Чихсэн тахианы булан: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чихмэл тахианы булан нь ердөө ганцхан цагийн дотор хийж болох тансаг хоол юм. Энэхүү амттан нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Та зочдод халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Өнөөдөр та бүхэндээ мөөг, бяслаг, ногоогоор дүүргэсэн тахианы булангийн ороомог хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Нэмж хэлэхэд, ийм хоолыг зөвхөн хайруулын тавган дээр хуураад зогсохгүй зууханд хийж болно гэдгийг мэдэх болно.

Тахианы махны чихмэл: алхам алхмаар хоол хийх жор

Тахианы өнхрөх амтлагчийн тухай ярихад, үүнийг бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай туршлага, ур чадвар шаардлагатай гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ тийм биш. Амттай, зөөлөн хоол авахын тулд туршлагатай тогооч байх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст энэ нь маш амархан бөгөөд хурдан хийгддэг.

Тэгвэл амттай чихмэл тахианы булан хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Энэхүү амттанг хийх алхам алхмаар жор нь дараах орцуудыг агуулна:

• тахианы цээж (шинэ) - 4 ширхэг;
• тосцэвэршүүлсэн - 3 том халбага;
• дунд хэмжээний шинэхэн шампиньон - 230 гр;
• чийдэн - том толгой;
• сармисны хумс - 2ш;
• нимбэгний шүүс - том халбага;
• хуурай цагаан дарс -
• шинэ яншуй - хэдэн мөчир;
• тахианы шөл - бүтэн шил;
• бүдүүн гич - жижиг халбага;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• нунтагласан хар перц, далайн давс - амсаад түрхэнэ.

Мах боловсруулах

Чихмэл тахианы буланг зөвхөн том, залуу хөхөөр бэлтгэнэ. Үүнийг зайлж, арьс, ясыг зайлуулах ёстой. Үлдсэн целлюлозыг уртын дагуу хагасаар нь огтолж болохгүй, гэхдээ бүрэн биш. Үүний үр дүнд та нэг төрлийн "зотон даавуу" авах хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний хальсаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд хоолны алхаар сайтар цохино. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та махны давхарга авах ёстой бөгөөд зузаан нь зургаан миллиметрээс багагүй байх болно.

Болж болгосон тахианы хөхийг давс перецээр амтлаад чихэж дуустал нь тавиад тавь. Дараагийн алхам руу шилжье.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы булан нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг үүсгэхийн өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах ёстой.

Шинэ шампиньоныг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хийж, бүх чийгийг буцалгасны дараа хуурч авах хэрэгтэй.ягаан, зөөлөн болтол (8-9 минутын дотор). Мөн мөөгөндөө жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармис нэмнэ. Бүх орцуудаа чинжүү, давсалсаны дараа зууханд дахин 4-5 минут байлгана.

Бүтээгдэхүүнүүдийг хуурсны дараа хутгагч саванд хийж, шинэхэн яншуй, нимбэгний шүүс нэмнэ. Мөөгийг хамгийн их хурдтайгаар зуурмаг шиг тууштай болтол нь хутгана.

Хэлбэрийн бүтээгдэхүүн

Чихмэл тахианы булангийн ороомгийг маш амархан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан, халуун ногоотой хөхийг хавтгай гадаргуу дээр тавьж, дараа нь мөөгний дүүргэгчээр тосолж, ирмэгийг нь цэвэрхэн үлдээнэ. Булангийн махыг чанга ороосоны дараа 3-4 газар хоолны утсаар боож өгнө.

Хуурсан үйл явц

Чихмэл тахианы буланг хэрхэн хуурах вэ? Та энэ хоолны зургийг энэ нийтлэлээс олж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа цэвэршүүлсэн тосыг том саванд халааж, дараа нь бүх бүтээгдэхүүнээ тавих шаардлагатай. Тэднийг бүх талаас нь 3-4 минутын турш хуурна. Дүгнэж хэлэхэд, тахианы шөл, цагаан дарсыг өнхрөхөд нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр таваг таган дор 18 минутын турш жигнэх ёстой.

Соус хийх

Хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болсон тахианы өнхрүүлгийг тавган дээрээс авч тавган дээр тавина. Үлдсэн шөлний хувьд том ширхэгтэй гич нэмж, сайтар холих шаардлагатай. Соусыг хүртэл хоол хийхийг зөвлөж байнаэзэлхүүн нь буурч, зузаан болох хүртэл.

Шөлөө бага зэрэг цөцгийн тос, жижиглэсэн яншуйгаар дуусга.

