Хүний биед сахар хэрэгтэй юу? Элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөл, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Биед сахар хэрэгтэй юу? Энэ бол зөвхөн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд төдийгүй энгийн хүмүүсийн сонирхлыг татдаг асуулт юм. Энэ бодисыг ихэвчлэн олон өвчний буруутан гэж нэрлэдэг. Глюкоз, фруктоз, галактоз зэрэг моносахарид гэж нэрлэгддэг энгийн элсэн чихэрээс эхлээд янз бүрийн төрлийн элсэн чихэр байдаг. Үүнээс гадна сахароз, мальтоз, лактоз зэрэг дисахарид гэж нэрлэгддэг илүү нарийн төвөгтэй хэлбэрүүд байдаг.

Бодисын үндсэн төрлүүд

Элсэн чихэр нь биед хэрэгтэй юу гэсэн асуулт руу шилжихээсээ өмнө түүний найрлага, төрлийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь янз бүрийн аргаар олж авч болох нүүрс ус юм.

Байгалийн гаралтай элсэн чихрийн үндсэн тодорхойлолтууд энд байна:

1. Глюкоз. Байгалийн нөхцөлд энэ нь ургамал, жимс жимсгэнээс олддог бөгөөд фотосинтезийн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Бие махбодид үүнийг эрчим хүч болгон шатааж эсвэл гликоген болгон хувиргаж болно. Хүний бие шаардлагатай үед глюкоз үүсгэж чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
2. Фруктоз. Энэ нь жимс, жимсгэнээс байгалийн гаралтай элсэн чихэр юм. Энэ нь мөн байгалийн нишингийн элсэн чихэр, зөгийн балнаас үүсдэг.гайхалтай амттай.
3. Сахароз. Зангианы иш, манжингийн үндэст агуулагддаг бөгөөд зарим жимс болон бусад ургамлаас глюкозтой хамт байгалийн гаралтай байдаг.
4. Лактоз. Үнэн хэрэгтээ энэ нь сүүний сахар юм. Энэ нь бидний биед болж буй үйл явцын үр дүнд бий болсон зүйл юм. Хүүхдүүдэд молекулыг лактоз болгон задлахад шаардлагатай фермент байдаг. Үүнийг эсүүд ашигладаг. Мөн зарим насанд хүрэгчид үүнийг задалж чадахгүй. Эдгээр нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс юм.

Тиймээс байгальд хэд хэдэн үндсэн элсэн чихэр байдаг. Гэхдээ нүүрс устай холбоотой энэхүү нарийн төвөгтэй нэгдэл хаанаас гаралтай вэ гэдэг нь сонирхолтой асуулт юм. Энэ нь чихрийн нишингэ эсвэл нишингийн хоёр төрлийн ургамлын аль нэгийг боловсруулах замаар бүтээгддэг. Эдгээр ургамлыг хурааж, боловсруулж, цэвэршүүлж, эцэст нь таны мэддэг, хайрладаг (эсвэл үгүй) цэвэр цагаан элсэн чихэр гаргаж авдаг. Энэ бодис нь ямар ч тэжээллэг чанаргүй байдаг. Энэ нь үргэлж тустай байдаггүй. Энэ нь бие махбодид элсэн чихэр хэрэгтэй эсэх асуултын хариулт юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хоолонд илүү их хэмжээний илчлэг өгдөг.

Чи чихэр авахаар юу болдог вэ

Бие махбодид элсэн чихэр хэрэгтэй эсэх талаар дүн шинжилгээ хийхдээ түүний үйл ажиллагааны зарчимд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь ийм бодисыг хэрэглэхэд ямар үед сөрөг нөлөө үзүүлж эхэлдэг болохыг ойлгох боломжийг танд олгоно. Таны удамшлын урьдач байдлаас хамааран таны бие элсэн чихэрийг эрчим хүч болгон боловсруулахад илүү сайн тоноглогдсон байж болно, эсвэл та үүнийг өөртөө хадгалах магадлал өндөр байж болно.төрлийн өөх. Үүнийг метаболизм удаашралтай хүмүүстэй харьцуулахад илүү хурдан байдагтай холбоотой гэж үзэж болно.

Асуудал нь бидний бие өөх тосыг хадгалах илүү зайтай, энерги болгон элсэн чихэр шатаах зай багатай байдаг. Таны нойр булчирхай үүнийг илрүүлэх үед тэр бүх илүүдэл бодисыг арилгахын тулд инсулин ялгаруулдаг.

