Испани хоол: аяга таваг, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн хоолны дэглэмийг баяжуулахыг хүссэн олон гэрийн эзэгтэй нар танил болсон хоолны найрлага, дизайн, танилцуулгыг туршиж байна. Хоол хийхдээ илүү чөлөөтэй байдаг хүмүүс гадаад хоолыг танилцуулж, хамгийн ер бусын хоол, ундааг амтлахаар шийддэг. Испанийн өнгөлөг хоол нь таны гастрономийн аялалд маш сайн хөтөч байх болно. Хүнсний ногоо, далайн хоол, сэтгэл хөдөлгөм амтлагч жорыг хослуулсан нь Европ болон Азийн хүмүүсийн ходоодонд хамгийн ээлтэй хоол болдог.

Нийгэмлэг бол Испани хоолны хамгаалдаг гол хөзөр юм. Хамгийн төвөгтэй хоол хийх жорыг энгийн гэрийн эзэгтэйн чадварлаг гарт амархан хувиргаж болох тул та бүтээгдэхүүндээ бага зэрэг төсөөлөл нэмэхэд л хангалттай.

Испанийн хоолны мөн чанар

Газар дундын тэнгисийн хоолны гурван багана нь чанартай оливын тос, шаржигнуурт чинжүү, мэргэн юм. Тус улсын хамгийн үнэтэй ресторануудын цэсэнд мах, сармис, хүнсний ногоо элбэг байдгийг онцлон олон хүн энэ мэдэгдэлтэй маргах болно. Гэвч Испанийн хоол нь жинхэнэ тосны үнэ, сайн сайхан, нарны туяагаар цутгасан чинжүүний амтыг мэддэг байсан эртний үеийн амтыг хадгалсан байдаг.

Оршихуйн олон зуунд юу өөрчлөгдсөн бэ?

Олон зуун жилийн турш халуун испаничуудын хоолны соёл байнга өөрчлөгдсөөр ирсэн: францчууд тэдэнтэй хамт хамгийн гайхамшигтай дарс авчирсан нь шөл хийх маш сайн үндэс болсон, Африкчууд халуун ногоо хослох нууцыг хуваалцсан "гэжээ. Италичуудтай найрамдал" нь нутгийн иргэдэд маш их нарийн боов өгч, Моорчууд хоолоо бүйлс, сүү, кускусаар амталдаг байв. Испанийн үндэсний хоол нь харь гаригийн уламжлалын ийм нөлөөг нарийн шингээж, хамгийн шилдэгийг нь өөрийн давтагдашгүй хэв маягаар чадварлаг гаргаж өгдөг.

Алдартай хоол

Эхний хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй үнэр, хамгийн сайхан амт, гайхалтай дүр төрхтэй. Тэдний дунд дөрвөн алдартан байгаа:

• хамгийн гайхамшигтай самфиана - боловсорсон улаан лооль, тарт хаш, амтат чинжүүний симфони;
• үнэртэй пикада - сармис, дунд зэргийн шарсан бүйлс, шүүслэг ургамлын өнгөлөг гурвал;
• лаконик софрито - сармис, чинжүү, махан улаан лооль, ургамлын найрлага;
• давж гарахгүй али-оли - оливын тос дээр үндэслэсэн зөөлөн сармис.

Испани хоол. Жор

Танилцлаа энгийн хоолноос эхлэх хэрэгтэй. Та нэн даруй хаан сам хорхой эсвэл наймалж хоол хийх гэж яарах хэрэггүй: таваг нь хөнгөн байх тусам Испанийн хоол илүү хурдан байх болно. Энгийн жорыг санах нь илүү хялбар байдаг. Үүнийгээ амьдрал дээр хэрэгжүүлнэ гэсэн үг. Эхлэхийн тулд та gazpacho хэмээх хөнгөн хүйтэн шөл хийж болно, энэ нь тийм ч их зүйл шаардахгүйолон:

• 1кг махлаг улаан лооль;
• 200-220гр шинэ даршилсан ногоо;
• 100-120гр амтат чинжүү;
• 100гр улаан сонгино;
• 2 дунд хумс шинэхэн сармис;
• нэг халбага сайн дарсны цуу;
• 2 халбага. л оливын тос;
• цөөхөн хэдэн дуртай жигнэмэг;
• давс, элсэн чихэр, нимбэгний амтыг бүрэн өөрийн амтанд тохируулна.

