Зууханд шатаасан төмс: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах, цөцгий, бяслаг, гахайн утсан мах, татсан мах, гахайн утсан мах болон бусад орц бүхий зууханд шатаасан төмсний нарийн хоол нь баярын болон өдөр тутмын ширээний оройн гоёл болно.

Онцгой үнэр, түүнчлэн олон хүний дуртай хүнсний ногооны тансаг амт нь янз бүрийн нэмэлтүүд эсвэл цэвэр хэлбэрээр (тугалган цаас, зүсмэлүүд) нь тансаг хоолонд дурлагчдын сэтгэлийг баясгах болно. Цагаан хоолтнуудад ч сонирхолтой байх болно.

Зууханд янз бүрийн хувилбараар шатаасан төмс хийх хэд хэдэн жорыг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно.

Бяслагтай төмс

Шатаасан таваг нь мах, загас, ногооны зуушны маш сайн хачир юм. Энэ нь бие даасан хоол байж болно.

Хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан - ердөө 1 цаг (бэлтгэл болон жигнэх).

Зууханд шатаасан бяслагтай төмсний орц:

• төмс - 0.8 кг;
• сармис - 10 грамм;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 400 миллилитр;
• ургамлын тос - 30 миллилитр;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• шинэ ногоон;
• давс - 10 грамм;
• халуун ногоо - 3 грамм.

Хоол хийх:

1. Хальсалсан төмсийг дугуй таваг болгон хэрчинэ.
2. Хатуу бяслаг, сармисыг тусад нь цавчих.
3. Зууханд 180°C хүртэл урьдчилан халаана.
4. Таваг хийхдээ гүн гүнзгий аяга тосолно.
5. Бяслаг, төмс хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Маягт руу илгээнэ үү.
6. Сармисаар цацна.
7. Өндөгөө зодоод сүүгээр хутгана. Холимог таваг дээр нэмнэ.
8. 40 минут жигнэх.
9. Хоол хийж дуусахад үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслагаа цацна;
10. Зууханд шатаасан төмсийг ногооны салат, махан (загас) зууштай бүлээн хэлбэрээр үйлчил.

Цөцгийтэй соустай төмс

Энэ амттанг шавар эсвэл керамик хэлбэрээр (тогоо) мах, халуун ногоо, цөцгий нэмээд бэлтгэж болно.

Зууханд шатаасан төмс нь шууд саванд хийж өгвөл маш их тааламжтай амтыг мэдрэхээс гадна гоо зүйн таашаал өгөх болно.

Хамгийн эрүүл, баялаг хоол бол зууханд ганхаж байгаа шавар саванд хийсэн хоол гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон.

Аз болоход, тохиромжтой хоол, зууханд (эсвэл зууханд - ресторанд) жигнэх боломжтой болсон.

Орц:

• төмс - 0.6 кг;
• цөцгий - 50 миллилитр;
• туранхай үхрийн нухаш - 300 грамм;
• халуун ногоо - 5 грамм;
• ус - 100 миллилитр.

Хоол хийх:

1. Арьсгүй төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Махаа хэрчиж хэрчинэ.
3. Зуухаа 220°C хүртэл урьдчилан халаана.
4. Орцоо хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Холимог зууханд шатаасан саванд хийнэ.
6. Цөцгий, ус нэмнэ.
7. 40 минут чанана.

Хайртай хүмүүст болон зочдод зориулсан баярын оройн зоог бэлэн боллоо. Та төмс, махтай салатаар үйлчилж болно.

Зууханд татсан махтай төмс

Амт, гадаад үзэмжээрээ тааламжтай, үйлчлэхдээ оригинал, түргэн шуурхай бэлтгэгддэг, тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Түүнээс гадна зууханд мах, бяслагтай төмс жигнэхээсээ өмнө зуухан дээр зарим орцуудыг жигнэх хэрэгтэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• татсан мах - 0.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• сонгино - 200 грамм;
• сүү - 100 миллилитр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• давс - 10 грамм;
• халуун ногоо - 4 грамм.

