Улаан хилэн дүүргэлт: зураг, амтны тайлбар, тойм бүхий жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Red Velvet Cake нь улаанаар будсан ванилийн амттанаас хамаагүй илүү юм. Энэхүү амттан нь цөцгийн тос, ваниль, какаогийн гайхалтай амтыг хослуулан чихэрлэг амтыг гаргаж ирдэг, түүнчлэн цөцгийн тос нь тааламжтай үнэртэй байдаг. Энэ бол хийсвэр боовны хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Үндсэндээ энэ үзэл бодол нь "Улаан хилэн" дүүргэлтээс үүдэлтэй юм. Тэд нарийхан сүвэрхэг бялууг төгс нөхдөг.

Улаан хилэн бялуу ямар амттай вэ?

Олон хүмүүс Red Velvet-ийн амтанд эргэлздэг. Энэ юу вэ? Энэ нь ваниль, шоколад эсвэл зүгээр л улаан өнгийн цөцгийн тостой чихэр үү? Өнөөдөр энэ нь зөвхөн сонгодог бялуу хэлбэрээр төдийгүй бялуу, жигнэмэг, аяга бялуу хэлбэрээр олддог. Тэгэхээр "Улаан хилэн" нь:

1. Зөөлөн какао амттай.
2. Халуун ногоотой цөцгийн тос.
3. Амтат ваниль.
4. Маш тослог бүтэцтэй.

Эдгээр 4 амт нь төгс амттанг бүтээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Зөвхөн амт нь гайхамшигтай төдийгүй улаан хилэн бялуугийн бүтэц нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ нь чийглэг, хилэн бүтэцтэй нягт, зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттангийн чухал хэсэг нь дүүргэгч юм. Red Velvet бялууг дүүргэх тайлбар нь ихэвчлэн дараах байдалтай байна: энэ нь сүвэрхэг зуурмагийг төгс нөхдөг өтгөн сэвсгэр тос юм. Үүнийг ихэвчлэн цөцгийтэй бяслагаар хийдэг ч өөр олон хувилбар байдаг.

Улаан хилэн бялууг хэрхэн зөв хийх вэ?

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар амттай амттан хийхийн тулд зөв найрлага, нарийн хэмжээ, өвөрмөц холих арга техникийг ашиглах хэрэгтэй. Хуурай найрлагыг нь цохиж эхлээд дараа нь нойтон орцуудаа хутгана. Дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа будна. Амттан бэлтгэхэд юу чухал үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Энэ нь:

1. Капкак гурил. Туршлагатай кондитерууд бялууны гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бүх төрлийн зориулалтаас хамаагүй хөнгөн бөгөөд хөнгөн зөөлөн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой суурь юм. Дээр дурдсанчлан, Red Velvet-ийн бүтэц нь үнэртний жинхэнэ байдалд чухал үүрэгтэй.
2. Элсэн чихэргүй нунтаг какао. Ваниль болон цөцгийн тосны амтыг дарахгүйгээр мэдэгдэхүйц какао амтлахад 2 хоолны халбага хангалттай.
3. Цөцгийн тос, ногоо. Улаан хилэн бялууг шоколаднаас ялгадаг зүйл бол цөцгийн амт юм. Зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэснээр та бүтээгдэхүүнийг хатуу болгох эрсдэлтэй. Нэг ногоо хэрэглэснээр амт, зөөлөн байдал алдагдана. Хоёр төрлийн тосыг хослуулснаар чийглэг бүтэцтэй, нарийн бөгөөд амттай бүтэцтэй, тослог амттай болно. Red Velvet дүүргэлт нь бас тос агуулсан тул амттан нь гайхалтай зөөлөн болдог.
4. Цөцгийн сүү. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хурц, өтгөн бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг маш чийглэг болгодог. Үүнгүйгээр та амттай улаан хилэн бялуу хийж чадахгүй! Нэмж хэлэхэд цөцгийн тос нь содыг идэвхжүүлж исгэх урвалыг идэвхжүүлдэг.

