Гэрийн тахианы шөл: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн тахианы шөл нь хүн бүрийн идэх сайхан хоол юм. Ийм шувууг таатай нөхцөлд хадгалдаг тул мах нь илүү хоолны дэглэмтэй байдаг. Ийм тахианы шөл нь эдгэрч буй өвчтөнүүдэд төдийгүй бие нь суларсан хүмүүст тохиромжтой. Шувууны мах нь гадаад төрх, бүтэцээрээ ялгаатай гэдгийг тэмдэглэж болно. Энэ нь илүү хөнгөн сүүдэртэй бөгөөд хүрэхэд илүү нягтралтай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь санаа зовох шалтгаан байж болохгүй. Хоол хийхдээ тодорхой дүрмийн дагуу чанаж болгосон бол хатуурдаггүй.

Хоол хийх онцлог

Шувууны махыг хэрхэн хоол хийх вэ? Арилжааны махны махны махнаас ялгаатай нь гэрийн тахианы мах илүү нягтралтай байдаг. Тиймээс үүнийг хоол хийхдээ жижиг галыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой. Зөвхөн ийм байдлаар л та амттай шөл, зөөлөн мах авах болно.

Гэрээр хийсэн тахианы шөл хийх жор өөр өөр байж болох ч гоймонг сонгодог гэж үздэг. Хүүхдүүд энэ хоолонд ялангуяа дуртай байдаг. Хэрхэн бэлтгэх вэ?

Гэрийн тахианы шөл

Гэрээр хийсэн тахианы шөл хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахиаястай мах;
• 2 лаврын навч;
• 1 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис, хэсэг болгон хуваасан;
• 1 цайны халбага хатаасан ганга эсвэл шинэхэн 2 мөчир;
• 5 литр ус;
• 400-500гр өндөгний гоймон;
• 3 ширхэг селөдерей иш, нилээд жижиглэсэн;
• 2 том лууван, уртын дагуу дөрвөлжин, нимгэн хэрчсэн;
• 1 дунд зэргийн сонгино, нилээд жижиглэсэн (дээрх хагасаас гадна);
• Давс ба нунтагласан хар перец, амсах болно;
• 4 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй;
• 4 хоолны халбага шинэхэн жижиглэсэн дилл.

Шөл хэрхэн хоол хийх вэ?

Жорыг нь энэ нийтлэлд өгсөн гар хийцийн тахианы шөл бэлтгэхэд маш амархан. Шувууг хэсэг болгон хуваа (далавч, хөл гэх мэтийг таслана). Дараа нь хүнд, хурц хутгаар гулуузыг ясаар нь зүснэ. Энэ нь чөмөгийг ил гаргаж, шөл рүү гаргах болно (төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг тул маш их тустай). Хөлийг нь хэвээр үлдээж, арьс, өөхний хэсгүүдийг нь огтолж болохгүй.

Том шөлний саванд тахианы махыг 2 лаврын навч, хагас сонгино, 2 хумс сармис, хэрчсэн, 1 цайны халбага хатаасан гангатай холино. 5 литр ус нэмээд буцалгаад авчирна. Том халбага ашиглан дээд тал руу гарсан хөөсийг зайлуулж, зайлуулна. Галыг бага зэрэг багасгаж, хэсэгчлэн таглаад нэг цаг хагасын турш буцалгана. Шөл байх ёстойэнэ нь бараг л бөмбөлөг болдог. Зөвхөн ийм байдлаар л гар хийцийн тахианы мах зөөлөн бөгөөд шөл нь баялаг болно.

Дараа нь яах вэ?

Үүний дараа тахианы махыг салгаж, хангалттай хөргөсний дараа махыг яснаас нь салгана (дараа нь махаа шөл рүү буцаан хийнэ). Ясыг нь салга. Махыг хатахгүйн тулд тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглана.

Тахианы махтай гар хийцийн амттай гоймонтой шөл дараах байдлаар гарна. Шөлийг халуунд тэсвэртэй том аяганд шигшүүрээр шүүнэ. Хэрэв та илүүдэл өөхнөөсөө салахыг хүсвэл шигшүүрийн ёроолд цаасан алчуур тавь.

Үүний дараа шөлөө чанаж байсан тогоогоо зайлж дунд зэргийн гал дээр тавина. 2 халбага оливын тос нэмээд 3 нилээд жижиглэсэн селөдерей иш, 2 нимгэн хэрчсэн лууван, нэг сонгино хуурна. Давс нэмээд дунд зэргийн халуунд 5 минут эсвэл ногоо зөөлөртөл буцалгана.

