Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Интоорын гурилан бүтээгдэхүүнд хэн дургүй байх вэ? Хэрэв та зөөлөн, хайлсан зуслангийн бяслаг нэмбэл хүн бүрийн таашаал ханамжтай байх болно.

Гаднаас нь харахад ийм хоол хийхэд хэцүү бөгөөд энэ ажилд тодорхой ур чадвар шаардагдана гэж үзэж болох ч доорх жорын дагуу та зуслангийн бяслаг, интоортой амттай бялуу хийж болно.

Интоор, сул зуурсан гурилтай бялуу

Энэ жорны хамгийн гайхалтай зүйл нь юуг ч цохих шаардлагагүй, учир нь бялуу нь дур булаам биш бөгөөд температурыг ажиглавал бүх зүйл бүтэх болно.

Богино талхны "үйрмэг":

• зөөлөн цөцгийн тос - 110 грамм;
• элсэн чихэр - 60 грамм;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• гурил - 350 грамм;
• сод - 1 чимх;
• ваниллин - 1 чимх;
• давс - 1 чимх.

Дүүргэх:

• зөөлөн ааруул - 380 грамм;
• шар - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• зөөлөн цөцгийн тос - 35 грамм;
• ванилийн сахар- 1 tbsp. халбага;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 15 грамм;
• сод - 0.25 халбага;
• жижиг семолина - 1.5 tbsp. халбага;
• интоор - 200 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• амттай интоорын чанамал - 100 грамм.

Хэрхэн хоол хийх

Барааны жагсаалтыг 1616 см хэмжээтэй өгөгдсөн.

1. Зууханд 180°C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Хэвний ёроолыг жигд цаасаар дүүргэнэ.
3. Гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болтол цавчих.
4. Сахар, ванилийн сахар, сод (цусаар бөхөөж) үйрмэг дээрээ шар нэмнэ. Бүтэн зуурсан гурил үүсгэхийг оролдохгүйгээр дахин нунтаглана.
5. Үрмэгээ нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дүүргэхдээ зуслангийн бяслагаа элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөгний шар, өндөгтэй холиод жигд болтол нь хутгана.
7. Золуурын явцад зөөлөн цөцгийн тос, цардуулын манна, сод нэмнэ.
8. Сааталыг интоортой хольж (хэрэв жимс нь хөлдсөн бол эхлээд гэсгээж, шүүсийг нь шавхана).
9. Элсний үйрмэгийн хагасыг хэвэндээ хийнэ, хэт их дарж болохгүй.
10. Зуурсан гурилан дээр - жимс жимсгэнэ, чанамал холимог.
11. Интоорыг жигд ааруултай хольцоор бүрхэнэ.
12. Үлдсэн гурилын үйрмэгээ дээрээс нь цацна.
13. Бялууг шарах шүүгээнд хийж, зуурсан гурил жигд алтан болтол хагас цагийн турш жигнэнэ.
14. Кексээ гаргаж ирээд 40 минут хөргөнө.
15. Үүний дараа зуслангийн бяслаг, интоор бүхий задгай бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөнө.

Үйлчлэхдээ нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Шинэ аргаар бяслагтай бялуу

Бяслагны бялуу ихэнх хүмүүст ямар харагддаг вэ? Зуслангийн бяслаг бүхий дугуй мөөгөнцрийн талх. Тийм ээ, амттай, тийм, сэтгэл ханамжтай. Гэхдээ танил бас уйтгартай. Интоор, зуслангийн бяслаг, маскарпоне бяслаг бүхий богино царцдастай бяслагны талаар юу хэлэх вэ?

Зуурмаг:

• сүү - 60 грамм;
• элсэн чихэр - 35 грамм;
• цөцгийн тос - 160 грамм;
• шар - 1 ширхэг;
• ваниллин - 1 уут;
• гурил - 150 грамм;
• давс - чимх;
• мөөгөнцөр - 3 грамм.

Дүүргэх:

• интоор - 400 грамм;
• какао - 1.5 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• маскарпоне - 160 грамм;
• зөөлөн зуслангийн бяслаг – 350 грамм;
• элсэн чихэр - 125 грамм;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. халбага;
• бүйлсний дэлбээ - 30 грамм.

Хоол хийх

Энэхүү интоор болон зуслангийн бяслагтай бялуу нь маш сонирхолтой суурьтай: энэ нь мөөгөнцөртэй, гэхдээ энэ нь нарийн боовны бүх чанарыг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг 29 см диаметртэй хэвэнд хэрэглэнэ.

1. Зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ сүүгээ бүлээн болтол нь халааж, нийт хэмжээнээс бага зэрэг элсэн чихэр, дрожж хийнэ. 5 минут байлгана. Сүү дээр мэдэгдэхүйц таг ургана.
2. Мөөгөнцрийн холимог дээрээ үлдсэн элсэн чихэр, давс, өндөгний шар, ванилийн сахар, цөцгийн тос, гурилаа хийнэ. Зуурмаг зөөлөн болногарт наалддаг. Ийм л байх ёстой. Саванд хийж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана.
3. Интоор, зуслангийн бяслаг бүхий боовны бялуу нь хэт чийглэг дүүргэхийг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс, хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэдэг бол үүнийг урьдчилан гэсгээж, шүүсийг нь шавхах хэрэгтэй.
4. Дүүргэлтийн хувьд өндөгний цагааныг шараас нь салгана.
5. Өндөгний шар (захиалах ба жорын дагуу) маскарпоне, ванилийн сахар, зуслангийн бяслаг, 75 грамм элсэн чихэр, цардуултай холино.
6. Уургаа чимх давс, үлдсэн элсэн чихрийг дээд тал нь болтол нь хутгаж, аарцны масс руу нугалав.
7. Дүүргэлтийг 2 хэсэгт хуваана - 1/3 ба 2/3.
8. Том хэсэгт интоор, жижиг хэсэгт какао хийж хутгана. Зуслангийн бяслаг, интоорын бялуу (доорх зураг) зөвхөн шоколадны нарийн мэдрэмжээр баялаг болох тул энэ алхамыг алгасахгүй байхыг зөвлөж байна.
9. Савны ёроолыг илгэн цаасаар боож, зуурсан гурилынхаа орой дээр жигд тарааж, обудтай болгоно.
10. Суурь дээр нь шоколадан ломбо, дээр нь интоорын чихрээ хийнэ.
11. Бүйлсний дэлбээнүүдээр цацна.
12. Бялууг дулаан газар 40 минут байлгана.
13. Зууханд 180°C хүртэл урьдчилан халаана.
14. Кексээ 40 минут жигнээд бүрэн хөргөнө. Та өөртөө тусалж чадна.

Интоор, зуслангийн бяслагтай бялуу. Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Бидний энэ жороор танд санал болгох зуурмаг нь тийм ч амар биш. Энэ нь төмсний шөлтэй холилдоно. Энэ нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч төмс нь зуурсан гурилтай хамт гайхамшгийг төрүүлдэг: энэ нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.агаар. Ааруул интоорын чөмөг үргэлж сайн байдаг:

Зуурмаг:

• төмсний шөл - 125 грамм;
• хуурай мөөгөнцөр - 3 грамм;
• элсэн чихэр - 30 грамм;
• ваниллин - 1 багц;
• давс - 0.25 халбага;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• цэвэршүүлсэн тос - 30 грамм;
• гурил - 230 грамм (магадгүй бага зэрэг илүү, тууштай байдлыг анхаарч үзээрэй).

Дүүргэх:

• зөөлөн зуслангийн бяслаг - 250 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• шар - 1 ширхэг;
• жүржийн хальс - 1 цайны халбага;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• ванилийн сахар - 1 багц;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 25 грамм;
• интоор (интоор, зуслангийн бяслагтай бялуу нь наалдамхай биш тул шүүсийг нь шавхсан нь дээр) - 300 грамм.

Алхам алхмаар

Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг 22 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэрээр өгсөн. Эхлээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ.

1. Шөлөө дулаацуулж халаагаад дрожжоо уусгана.
2. Давс, энгийн болон ванилийн сахар, цөцгий хийж хутгана. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Гурилаа чанаад зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Хамгийн сүүлд цөцгийн тос нэмээд дахин зуурна. Зуурмаг зөөлөн, уян хатан, торгомсог болно.
5. Саванд хийж таглаад дулаан газар 1-1.5 цаг байлгана.
6. Ааруул дүүргэхийн тулд жимснээс бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масстай болтол холино. Зуслангийн бяслаг, интоор бүхий бялууг жигнэх зуураа зуухаа 180 ° C-т асааж, халаана.
7. Доорхэвийг жигд цаасаар доторло.
8. Зуурсан гурил зуураад 28 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно.
9. Хэвэнд 3 см өндөртэй зэрэгцүүлэн байрлуулна.
10. Зуурсан гурилан дээрээ хагас дүүргэж хийж жигдрүүлнэ.
11. Дээшээ интоорыг жигд тарааж, үлдсэн зуурмаг дээрээ хийнэ.
12. Бялууны тавгаа зууханд 30-35 минут тавина.
13. Амттангаа аваад хөргөөд төмөр тавиур руу зөөж хэвнээс нь гарга.