Хүнсний будгийг яах вэ?

Улаан хилэн бялуу хүнсний будаггүй бол улаан өнгөтэй болохгүй. Өнгө нь илүү төвлөрсөн байдаг тул чихэрчид гель будгийг санал болгодог. Байгалийн будгийн хувьд манжин нунтаг хэрэглээрэй. Хэрэв та хүнсний будаг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол бүү нэмээрэй! Амттан нь ижил амттай байх боловч бага зэрэг какао үнэртэй байх болно. Red Velvet өнгөлгөөг мөн будаж болно, гэхдээ сонголттой.

Ташуурдсан өндөгний цагаан

Хамгийн сайн бүтэцтэй байх баталгаатай амттай хилэн бялуу хийх бас нэг энгийн алхам бий. Өндөгний цагааныг тусад нь зодоод зуурсан гурилдаа хийнэ.

Цөцгийтэй бяслаг дүүргэлт

Red Velvet бялуу дүүргэгч ямар амттай вэ? Цөцгийтэй бяслагны тос энэ амттангийн амттай хамгийн сайн нийцдэг гэдэгтэй олон хүн санал нийлдэг. Тиймээс дүүргэгч нь тослог тослог нарийн амттай байдаг. Энэ тос нь хамгийн түгээмэл бөгөөд янз бүрийн хувилбараар олддог.

Red Velvet бялууг дүүргэх зурагнийтлэлд толилуулж байна. Түүний хэмжээ нь үйлчлэх сонголт болон амттангийн хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий бяслаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, бага зэрэг сүү, ванилийн ханд, амтат амтыг арилгахын тулд чимх давс хэрэгтэй. Red Velvet дүүргэлтийн бүрэн найрлага нь дараах байдалтай байна:

• 450 грамм тослог тослог бяслаг, өрөөний температур хүртэл зөөлрүүлсэн;
• хагас аяга (115 грамм) давсгүй цөцгийн тос, өрөөний температурт зөөлрүүлсэн;
• 540 гр нунтаг сахар;
• 1 хоолны халбага (15 мл) өтгөн цөцгий эсвэл сүү;
• нэг ба хагас цайны халбага цэвэр ванилийн ханд;
• чимх давс, эсвэл хүссэнээрээ.

Сонгодог дүүргэгчийг хэрхэн хийх вэ?

Энэ бол цөцгийн хамгийн түгээмэл хувилбар юм. Red Velvet дүүргэх жор нь маш энгийн. Том аяганд хутгагч эсвэл хавсралт бүхий суурин холигчоор цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тосыг дунд зэргийн хурдаар гөлгөр болтол нь 2 минутын турш холино. Элсэн чихэр, цөцгий эсвэл сүү, ванилийн ханд, чимх давс нэмнэ. Бага хурдтайгаар 30 секундын турш цохиж, дараа нь хурдыг дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, бүх найрлага бүрэн холилдох хүртэл 3 минутын турш цохино. Цөцгий нь хэтэрхий шингэн байвал илүү нунтаг элсэн чихэр, өтгөн бол сүү нэмж, чихэрлэг байвал нэмж чимх давс нэмнэ. Red Velvet дүүргэлт нь зөөлөн боловч шингэн биш байх ёстой.

Хэрхэн амттан угсрах вэ?

Том шүдтэй хутга ашиглан бялуу бүрийн дундаас нимгэн давхаргыг хайчилж ав.тэгш гадаргуу үүсгэх. 1 давхар бялууг таваг эсвэл таваг дээр тавь. Дээрээс нь улаан хилэн дүүргэгчээр жигд дүүргэнэ (зураг хавсаргасан). Хоёр дахь бялуугаар хучиж, дараа нь амттангийн хажуу болон дээд хэсэгт үлдсэн цөцгийн тос түрхэнэ. Үүнийг хусуураар хийх хамгийн сайн арга.

