Испани тортила жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тортилла бол Испанийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Энэ нь бараг бүх орон нутгийн ресторанд үйлчилдэг. Энэ нь төмс, сонгино, өндөгнөөс бүрдэнэ. Гэхдээ олон туршлагатай тогооч Испанийн тортиллагийн үндсэн жорыг бяслаг, хиам, эрдэнэ шиш, ногоон вандуй болон бусад орцоор дүүргэдэг. Үүний ачаар тавагны амт нь илүү тод, баялаг болдог. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та жинхэнэ испани тортилла хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Уламжлалт

Энэ хоолыг хийх технологи нь маш энгийн тул анхлан суралцагч ч гэсэн ямар ч асуудалгүйгээр хийж чадна. Испанийн сонгодог тортилла жор нь тодорхой найрлага шаарддаг тул танай гэрт байгаа эсэхийг шалгана уу:

• Хос тахианы өндөг.
• Том төмс.
• ½ сонгины толгой.
• Нэг халбага оливын тос.
• Давс ба халуун ногоо.

Дээрх хэмжээний бүтээгдэхүүн нь тортилла нэг порц болгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та илүү олон хүнийг хооллохоор төлөвлөж байгаа бол хооллох хүмүүсийн тооноос хамаарч пропорцийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Процессын тайлбар

Энэ бол Испанийн хамгийн хялбар тортилла жор юм. Гэртээ энэ хоолыг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэдэг. Тиймээс танд хэрэгтэй зүйл бол энгийн найрлага, бага зэрэг тэвчээр юм. Угаасан төмсийг нимгэн хагас тойрог болгон хувааж, арван таван минутын турш бага дулаанаар шарсан байна. Үүний зэрэгцээ дээр нь шаржигнуур үүсэхгүй байх нь чухал.

Хоол хийхээс ойролцоогоор долоон минутын өмнө жижиглэсэн сонгиноо төмстэй хайруулын тавган дээр хийж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Түүхий тахианы өндөгийг тусад нь аяганд хийж, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, төмсөө сэрээгээр бага зэрэг зуурна.

Жижигхэн хайруулын тавагны ёроолд бага зэрэг оливын тос хийж, зуух руу илгээнэ. Хангалттай дулаармагц төмсний массаа хийгээд гурван минут хуурна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тэд ижил хэмжээний цагийг хүлээнэ. Дараа нь өнөөдрийн нийтлэлээс олж болох зурагтай жорыг Испанийн тортилла сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь гурван минутын турш шарсан байна. Шарсан бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад үйлчилнэ.

Ногоон вандуйн хувилбар

Энэ төрлийн төмсОмлет нь хямд, бэлэн орцоор хийгдсэн байдаг. Тэд бараг бүгдээрээ аливаа ухаалаг гэрийн эзэгтэйн гуанзанд байдаг. Тиймээс, төмстэй испани тортилла хийх жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд дэлгүүрт гүйх шаардлагагүй байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 8 түүхий тахианы өндөг.
• 4 төмс.
• Сонгины чийдэн.
• 100 грамм хөлдөөсөн ногоон вандуй.
• Том хонхны чинжүү.
• 200 миллилитр оливын тос.
• Давс ба дурын халуун ногоо.

Үйлдлийн дараалал

Угаасан, хальсалсан төмсөө нимгэн дугуйлан хэрчээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгины хагас цагираг, оливын тосны хагасыг тэнд нэмнэ. Энэ бүгдийг давс, амтлагчаар амтлана.

Халаасан хайруулын тавган дээр өмнө нь 50 миллилитр ургамлын тос асгаж, бэлтгэсэн ногоогоо тарааж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг орчим дунд зэргийн гал дээр байлгана.

Энэ хооронд давсалсан, амталсан өндөгнүүдээ тусад нь аяганд хийж хутгана. Дараа нь тэдэнд сайхан жижиглэсэн амтат хонхны чинжүү нэмнэ. Испанийн тортилла жор нь ногоон вандуй хэрэглэдэг тул энэ найрлагын талаар бодох цаг болжээ. Энэ нь өндөг, чинжүүтэй аяганд нэмнэ. Төмсийг үүссэн масс руу илгээж, сайтар холино.

Үйлдвэрлэсэн өндөг-ногооны хольцыг тусад нь тавган дээр тарааж, үлдсэн ургамлын тосоор тосолж, жигд тараана.ёроолын дагуу. Энэ бүгдийг таган дор дунд зэргийн дулаанаар чанаж болгосон. Гурван минутын дараа бялууг сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь шарсан байна.

Зуухны сонголт

Бид та бүхэнд сэтгэл шингэсэн тортилла хийх өөр нэг энгийн алхам алхмаар жорыг хүргэж байна. Испанийн хоолонд ийм хоол бэлтгэх олон сонголт байдаг боловч тэдгээр нь бүгд үндсэн багц бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 3 түүхий тахианы өндөг.
• 12 төмсний булцуу.
• 3 чийдэн.
• ½ аяга цагаан гурил
• Нэг өндөгний шар.
• Давс, халуун ногоо, талхны үйрмэг, ургамлын тос.

Хоол хийх алгоритм

Угааж хальсалсан төмсөө давстай усанд хийж буцалгаад нухна. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна. Алтан шаргал өнгөтэй болмогц шарагчаас гаргана.