Энэ даавар нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Илүү их байх тусам инсулин их хэмжээгээр ялгардаг. Энэ нэгдэл нь элэг, булчинд орж ирж буй бүх глюкозыг гликоген хэлбэрээр, өөхний эсүүдэд (акадипоцит) триглицерид хэлбэрээр хадгалахад тусалдаг. Энэ тохиолдолд сахар хүний биед хэрэгтэй юу гэсэн асуултад тийм гэж хариулна.

Ихэнхдээ бие зөв тэнцвэрээ олох гэж тэмцдэг (хүмүүс биедээ хэт их чихэрлэг амтыг маш хурдан нэмдэг). Илүүдэл инсулин ялгардаг бөгөөд энэ нь эцэстээ цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнээс доогуур бууруулахад хүргэдэг. Энэ эмгэгийг гипогликеми буюу сахар гэж нэрлэдэг.

Харамсалтай нь энэ үйл явц хэдий чинээ их тохиолдох тусам (илүү их сахар хэрэглэх) цусан дахь түүний агууламж хурцадмал байх тусам инсулин шаардагдана. Энэ нь элсэн чихэрийг эрчим хүч болгон ашиглахаас татгалзаж, даавар, өөх тосны нэмэлт хуримтлалд шилжих нь улам хялбар болж байна гэсэн үг юм. Хүний биед элсэн чихэр хэрэгтэй юу гэсэн асуултанд хариулахдаа энд хариулт сөрөг байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүнийг мартаж болохгүйтүүний огцом бууралт нь мөн сөрөг үр дагаварт хүргэнэ.

Мас олз

Хүний биед сахар хэрэгтэй юу, хэр их хэрэгтэй вэ? Энэ бол хоолны дэглэм боловсруулахад анхаарах ёстой асуулт юм. Хоолны дэглэмийг ажиглаж, зөв тооцоолох нь чухал юм. Илүүдэл жинтэй байхаас гадна чихрийн хэрэглээ нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, оюун ухаан муудах, шар толбоны доройтол, бөөрний дутагдал, бөөрний архаг өвчин, цусны даралт ихсэх зэрэг олон төрлийн үйл ажиллагаатай холбоотой байдаг. Одоо та чихрийн хэрэглээгээ багасгах нь эдгээр асуудлаас ангижрахад тусална гэж бодож байж магадгүй юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм.

Хүний биед сахар хэрэгтэй юу, хэр их хэрэгтэй вэ гэсэн асуултад хариулахдаа хувь хүний онцлог, эрүүл мэндийн ерөнхий байдлыг харгалзан үзэх нь чухал.

Энэ бол сайн эхлэл, гэхдээ дөнгөж хагас нь дууссан. Бие махбод нь тодорхой төрлийн нүүрс усыг элсэн чихэр боловсруулахтай ижил аргаар боловсруулдаг. Бие махбод тодорхой хоол хүнсийг хэрхэн боловсруулдаг талаар шинжлэх ухааны судалгааны бүх талбар байдаг.

Та гликемийн индекс болон түүний бага мэддэг хэмжүүр болох гликемийн ачааллын талаар сонссон байх. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.

Гликемийн индекс нь тодорхой төрлийн хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг 1-ээс 100 хүртэл хурдан өсгөдөг тооцоолол юм. Харвардын судлаачид цагаан талх, шарсан төмс болон бусад энгийн нүүрс ус зэрэг нь цусан дахь сахарын хэмжээ бараг л нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. глюкозтой адил(индекс 100).

Ер нь та хэдий чинээ боловсронгуй (боловсруулсан) хоол иднэ тэр хэмжээгээр таны биед хурдан сахар болон хувирах магадлал өндөр байдаг.

Үйлдвэрлэгчийн заль мэх

Том компаниуд алдар нэрээ нэмэгдүүлж, борлуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд бүтээгдэхүүндээ хэрэгцээтэй зүйл нэмэхийг хүсдэг. Эндээс асуулт асуух нь зүйтэй болов уу, биед цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай юу? Хариулт нь тодорхой байх болно. Олон үйлдвэрлэгчид үүнийг хэрэгжүүлж байна. Үүний зэрэгцээ тэрээр ямар ч ашиг хүртэхгүй.