Оройн хоолонд зөв үйлчилнэ

Ойролтыг дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрээс хоолны утсыг салгаж, дараа нь хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний дээд талд анхилуун үнэрт соусыг асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Ийм хоолыг зүсэм талх, хачиртай хамт идвэл зохимжтой.

Бяслагтай чихмэл тахианы булан хийх

Бяслагтай тахианы хөх нь баярын ширээнд маш сайн дулаан амтлагч болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 5 том халбага;
• гахайн мах - ойролцоогоор 130гр;
• сармисны хумс - 2ш;
• нимбэгний шүүс - жижиг халбага;
• ундны ус - ½ аяга;
• шинэ яншуй ба дилл - баглаа;
• цөцгий -
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• өөх тос багатай майонез - 2 том халбага;
• нунтагласан хар перц, далайн давс - амсаад түрхэнэ.

Хөхөө бэлдэж байна

Ийм төрлийн бүтээгдэхүүний хөхийг үргэлж ижил зарчмаар боловсруулдаг. Тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, бага зэрэг тайрч, нимгэн, өргөн давхарга авах хүртэл сайтар зоддог. Үүний дараа буланг халуун ногоотой амталж, хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

Хоол хийх чөмөг

Бяслагтахианы өнхрөх дүүргэлт хийхэд маш хялбар байдаг. Бэконыг нилээд жижиглэсэн, дараа нь жижиглэсэн dill болон яншуйтай холино. Дараа нь буталсан сармисны хумс, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, майонезаас нэмнэ. Үүний үр дүнд та будаа шиг өтгөн дүүргэлттэй болно.

Бид ороомог хийж хайруулын тавган дээр хуурна

Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд зодуулсан буланг тэгш гадаргуу дээр байрлуулж, дараа нь чихмэлээр түрхэж, ирмэгийг нь цэвэрхэн үлдээнэ. Үүний дараа хөхийг хатуу өнхрүүлэн боож, утастай холбоно. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг тосоор хайруулын тавган дээр тавиад 6-12 минутын турш бүх талаас нь шарсан байна.

Эцэст нь хэлэхэд, алтан өнхрүүлгийг ундны усаар асгаж, цөцгий дээр хийнэ. Энэ хэлбэрээр таваг нь таган дор ¼ цаг орчим жигнэнэ.

Ширээн дээр үйлчилнэ

Цөцгийтэй бяслагны өнхрүүлгийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг тавган дээр тавьж, утаснаас чөлөөлж, хэсэг болгон хуваана. Ийм хоолыг ширээн дээр хажуугийн тавагны хамт эсвэл хэсэг талхтай халуун амтлагчаар үйлчилдэг.

Зууханд ороомог жигнэх

Зууханд чихмэлтэй тахианы булан нь хайруулын тавган дээрх шиг амттай байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 4 том халбага;
• том лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 4 том толгой;
• сармисны хумс - 2ш;
• зузаан цөцгий - 100 гр;
• бөднө шувууны өндөг майонез - 100r;
• шинэ яншуй ба дилл - хэдэн мөчир;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• нунтагласан хар перц, далайн давс - амсаад түрхэнэ.

Дүүргэлт бэлдэж байна

Ийм төрлийн бүтээгдэхүүнд зориулсан тахианы цээж махыг өмнөх жортой яг ижил аргаар боловсруулдаг. Дүүргэлтийн хувьд үүнийг бэлтгэхийн тулд лууван, сонгино угааж, хальслах шаардлагатай. Эхний ногоог сараалжтай, хоёр дахь нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Ирээдүйд тэдгээрийг халуун ногоо нэмсэн цэвэршүүлсэн тосонд шарсан байх шаардлагатай. Мөн жижиглэсэн ногоон болон үрж жижиглэсэн сармисны хумсыг бэлэн дүүргэлтэнд хийнэ.

Хэлбэр гаргах, жигнэх процесс

Дүүргэлт хийж дууссаны дараа тахианы хөхөө хавтгай гадаргуу дээр тавиад шарсан ногоогоо өгөөмөр түрхэнэ. Ирээдүйд филе нь өнхрөх хэлбэрээр ороосон байна. Боолтыг заавал хийх боломжтой.

Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг тосолсон (цөцгий) жигд таваг дээр тавьдаг. Бүх өнхрүүлгийг цөцгий, майонезаас хийсэн соусаар амталж, дараа нь сараалжтай бяслагаар хучдаг. Энэ хэлбэрээр таваг нь зууханд байрладаг. 195 градусын температурт 40 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна.

Оройн хоолонд үйлчилнэ

Луувангийн дүүргэгчтэй тахианы буланг зууханд чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг салгаж, тавган дээр тараах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг тусад нь шарсан төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо хэлбэрээр хачир хийж болно.