Бялууг зүсэхээсээ өмнө 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь амттанг зүсэх үед хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг. Үлдсэн бялууг сайтар таглаад 5 хүртэл хоног хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн чихмэл бүтээгдэхүүнийг 2-3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Бялууг хөргөгчинд хонуулаад тасалгааны температурт авчирч, чимэглээд үйлчлэхэд хангалттай.

Ийм амттангаар өөр юу санаж чадах вэ?

"Red Velvet"-ийн ломбоны сонголтууд өөр байж болно. Ихэнхдээ тэдгээр нь цөцгий бяслаг дээр суурилдаг тул амтыг тоймлох нь ижил төстэй байдаг. Энэхүү тос нь тод өтгөн амттай нарийн, агаартай бүтэцтэй. Бидний ихэнх нь сонгодог цагаан дүүргэлтэнд дассан ч үүнийг илүү сонирхолтой болгох боломжтой.

Шоколадны амттай улаан хилэн бялууг илүү сайн хийж болно. Түүний тухай шүүмж ихэвчлэн дараах байдалтай байдаг:

• тэр зөөлөн бөгөөд сэвсгэр бүтэцтэй;
• бялууг түрхэхэд хялбар бөгөөд хурдан шингэдэг;
• энэ нь чихэр хийхэд хэрэглэдэг бусад шоколадан кремээс илүү баялаг юм;
• өтгөн түрхэж болно.

Энэ тосыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 335 грамм тослог тослог бяслаг, өрөөний температур хүртэл зөөлрүүлсэнтемператур;
• 3/4 аяга (175 грамм) давсгүй цөцгийн тос, өрөөний температур хүртэл зөөлрүүлсэн;
• 3, 5 аяга (420 грамм) нунтаг сахар;
• 2/3 аяга (52 грамм) чихэргүй байгалийн какао нунтаг;
• 1 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд;
• 1-2 халбага. сүү эсвэл өтгөн тос;
• чимх давс.

Том аяганд сэлүүр эсвэл хутгагчтай хутгагчаар цөцгийтэй бяслагийг 1 минутын турш бүрэн жигд, өтгөн болтол нь хутгана. Үүн дээр цөцгийн тос нэмээд бүрэн холих хүртэл холино. Нунтагласан элсэн чихэр, нунтаг какао, ванилийн ханд, нэг халбага сүү, давс нэмээд дунд зэргийн хурдтайгаар жигд болтол нь хутгана. Шаардлагатай бол цөцгийг бага зэрэг шингэлэхийн тулд дахиад 1 халбага сүү нэмнэ. Амтлаад, хэрэв хүсвэл өөр чимх давс нэмнэ. Дээрээс нь амттандаа нэн даруй хэрэглээрэй.

Үлдсэн кремээ таглаад хөргөгчинд 5 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгална. Хөлдөсний дараа хөргөгчинд гэсгээгээд хэдэн секунд хөвсгөж дахин сэвсгэр болгоно. Red Velvet бялуу дүүргэлтийн амтыг тоймлон үзэхэд зөв хадгалснаар амт чанараа алддаггүй.

Цөцгийтэй бяслагны сонголт байхгүй

Энэ амттанг цөцгийтэй бяслаг нэмэлгүйгээр кремээр дүүргэж болно. Жишээлбэл, та "Улаан хилэн" дүүргэх боломжтойцөцгийн тос хэрэглэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шилэн сүү;
• 1/4 аяга бүх төрлийн гурил;
• 1/8 цайны халбага давс;
• Хагас шил өтгөн цөцгий;
• хагас аяга цөцгийн тос;
• нэг хагас аяга нунтаг элсэн чихэр (шилсэн);
• 1 цайны халбага ванилийн ханд.

