Зууханд төмс хэр их жигнэх вэ: ашигтай зөвлөмжүүд. Зууханд төмс хэр удаан жигнэх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинэхэн ногоог махны хачир, онцгой тохиолдолд брокколи эсвэл ногоон шош болгон өгөх нь дээр гэж хэчнээн шаардаж байсан ч ихэнх хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнээс энгийн төмсийг илүүд үздэг. Гэхдээ үүнээс хийсэн аяга таваг нь ашигтай байж болно, ялангуяа хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд хийж байвал. Энэ бол зөв температур, жигнэх цагийг хэрхэн сонгох вэ гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс та эхлээд зууханд төмс хэрхэн яаж хийхээ олж мэдэхийн зэрэгцээ хамгийн амжилттай жортой танилцах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн тэмдэглэлийн дэвтэрт байх нь дамжиггүй.

Төмсийг хэр удаан жигнэх вэ?

Төмсний хамгийн ашигтай бүх зүйл арьсан дор байдаг гэдгийг тийм ч олон хүн мэддэггүй. Энэ нь цэвэрлэгээ хийх үед гэрийн эзэгтэй нар юмБулцуу нь биед чухал ач холбогдолтой витамин, микро болон макро элементүүдийн 99% -ийг гадагшлуулдаг. Хэрэв бид ерөнхийдөө төмс хийх сонголтуудын талаар ярих юм бол хоол хийх явцад ихэнх шим тэжээл нь усанд ордог бол жигнэх үед тэдгээр нь дотроо үлддэг. Мөн энэ ногоог дулааны боловсруулалтын аргыг сонгохдоо энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв бид зууханд хэр их төмс жигнэх талаар ярих юм бол ерөнхий зөвлөмжүүд дараах байдалтай байна:

• дүрэмт хувцастай - 40 минут;
• зүсмэлүүд - 30 минут;
• тойрог дотор - 25 минут.

Гэхдээ булцууны хэмжээ, төрөл зүйл, үргэлжлэх хугацаа, хадгалах нөхцөл зэрэг нарийн ширийн зүйлийг мартаж болохгүй. Жишээлбэл, нимгэн хальстай залуу төмсийг жигнэхэд ердөө 15-20 минут шаардагдана. Мөн энэ хугацаанд гадна талдаа шаржигнуур, дотор тал нь үйрмэг болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Ерөнхий зөвлөмж: Төмсийг ямар температурт жигнэх вэ

Зууханд жигнэх ёстой олон төмстэй хоол байдаг. Жорны онцлогоос хамааран жигнэх температур өөр өөр байх болно. Үүний зэрэгцээ бид температурын горимын талаархи ерөнхий зөвлөмжийг онцолж болно, үүний дагуу төмс нь дотроо зөөлөн, гадна тал нь улаан өнгөтэй болно:

1. Төмстэй ихэнх хоолыг 160-200°С-т чанах хэрэгтэй. Эхлээд зөөлөн горимыг сонгох нь оновчтой бөгөөд 20 минутын дараа дулааныг нэмэгдүүлнэ. Энэ тохиолдолд төмс дотроо түүхий үлдэхгүй, гэхдээ тэр үед хатаж, шатахгүй.
2. Дүрэмт хувцастай төмсжижиг хэмжээтэй 160 ° -ийн температурт чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв халуун хэт өндөр байвал булцуу нь дотроосоо хагарч, зууханд бүхэлд нь толбо үүсгэж болно.
3. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, соусын хамт жигд тавган дээр тавьсан төмсийг 180 хэмийн температурт чанаж болгосон байх ёстой. Ойролцоогоор 40 минутын дараа тавагны дээд хэсгийг хүрэн болгохын тулд дулааныг богино хугацаанд нэмэгдүүлж болно.

Дунд тавиур дээр төмс жигнэхээ мартуузай.

Төмс жигнэх үед гаргадаг хамгийн түгээмэл алдаанууд

Тамгийг амттай болгохын тулд зууханд төмсийг ямар температурт, хэр удаан жигнэхийг мэдэх нь хангалтгүй юм. Горимыг сонгохдоо дараах алдаанаас зайлсхийхийг хичээх нь чухал:

1. Төмсний царцдас хэт хатуу, булцууны дотор тал нь хагас шатаасан хэвээр байвал дээд талыг нь хатаана. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний ногоог шарахын тулд температурыг нэмэгдүүлэхийн өмнө эхлээд хутгаар цоолно. Ингэснээр дотор тал нь зөөлөн байх болно.
2. Нимгэн хэрчсэн төмс эсвэл соусгүй зүсмэлүүдийг жигнэх. Хэрэв та тэдгээрийг хуурай аяганд хийвэл хүнсний ногооны хэсгүүд зүгээр л хатаж, үрчлээстэй, амтгүй болно.
3. Янз бүрийн хэмжээтэй булцуу эсвэл зүсмэлүүдийг нэгэн зэрэг жигнэх. Энэ тохиолдолд ижил хоол хийх температурт эхний төмс түүхий хэвээр байх бөгөөд хоёр дахь нь шатаж эхэлнэ.