Чихэр муу, нууц биш. Үүнээс гадна энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниудын хувьд мэдээ биш юм. Энэ шалтгааны улмаас компаниуд бүтээгдэхүүндээ элсэн чихэр түрхэж эхэлсэн тул таны хэр их хэрэглэж байгаа нь тийм ч тодорхой биш байна.

Тухайн бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр агуулагддаг гэсэн орцуудын товч жагсаалтыг энд оруулав:

1. Агаве нектар.
2. Хүрэн элсэн чихэр.
3. Зэгс талст.
4. Нишэн элсэн чихэр.
5. Эрдэнэ шишийн амтлагч.
6. Эрдэнэ шишийн сироп.
7. Болор фруктоз.
8. Декстроз.
9. Ууршуулсан нишингийн шүүс.
10. Органик ууршуулсан нишингийн шүүс.
11. Фруктоз.
12. Жимсний шүүсний баяжмал.
13. Глюкоз.
14. Фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп.
15. Мед.
16. Уруу элсэн чихэр.
17. Лактоз.
18. Мальтоза.
19. Соёолжны сироп.
20. Меласса.
21. Цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр.
22. Сахароз.
23. Сируп.

Үйлдвэрлэгчид яагаад чихрийн нэрийг өөрчилдөг вэ? Учир нь хуулийн дагуу бүтээгдэхүүний хамгийн чухал орц найрлагыг эхлээд жагсаах ёстой. Хоёр, гурван өөр төрлийн элсэн чихэрийг хоолонд хийж (мөн өөр нэрээр нэрлэснээр) тэд энэ бодисыг гурван бүрэлдэхүүн хэсэг болгон тарааж, бүтээгдэхүүний массын эзлэх хувь хэмжээ, түүний агууламжийг дутуу үнэлдэг. Гэхдээ энэ нь эрүүл мэндийн үүднээс буруу юм. Бие махбодид цэвэршүүлсэн сахар хэрэгтэй юу? Хариулт нь ойлгомжтой - үгүй. Энэ нь зөвхөн хор хөнөөл учруулж, биеийн өөхийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Жимсний амтлагчийг яах вэ?

Бие махбодид зориулсан элсэн чихэр янз бүрийн хэлбэрээр байдаг. Энэ талаар өгүүллийн эхэнд ярилцсан. Эдгээр нь бүгд адилхан ашиг тустай эсвэл хор хөнөөлтэй эсэх, алийг нь хоолны дэглэмд хэрэглэх нь дээр вэ гэдэг нь цаашид хэлэлцэх асуудал юм.

Жимс идэхэд та фруктозыг (байгалийнх нь хэлбэрээр) аваад зогсохгүй эслэг болон маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг авдаг. Тийм ээ, жимс нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг. Гэхдээ тэд ерөнхийдөө цэвэр ширээний элсэн чихэр эсвэл өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сиропоос бага концентраци үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ эслэг нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал хэсэг бөгөөд жимс нь эслэгээр баялаг байж болно.

Хэрэв жингээ хасах нь таны гол зорилго бөгөөд та нүүрс усны хэрэглээгээ бага байлгахыг хүсч байвал жимсний хэрэглээгээ багасгаж, оронд нь ногоо идэх хэрэгтэй болно.

Жимсний шүүс яах вэ?

Сахар нь биед хор хөнөөл учруулдагтөрөл бүрийн ундааны хэрэглээ. Энд бас хэд хэдэн чухал нюансууд байна.

Тиймээс жимс жимсгэнэ зөв хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг болох нь тогтоогдсон.

Харамсалтай нь жимсний шүүс энэ загварт тохирохгүй байна. Тийм ч учраас. Жүрж, алим, цангис зэрэг жимсний шүүсийг хэрэглэхэд тэдгээр нь маш бага хэмжээний эслэг, шингэнийг өөрөө хийх явцад үлдсэн шим тэжээлийг агуулдаг. Шүүсний нэмэлт хэлбэрээр элсэн чихэр хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь энд тодорхой харагдаж байна - энэ бол зүгээр л байгалийн амттай чихэрлэг ус бөгөөд энэ нь зөвхөн хор хөнөөл учруулахгүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өдөр бүр их хэмжээгээр шүүс уувал.