Жижиг саванд 1/4 аяга гурилтай сүүг жигд болтол нь хутгана. Үргэлж хутгаад зөөлөн гал дээр өтгөртэл нь жигнэнэ.

Тусдаа саванд крем, цөцгийн тосыг миксерээр жигд болтол нь хутгана. Бүх нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн хандыг аажмаар нэмж, бүрэн холих хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь хөргөсөн сүүний хольц нэмнэ. Хөнгөн, агаартай болтол цохино.

Улаан хилэн бяслагтай бялуу

Та улаан хилэн бялуу болон бяслагны бялууг хослуулан төгс амттан хийж болно. Энэхүү сонирхолтой амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Улаан жигнэмэгийн хувьд:

• хайлсан цөцгийн тос, хэвэндээ тослоход;
• 185 грамм давсгүй цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хадгална;
• 155 грамм (3/4 аяга) нунтаг элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• өөрөө өсөх гурил - 115 грамм (3/4 аяга), шигших;
• 40 грамм (1/4 аяга) шигших энгийн гурил;
• 2 халбага. какао нунтаг;
• цайны халбага содын бикарбонат
• 125мл (хагас аяга) цөцгийн тос;
• 2 халбага. улаан хүнсний будаг.

Чөмөг хийх-бяслагтай бялуу:

• 250 грамм цөцгийтэй бяслаг тасалгааны температурт хадгална;
• 70 грамм (аяганы гуравны нэг) нунтаг элсэн чихэр;
• 2 халбага. шинэхэн нимбэгний шүүс;
• 2 халбага. бүлээн ус;
• нэг ба хагас халбага желатин нунтаг;
• 300мл өтгөн тос.

Цөцгийн хувьд:

• 250 грамм цөцгийтэй бяслаг тасалгааны температурт хадгална;
• 60 грамм цөцгийн тосыг өрөөний температурт хадгална;
• 80 грамм (хагас аяга) нунтагласан элсэн чихэр, шигших;
• 1/4 цайны халбага ванилийн ханд.

Хоёр амттанг хэрхэн хослуулах вэ?

Зуухыг 180°С хүртэл урьдчилан халаана. 22 см хэмжээтэй дугуй таваг (суурь) цөцгийн тосоор тосолно. Наалдамхай цаасаар доторлоорой.

Цахилгаан хумсны тусламжтайгаар цөцгийн тос, элсэн чихэрийг аяганд хийж цайвар, өтгөн болтол нь холино. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар цохино.

Өөр аяганд өөрөө босох болон энгийн гурил, нунтаг какао, бикарбонат содыг холино. Энэ хольцыг зодуулсан өндөг рүү ээлжлэн нэмж, хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор ээлжлэн хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа хүнсний будгаар хольж, хэвэнд хийнэ. 35-40 минутын турш эсвэл голд нь оруулсан шүдэнзний мод цэвэрхэн гарах хүртэл жигнэх. Бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй. Ажлын хэсгийг хэвтээ байдлаар хагасаар нь хайчилж ав. Дээд талыг нь тэгшлээрэй.

Улаан хилэн бялууг дүүргэх жор маш энгийн. Ашиглахцахилгаан хумсны. Цөцгийтэй бяслаг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг жигд болтол нь хутгана. Ус, желатиныг хольж, бүх талстыг бүрэн уусгах хүртэл энэ хольцыг усан ваннд халаана. Бяслагны хольцонд нэмээд жигд болтол нь хутгана.

Цахилгаан хумсны тусламжтайгаар цөцгийг зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл тусад нь цохино. Бяслагны холимогт хийнэ.

22 см хэмжээтэй дугуй таваг дээр цөцгийн тос түрхэж, суурь болон хажуу талыг нь наалдамхай хальсаар нааж, дээрээс нь унжуулна. Хөргөсөн бялууны суурийг хэвэнд хийнэ (нэг бялуу давхарга). Дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, дээр нь хоёр дахь бялууг тавь. Хүнсний хальсаар хучих. Холимог тогтохын тулд хөргөгчинд хонуул.

Крем хийхдээ холигч ашиглана. Цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг сайтар холих хүртэл холино. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Улаан хилэн хөвөн бялууг шоколадны хэсгүүдээр дүүргэсэн бяслагаар чимэглээрэй.

Цөцгийтэй бяслагаар дүүргэсэн цайвар улаан хилэн кекс

Энэ бол амархан дүүргэсэн бялууны жор юм. Энд хуурай хагас боловсруулсан хольцыг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв хүсвэл зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно. Энэ тохиолдолд Red Velvet аяга бялууг дүүргэх нь цөцгий бяслаг, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн сонгодог юм. Тиймээс танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Кексийн хувьд:

• 1 багц Red Velvet жигнэмэг хуурай холимог;
• хагас стакан ургамлын тос;
• хагас шилус;
• 240 мл цөцгий;
• 1 жижиг багц шоколадан пудинг (хуурай);
• 4 өндөг;
• шүршихдээ нэмэлт нунтаг сахар.

Дүүргэгчийн хувьд:

• 200 грамм давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн;
• 340 грамм тос бяслаг, зөөлрүүлсэн;
• 2 аяга нунтаг сахар;
• 2 цайны халбага ванилийн ханд.

Хэрхэн хийх вэ?

Эдгээр Улаан хилэн дүүргэсэн аяга бялууг хийхэд хялбар байдаг. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цаасан доторлогоотой 24 жижиг аяга бялуу.

Кексийн холимог, цөцгийн тос, ус, цөцгий, хуурай пудинг, өндөг зэргийг холигчоор өтгөн, жигд болтол нь хутгана. Зайрмагны халбага ашиглан зуурсан гурилаа 3/4 хэмжээтэй цаасан саванд хийж, 17 минутын турш жигнэх. Цөцгий түрхэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд Red Velvet кексээ дүүргэж хийгээрэй. Хоол хийх үйл явцын тайлбар нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг сэвсгэр хүртэл холигчоор цохино. Ванилийн ханд нэмнэ. Дараа нь цөцгий бяслаг нэмээд жигд болтол нь хутгана. Нэг аяга элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр, өтгөн болтол нь холино.

Улаан хилэн бөөрөлзгөнөтэй аяга бялуу

Энэ үнэхээр анхны жор байна. Цөцгийтэй бяслаг, бөөрөлзгөнө дүүргэсэн Red Velvet аяга бялуу нь маш дур булаам харагдаж байна. руутэдгээрийг хоол хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 1 1/4 аяга бүх төрлийн гурил;
• хагас л.ч. хүнсний сода;
• хагас л.ч. нарийн далайн давс;
• 1 халбага. чихэргүй нунтаг какао;
• 3/4 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 3/4 аяга ургамлын тос;
• 1 том өндөг тасалгааны температурт хадгална;
• хагас аяга цөцгийн тос, өрөөний температурт хадгална;
• хагас л.ст. улаан хүнсний будаг (шингэн);
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 1 цайны халбага нэрмэл цагаан цуу.

Улаан хилэн аяганы бялууг дүүргэхэд:

• 240 грамм цөцгийтэй бяслаг тасалгааны температурт хадгална;
• хагас аяга давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 3 аяга элсэн чихэр, шигших;
• нэг чимх далайн давс.

Бөөрөлзгөнө давхаргын хувьд:

• 360 грамм хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
• 5 халбага. чихрийн элс;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 1 цайны халбага нимбэгний хальс.

Энэ амттанг яаж хийх вэ?

Зуухаа 175 хэм хүртэл халаана. Стандарт бялууны савыг тусгай цаасан доторлогоотой. Хааяа тавь.

Гурил, сод, давс, какао нунтаг зэрэг холино. Гүн аяганд элсэн чихэр, ургамлын тосыг холигчоор хутгана. Өндөг нэмнэ. Бүгдийг нэгтгэх хүртэл цохино.

БТусдаа аяганд цөцгийн тос, улаан будаг, ванилийн ханд, цуу зэргийг холино. Энэ хольцын хагасыг зуурмагийн гол хэсэгт нэмнэ. Холигчоор бага хурдтайгаар холино. Шигшсэн хуурай хольцын хагасыг нэмнэ. Дараа нь үлдсэн нойтон болон хуурай орцуудаа ээлжлэн нугалж, байнга хутгана.

Бэлтгэсэн кексний доторлогоо руу зуурсан гурилаа түрхэнэ. Кексийн голд хийсэн шүдэнзний мод цэвэрхэн гарч иртэл 18-20 минут жигнэнэ. Тэднийг хэвэнд 5 минутын турш хөргөнө. Тэдгээрийг болгоомжтой авч, төмөр тавиур дээр тасалгааны температурт хөргөнө.

Энэ үед дүүргэж хийгээрэй. Цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тосыг жигд болтол нь хутгана. Ванилийн ханд, бага зэрэг давс нэмээд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Бүрэн гөлгөр, сэвсгэр болтол нь цохино.

Дунд зэргийн саванд хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Элсэн чихэр уусч, бөөрөлзгөнө гэсгээж, хольц нь бага зэрэг өтгөрдөг хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой. Бөөрөлзгөнө соусыг хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд хааяа хутгана. Галаас зайлуул. Бөөрөлзгөнө үрийг арилгахын тулд шүүнэ. Бөөрөлзгөнө соусыг хөргөгчинд бэлэн болтол нь хадгална.

Эдгээр ломботой улаан хилэн кексийг яаж угсрах вэ? Жигнэмэг хөргөсний дараа жижиг дугуй жигнэмэг таслагч (эсвэл нимгэн дээрээс нь доошоо доошоо жигнэсэн шил) ашиглан гүехэн нүх гарга.

Цөцгийн тосыг гялгар уутанд хийж буланг нь таслана. Бэлтгэсэн бялууны хөндий рүү шахаж, гуравны хоёрыг дүүргэнэ. Хөргөсөн бөөрөлзгөнө соусыг 2 халбага орчим цөцгий дээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэмэлт зүйлээр чимэглээрэй. Шүүмж, тайлбараас харахад Red Velvet тос бяслаг дүүргэгч нь жимсний сүмсээр онцгой амттай болдог.

Саванд хийсэн "Улаан хилэн" амттан

Энэхүү амттан нь жижиг саванд хийж үйлчилдэг гүзээлзгэнэтэй ягаан цөцгийтэй улаан хилэн бялуунаас бүрддэг. Энэхүү амттан нь бэлэг авахад тохиромжтой.

Та ямар ч хэмжээтэй лонхтой амттан хийж болно, гэхдээ 60-150 мл хэмжээтэй жижиг савыг авахыг зөвлөж байна. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилын давхаргад:

• 1 1/4 аяга бүх төрлийн гурил;
• 3/4 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• хагас л.ч. давс;
• 1 l.st. чихэргүй нунтаг какао;
• хагас стакан ургамлын тос;
• 3/4 аяга цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• 1 халбага. улаан гель хүнсний будаг;
• хагас халбага цагаан цуу;
• 1 л.ц. ванилийн ханд.

Гүзээлзгэнэ болон сарнай дүүргэхэд:

• нэг хагас аяга хатаасан гүзээлзгэнэ;
• 720 грамм цөцгийтэй бяслаг тасалгааны температурт хадгална (хөнгөн сортыг бүү ашигла);
• 120 грамм давсгүй цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хадгална;
• 2 аяга нунтаг сахар;
• 1 цайны халбага сарнайн ус;
• чимх давс, эсвэл хүссэнээрээ.