Тиймээс зууханд жигнэхдээ зөвхөн хоол хийх хугацаа, температурыг харгалзан үзэхээс гадна зууханд тодорхой шаардлага тавьдаг.төмс.

Хүрэмтэй төмсийг зууханд хэр удаан хийх вэ?

Дараагийн таваг нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүсийн ширээн дээр хүндэтгэлтэй байх ёстой. Баримт нь энэ нь дээд хэмжээний кали агуулсан шатаасан төмс юм. Тухайлбал, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Тиймээс та зууханд төмсийг аюулгүйгээр хийж болно. Үүнд хэдэн найрлага шаардагдахыг та дараах жагсаалтаас мэдэж болно:

• төмс - 5ш.;
• давс - ½ халбага;
• хар перц - ¼ халбага;
• цөцгийн тос - 25гр

Нэмж хэлэхэд хүрэмтэй төмсийг үрж жижиглэсэн пармезан, ургамлаар цацаж эсвэл нэг халбага цөцгий хийж болно. Хоолны амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно.

Төмсийг хальсанд нь дараах байдлаар чанана:

1. Зуухаа 200°C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Булцууг металл хөвөн ашиглан сайтар угаана.
3. Нойтон булцууг далайн том ширхэгтэй давсаар үрнэ. Энэ нь шаржигнуурт царцдас үүсгэхэд тусална.
4. Төмсөө металл тавган дээр тавь.
5. Навчаа усаар цацна.
6. Төмсөө 40 минут жигнэх. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хуруугаараа булцууг бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Шаржигнуурын доорх дунд хэсэг нь зөөлөн байх ёстой. Та мөн хутгаар цоолж болно: энэ нь хүнсний ногоо руу амархан, жигд орох ёстой.

Төмсийг тугалган цаасаар жигнэх зөвлөмж

Олон хүнд нэгд ньЗуслангийн тухай тод дурсамжууд нь галын дэргэд гитар дуулах, халуун нүүрс дээр шарсан төмс зэргийг багтаадаг. Харамсалтай нь энэ гайхалтай анхилуун үнэртэй хоолыг гэртээ бүрэн давтах боломжгүй юм. Гэхдээ та амттай төмс жигнэх боломжтой хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд хальс, зуух, тугалган цаасаар хэд хэдэн угаасан булцуу хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн хачир биш, мөн салат, эхний хоолонд хэрэглэж болно.

Дараах алхам алхмаар жор нь зууханд төмсийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх, хэр удаан жигнэх талаар танд хэлэх болно:

1. Угаасан төмсөө цаасан алчуураар сайтар хатаана.
2. Булцуу тус бүрийг тугалган цаасаар боож, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд сараалж дээр тавина.
3. Төмсөө 40 минут жигнэх. Бэлэн эсэхийг шалгахын тулд булцууг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой.

Зууханд гахайн махтай төмс

Дараагийн хоолыг мөн тугалган цаасаар хийж болно. Гэхдээ энэ нь гурил, давс, газрын чинжүү нь тусгай breading нь тэдний арьс төмс Roll нь илүү дээр юм. Дараа нь царцдас нь шаржигнуур болж, маш амттай болно. Дотор нь нэг ширхэг гахайн махны ачаар төмс зөөлөн болж, үйрмэг болно.

Та тавагыг дараах дарааллаар хийх хэрэгтэй:

1. Бараг ижил хэмжээтэй төмсний булцууг (10ш) сонгоод угаана.
2. Битүү уутанд гурил (5 амны халбага), давс (2 хоолны халбага), хар перец (1 цайны халбага) хольж бэлтгэнэ.
3. Талхалсан нойтон булцуу.
4. Хуурай гараараа хутга ашиглан зүсэлт хийнэтөвлөж, 1-2 зүсмэл давсалсан эсвэл утсан гахайн утсан махыг хийнэ.
5. Хоосон хэсгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
6. Төмсөө 180°С-т 45 минут жигнэх.

Төмсийг ханцуйндаа хэр удаан жигнэх вэ?