Дөрвөн алдартай ундааны 0.5 литрт элсэн чихрийн ердийн хэмжээг энд харуулав:

• Жүржийн шүүс - 21гр;
• Алимны шүүс - 28гр;
• Цангис жимсний шүүс - 37гр;
• Усан үзмийн шүүс - 38гр

Үүний зэрэгцээ жижиг лааз кола нь 40 гр элсэн чихэр агуулдаг.

Өөр бодис хэрэглэх

Чихэрлэгийг аюулгүй хэрэглэх өөр шийдэл бий. Чихрийн гарал үүсэл, хэрэглээг харгалзан үзвэл биед үзүүлэх нөлөө нь тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй байж магадгүй юм. Хоолны дэглэмийг нарийн тооцоолох ёстой.

Тиймээс чихрийн хор хөнөөлийн талаар шинэ судалгаа гарч ирснээр компаниуд илүү сайн хувилбар болохын тулд "эрүүл" хувилбаруудыг санал болгож өөрсдийн имижийг хамгаалахыг хичээж байна.цусан дахь энэ бодисын илүүдэлтэй тэмцэхэд.

Чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн үндсэн орлуулагч байдаг:

1. Зөгийн бал энгийн элсэн чихэрээс илүү сайн уу гэдэг нь сонирхолтой асуулт юм. Энэ нь зөвхөн фруктоз эсвэл глюкоз биш, харин бүх төрлийн нэгдлүүд, эрдэс бодисууд болон бусад зүйлсийн холимог юм. Энэ бодисыг янз бүрийн төрлийн нэгдлүүдтэй харьцуулсан судалгаагаар "Ерөнхийдөө зөгийн бал нь цусан дахь липидийг сайжруулж, үрэвслийн маркеруудыг бууруулж, цусан дахь глюкозын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлсэн" гэсэн сайн үр дүнд хүрсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад сахартай харьцуулахад хархны өсөлт багатай болсон.
2. Агаве нектар нь эрүүл мэндийн хүнсний салбарын хамгийн сүүлийн үеийн хуурамч бүтээгдэхүүн юм. Харамсалтай нь кактусаар хийсэн ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүн нь маш их боловсруулж, цэвэршүүлсэн тул фруктоз (90%), 10% глюкоз агуулдаг. Нэмж дурдахад, энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бий болгох үйл явц нь чихэрлэг бодис ихтэй эрдэнэ шишийн сиропын нийлэгжилтийн процесстой төстэй юм.
3. Апартам. Тиймээс олон хүмүүс энгийн хийжүүлсэн ундаа муу байж болно гэдгийг сонсоод Diet Coke-д шилжсэн. Хийжүүлсэн ундааны 90% нь элсэн чихрийн оронд лабораторид бий болсон аспартам агуулдаг гэдгийг мэддэг. Зарим брэндийн жүүс ч бас үүнийг агуулдаг. Мөн энэ бодисыг бас хэрэглэж болохгүй. Материаллаг судалгаанууд нь тодорхой бус, олон янз байдаг. Хэдийгээр зарим лабораторийн шинжилгээнд аспартам нь хорт хавдартай холбоотой болохыг дурьдсан ч олон эрдэмтэд илүү ихийг хийх шаардлагатай гэж үздэг.тестүүд.
4. Сукралоз нь бие махбодийг задлах гэж тэмцдэг тул илчлэг багатай хиймэл чихэрлэгч юм. Энэ нь сахарозоос (ширээний сахар) 600 дахин чихэрлэг байдаг тул хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Сукралоз нь уургийн нунтаг зэрэг бүтээгдэхүүнд байдаг.
5. Стевиа бол наранцэцгийн гэр бүлийн байгалийн амтлагч юм. Энэ нь хоолны сахараас 300 дахин чихэрлэг бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг.
6. Сахарин нь 1890-ээд оны сүүлээр бий болсон өөр нэг хиймэл чихэрлэгч бөгөөд ширээний элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг тул бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Энэ нь лабораторийн харханд хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой бөгөөд сахариныг АНУ-д аюултай гэж үздэг байсан ч 2000 онд үр дүнг нь хүмүүст хуулбарлах боломжгүй байсан тул шошгыг устгасан.

Хэрэв та элсэн чихэрт дуртай бол жимс эсвэл байгалийн амтлагчаар хэрэглээрэй. Цусны түвшинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгахын тулд бодисын хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй. Чихрийн биед үзүүлэх нөлөө багасч, илүүдэл жингээсээ салахад хялбар болно.

Чихэрт донтдог уу?

