Шилдэг шөл: жор, тойм. Гэрийн шөл. Зууханд байгаа тахианы мах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хамгийн сайн шөл бол гар хийцийн шөл юм. Та өөрөө мах бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүний найрлагыг яг таг мэддэг, хортой будаг, хадгалалтын бодис хэрэглэж болохгүй. Тиймээс бид гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

Гэрийн шөл

Энэхүү олон төрлийн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Мах нь төмс, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Гэртээ шөл хэрхэн хийх вэ? Та доорх жорыг уншиж болно:

• 500 грамм гахайн мах авч (энэ зорилгоор мөрний ир нь тохиромжтой) махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх илүүдэл өөх тосыг урьдчилан тайрах нь дээр.
• Махаа давс перецээр цацаад шиднэ.
• Шилэн савыг сайтар угааж, хатаагаад богино долгионы зууханд хэдэн минут халаана.
• Бэлтгэсэн тавагныхаа ёроолд булан навч хийж, дээр нь гахайн махны хэсгүүдийг сайтар байрлуул.
• Савыг ариутгасан таглаатай таглаад хүйтэн газар тавина.зуух.
• Зуухыг асаагаад температурыг 250 хэмд тохируулна уу.
• Мах буцалж эхэлмэгц галаа 150 хэм хүртэл бууруулж, савыг зууханд дахин гурван цаг байлгана.
• Шөлөө чанаж байх хооронд 300 грамм цагаан өөх тосыг жижиглэн хэрчинэ. Үүний дараа тохирох аяганд хийж хайлуулна.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шөлөө зуухнаас гаргаж, аяга тавагны гадаргууг салфеткаар арчина.
• Гахайн өөхөө маханд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Шилэн саванд хийсэн шөлийг харанхуй сэрүүн газар хадгална. Бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй үед тагийг нь авч, өөхийг нь авч, махыг зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Шууханд хийсэн тахианы шөл

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ гар хийцийн амттай хоолоор баярлуулахыг хүсч байгаа ч хоол хийхэд хангалттай цаг байхгүй бол энэ гайхалтай бүтээгдэхүүн танд туслах болно. Хамгийн амттай тахианы булангийн шөл хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Жорыг эндээс уншина уу:

• Дөрвөн хагас литрийн шилэн савыг угааж ариутгана.
• Хоёр кг тахианы буланг боловсруулж, махыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Тахианы махыг давсалж, нунтагласан перец, маржорамаар амтлана. Хутгана.
• Сав бүрийн ёроолд нэг лаврын навч, хоёр вандуй хийнэ.
• Үүний дараа тавагнуудаа булангийн хэсгүүдээр дүүргэж, нүхийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хутга ашиглан "таг"-д жижиг нүх гарга.
• Савыг зууханд жигд хуудсан дээр тавиад галыг асаана. Зууханд байгаа температурыг халаана200 градус, махыг гурван цагийн турш буцалгана.
• Тахианы тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, махыг бүрэн болсны дараа шөлтэй саванд хийнэ.

Савыг урьдчилан буцалгасан металл таглаатай таглаад өрөөний температурт хөргөнө. Шөлийг зориулалтын зайд хадгална.

Удаан агшаагчтай шөл

Бид тантай гар хийцийн лаазалсан мах хийх анхны аргыг хуваалцахыг хүсч байна. Гэрийн үхрийн махны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

• Хоёр кг мах бэлтгэх - угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Үүний дараа үхрийн махаа олон тогоочийн саванд хийж давсалж, халуун ногоо цацна.
• "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу - дор хаяж зургаан цаг.
• Хагас литрийн савыг содоор зайлж, буцалж буй усаар түлээд хатаана.
• Олон агшаагчаа "Steam" горимд шилжүүлж, аяганы агуулгыг буцалгана.
• Махаа саванд хийж, хоол хийх явцад ялгарах шүүсээр дүүргэнэ. Лаазыг таглаатай хаа.