Дараагийн хоол хурдан, хялбар, хэмнэлттэй. Энэ бол мах эсвэл загасны хачир юм. За, мацаг барихдаа та ийм төмсийг наад зах нь өдөр бүр зууханд ханцуйндаа жигнэх боломжтой. Ийм хоолыг хэр их хоол хийх нь төмсний төрөл, залуу эсвэл хөгшин эсэхээс хамаарна. Шинэ ургацын булцууг огт хальслах боломжгүй, зүгээр л хөвөн даавуугаар сайтар угаана.

Ханцуйны амттай ногооны таваг дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ:

1. Төмс (1-1.5 кг) хальсалж, угааж, хэрчсэн. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд эсвэл шигшүүрт хийнэ.
2. Ургамлын тос (4 халбага), давс (½ цайны халбага), сармис (3ш), нунтагласан паприка (1 цайны халбага) болон төмсний халуун ногоо (1 л.) хольж маринад хийнэ.
3. Тохирох хэмжээтэй жигнэх ханцуйгаа аваад нэг талаас нь сайтар боож өгнө. Хатаасан төмсөө уутанд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Ханцуйг нөгөө талаас нь уя.
4. Төмсөө ханцуйндаа хийж хутгаад маринадтайгаа холиод 15 минут байлгана.
5. Энэ хооронд зуухаа 180°C хүртэл халаана.
6. Жигнэмэгийн ханцуйг жигд хуудсан дээр хийнэ. 30 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, төмс рүү өгч болно.шарласан.

Төмсөөр хоол хийх нууц

Энэ жор нь залуу булцууг жигнэхэд хамгийн тохиромжтой. Ийм төмсний хальс нь нэлээд нимгэн, зөөлөн хэвээр байгаа тул үүнийг арилгах шаардлагагүй болно. Эсрэгээр нь таваг нь илүү эрүүл байх болно.

1. 200° хүртэл халааж зуухаа бэлдэнэ.
2. Товоогоо ургамлын тосоор тосолно.
3. Төмсийг (0.8-1 кг) угааж, хатааж, ижил хэмжээтэй хэрчнэ.
4. Багц халуун ногоо бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг аяганд давс (2 халбага), хатаасан дилл (1 халбага), улаан улаан чинжүү, хар перц, маржорам, турмерик, ганга (тус бүр ½ халбага) холино.
5. Төмсний шаантаг бүрийг ургамлын тосоор үрж, халуун ногоооор сайтар бүрнэ.
6. Төмстэй жигд хуудсыг зууханд хийнэ.
7. Хэр удаан хоол хийх вэ? Төмсийг жигнэхэд дунджаар 35 минут хангалттай байх болно. Залуу булцуу илүү хурдан чанаж - 25 минут. Хоолыг шууд халуунаар нь хийж өгөх хэрэгтэй.

Баян хуурын төмс: хэрхэн, хэр их жигнэх вэ

Энгийн, амттай, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай хоол нь ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд ердийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Цөцгийн тос, бяслаг нэмсний ачаар та зуухнаас үнэхээр маш зөөлөн, шүүслэг төмс авдаг. Ийм хоолыг хэр удаан жигнэх нь булцууны хэмжээнээс хамаарна. Хоол хийх дундаж хугацаа 50 минут байна: эхний 40 минут нь тугалган цаасны доор, дараа нь 10 минут байна.үүнгүйгээр минутын турш бяслаг хайлж, царцдас үүсгэнэ.

Төмсийг дараах дарааллаар бэлтгэж байна:

1. Шахсан сармис (2 ширхэг), давс, перец, Прованс ургамлаар маринад хийнэ. Ургамлын тос (3 хоолны халбага) нэмээд хутгана.
2. Угаасан, хатаасан төмсөнд 5 мм тутамд гүн хөндлөн зүсэлт хийнэ. Тэдэнд жижиг, нимгэн цөцгийн тос хийнэ.
3. Төмс дээрээ анхилуун үнэртэй хольцоо түрхэнэ.
4. Булцууг хэвэнд хийж, тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд (200 ° C) 40 минут тавина.
5. Тогтоосон хугацааны дараа төмсөө гаргаж аваад зүссэн хэсэгтээ нимгэн зүсмэл бяслаг хийж тавагаа дахин 10 минут жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Тахианы махтай төмсийг зууханд хэрхэн хийх вэ?