Бүлээн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Хийсвэр боов дээрх зуслангийн бяслаг, интоортой халуун ногоотой бялуу

Бүү залхуу байж, жор дээр дурдсан дүүргэлтийг хий, учир нь бэлэн хоолны анхилуун үнэр нь бүх цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг төлөх болно.

Зуурмаг:

• сайн чанарын цөцгийн тос - 200 грамм;
• цуу 6% - 0.5 цайны халбага;
• хүйтэн ус - 250 мл;
• давс - чимх.

Халуун ногоотой жимс:

• интоор - 200 грамм;
• улаан дарс - 120 грамм;
• шанцай - 1 саваа;
• 1 жүржийн амт;
• 1 нимбэгний амт;
• жүржийн шүүс - 3 tbsp. халбага;
• анхилуун чинжүү - 2 ширхэг

Ааруул дүүргэлт:

• цөцгий - 90 грамм;
• нэгэн төрлийн зуслангийн бяслаг - 250 грамм;
• элсэн чихэр - 80 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ванилийн сахар - 1 багц.

Хоол хийх

Юуны өмнө интоорийг арчлаарай. Халуун ногоотой жимсний бүх найрлагыг хольж, буцалгаад шөнө байлгана.

Энд хамгийн хэцүү зүйл бол халуун ногоотой зуурмаг юминтоор, зуслангийн бяслаг бүхий бялуу. Энэ жор нь чөлөөт цагтай хүмүүст тохиромжтой.

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
2. Ус, цуу, давс холино. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Нэг нь тааламжтай, гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Хөндлөн хэлбэрт оруулан өнхрүүлээрэй. Энэ нь тосыг "баглаагүй" байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
3. Нэг боодол цөцгийн тосыг уртаар нь 2 хэрчиж, зуурсан гурилынхаа голд хийнэ.
4. Цөцгийн тосыг эхлээд хажуу талаас нь, дараа нь дээрээс, доороос нь зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Энэ нь нэг төрлийн дугтуй болж хувирав.
5. Зуурсан гурилыг периметрийн эргэн тойронд дарж илүү бат бөх болгоно.
6. Ажлын хэсгийг гулсмал зүү дээр хүчтэй даралгүйгээр өнхрүүл. Цөцгийн тостой зуурсан гурилын урт 3 дахин нэмэгдэнэ.
7. Хэрэв та хаа нэгтээ илүүдэл гурил анзаарсан бол сойзоор сэгсэрнэ үү.
8. Зуурсан гурилыг гурав дахин нугална.
9. Дахин өнхрүүл.
10. Дахин нугалж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хагас цаг байлгасны дараа өнхрүүлэн нугалах үйлдлийг гурван удаа давтана.
11. Зуурмаг бэлэн боллоо. 2/3 ба 1/3 гэсэн 2 хэсэгт хуваа.
12. 2020 см хэмжээтэй хэв бэлтгэнэ.
13. Зуухыг 200-210°С хүртэл урьдчилан халаана.
14. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн хэвэнд хийж хажуу талыг нь болгоно.
15. Жимсээ шигшүүр дээр хийнэ.
16. Ааруул дүүргэхийн тулд бүх орцоо жигд болтол нь холино. Зуурсан гурилан дээрээ тавь.
17. Дүүргэгч дээрээ жимсээ тарааж өгнө.
18. Зуурсан гурилын үлдсэн гуравны нэгийг өнхрүүлэн, тууз болгон хайчилж, бялуу дээр төмөр тавиур тавина.
19. Гүн хүрэн болтол жигнэх (хагас цаг орчим).

Үйлчлэххөргөсөн амттан.

Хэрвээ хүсвэл бялуу биш, хэсэгчилсэн бялуу хийж болно.

Та бэлэн хийсвэр боов ашиглан интоор, зуслангийн бяслагтай давхар бялуу хийж болно.