Шөл хийх

Газпачо нь хүйтэн хоолны төлөөлөгч боловч жилийн аль ч үед амталж болно, учир нь энэ нь Испанийн окрошкагийн төрөл юм: энэ нь таныг халуун улиралд сэргээж, өвлийн улиралд танд сануулах болно. халуун, халуун зун.

Эхлэхийн тулд та хүнсний ногоог хальсалж эхлэх хэрэгтэй: улаан лоолийг хатуу хальснаас нь салгаж, ишийг нь сайтар арилгана. Өргөст хэмхүүд ижил хувь тавилантай тулгардаг - тэдний "хувцас" нь хогийн сав руу нисдэг. Сайн угаасан чинжүүг сайн хэсэг болгон хувааж, улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, сармисыг дарагч эсвэл шилээр буталж, бүхэл бүтэн компанийг хутгагчинд хийнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн болтол хүнсний ногоог нунтаглана. Үүний дараа та шөлний амтыг тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй: хэрэв улаан лооль исгэлэн байсан бол нэг чимх элсэн чихэр нэмэх нь дээр. Дараа нь шөл рүү давс хийж, дарсны цуу, оливын тос дуслаарай. Сайн холилдсоны дараа шөлийг хөргөгчинд хийж болно. Үзэсгэлэнт шаржигнуурт талхны үйрмэг, ургамал бүхий өнгөлөг хоолоор үйлчил (та шинэ гаагаар чимэглэж болно).

Паелла

Испанийн хоолыг үзэн яддагүндэслэлгүй үрэлгэн, маш олон хүмүүс боломжийн далайн хоол бүхий ашигтай паелла хийх жорыг мэддэг. Ер бусын хоол бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй:

• 250гр чанартай далайн хоол;
• 350-400 ширхэг таны дуртай загасны филе;
• 200гр ногоон шош;
• 100гр амтат шаржигнасан чинжүү;
• 3 аяга том ширхэгтэй (буцалсан) будаа;
• 250-300гр шинэ улаан лооль;
• 2 хумс шинэхэн анхилуун сармис;
• 100 мл хуурай дарс;
• 2 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй;
• 5-6 аяга шөл;
• 4 хоолны халбага оливын тос;
• 2 чимх (0.5 халбага) гүргэм, давс, перец, паприка.

Хоол хийх

Испани хоол нь дур булаам бөгөөд хөлдөөсөн хоолыг тэсвэрлэдэггүй ч өнөөгийн завгүй амьдралд энэ дур сонирхлыг орхигдуулж болно. Эхлэхийн тулд хоол хийх гол хэрэгслийг дулаацуулах нь зүйтэй - зузаан ёроолтой хайруулын таваг, оливын тос нь савыг бүрэн бүрхэх ёстой. Далайн хоол, жижиглэсэн загасны буланг эхлээд шарсан мах руу илгээдэг. Үүнийг 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд хийх ёстой тул бүтээгдэхүүнээс хамгийн оновчтой шүүс гарах болно. Үүний дараа бид шарсан далайн хоолны хэсгүүдийг гаргаж аваад, сэтгэл татам жижиглэсэн чинжүүг шүүс рүү буулгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц хальсалж шоо болгон эсвэл хавирган сар хэлбэртэй өнгөлөг улаан лоолийг хавсаргах хэрэгтэй.

Жижиглэсэн ногоогоо дор хаяж 10-12 минут чанаад 0.5 цайны халбага паприка, гүргэм, давс, нунтагласан хар перцээр өнгө нэмж болно. Энэхүү амтлагчийн дөрвөл нь паелла хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай тул та багцыг нэмж болно, гэхдээ та үүнийг хасах ёсгүй.