Хэрэв та шөлөө удаан хадгалахыг хүсвэл лонхтой, тагийг нь буцалж буй усанд дор хаяж хагас цагийн турш ариутгана.

Гахайн шөл

Сайн гэрийн эзэгтэй их мах (жишээ нь боломжийн хямдралтай худалдаж авсан) юу хийх ёстой вэ? Бид танд гайхалтай жор ашиглахыг санал болгож байна. Гахайн махны шөлийг энгийнээр бэлтгэдэг ч маш амттай болдог.

• Килограмммахыг хоёр см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
• Давс, нунтагласан чинжүү цацаж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино.
• Гахайн маханд хоёр хоолны халбагын ширээний цуу эсвэл бальзамын цуу, мөн хоёр бүтэн булан навч нэмнэ.
• Махаа хутгаж, дотор нь байгаа савыг наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.
• Гахайн махыг хөргөгчинд хийж зургаан цагийн турш даршилна.
• Зөв цаг болсны дараа махыг жигд таваг руу шилжүүлж, жигдрүүлж, ургамлын тос (ойролцоогоор аяга хагас) асгаж, жигд хуудсан дээр тавь.
• Жижиг цаас хайчилж бутлаад гахайн махаа таглана. Үүний дараа хэлбэрийг таг эсвэл хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Зуухыг 130 хэм хүртэл халаагаад махаа хийнэ.
• 45 минутын дараа цаасаа аваад аяганд хэдэн сармисны хумсыг хагасаар нь хийнэ. Дараа нь маягтыг дахин хааж, хоёр цаг хагасын турш зууханд хийнэ.
• Бэлэн махыг ширхэг болгон хувааж, лаврын навч, сармисаа салгана.

Тавыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Хэрэв та ирээдүйд зориулж шөл бэлтгэхийг хүсч байвал лонхтой саванд хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг ариутгах хэрэгтэй - буцалж буй устай саванд утсан тавиур дээр хагас цаг байлгана. Гахайн махны шөлийг саванд хийж, тэр даруй цэвэр таглааг нь таглана.

Беларусийн шөл

Энэ жороор гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах ч хийж болно. Мах нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг тул ийм байж болноэхний болон хоёрдугаар курс хоол хийхэд хэрэглэнэ. Беларусийн шөлийг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин давсалж шүүсийг нь гаргана.
• 500 грамм гахайн мах, 500 грамм үхрийн махыг хэсэг болгон хуваасан.
• Махаа давс, перецээр цацаж, жижиглэсэн мөөг, сонгинотой холино.
• Цэвэр хагас литрийн лонхтой ёроолд хэдэн лаврын навч, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү хийнэ.
• Савыг дөрөвний гурваар дүүргээд махаар дүүргээд 200 мл ус хийнэ. Дараа нь үлдсэн махаа нэмнэ.
• Савыг тугалган цаасаар бүрхэж, жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хоёр цагийн турш тавина.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа буцалсан ус нэмээд шөлөө дахин шарах шүүгээнд хийнэ.
• Нейлон тагийг нь буцалгана.

Арван минутын дараа лонхтойг хааж, доош нь эргүүлээрэй - илүүдэл шингэн нь гадагшлах ёстой. Беларусийн шөл идэхэд бүрэн бэлэн болсон тул та шууд ширээн дээр тавьж болно.

Хамгийн сайн даралтын агшаагчтай тахианы шөл

Энэ жор нь танд ирээдүйд хэрэглэх тахианы махыг хурдан бэлтгэхэд тусална. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бие даасан хоол болгон ашиглаж болно, эсвэл далайн аргаар шөл, үр тариа, гоймон болгон чанаж болно.