Хоол хийх:

1. Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр чанаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимог.
2. Төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, давс нэмнэ.
3. Зууханд 180°C хүртэл урьдчилан халаана.
4. Нухсан төмс хийх - сүү, цөцгийн тосоор.
5. Хүүхэлдэйний тавгаа шарах шүүгээнд тосолно.
6. Төмсний хагасыг нь тараана.
7. Махаа сонгинотой жигд хийж, үлдсэн төмсөө татсан махны дээр жигд хийнэ.
8. Хамгийн дээд давхаргыг сараалжтай бяслаг хийнэ.
9. 15 минут жигнэх.

Шууханд татсан махтай жигнэх төмс бэлэн боллоо. Тэгээд бүгд байна! Хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд үр дүн нь магтаалтай.

Франц маягийн махтай төмс

Зууханд шатаасан ногоо, бяслаг, зөөлөн гахайн махтай амтат тогоо нь романтик, гэр бүлийн, найрсаг оройн хоолыг мартагдашгүй болгоно.

Орц:

• төмс - 0.6 кг;
• гахайн мах - 0.8 кг;
• сонгино - 200 грамм;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• ширээний гич - 20 грамм;
• майонез - 100 грамм;
• давс - 20 грамм;
• нунтагласан хар перц - 4 грамм.

Махтай зууханд шатаасан төмс хийх:

1. Зуухыг 200 °C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Хальсалж авсан төмсөө сараалжтай хэрчээд давс хийнэ.
3. Дунд хэмжээний махны тавагуудыг хоолны алхаар хутгаж, давс, нунтагласан чинжүү цацна.
4. Мах бүр дээр ширээний гичийг тарааж өгнө.
5. Сонигоо хэрчиж, давс нэмнэ.
6. Хүүхэлдэйний тавгаа шарах шүүгээнд тосолно.
7. Төмс, дараа нь мах, сонгино нэмнэ.
8. Хатуу бяслагийг үрж, майонезтай хольж, тавагныхаа дээд давхаргыг тавина.
9. 40 минут жигнэх.
10. Амттай, амттай хоолыг баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр тавьж болно.

Мөөгтэй төмс

Лентентэй ногооэрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг тансаг амтлагчдад таалагдах өтгөн, халуун ногоотой хоол. Өөх тос багатай, махгүй, ханцуйндаа чанаж болгосон (шүүслэг гэсэн үг), элэгсэг, амттай нь хүүхдүүдийг ч баярлуулах болно.

Бүх процесс ердөө 1 цаг болно. Нарийн төвөгтэй байдлын хувьд - энгийн бөгөөд ойлгомжтой.

Жорын дагуу зууханд шатаасан төмс бэлтгэхийн тулд дараах найрлага шаардлагатай:

• төмс - 1 кг;
• шинэ мөөг - 0.4 кг;
• сонгино - 100 грамм;
• лууван - 100 грамм;
• өндөр тослог шингэн тос - 50 миллилитр;
• ургамлын тос - 50 миллилитр;
• давс - 20 грамм;
• паприка - 5 грамм;
• нунтагласан хар чинжүү - 4 грамм;
• жигнэх ханцуй.

Хоол хийх:

1. Хэрчсэн ногоог нэг нэгээр нь хуурна - мөөг, сонгино, лууван.
2. Хальсалсан төмсийг хэрчиж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо, цөцгий, холино.
4. Хоолны ханцуйндаа орцуудаа хийнэ.
5. Зуухыг 200°C хүртэл халаана.
6. Тавыг 45 минутын турш жигнэх.

Мах, ногоотой чихмэл

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, үе үе хайртай дотны хүмүүс, найз нөхдөө баярлуулж болох анхны хоолны жор.