Дараа нь будаа хийх нь зүйтэй - та тэр даруй угаах гэж яарах хэрэггүй, будааны тоос нь аяга тавагны зуурамтгай чанарыг өгдөг бөгөөд Испани хоолны бахархал болсон энэ хоолны онцлог нь тэр юм. Шинэчлэгдсэн хувилбаруудын жорууд энэ тал дээр илүү үнэнч байдаг ч анх удаа паелла хоол хийхдээ сонгодог жор дээр дурдсан зөвлөгөөнд итгэх хэрэгтэй.

Будааг хайруулын тавган дээр шүүслэг ногооны сууринд хийнэ. Дараа нь та түүнд шүүсийг авч өгөхийг зөвшөөрч, далайн хоолыг халуун компани руу буцааж, бага зэрэг дулаацуулсан загасны шөл, хуурай дарс нэмнэ.

Паелла хуурай дарс орсны дараа л нэг удаа хутгана. Хоолны бүх давхаргыг сайтар эргүүлж, дахин нэг удаа давтаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах нь зүйтэй.

Дахин дүүргэх нь Испанийн бүх хоолны жинхэнэ дэгжин юм. Жорууд нь ихэвчлэн тэдэнтэй хамт бичиж эхэлдэг, учир нь энэ нь зөвхөн халуун ногоо, ургамлын холимог биш юм - энэ бол аливаа хоолны шилдэг бүтээлийн эцсийн хөвч юм. Паелла нь шаргуу жижиглэсэн яншуй, сармисны холимогоор бүрсэн байна. Сармисны шүүсийг гаргасны дараа найрлагыг үндсэн компанид нэмж, дахин 8-10 минут буцалгасны дараа таваг исгэж байх шаардлагатай. Цагаан будаа нь бүх шүүсийг авч, үлдсэнийг нь дүүргэх ёстой. Та интоорын улаан лооль, ногоон навчтай хоолоо хийж болно.

Туррон

Аливаа ширээний чимэг гэж юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, амттай, өнгөлөг амттан. Испанийн ярианы картЗул сарын баярыг туррон гэж нэрлэж болно - Газар дундын тэнгисийн козинаки.

Өвлийн амттан бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нарт дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 3 сайтар тусгаарласан өндөгний цагаан;
• 250гр нарийн сахар;
• нэг аяга дуртай зөгийн бал;
• нэг аяга дуртай самар (та хольж болно);
• 5-6 хуудас чанарын цагаан будааны цаас.

Хоол хийх

Уран зөгнөл ба гоо зүй - энэ бол Испанийн хоолны анхаарлыг татдаг зүйл юм. Фото зурагтай жорыг ид шидийн зүйл шиг эргүүлж болно. Амттанууд нь маш өнгөлөг бөгөөд анхны амттан тул Испани амттанг нэг удаа амтлаад үзсэн амттангуудын ихэнх нь ердийн амттанг идэж чадахаа больсон.

Эхлээд та хэрэмийг цохих хэрэгтэй (тэдгээрийг эхлээд хөргөх хэрэгтэй, ингэснээр оргилууд илүү хурдан үүсэх болно). Дараа нь та бэлтгэсэн зөгийн бал, элсэн чихэрээс сиропыг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд түүний бэлэн байдлыг сэтгэл татам нягтралаар нь тодорхойлж, дараа нь сиропыг уураг дээр асгаж, дахин цохих хэрэгтэй. Үүсгэсэн амтат масс руу самар (буталсан эсвэл бүхэлд нь) холих хэрэгтэй. Үүссэн нугаг будааны цаасны давхарга (чихэр) дээр асгаж хатааж, дараа нь өөр хуудсан дээр хучих хэрэгтэй. Та цаасны хамт давхаргыг хайчилж геометрийн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Дүгнэлт

Испани хоол гэж юу байдгийг та одоо мэдэж байна. Бид нийтлэлд гэрэл зураг бүхий жорыг өгсөн. Та эдгээр хоолыг гэртээ хийж чадна гэж найдаж байна.