Сахар хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхдог. Зарим хүмүүс донтолт байдаг гэж ярьдаг бол зарим нь үүнийг зуршил, стресстэй холбодог. Амтат хоол нь олон эмтэй адил физиологийн донтолт үүсгэдэг.

Ихэнх хөхтөн амьтад, тэр дундаа харх, хүн төрөлхтөн өвөг дээдсийнхээ элсэн чихэр багатай орчинд амтат рецепторыг хөгжүүлсэн байдаг. Тиймээс тэдгээр нь ийм амтыг өндөр концентрацид дасан зохицдоггүй. Өнөөгийн нийгэмд өргөн хэрэглэгдэж байгаа глюкозоор баялаг хоол хүнсээр эдгээр рецепторуудыг хэвийн бус өдөөх нь тархинд сэтгэл ханамжийн дохиог бий болгож, өөрийгөө хянах механизмыг дарж, улмаар донтолтод хүргэх болно.

Өөрөөр хэлбэл хүн төрөлхтөн генетикийн хувьд одоогоор идэж байгаа сахараа хэрэглэхээр төлөвлөөгүй. Энэ шалтгааны улмаас тархи нь бодисыг хүлээн авч, түүнийг тааламжтай мэдрэмжээр тодорхойлдог бөгөөд үүний үр дүнд аль хэдийн хангалттай идсэн гэсэн бусад дохиог үл тоомсорлодог. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нь биед ямар хортой вэ? Хүн амттанг хэтрүүлэн идсэнээр олон асуудлаа нөхдөг. Үр дүн нь илүүдэл жин, донтолт юм.

Гол буруу ойлголт

Сахар хүний биед үзүүлэх нөлөө үргэлж тийм аюултай байдаггүй. Хэмжээг ажиглах нь чухал хэвээр байгаа бөгөөд олон байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг лаазалсан эсвэл савласан бүтээгдэхүүнээр солихыг оролдохгүй байх нь чухал юм. Элсэн чихэр нь эрүүл хоол биш гэдэгтэй хүн бүр санал нийлж байгаа ч элсэн чихэртэй хоолыг хоолны дэглэмд хэрхэн оруулах талаар ташаа мэдээлэл маш их байдаг. Жишээлбэл, зарим төрлийн элсэн чихэр бусдаас илүү эрүүл байдаг гэж тэд хэлдэг. Гэхдээ энэ нь танд жингээ хурдан хасах, батга арилгах, сэтгэл санааны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх гэх мэт туслах болноэрүүл мэндийн асуудал байна уу?

Хариулт нь таны бодож байгаа шиг биш байж магадгүй юм. Дараа нь танд хэрэгтэй хоолны дэглэм зохиож, сонгоход туслах гол буруу ойлголт, шийдлүүдийг авч үзье.

Ямар ч элсэн чихэр муу

Сахар хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг талаар дээр хэлсэн. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч муу биш, давуу болон сул талууд байдаг. Хүн бүр чихэр бага идэх ёстой талаар та дахин дахин сонссон байх. Гэхдээ нэмсэн элсэн чихрийн хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах шаардлагатай гэж шинжээчид үзэж байна. Энэ нь хоолонд чихэрлэг амттай (шоколадны чиптэй жигнэмэг эсвэл зөгийн бал дахь бор элсэн чихэр гэх мэт) онцгой найрлага юм.

Нэмсэн элсэн чихэр нь жимс, сүү зэрэг зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг энгийн элсэн чихэрээс ялгаатай. Нэг талаас, байгалийн найрлага нь чихэрлэг амтлагчийн зарим сөрөг талыг арилгахад тусалдаг витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийн багцаар ялгагдана. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ нь эслэг агуулсан байдаг тул бие нь сахарыг удаан шингээдэг.

Жимс, сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, чихэргүй тараг гэх мэт) талаар санаа зовох хэрэггүй. Элсэн чихэр нэмсэн эх үүсвэр нь амттан, чихэрлэг ундаа эсвэл лаазалсан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Байгалийн гаралтай чихэрлэг хоол хүнс нь ерөнхийдөө элсэн чихэр багатай байдаг нь бас бий. Жишээлбэл, та шинэ гүзээлзгэнэ, арван нэгэн аяганд долоон грамм бодис авах болнограмм - гүзээлзгэнэтэй жимсний жигнэмэгтэй уутанд.