Мах, бяслаг нь шим тэжээл, элбэг дэлбэг хүнсний ногоо - шүүслэг, халуун ногоо нь энэ хоолны анхилуун үнэр, боловсронгуй байдлыг өгдөг.

Хоёр хүний хоол хийх орц:

• татсан мах - 0.5 кг;
• төмс - 300 грамм;
• амтат улаан чинжүү - 150 грамм;
• сонгино - 200 грамм;
• лууван - 200 грамм;
• шинэ улаан лооль - 400 грамм;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• чидун жимсний тос - 30 миллилитр;
• ус - 100 миллилитр;
• шөл - 150 миллилитр;
• давс - 20 грамм;
• халуун ногоо - 5 грамм.

Зууханд шатаасан төмсийг чихмэлтэй хоол хийх (зураг):

1. Амтат перцийнхээ тал, сонгины нэг хэсгийг нилээд хэрчиж, татсан махтай хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Мах, ногоо руу ус хийж хутгана.
3. Үлдсэн сонгино, болгарын чинжүү, жижиглэсэн луувангаа чидун тосонд ээлжлэн хуурна.
4. Холимог шөлөнд 20 минут буцалгана.
5. Хальсалж авсан төмсийг нүхлээд татсан махаар дүүргэнэ.
6. Жигнэсэн тавгаа бага зэрэг тосолж, чихмэл төмсөө жигд тавиарай; хүнсний ногооны шарсан махны гадаргуу дээр тараана.
7. Зуухаа 200 °C хүртэл урьдчилан халаана.
8. Тавыг жигнэх - 40 минут.
9. Улаан лоолийг дунд зэргийн цагираг болгон хэрчин бяслагаа үрнэ.
10. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бараг бэлэн төмс дээр тавиад дахин 15 минут жигнэнэ.

Хавтгай таваг дээр салат, амтлагч, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

Зууханд гахайн махаар ороосон төмс

Махны орцноос гардаг утаатай амттай, онцгой зүйлгүй амттай хоолтүүнийг бэлтгэх ур чадвар, мэдлэг. Гэхдээ эцэст нь ийм халуун амттан нь баярын болон өдөр тутмын ширээний титэм болно.

Бүх найрлага, хоол хийх алхамууд нь нялх хүүхдэд ч ойлгомжтой бөгөөд энгийн.

Дөрвөн порц хийх орц:

• утсан гахайн мах - 100 грамм;
• төмс - 300 грамм;
• нунтагласан хар чинжүү - 5 грамм;
• давс - 10 грамм.

Хоол хийх:

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж, хальсыг нь авна.
2. Зууханд 220°C хүртэл урьдчилан халаана.
3. Хэсэг бүрийг давс, перецээр цацаж, гахайн махны тавганд боож өгнө.
4. Тавыг 20 минутын турш жигнэх.

Хүнсний ногооны салат, сүмс эсвэл кетчуптай хамт үйлчил. Зууханд хийсэн гахайн утсан махаар хийсэн шатаасан төмс нь таны гар хийцийн цэсийг илүү олон төрлийн, илүү амттай болгоно.

Тугалган цаастай төмс

Энэхүү ер бусын жигнэсэн төмсний жор нь энэ ногоог хайрлагчдын хоолны цуглуулгад нэмэх нь дамжиггүй. Мөн үндсэн найрлагаас гадна хиам, бяслаг, шинэхэн ургамал, халуун ногоо орно.

Гайхалтай амттан эсвэл дан хоол нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулж, таны гар хийцийн өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Орц:

• төмс - 1.2 кг;
• хиам - 300 грамм;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• шинэ ногоонууд - 20 грамм;
• давс - 15 грамм;
• нунтагласан хар перц - 5 грамм.