Бэлэн болсон нухаш дээр гурил, түүхий тахианы өндөг, шар сонгино нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, талхны үйрмэгээр цацаж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тараана. Зууханд испани тортилла хоол хийх. Энэ хоол хийх жор нь дулааны боловсруулалт эхэлснээс хойш хорин минутын дараа төмсний массыг өндөгний шараар түрхэж, буцалгаад буцаах нь сонирхолтой юм. Энэхүү заль мэхийн ачаар тортилла нь үзэсгэлэнтэй улаан царцдастай болно. Үйлчлэхээсээ өмнө дээр нь цөцгий асгаж болно.

Бяслаг ба гахайн махны хувилбар

Энэ төрлийн тортилла нь хийхэд тохиромжтойгэр бүлийн өглөөний цай. Энэ нь нэлээд сэтгэл хангалуун, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Испанийн тортилла хийх энэхүү жор нь стандарт бус бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Тиймээс, зуухны дэргэд зогсохын өмнө танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 30 грамм гахайн мах.
• Хос төмсний булцуу.
• 100 грамм бяслаг.
• 3 түүхий тахианы өндөг.
• 50 грамм шинэ бууцай.
• Сонгины чийдэн.
• Хос хумс сармис.
• Давс болон дурын үнэрт халуун ногоо.

Хоол хийх технологи

Угаасан төмсийг дүрэмт хувцсандаа хийж буцалгаж хөргөөд хальсалж цэвэрлэнэ. Бүдүүн жижиглэсэн гахайн утсан махыг халуун хайруулын тавган дээр хуурч, гурван минутын дараа сармисны нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь сонгино хагас цагираг тавиад бор болтол нь хүлээнэ.

Дараа нь шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, бага зэрэг чинжүү, жижиглэсэн бууцай, бяслагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ бүгдийг зөөлөн хольж, түүхий, урьдчилан зодуулсан өндөгөөр цутгаж, галыг багасгана. Гурван минутын дараа бялууг сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь шарсан байна.

Хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн хувилбар

Энэ бол ер бусын, амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь нэгэн зэрэг кассерол, омлеттай төстэй. Испани төмстэй тортилла хийх энэхүү жор нь маш хялбар тул гэрийн хоол хийх дэвтэрийн хуудсан дээр байх нь гарцаагүй. Ийм хоол бэлтгэхийн тулдтанд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм төмс.
• Хос өнгөлөг хонхны чинжүү.
• 400 грамм боловсорсон улаан лооль.
• 8 тахианы өндөг.
• 6 хумс сармис.
• 200 грамм хөлдөөсөн эрдэнэ шиш.
• Давс, дурын халуун ногоо, ургамал.

Үйлдлийн алгоритм

Угаасан, хальсалсан төмсөө нимгэн зүсэж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, бага хэмжээний ургамлын тосонд шарж, хааяа хутгахаа мартдаггүй. Энэ тохиолдолд бага зэрэг зөөлрөх боловч хагас шатаасан хэвээр байх нь чухал.

Арав орчим минутын дараа түүнд жижиглэсэн амтат чинжүү, жижиглэсэн сармис, давс, амтлагчаа илгээнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн хуурна. Таван минутын дараа хүнсний ногоо дээр хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Төмс зөөлөн болмогц зодуулж, бага зэрэг давсалсан өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ирээдүйн тортилла сайхан алтан өнгө олж авмагц сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь шарсан байна. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хувааж, тавган дээр тавьдаг.

Туна ба брокколи хувилбар

Энэ хоолыг маш энгийн технологиор бэлтгэсэн. Энэ нь зөвхөн халуун биш, харин хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Испанийн тортилла хийх энэхүү жор нь өмнөх жоруудаас арай өөр юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Кило төмс.
• 7 тахианы өндөг.
• Том сонгино.
• Чихэрлэгхонхны чинжүү.
• 200 грамм брокколи.
• Лаазалсан туна.
• Давс, анхилуун амтлагч, цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Угаасан, хальсалсан төмсөө сантиметрээр зүсэж, халуун хайруулын тавган дээр илгээж, дотор нь бага зэрэг ургамлын тос асгасан байна. Үүнийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгана. Төмсийг гадаргуу дээр нь алтан царцдас үүсгэхгүйн тулд буцалгах хэрэгтэй.

Түүнийг хоол хийж байх хооронд та бусад бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Угаасан чинжүү нь хоёр зуун хорин градусын температурт жигнэж, хөргөж, хальс, үр, ишнээс чөлөөлөгдөнө. Дараа нь жижиг шоо болгон хувааж, таваг руу илгээнэ.

Угаасан брокколийг баг цэцэгт хувааж, хатуу хөлийг нь салгаж, буцалсан устай саванд хийж цайруулна. Үүний дараа тэр даруй мөстэй усанд дүрж, хатааж, чинжүү рүү илгээнэ. Угаасан, хэрчсэн сонгиноо бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хийж шарж, зуухнаас гаргаж аваад бусад ногоо дээр нэмнэ.

Өндөгийг том аяганд хийж, загасыг сэрээгээр нухсан, өмнө нь саванд байгаа бүх шүүсийг шавхаж, тэдэнд тавьдаг. Мөн тэнд брокколи, чинжүү, сонгино, төмс тавьдаг. Бүгдийг сайтар хольж, халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, энгийн шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолж, хамгийн бага дулаанаар үлдээнэ. Хэдэн минутын дараа тортиллагыг сайтар эргүүлж, нөгөө талд нь хуурна.

Энэ хоолонд загас, олон тооны хүнсний ногоо агуулагддаг тул насанд хүрсэн хүнээс гадна хүүхдийн хоолны цэсэнд хамгийн тохиромжтой. Тиймээс та маш бага цаг зарцуулж, хүчин чармайлт гаргаснаар бүхэл бүтэн гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллож чадна.