Хамгийн бага хэмжээгээр боловсруулсан чихэрлэг амтлагчийн хэт их ашиг тус

"Сахар бол биеийн энергийн гол эх үүсвэр" гэсэн үг. Гэхдээ энэ мэдэгдэлд зарим нэг үнэн бий. Зөгийн бал, агч сироп гэх мэт хамгийн бага боловсруулсан чихэрлэг чихэр нь цагаан элсэн чихэр гэх мэт боловсруулсан чихэрээс илүү их шим тэжээл агуулдаг нь үнэн. Гэхдээ эдгээр шим тэжээлийн хэмжээ бага байдаг тул таны эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй байх магадлалтай. Биеийн хувьд чихрийн бүх эх үүсвэр ижил байдаг.

Үүнээс гадна эдгээр байгалийн амтлагч нь таны биед тусгай боловсруулалт хийдэггүй. Хоол боловсруулах зам нь элсэн чихрийн бүх эх үүсвэрийг моносахарид гэж нэрлэгддэг бодис болгон задалдаг.

Таны бие энэ бодисыг хоолны сахар, зөгийн бал, агавын нектараас гаралтай эсэхийг мэдэхгүй. Энэ нь зүгээр л моносахаридын молекулуудыг хардаг. Мөн эдгээр бодисууд нь нэг грамм тутамд дөрвөн калори илчлэг өгдөг тул бүгд таны жинд адилхан нөлөөлдөг.

Чихэрлэгчийг бүрэн хасах хэрэгтэй

Сахар хүний биед үзүүлэх ашиг тус байсаар байна. Хэдийгээр илүү их хор хөнөөлтэй боловч энэ бодис нь эерэг шинж чанартай байдаг. Та нэмэлт элсэн чихэрийг амьдралаас бүрэн хасах шаардлагагүй. Өөр өөр эрүүл мэндийн байгууллагууд өдөрт хэр хэмжээг хязгаарлах талаар өөр өөр удирдамжтай байдаг.

Хоолны дүрэмд өдөрт 2000 калори илчлэг хэрэглэдэг насанд хүрсэн хүн идэх ёстой гэж ихэвчлэн заадаг.12.5 цайны халбагаас бага буюу өдөрт 50 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь нэг литр колатай адил юм. Харин Эмч нарын Зүрхний Нийгэмлэг нь өдөрт эмэгтэйчүүд 6 цайны халбага (25 грамм), эрэгтэйчүүд 9 цайны халбага (36 грамм)-аас бага байх ёстой гэж үздэг. Эцсийн эцэст таны биед элсэн чихэр үнэхээр хэрэггүй. Тиймээс бага нь илүү.

Бараг бүх бүтээгдэхүүнд чихэрлэг бодис агуулагддаг

Бие дэх сахарын зам нарийн төвөгтэй бөгөөд урт байдаг. Илүүдэл хэсгүүдээс болж зөв задрахгүй бол үүссэн бодисууд нь өөх тосны хуримтлалыг хурдасгадаг.

Хоолны дэглэмийн дагуу иргэдийн 75% нь хэрэглэх ёстой хэмжээнээс илүү сахар хэрэглэдэг. Та тэдний нэг мөн эсэхээ мэдэхгүй байна уу? Хэдэн өдрийн турш хоолоо хянах програм дээр хоолоо бичиж үзээрэй. Энэ нь танд хэр их элсэн чихэр идэж байгаа талаар ойлголт өгөх болно.

Хэрэв та хэтрүүлбэл агшилт гэмтэх ёсгүй. Дуртай амттандаа баяртай гэж хэлэхийн оронд бага багаар идэж үзээрэй. Эцсийн эцэст, хагас аяга зайрмаг нь бүхэл аяганы хагас элсэн чихэртэй байдаг.

Мөн савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулаарай. Талх, амттай тараг, үр тариа, тэр ч байтугай улаан лоолийн соус хүртэл таны бодож байснаас илүү их элсэн чихэр агуулж болно. Тиймээс орц найрлагад анхаарлаа хандуулж, өдөр тутмын амттангийн хязгаарт хүрэхэд тань туслах сонголтуудыг хайж олоорой.