Шинэсэн төмсийг тугалган цаасаар хийж байназуух:

1. Арьсгүй төмсөнд бүх ногооны дагуу хэд хэдэн хөндлөн зүслэг хийнэ.
2. Зууханд 200°C хүртэл урьдчилан халаана.
3. Хиамыг жижиг таваг болгон хэрчинэ.
4. Хэсэг бүрийг төмсний нүхэнд хийж, давс, газрын чинжүү цацна.
5. Тугалган цаасыг хэсэг болгон хайчилж, дотор нь "баян хуур"-аа боож өгнө.
6. Хэвэнд хийгээд 35 минут жигнэх.
7. Үйлчлэхдээ төмсөөсөө тугалган цаасаа аваад таваг дээрээ шинэ ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна.
8. Салат, соустай халуунаар үйлчил.

Тахианы махтай төмс

Оройн хоолонд бэлдэж, бүрэн бие даасан таваг болон бусад зууштай хачираар үйлчилж болох амттай, шүүслэг хоол.

Мөн зууханд (хоолны ханцуйнд) тахианы махтай шатаасан төмсний ногооны салат хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь сонголттой.

Үндсэн хоолны орц:

• төмс - 1 кг;
• тахиа (филе) - 0.4 кг;
• лууван - 200 грамм;
• сонгино - 100 грамм;
• ус - 100 миллилитр;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• давс - 15 грамм;
• мах, төмсний халуун ногоо - 4 грамм;
• шинэ ногоонууд - 20 грамм;
• хоолны ханцуй.

Хоол хийх:

1. Зууханд 200°C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Бэлтгэсэн ногоогоо дунд хэсэг болгон хэрчинэ.
3. Мах шоо болгон хуваасан.
4. Орцоо саванд хийж хутгаад давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Холимог ханцуйндаа хийж, цөцгийн тос, ус нэмээд сайтар битүүмжилнэ.
6. Зууханд 40 минут жигнэх.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Гахайн утсан махтай төмс

Мөн төмс, гахайн өөх зэргийг багтаасан гайхалтай, хоолны дуршил төрүүлэх жор цуврал бий. Энэхүү хамгийн энгийн хоолыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно: тугалган цаас, завь хэлбэрээр хагас болгон, залуу сармистай.

Эхний жор: гахайн утсан махтай төмс, тугалган цаастай сонгино

Хоол хийх:

Зууханд 200°С хүртэл халаана. Үндсэн хүнсний ногоо (1 кг) хальсалж, 7 миллиметр өргөнтэй дугуй хавтан болгон хуваасан. Сонгино (200 грамм) цагираг болгон хуваасан. Шинэ эсвэл давсалсан гахайн өөхийг (цэвэр эсвэл давхаргатай махтай байж болно) нимгэн зүсмэлүүд (200 грамм) болгон хуваасан.

Төмсөө сонгино, гахайн утсан махаар давхарлан тавиад халуун ногоо (нууцалсан хар перц, задийн самар, ганга) болон давс (амтаараа) сайтар цацна.

Чихсэн төмс бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд тавганд хийнэ. Хоолоо 40 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө тугалган цааснаас нь салга. Жорны дагуу зууханд шатаасан төмс нь янз бүрийн салат, хүйтэн амтлагчтай сайн нийлдэг. Та бас зугаалга хийхээр бэлдэж болно.

Хоёр дахь жор: гахайн өөх, сармистай төмстэй завь

Эдгээр орцоор хоол хийх өөр нэг арга бас энгийн боловч илүү үр дүнтэй.

Хэрэв та жаахан романс эсвэл гэнэт үерт автахыг хүсч байвалДалай тэнгисийн дурсамж, дараа нь гахайн өөх, сармистай (сонгино) төмстэй завь хоол хийх нь сайн шийдэл байх болно.

Мөн хүүхдүүд энэ сонирхолтой хоолонд дуртай. Тэдэнд зориулж өөх тос нэмэлгүйгээр хоол хийж болно.

Хоол хийх:

Зуухыг 180°С хүртэл халаана. Төмсийг (0.7 кг) хальсалж угааж, уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Гахайн өөх (200 грамм), сармис эсвэл сонгино (50 грамм) тавган дээр хэрчинэ. Хагас бүрийг (хүнсний ногооны дотор талаас) дараалан тавь - гахайн өөх, сармис. Шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.