Дараагийн хоол бол амттай оройн зоогны хувьд хожсон сонголт юм. Үүнийг хоол хийх нь энгийн зүйл:

1. Зуухаа 220°C хүртэл урьдчилан халаана.
2. Давс, халуун ногоо, ургамлын тос (50 мл) дээр даршилсан бөмбөрийн савх (5 ширхэг).
3. Төмсийг хальсалж булцуу бүрийг 4-6 хэсэг болгон хуваана. Наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон тохиромжтой хэмжээтэй тавагны ёроолд тавь.
4. Төмс дээр сонгино (2 ширхэг) болон бөмбөрцөг тарааж өгнө.
5. Савыг тугалган цаасаар хучиж, жигнэхийн тулд дунд түвшинд тавина.
6. Зууханд тахианы махтай төмсний шаантаг хэр их хоол хийх, уг таваг нь ширээн дээр үйлчилж болно гэдгийг хэрхэн ойлгохыг олж мэдэх л үлдлээ. Энэхүү жороор төмс нь тахианы махнаас хамаагүй эрт чанаж болноердөө 30 минутын дараа. Тиймээс та бөмбөрийн савыг жигнэх хүртэл 20 минут хүлээх хэрэгтэй болно. Үүний дараа тугалган цаасыг арилгаж, таваг 5 минутын турш зууханд илгээнэ. Та тахианы махны шар өнгөөр бэлэн эсэхийг шалгах боломжтой.

Франц төмсний зөвлөмж

Дараагийн хоол хийх хугацаа 30 минут байна. Энэ нь төмс зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болоход хангалттай байх болно. Зөвхөн одоо л эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Үгүй бол та таваг хагас цаг биш, бүтэн цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй болно.

Тиймээс, франц төмсний алхам алхмаар жор нь дараах дарааллыг агуулна:

1. Хальсалсан төмс (600 гр) 7 мм зузаантай хэрчсэн.
2. Хагас болтол нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна.
3. Төмсөө хэвэндээ хийнэ. Давс, перец, дурын амтлагчаар цацна.
4. Дээж дээр нь цагираг сонгино тараана. Тэднийг майонез эсвэл цөцгий (300 мл) -ээр тосолно.
5. Дээшээ таваг бяслагтай (200 гр) цацна.
6. 200°С-т төмсөө жигнэх. Хоол хагас цагийн дараа бэлэн болно.

Төмсийг зууханд хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү. Урьдчилан шарсан махыг хичнээн их оролдсон ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү хоол нь зүгээр л амттай болж, баярын ширээн дээр аюулгүй тавьж болно.

Төмсийг махтай зууханд хэр удаан жигнэх вэ?

Энэ нь анхилуун үнэртэй бөгөөдДараах зааврын дагуу том шавар саванд амттай хоол бэлтгэнэ:

1. Тугалын махыг (500гр) жижиглэн хэрчиж, аяганд хийж, сүү (150 мл) хийнэ.
2. Энэ хооронд төмс (800 гр) жижиг хэсэг болгон хуваасан. Давслаж, перц хийж, хатаасан лаврын цацна.
3. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа үрнэ.
4. Шавартай савны ёроолд төмсний талыг хийж, дээр нь махаа тараана. Давс, амтлагчаа цацаж, сонгино, луувангаа тарааж өгнө.
5. Үлдсэн төмсөө буцаан хийнэ.
6. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Тугалын махыг чанаж болгохын тулд шаардлагатай бол төмсийг махтай хамт чанаж, өөрөөр хэлбэл 60 минут орчим байлгана. Дараа нь савны тагийг дахин 15 минут онгойлгохыг зөвлөж байна.

Франц шарсан төмсийг зууханд хэрхэн яаж хийх вэ?

Олон хүүхдүүдийн (мөн насанд хүрэгчдийн) дуртай энэ хоолыг гэртээ бэлдэж болно. Түүний жор маш энгийн:

1. Хальсалж хатаасан төмсөө 1 см-ийн зузаантай хэрчинэ.
2. Гялгар уутанд хийж ургамлын тос (3 хоолны халбага) хийнэ. Цүнхийг боож, дотор нь төмс сайтар холино. Энэ үе шатанд давс хэрэггүй. Тэгэхгүй бол төмс шаржигнахгүй.
3. Саваагаа жигд хуудсан дээр тосонд хийж 240 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх түвшин - дунд зэрэг.
4. Төмсийг зууханд хэр удаан хийх нь түүний төрөл зүйлээс хамаарна. Бэлтгэл хийх цаг35-45 минутын хооронд хэлбэлздэг. Саваа шатаахгүй байх нь чухал.
5. Бэлэн болсон шарсан төмсөө жигд хуудсан дээр шууд давсалж, хутгаад таваг руу хийнэ. Одоо та кетчупээр үйлчилж болно.