Эрүүл мэндэд маш их нөлөө үзүүлдэг

Сахар хүний биед үзүүлэх нөлөө нь ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Гэхдээ энэ нь тийм ч тодорхой биш юманхны харцаар харагдаж байна. Чихэр идэх нь зүрхний өвчин, Альцгеймер эсвэл хорт хавдар үүсгэдэг гэж та сонссон байх. American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлээс 10 жилийн хугацаанд 350,000 гаруй насанд хүрэгчдийн дунд хийсэн судалгаагаар чихрийн нэмэлт хэрэглээ нь нас барах эрсдэлтэй холбоогүй болохыг тогтоожээ. Мэдээж хүмүүс үүнийг хэтрүүлж эхлэх хүртэл.

Бидний хоолны дэглэм дэх нийт илчлэгийн илүүдэл, тэр дундаа амттан нь жин нэмэхэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь таргалалт, архаг өвчинд хүргэдэг.

донтуулдаг

Хүний биед агуулагдах элсэн чихэр нь таашаал ханамжийг хариуцдаг олон тооны гормонуудыг үүсгэдэг. Үр дүн нь бүрэн донтолтоос илүү зуршил юм. Элсэн чихэрийг эмтэй харьцуулах нь тийм ч зөв биш юм. Мэргэжилтнүүд түүний хэрэглээ нь таашаал, шагналын мэдрэмжтэй холбоотой тархины үйл явцыг идэвхжүүлдэг гэдгийг мэддэг. Зам хөндлөн гарах нь бодисын хэрэглээтэй төстэй үр дагаварт хүргэж болзошгүй боловч энэ нь тэднийг хар тамхи шиг донтуулдаггүй.

Тэгвэл зарим хүмүүс яагаад чихэрлэг хөнгөн зууш идэхдээ догдолж, санаа зовох, толгой өвдөхөөс зайлсхийхийн тулд тогтмол чихэрлэг хоол идэх хэрэгтэй юм шиг санагддаг вэ? Амттан идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү сайн мэдрэхэд тусалдаг.

Хүмүүс элсэн чихэр идэхийг хүсдэг ч хүн донтох нь юу л бол. хар тамхинд донтох нь ноцтой юмтархин дахь бодит өөрчлөлттэй холбоотой өвчин нь хүмүүсийг эдгээр бодисыг хэрэглэхээс сэргийлдэг.

Орлуулагч бол сайн сонголт

Бие махбодид элсэн чихэр цэвэр хэлбэрээр хэрэгтэй юу гэсэн асуултад энгийн хариулт байдаг - үгүй. Энэ нь хүний бие болон түүний үйл ажиллагаанд шууд хэрэгцээ биш юм.

Мэргэжилтнүүд чихэрлэг зүйл хүний биед хэрхэн нөлөөлдөгийг бүрэн ойлгоогүй хэвээр байна. Гэвч эдгээр нь цусан дахь сахарын түвшинд сөргөөр нөлөөлж, таны хоолны дуршилыг хянахад хэцүү болгож, гэдэсний бактерийг сүйтгэдэг болохыг нотлох баримтууд улам бүр нэмэгдсээр байна. Мөн эдгээр зүйлс таныг таргалалт болон түүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудалд эрсдэлд оруулж болзошгүй.

Чихэрлэг бодис дутагдсанаар жингээ хурдан хасна

Мэдээж элсэн чихрийн хэрэглээгээ хязгаарлах нь жингээ хасах зорилгодоо хүрэхэд тань тусална. Гэхдээ та нийт калорийн хэрэглээгээ анхаарч, хяналтандаа байлгаж чадвал л болно.

Өөрөөр хэлбэл өглөөний цайндаа ердийн 300 калорийн аяга сахартай үр тарианы оронд 600 калори өндөгтэй сэндвич, хиамтай сэндвич идвэл сэндвич нь баарнаас хамаагүй жижиг байсан ч таныг хэвийн байдалд оруулахгүй..

Олон эмч нар ердийн тарагны оронд энгийн тараг гэх мэт элсэн чихэргүй хоолыг сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та сайн орлуулагч олдохгүй бол овъёосны будаа, кофе, смүүти зэрэг хоолонд нэмдэг элсэн чихрийн хэмжээгээ аажмаар бууруул.

Дүгнэлт

Сахар нь эрүүл хүнс биш ч заримдаа үүнийг хор гэж нэрлэдэг. Байнабүх зүйл боломжтой, гэхдээ дунд зэрэг. Тэнцвэрийг тооцоолсны дараа та таашаал авч, кофе эсвэл нимбэгний ундаатай чихэрлэг бялуу идэж болно, гэхдээ дунд зэрэг.