Жигнэсэн тавгаа майонезаар тосолж, завинуудаа хийнэ. 40 минут жигнэх.

Оргинал, гайхалтай зөөлөн, амттай хоол бэлэн боллоо.

Гурав дахь жор: залуу сармис, гахайн өөхтэй шинэ төмс

Тэгээд зуны улиралд эдгээр орцоор хоол хийж болно. Цэцэрлэг эсвэл зах дээр шинэ ногоо аль хэдийн гарч байна.

Тэдний хоол нь арай боловсронгуй амттай. Мөн маш хурдан хоол хийдэг онцлогтой.

Хоол хийх:

Сайн угааж хатаасан залуу төмс (1 кг) бүрийг 2 хэсэгт хуваана. Хүнсний ногооны талыг тосолсон таваг дээр байрлуул. Хэсэг бүр дээр өөх тос (200 грамм) таваг тавь. Мөн халуун ногоо (орегано, паприка) болон давс цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 40 минут жигнэх. Залуу сармисыг (30 грамм) сармис дарагчаар нунтаглаж, шинэхэн ургамлыг (20 грамм) нилээд хэрчиж, үйлчилж байхдаа бэлэн хоол дээр цацна.

Шатаасан төмсний шаантаг

Энэолон хүн, ялангуяа залуучууд, хүүхдүүд, цагаан хоолтон хүмүүсийн дуртай төмсний хувилбар.

Эцсийн эцэст зууханд зүсмэлүүдээр жигнэх нь шарсан төмстэй төстэй байдаг. Энэ нь зүгээр л бага тосоор хоол хийдэг. Мөн амьтны гаралтай өөх тос агуулаагүй.

Ширээн дээр гоё, дур булаам харагдах маш сайн бие даасан халуун хоол (чимэглэл, амтлагч).

Үүнийг үйлчлэх хэд хэдэн арга бий:

• сараалжтай хатуу бяслагтай;
• жижиглэсэн сармис;
• соус эсвэл кетчуптай хамт.

Зууханд сайн шатаасан төмсний шаантаг нь загас, мах, ногооны хоол, даршилсан ногоотой сайн нийлдэг.

Орц:

• төмс - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 10 миллилитр;
• чидун жимсний тос - 20 миллилитр;
• давс - 10 грамм;
• орегано - 1 грамм;
• карри - 1 грамм;
• турмерик - 1 грамм;
• шинэ ногоонууд.

Хоол хийх:

1. Зууханд - 200°C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Тавагыг ургамлын тосоор тосол.
3. Төмсийг зайлж, чийгийг нь аваад хальстай нь дунд зэргийн өргөнтэй хэрчнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж, халуун ногоо, давс цацаж, оливын тос нэмээд холино.
5. Төмсөө жигд тавганд хийнэ.
6. Нэг талдаа 20 минут чанаад дараа нь эргүүлээд өөр 10 минут буцалгана.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Тахианы маханд ийм аргаар бэлтгэсэн төмс бас тохиромжтой.зууханд бүхэлд нь шатаасан - хачир болгон.

CV

Төрөл бүрийн орц найрлагатай жигнэсэн төмсний жор нь амт, амтлагчийг туршиж үзэх сайхан боломж юм. Та хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч хэрэглэж болно, эсвэл цагаан хоол хийж болно.

Хамгийн гол нь хоол хийх хугацаа 60 минут буюу түүнээс бага байна. Гэр бүлээ шинэхэн өглөөний цай, оройн хоолоор хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун хооллох, өөртөө болон хайртай хүндээ хөнгөн зууш хийх, мөн гэнэтийн зочдод амттан өгөх шаардлагатай үед гэрийн эзэгтэйд заримдаа чухал зүйл байдаг.