• Тахианы цээж махыг (нэг хагас кг) хэсэг болгон хувааж, давс, перец, булан навчтай холино.
• Махаа даралтын агшаагч руу хийж ус хийнэ.
• Савыг сайтар таглаад гал дээр тавина.
• Чи сонсоходшүгэл дуугарч, галаа багасгаж, махаа хоёр цагийн турш чанана.
• Заасан хугацаа дууссаны дараа та уураа болгоомжтой гаргаж, тагийг нь нээх хэрэгтэй.
• Ариутгасан лонхтой шөлтэй махыг тарааж, урьдчилан буцалгасан тагийг нь таглана.
• Том савны ёроолд алчуур тавиад усаа хийгээд зуухан дээрээ тавь.
• Савтай шөлийг саванд хийж 40 минутын турш ариутгана.

Савыг өнхрүүлээд хөргөхийг хүлээнэ үү. Үүний дараа тэдгээрийг ихэвчлэн лаазалсан хоол хадгалдаг газартаа тавь.

Rillette

Энэхүү франц хоол нь пате болон үндсэн хоол болгон ашиглаж болох шөл юм. Францын хамгийн сайн шөл бэлтгэхэд маш хялбар:

• 400 грамм гахайн хавиргыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ (таван хумс, арван чинжүү). Өөртөө хялбар болгохын тулд халуун ногоог маалинган уутанд хийж, утсаар холбоно. Ингэснээр та хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг амархан арилгаж чадна.
• Килограмм целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хавирганы дээр тавина.
• Саванд зургаан цайны халбага давс хийнэ.
• Бүх махыг бүрхэх хэмжээний илгэн дугуйг хайчилж ав. Цаасыг нунтаглаж, тавган дээр тавиад бүх бүтцийг нь таглаагаар хаа.
• Жижиг галаа асаагаад махаа дөрвөн цаг буцалгана. Савны агуулгыг хутгах шаардлагагүй, гэхдээ дотор нь хангалттай хэмжээний шингэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Хугацаа дуусмагц тогооноос халуун ногоо авч, хавиргыг нь салгаж, махыг нь тайрч аваад буцааж тавина.
• Патегаа хутгаад дахин буцалгаад ариутгасан лонхтой болгон хувааж таглаатай таглана.

Шөлийг хөргөхөд түүний гадаргуу дээр өөхний хальс үүснэ. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалахад тусална. Хэрэв таны мах хангалттай өөх тос биш бол битүүмжлэхийн тулд галууны өөх тосыг хэрэглээрэй. Пэтийг хөргөгчинд хийж, боловсорч гүйцтэл хэдэн долоо хоног хүлээнэ үү.

Зөвлөлтийн шөл

Энэ жорыг манай эмээ нарын үеийнхэн сайн мэддэг, хайрладаг байх:

• Үхэр, гахайн мах эсвэл тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоотой холино.
• Савыг ариутгаад махаар дүүргэнэ.
• Яснаас шөл хийж ирээдүйн шөлөндөө хийнэ.
• Гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дээр нь лонхтой тавиад гал асаана.

Махаа хоёроос гурван цагийн турш чанаж (буцалж буй цагаас нь эхлэн тооцох ёстой), дараа нь тагийг нь таглаад хөргөнө. Шөлийг шууд ууж эсвэл хадгалах боломжтой.

Шүүмж

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хамгийн сайн шөлийг гар хийцийн батлагдсан жороор хийдэг гэдгийг мэддэг. Иймд лаазалсан махыг дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэйгээр өөрсдөө бэлтгэхийг илүүд үздэг. Амттай шөл нь оройн хоолоо хурдан бэлтгэх эсвэл гэнэтийн зочдод зориулж ширээ засах шаардлагатай нөхцөлд тусалдаг. Тиймээс олон эмэгтэйчүүд махыг ирээдүйд ашиглах, тусгайлан хадгалахыг зөвлөж байнаийм тохиолдол.

Дүгнэлт

Бидний жор танд хэрэг болж, тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн мах бэлтгэх асуудлыг шийдвэрлэхэд тань туслахад бид баяртай байх болно.