Хоол хийхер бусын хэсэгчилсэн амттан

Зуухаа 175 хэмд урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар (доод ба хажуу тал) хийнэ. Тугалган цаасыг наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр түрхээрэй.

Том аяганд гурил, элсэн чихэр, сод, давс, какао нунтаг шигшинэ.

Өөр аяганд ургамлын тос, цөцгийн тос, өндөг, улаан гелэн хүнсний будаг, цуу, ванилийн хандыг холигчоор холино. Сайн холих хүртэл дунд болон бага хурдтайгаар хутгана.

Хуурай орцуудаа нэмээд бага хурдтайгаар холих хүртэл холино. Савны ёроол болон хажуу талыг хусуураар үрж, зуурсан гурил жигдэрч, бүх гурилын бөөгнөрөл арилтал дунд зэргийн хурдтай холино.

Зуурсан гурилаа жигд хуудсандаа хийж жигд тараана. Энэ нь маш нимгэн давхарга байх болно. Бүтээгдэхүүнийг 175 градусын температурт 10 минутын турш мөөгөнцөрөөс өөрөө салгаж эхлэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө бүрэн хөргөнө. Бялууг хэдхэн хоногийн дотор жигнэх боломжтой. Хэрэв та хугацаанаас нь өмнө хийж байгаа бол хөргөсөн шөлөө хүнсний хальсанд боож, хэрэглэхэд бэлэн болтол хөлдөө. Бялууг саванд хийхээсээ өмнө гэсгээх шаардлагагүй.

Гүзээлзгэний ягаан дүүргэлтийг хэрхэн хийх вэ?

Гүзээлзгэнэ, сарнайн амттай "Улаан хилэн" дүүргэлтийн талаархи тоймууд нь түүний ер бусын, маш тааламжтай үнэрийг илтгэдэг. Энэ амттай дүүргэгчийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хатаасан гүзээлзгэнэээ хүнсний процессорын аяганд хийж, нунтаг болтол нь боловсруулна. Тусдаа саванд цөцгий бяслаг, цөцгийн тосыг холино. Тэднийг холигчоор цохиноцайвар, сэвсгэр, бөөгнөрөлгүй болтол дунд хурдтай.

Сахар нунтаг, гүзээлзгэний нунтаг, сарнайн ус, давс нэмээд бага хурдтай холилдон хутгана. Савны ёроол ба хажуугийн агуулгыг хусаад дараа нь өтгөн, хөнгөн болтол дунд зэргийн хурдтайгаар цохино. Амтлаад, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал хүссэн бүтэцдээ хүрэх хүртэл халбага сүү эсвэл цөцгий нэмнэ.

Цөцгийг урьдчилан хийж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Та үүнийг хэрэглэхэд бэлэн болвол саванд хийхээсээ өмнө тасалгааны температурт дор хаяж 20 минут байлгана. Мөн хөргөсний дараа өтгөн болж байвал дахин сэвсгэр болгохын тулд холигчоор дахин цохиж болно.

Оригинал амттанг хэрхэн угсрах вэ?

Өтгөн гялгар уут аваад кремээ хийгээд буланд нь нүх гарга. Лаазтай ижил хэмжээтэй дугуй жигнэмэг ашиглан бялууг нь дугуйлан хайчилж ав.

Зуурсан гурилаа лонхтойн ёроолд хийж, дээр нь зузаан дүүргэгч хийнэ. Савны дээд хэсэгт хүртлээ бялуу, кремээ давхарлана. Тагийг нь хаасны дараа тууз, наалт, бэлгийн шошго болон бусад зүйлээр чимэглэж болно.

Jared Red Velvet Dessert-ийг хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд үйлчлэхээс 20 минутын өмнө өрөөний температурт байлгана. ХэрхэнСаванд байгаа "Улаан хилэн"-ийн чихмэлийн тайлбараас харахад бүрэн хөргөөгүй бол илүү амттай болно.