Шөл хийх

Тахианы шөлөө буцаан саванд хийж давс перцээ хийж амтлаарай. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Тахианы мах, өндөгний жижиглэсэн гоймонгоо нэмээд гоймон зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн идээрэй. Галыг унтрааж, гар хийцийн тахианы шөл рүү шинэхэн яншуй, dill нэмнэ. Саванд хийнэ, үйлчил.

Таны харж байгаагаар энэ хоол хийх арга нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн гоймон, тахианы махтай шөл хийж болно, жор нь яг адилхан юм. Гоймонгийн зуурсан гурил зуурахын тулд өндөг, гурил, ус гэсэн гурван найрлага л хэрэгтэй. Зүгээр л нимгэн давхаргад өнхрүүлж, зүсэж хатаана. Түүний тууштай байдал нь банштай төстэй тул хүндрэл гарах ёсгүй.

Бусад сонголт

Энэ бол шувууны мах бэлтгэх сонгодог арга боловч цорын ганц зүйлээс хол байна. Гэртээ хийхэд хялбар олон төрлийн анхны курсууд байдаг. Жишээлбэл, та гар хийцийн тахианы махнаас kharcho шөл хийж болно. Хэдийгээр энэ хоолыг үхрийн махаар хийдэг уламжлалтай ч шувууны мах ч бас байдаг.

Энэ бол маш олон ургамал, халуун ногоотой халуун ногоотой, халуун ногоотой шөл юм. Энэхүү хоолны онцгой бүрэлдэхүүн хэсэг нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил үйлчилдэг хушга юм. Тэд шөлний хурц амтыг зөөлрүүлж, шөлийг илүү зөөлөн, тааламжтай болгох боломжийг олгодог. Хэрэв та халуун ногоотой хоол иддэггүй бол жороор санал болгосон амтлагчийн хэмжээг багасгаж болно.

Энэхүү гар хийцийн тахианы шөлийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы гуя (хэмжээнээс хамаарч 6-8 ширхэг), арьсгүй, ясгүй;
• 2 литр тахианы шөл;
• 5 ширхэг чавга (хатаасан чавга), цөмтэй;
• 1/2 аяга улаан лоолийн оо;
• 1 аяга урт будаа;
• 3 улаан сонгино, том (жижиг эсвэл дунд бол 4), нилээд жижиглэсэн;
• 2 боодол килантро, шинэхэн, нилээд жижиглэсэн (ойролцоогоор 1 аяга);
• 2шинэхэн яншуй, нилээд жижиглэсэн (ойролцоогоор 2 аяга);
• 3-4 хумс сармис, хальсалсан;
• Давс;
• 1 ногоон чинжүү (серрано эсвэл жалапено гэх мэт), шинэхэн;
• 1 улаан чинжүү (Фресно чинжүү гэх мэт), шинэхэн;
• 1 аяга хушга, нилээд жижиглэсэн;
• 2 хоолны халбага кориандра, нунтагласан;
• 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн гаа эсвэл 1 хоолны халбага хатаасан гаа;
• 1 хоолны халбага фенугрек, нунтагласан (гичийн үрийг орлуулж болно);
• 2 лаврын навч;
• Амтлахын тулд хар перц.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Тахианы гуяыг 2-3см хэрчээд 4 литрийн багтаамжтай том саванд хийнэ. Тахианы шөл, prunes, улаан лоолийн оо нэмнэ. Буцалсны дараа дулаанаа багасгаад 30 минут буцалгана.

Будаа, улаан сонгино, хагас жижиглэсэн килантро, хагас яншуй нэмээд 15 минут буцалгана.

Энэ хооронд хумс сармисаа чимх давс цацаад нилээд цавчих. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, үрийг нь аваад нилээд цавчих. Саванд сармис, чинжүүг хушгатай хольж, үлдсэн жижиглэсэн яншуй, килантро нэмнэ. Шөлнөөс 1 аяга орчим халуун шөлийг хольц руу хийнэ, жигд болтол хутгана. Үр хольцыг буцалж буй шөл рүү буцаан асгаж, кориандра, гаа, фенугрек, булан навч нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгасны дараа шөлийг давс, перецээр амтлана. Гүехэн аяганд хийж, улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчил.