Тахианы шөл: хоол хийх сонголт, орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Вазелин хоол нь ашигтай шинж чанар, гайхалтай амт, гайхалтай дүр төрхөөрөө эрт дээр үеэс алдартай болсон. Өнөөдөр хүртээмжгүй бүтээгдэхүүн байхгүй тул энэхүү амттанг олон төрлийн найрлагаас бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээгээ сайхан тахианы амтлагчаар чимэглэхийг илүүд үздэг.

Энэ хоол үргэлж сэтгэл ханамжтай, хөнгөн, үр дүнтэй байдаг. Ийм ер бусын амттан бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай ур чадвар байх шаардлагагүй. Хэрэв та тахианы махны энгийн жорыг дагаж мөрдвөл шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай амттан авах боломжтой. Баярын вазелин нь ямар ч ширээний гайхалтай чимэглэл байх болно.

Вазелин тахиа - илчлэг багатай, эрүүл ч гэсэн маш гоё хоол. Түүний бэлтгэл нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд маш сайн үр дүн нь баталгаатай байдаг. Муу холестерин багатай хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хэн бүхэнд тахианы махны амттай амтат шөлөөр хооллоорой.

Тодорхойлолт

Энэ хоолыг бэлтгэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй, учир ньЭнэ нь маш амархан бөгөөд хурдан хийгддэг. Жишээ нь, гоёмсог буржгар хэлбэрийг ашиглан та өөрийн амтанд нийцүүлэн амттай, амны хөндийн амттанг зохион байгуулж болно. Үндсэн найрлага болох шувууны махнаас гадна үхрийн мах, гахайн мах, чанасан өндөг, вандуй, эрдэнэ шиш, бүх төрлийн хүнсний ногоо, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр амтлагчаа нэмж болно.

Өнөөдөр маш олон тооны тахианы шөлний жор байдаг бөгөөд та шувууны аль ч хэсгээс хоол хийж болно. Үнэн, туршлагатай тогооч нар вазелин хийхэд хамгийн сайн шинж чанартай азарган тахиа гэж хэлдэг. Эцсийн эцэст энэ нь илүү их гель үүсгэдэг бодис агуулдаг тул вазелин нь илүү уян хатан, улмаар үзэсгэлэнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тахианы гулууз махыг ихэвчлэн ашигладаг.

Та шувууны хүзүү, далавч, гуя, өвчүү гэх мэт бүх хэсгээс шууд утгаараа вазелин хийж болно. Үүнээс гадна үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг олж авахын тулд тахианы маханд туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, ер бусын хэлбэрийг ашиглах нь заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь бас чухал юм. Хоолондоо ямар найрлагыг нэмж оруулах нь та өөрөө л хамаарна. Тиймээс өөрт таалагдсан жороо сонгоод хоолны шилдэг бүтээлээ бүтээж эхлээрэй.

Тахианы амтат хоол хэрхэн хийх вэ

Өнөөдөр шувууны вазелин хийх уламжлалт жор нь олон янзын сонголттой. Энэ нь ихэвчлэн желатин нэмсэн, огт байхгүй, цөцгий, майонезаас эсвэл олон төрлийн хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Аспикийн баялаг шөлийг зууханд болон удаан агшаагчаар бэлтгэж болно. Бэлэн зууш хүлээн авнааяга, аяга, шил, тэр ч байтугай энгийн таваг руу хийнэ. Дээрээс нь тахианы хуушуурыг лонхонд юүлж, мах шиг хийж байхад нь бэлтгэх арга бий.

Энэ олон төрлийн вазелин жоруудын дундаас та хоол хийхэд хамгийн хялбар жорыг хялбархан сонгож болно. Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхалтай амттантай танилцах нь хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн аргаас эхлэх ёстой.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Желатинтай вазелин тахиа бол ер бусын амттай бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн хоол юм. Ийм амттан нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст энэ нь өдөр тутмын үдийн хоол, баярын хүлээн авалтад тохиромжтой. Желатинтай тахианы махны сонгодог жор нь шувууны булан, өндөг, хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Мөн чанасан аспикийг ихэвчлэн кетчуп, тунхууны, гич эсвэл сармисны соустай хамт үйлчилдэг.

Тиймээс энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг тахианы цээж;
• литр шөл;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• том лууван;
• 3 өндөг;
• чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн мөчир ногоон;
• том сонгино;
• 30гр желатин;
• давс, перец болон бусад амтлагч таны сонголт.

Үзэсгэлэнтэй чимэглэсэн хүйтэн амтлагчийг хийхэд ойролцоогоор 2 цаг зарцуулагдана.

Хэрхэн хоол хийх

Юуны өмнө махыг сайтар зайлж, том саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Шөлийг авчирнабуцалгаад, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгахаа мартуузай. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Эрчим хүчийг багасгаж, махыг нэг цагийн турш хооллоорой. Дашрамд хэлэхэд, та зууханд өндөг хийж болно - тэдгээрийг хатуу чанаж болгосон байх ёстой.

Саванд желатин хийж, бага зэрэг бүлээн ус хийнэ. Нунтаг хавдсаны дараа үүнийг хэрэглэж болно. Илүүдэл өөх тос, хог хаягдлаас шингэнийг арилгахын тулд тахианы шөлийг хэд хэдэн давхаргаар бяслагаар сайтар шүүнэ. Дараа нь бэлэн желатин нэмээд сайтар холино.

Чаналсан филегээ жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл зүгээр л гараар санамсаргүй урж ав. Урьдчилан чанаж болгосон өндөгнөөс хальсыг нь аваад цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваана. Мөн чанасан луувангаа цагираг болгон хайчилж эсвэл түүнээс сайхан дүрс хайчилж ав. Сармисны хумсыг хальсалж, тусгай прессээр эсвэл зүгээр л сараалжтай болгоно.

Хангалттай гүн гүнзгий таваганд махны зүсмэлүүд, өндөгний зүсмэлүүд, луувангийн цагираг, татсан сармис, ногоон мөчрийг хийнэ. Энэ бүгдийг бэлтгэсэн шөлөөр хийнэ, эхлээд тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Таваг бүрэн хатуурах хүртэл хүлээх шаардлагатай - ихэвчлэн энэ процесс 4 цаг орчим болдог.

Ингэснээр шөл бэлтгэх ажил дуусна. Таны харж байгаагаар энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хэрэв таны гал тогоо ямар нэгэн гоёмсог хэлбэртэй бол гал тогооны өрөөгөөр гал тогооны өрөөг бүтээхэд ашиглахаа мартуузай.хоолны гайхамшиг. Бүгдийг яг адилхан хий, гэхдээ бүх найрлагыг нь оруулаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө маягтыг тавагтай хамт эргүүлж, амтлагчаа үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ.

Удаан агшаагчтай зөөлөн вазелин

Энэ хоол хийх арга нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл биш юм. Эцсийн эцэст, тахианы махыг удаан агшаагчаар хийснээр та үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж, үнэхээр тав тухтай болгоно. Хоолны амтлагчаа жижиг хэвэнд хийж өөрийн дуртай халуун сүмсээр үйлчлэх нь дээр.

Удаан агшаагчаар вазелин чанахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• шувууны гулууз, 1.2 кг хүртэл жинтэй;
• 20гр желатин;
• том сонгино;
• 8 хоолны халбага цөцгий, болж өгвөл байгалийн гаралтай цөцгий;
• дунд хэмжээний лууван;
• 1, 2 литр ус;
• хоёр хумс сармис;
• баглаа шанцайны ургамал;
• 10гр чинжүү;
• 3 хоолны халбага лаазалсан эрдэнэ шиш;
• давс, перцээ амтлана.

Үйл ажиллагааны журам

Эхлээд олон тогоочийн саваа халаагаад тахианы махаа бэлдэнэ. Махыг сайтар угааж, 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг тосолсон саванд хийнэ. Урьдчилан хальсалж лууван, сонгино, түүнчлэн чинжүүг энд илгээнэ үү. Дараа нь махаа ус, давс, перцээр таглана.

Хэрэв таны төхөөрөмж "шөл" функцтэй бол үүнийг ашиглахаа мартуузай. Махыг нэг цаг хагасын турш чанаж, хөөсийг үе үе арилгахаа бүү мартаарай. Дараа ньзаасан хугацаанд горимыг "шөл" рүү шилжүүлнэ. Сонгосон температурт тахианы махыг хоёр цагийн турш чанана.

Дараа нь шөлөндөө ногоо, махаа гарга. Тахианы махыг задалж, махыг яс, арьснаас нь салга. Булангийн болон луувангаа нилээд цавчих.

Шөлийг бяслагаар шүүж, тусдаа шилээр дүүргэнэ. Түүнд желатин асгаж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ нь хавдсаны дараа үр дүнг засахын тулд усан ваннд бага зэрэг дулаацуулахыг зөвлөж байна. Хэрэглэхийн өмнө желатиныг бага зэрэг хөргөнө.

Цөцгийг тусдаа саванд хийнэ. Үүн дээр хэдэн халбага хавдсан желатин нэмээд хутгана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл grater дээр цавчих ба шөл рүү илгээнэ. Үүн дээр чинжүү, давс, үлдсэн желатин хольцыг нэмнэ.

