийн тос) аваад бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь хутгагчинд хийж сайтар хутгана. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр, ваниллин, далайн давс, какао нунтаг зэргийг саванд хийнэ. Хийсэн үйлдлүүдийн дараа та туршилтын хоёр дахь хэсгийг зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та тахианы өндөгийг хүчтэй цохиж, өөх тос багатай цөцгий эсвэл гүзээлзгэнэтэй тараг хийх хэрэгтэй. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна ижил хоолонд улаан хүнсний будаг нэмж, ширээний содыг алимны цуугаар унтраах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь зуурсан гурилын хоёр хэсгийг хольж сайтар хольж, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.

Улаан хилэн бялууг (энэ нийтлэлд үзүүлсэн зураг, жор) аль болох сэвсгэр, зөөлөн болгохын тулд суурийг нь тийм ч зузаан биш (шарлотт шиг) зуурахыг зөвлөж байна.

Улаан жигнэмэг хийх процесс

Үүний тулд суурийг нь жигнэнэамттанг тусгай салдаг хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна. Түүний гадаргууг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор сайтар тосолж, өмнө нь зуурсан бүх зуурсан гурилыг хийнэ. Дараа нь аяга тавагыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 195 градусын температурт 65 минут байлгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэг рүү шүдний оо (чүдэнз) нааж, суурийн хэсгүүд наалдсан эсэхийг шалгах шаардлагатай. Хэрэв модон эд зүйл хуурай, цэвэр хэвээр байвал бялууг хөгцөөс найдвартай арилгаж болно. Үүний дараа үүнийг бүрэн хөргөж, ирмэгийг нь тайрч, хавтанг нэг төрлийн хэв маяг болгон (шаардлагатай бол) ашиглана. Дараа нь өтгөн жигнэмэгийг хагасаар хувааж, үр дүнд нь хар улаан эсвэл бургунди өнгөтэй 2 нимгэн бялуу авах болно.

Сүүний цөцгийд зайлшгүй шаардлагатай орцууд

Энэ амттанг бэлтгэх бүх дүрмийг баримталснаар та маш амттай, үзэсгэлэнтэй Red Velvet бялуу авах нь гарцаагүй. Ийм бүтээгдэхүүний анхны цөцгий жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:

• зөөлөн, амттай маскарпоне бяслаг - 500 гр;
• тослог ихтэй тос (та өтгөн цөцгий хийж болно) - 400 мл;
• элсэн чихэр нунтаг - 130 гр;
• кокосын үртэс - амттан цацахад хэрэглэнэ.

Сүүтэй тос хийх процесс

Улаан хилэн бялууг дуртай кремээр хийж болно. Гэхдээ сонгосон дүүргэлт нь цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Тиймээс амттай, амттай крем бэлтгэхийн тулд өөх тос авах хэрэгтэйцөцгий эсвэл цөцгий, дараа нь хутгагчаар хүчтэй цохино. Уг процедурын явцад нунтаг элсэн чихэр, зөөлөн маскарпоне бяслагыг сүүн бүтээгдэхүүнд аажмаар нэмнэ. Үүний үр дүнд та хөвсгөр, агаартай дүүргэгч авах ёстой бөгөөд үүнийг зориулалтын дагуу нэн даруй ашиглах ёстой.

Таваг хэлбэржүүлж, чимэглэх үйл явц

Red Velvet Cake нь бусад жигнэмэгийн амттантай яг адилхан хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд том хавтгай таваг аваад өмнө нь шатаасан бялууг хийнэ. Дараа нь суурийг сүүний цөцгийтэй тослох хэрэгтэй бөгөөд хоёр дахь жигнэмэгийг байрлуулна. Төгсгөлд нь сүүний дүүргэлтийн бүх үлдэгдлийг үүссэн бялууны гадаргуу, түүний хажуу талыг оролцуулан түрхэнэ.

Амттаныг үзэсгэлэнтэй, анхны төрхтэй болгохын тулд кокосын ширхэгээр бүрэн цацахыг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд та зүссэн хэсэг нь бараан улаан өнгөтэй цасан цагаан бялуу авах болно.

Хэрхэн амттангаар зөв үйлчлэх вэ?

Бидний дээр дурдсан жороор хийсэн ер бусын үзэсгэлэнтэй Red Velvet бялууг баярын ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Энэ хугацаанд жигнэмэгийн бялуу нь сүүн цөцгийтэй бүрэн ханасан, илүү зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог. Үүний дараа амттанг гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, гэр бүлийн гишүүддээ халуун цайгаар үйлчилнэ. Сайн байна уу!

Гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө

1. Хэрэв хэрчсэн хэсэгтээ илүү тод бялуу авахыг хүсвэл улаан хүнсний будгийн хэмжээг 2 дахин нэмэгдүүлж болно. Үүний зэрэгцээ жигнэмэгийн зуурмаг дээр какао нунтаг эсвэл шоколадны чипс хийхгүй байх нь дээр, учир нь эдгээр найрлага нь бялууг илүү бараан болгодог.
2. Цөцгийн хувьд зөөлөн маскарпоне бяслаг, цөцгий биш харин өтгөрүүлсэн сүүтэй (зөвхөн буцалгадаггүй) энгийн цөцгийн тосыг хэрэглэж болно. Ийм дүүргэлтийн бялуу амт нь бараг өөрчлөгдөхгүй. Гэхдээ тэр үед хураангуй сүүний тааламжтай амтат ноотууд гарч ирнэ.
3. Илүү оригинал чимэглэл болгохын тулд амттан дээрээ наргил модны үртэс цацаад зогсохгүй гадаргуу дээр нь тод улаан эсвэл бургунд интоор, мөн хайлсан хар шоколадаар хийсэн дэлбээ хийж болно.