Тахианы булан, сам хорхой, шоштой испани паелла

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ шувууны мах нь шөл, шарсан мах, шарсан мах, шарсан маханд тохиромжтой. Үүнээс та маш олон хоол хийж болно. Тахианы махны булан нь ялангуяа тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Энэ нь арьс, яс агуулаагүй тул түүнтэй ажиллахад хялбар бөгөөд тохиромжтой. Махыг шарсан эсвэл шатаасан байж болно. Амттай тахианы булан авахын тулд соус, маринад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг тугалган цаасаар боож, өөрийн шүүсээр чанаж болно. Өнөөдөр бид гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь тахианы булан болох тавагны тухай ярих болно. Паелла хийцгээе.

Сам хорхой, тахиа, шоштой испани паелла

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль (эсвэл өөрийн шүүсэнд хийсэн улаан лооль) - 1 лааз;
• сам хорхой - хэдэн ширхэг том эсвэл 300 гр энгийн;
• тахианы шөл - 300 мл;
• чидун жимсний тос;
• шош ба чинжүү;
• паприка ба гүргэм;
• сармис, сонгино;
• тахианы хөл ба филе;
• будаа - 300-400 гр.

Идэх хүмүүсийн тоогоор бүтээгдэхүүний тоог тооцоол. Орхих эсвэлта өөрийн амтанд тулгуурлан орц найрлагыг нэмж болно.

Паелла хэрхэн хоол хийх вэ

Паелла хийхэд хялбар. Гэхдээ заримдаа та хоолны амтыг удаан хугацаанд санаж, дахин дахин амтлахыг хүсч, ямар нэг онцгой зүйл хийхийг хүсдэг. Тиймээс, өнөөдөр бид хялбар арга замыг эрэлхийлдэггүй, харин мэддэг, тансаг хүмүүст зориулж паелла бэлдэж байна. Хамгийн түрүүнд дурдах ёстой зүйл бол сам хорхой юм. Онцгой үнэртэй байхын тулд энгийн далайн хоол биш, харин карабиниер сам хорхойг аваарай. Бүрхүүлийг аваад тосонд хуурна. Энэ нь тосыг улаавтар өнгө, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг өгөх болно. Дараа нь жижиглэсэн сармис, сонгиноо тосонд хуурна.

Чухал

Паелла гал дээр хамгийн сайн чанаж иднэ. Хэрэв танд хий байгаа бол дулааныг жигд хуваарилахын тулд шатаагч хэд хэдэн цагирагтай байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол зузаан ширмэн эсвэл зэс хайруулын таваг болон хуваагч нь нөхцөл байдлыг аварна.

Паелла: хоол хийх дараагийн алхамууд

Тахианы шөл авах амархан. Шувууны хөл, араг ясыг буцалгана (хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы махнаас филе хайчилж авбал). Сонгино-сармисны тосонд хөлийг нь хуурч ав. Улаан лооль (хэрэв та улаан лоолийг өөрийн жүүсэнд хэрэглэдэггүй бол), түлэх, арьсыг нь арилгана. Целлюлозыг хайчилж, маханд нэмнэ. Чинжүүгээс мембран, үрийг зайлуулна. Үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү тайрч, шиднэ. Одоо тахианы булан, шошыг тууз болгон хайчилж ав. Давс ба паприкагаар цацна. Бүх зүйл шарсан болмогц шөл нэмнэ. Зүгээр л шоо хэрэглэж болохгүй: тэдний амт хэзээ ч байхгүйЖинхэнэ хүчтэй тахианы шөлтэй харьцуулахад! Хэрэв та хоол хийх явцад лууван, сонгино, булан навч, хэдэн хумс нахиа нэмбэл нэмэлт найрлагагүйгээр бие даасан таваг болгон үйлчилж болно. Зөвлөгөө: Шөлийг баялаг болгохын тулд бага хэмжээний усаар буцалгана. Чухал мэдрэгч нь гүргэм юм. Энэ нь давстай нунтаглаж, буцалж буй ус асгаж, исгэж, paella руу хийнэ. Одоо будааны ээлж ирлээ. Энэ нь шөлөөс бага байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Бид унтаад, тэгшлээд, дунд зэргийн гал тавьж, дахиж бүү хүр. 10-15 минутын дараа гадаргуу дээр гарч ирнэ.

Шөл буцалж эхлэхэд сам хорхойг гадаргуу дээр нь тарааж, будаа руу бага зэрэг дүрнэ. Хэдэн минутын дараа паелла бэлэн болно. Будаа хавдаж, зөөлөн болмогц хайруулын тавгаа галаас аваад ёроолыг нь хүйтэн ус эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалсан чийгтэй даавуун дээр тавь.

Тахианы булангаар өөр юу хийж болох вэ

Зурагтай жор бол хэрэгтэй зүйл. Та бэлэн хоол хэрхэн харагдахыг харах боломжтой. Тахианы махны буланг модон шорлог дээр гар хийцийн шарсан маханд ашиглаж болно. Та цөцгий, шар буурцаг сумс, майонезаас махыг marinate хийж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Махыг хэсэг болгон хайчилж, маринад хийнэ. Филе хурдан даршилдаг, 1-2 цаг хангалттай. Үүний дараа хэсгүүдийг шорлог дээр боож, мах шарах таваг эсвэл агааржуулагч дээр тавь. Та энгийн аргыг ашиглаж болнохайруулын таваг - бүх талаас нь саваагаа хуурч ав. Ургамлууд, ногоо, будаагаар үйлчил.