Одоо аяганд зуушаа сайхан хэвлэх л үлдлээ. Нэгдүгээрт, цөцгийн массыг жигд тарааж, энэ нь aspic-ийн эхний давхарга болно. Мэдээжийн хэрэг, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зүгээр л холилдохгүй байхын тулд хольц хатуурах хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь бусад найрлагыг нь аяганд хийнэ: тахиа, эрдэнэ шиш, лууван, шанцайны ургамал навч, ногооны мөчир. Энэ бүгдийг шөлөөр хийнэ, дахин хүйтэнд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл нэг биш, хоёр давхар цөцгий хийж болно - ингэснээр хоол илүү сонирхолтой харагдах болно.

Савласан тахиа

Энэ жор нь гэр бүлдээ амттай, ер бусын хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Энэхүү хоолны дуршил нь браун эсвэл амтлагчийн гайхалтай хувилбар байж болнодавстай давс. Энэхүү амттан нь маш сайхан өглөөний цай эсвэл баярын хүлээн авалтын нэг төрөл байж болно. Та зуушаа лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, лууван эсвэл бүр шарсан сонгино зэргээр нөхөж болно.

Бүтэц

Хамгийг бэлтгэхийн тулд:

• 1 кг тахиа;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• хонхны чинжүү;
• желатин халбага;
• 100гр самар;
• давс, перц амтлах;
• 3 хоолны халбага эрдэнэ шиш.

Хоол хийх

Цаашид боловсруулахын өмнө гулуузыг зайлж хатаана. Дараа нь целлюлозыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Одоо филе бага хэмжээний ургамлын тосонд шарж, хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Маханд ус нэмэхээ бүү мартаарай.

Саванд желатин хийнэ, тавган дээрээс нь халбагаар халуун шөл хийнэ. Нунтаг бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Гүн аяганд хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн агууламж, нарийвчилсан самар, жижиглэсэн сармис, амтат чинжүүний зүсмэлүүд, желатин масс, эрдэнэ шиш зэргийг холино. Давс, перцээ хийж дуусгаад сайтар хутгана.

Хуванцар савыг хөндлөн огтолж, түүнд ирээдүйн вазелин махыг хийнэ. Бэлтгэсэн ажлын хэсгийг хөргөгчинд 4-5 цагийн турш байрлуулж, хамгийн сайн нь шөнийн турш байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө лонхноос хутгыг хутгаар болгоомжтой авч, зүсэж хуваана.

Грам желатингүй вазелин

Энэ хоол нь гельжүүлэгчтэй хоолноос дутахааргүй хоолны дуршил, амттай байдаг. Мөн вазелин хөлдөхийн тулд хамгийн их байгалийн "желатин" агуулсан мах, жишээлбэл, азарган тахианы гулууз махыг хэрэглэх нь зүйтэй. Сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд та гахайн мах эсвэл үхрийн мах нэмж болно. Желатингүй тахианы мах бэлтгэх шөлийг хүнсний ногоо, анхилуун чинжүүтэй хамт буцалгана.

Ийм вазелин авахын тулд:

• 0.5 кг тахианы булан;
• 1.5 кг азарган тахиа гулууз;
• лууван;
• том сонгино;
• 3 лаврын навч;
• 10гр амтат чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• давс ба газрын чинжүү.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө сэгийг өдний үлдэгдлээс цэвэрлэж угааж бэлдэнэ. Дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Шөлийг зууханд хийж, буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Дахин 5 минут буцалгаад хайруулын тавган дээрээс нь салга. Гулуузыг чанаж болгосон усыг асгах хэрэгтэй. Одоо махыг хэдхэн сантиметрээр бүрхэхийн тулд цэвэр шингэнээр дүүргэх шаардлагатай байна. Савыг зуухан дээрээ тавиад, ижил аргаар давтаж, гулуузыг бага хүчээр 3 цагийн турш хооллоорой.

Шөлөндөө боловсруулсан тахианы мах, хальсалсан ногоо, давс, амтлагчаа хийнэ. Бага дулаанаар дахин нэг цаг хагас байлгана. Хоол хийж дууссаны дараа мах, хүнсний ногоог шөлөөс нь салгана. Хүүрийг сайтар задалж, ясыг нь салгаж,мөгөөрс ба арьс. Мөн шөлийг өөрөө cheesecloth ашиглан шүүж байх ёстой. Дараа нь үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Махаа утас болгон урж эсвэл жижиг хэсэг болгон цавчих. Үүнийг луувангийн баримал, ногоон мөчиртэй хамт аяганд хийнэ. Одоо бүх найрлагыг шөлөөр асгахад л үлддэг. Нэмж дурдахад та лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл вандуй, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, ургамлын хэсгүүдээр хоолоо чимэглэж болно. Тахианы махыг бүрэн болтол нь хөргөгчинд үлдээгээрэй.