Амтат хоол - "Ташкент" салат

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Дүрмээр бол цөөн тооны гэрийн эзэгтэй нар улаан лууван гэх мэт бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжтой байдаг. Үндсэндээ тэд зүгээр л үрж, бага зэрэг ургамлын тос, давс нэмнэ - одоо хоол бэлэн боллоо. Өнөөдөр бид танд нэг гайхалтай жорын талаар хэлэх болно. Нэг хувилбарын дагуу "Ташкент" салат нь Москва дахь нэгэн цагт алдартай Узбек рестораны нэрэмжит нэртэй болжээ. Тэд үүнийг энэ байгууллагын тогооч зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай хувилбар бол энэ нь эрт дээр үеэс зочдод үйлчилж байсан Узбекийн уламжлалт хоол юм. Та үүнийг туршиж үзсэн л бол дахин амтлахыг хүсэх нь гарцаагүй!

Энэ жор нь "Узбек хоолны уламжлалт хоол" хоолны номонд хүртэл байдаг. Жинхэнэ үндэсний амттангийн нууцыг хадгалсан шилдэг мастер тогооч нар бүтээснийг та бүхэн мэдэж байгаа. Жорыг нь авч үзье. Энэ тайлбарт "Ташкент" салат сайн байдаг. Тиймээс улаан луувангийн улирал ирэхэд энэ нь бүх ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлдэг. Би бас энэ хоолыг туршиж үзмээр байна. Улаан лууванд дургүй хүмүүсийн анхаарлыг татдаг, учир нь энэ салат нь өвөрмөц үнэр, амтаа алддаг. Дэвтээгээрээ амтлаг бас маш шинэлэг.

Улаан луувангийн "Ташкент" салат нь өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр байр сууриа эзэлдэг. Хамгийн хурдан тансаг хоолчид ч гэсэн үүнийг үнэлэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Мөн энгийн байдлаасаа болж зочин гэнэт ирэхэд гэрийн эзэгтэй бүрийн санаж явдаг шилдэг арван хоолны жагсаалтад багтах болно. Доорх жорыг өгөх Ташкент салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: хоёр дунд ногоон улаан лууван, гурван сонгино, хоёр зуун грамм мах (үхрийн мах эсвэл тахианы хөх), гурван тахианы өндөг, наранцэцгийн тос, майонез, давс, хар перц.

Эхлээд улаан луувангаа хальсалж, хэрчиж хэрчинэ, нимгэн байх тусмаа сайн. Хэрэв залхуу эсвэл яарч байгаа хүмүүст зориулсан сонголт бол бүдүүн ширхэгтэй үрээрэй. Дараа нь бүлээн усаар зайлж, хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Зарим нь цууны сул уусмалд хийнэ. Энэ нь улаан луувангийн өвөрмөц амт, үнэрийг арилгах зорилготой юм. Хэрэв танд таалагдаж, үнэрийг нь үл тоомсорлож байвал дэвтээх процессоос зайлсхийж болно. Сонгиноыг аль болох нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурна. Энэ нь үнэхээр жижиг байх ёстой, гэхдээ жороор шаарддаг шиг сонгино шатаахгүй байх ёстой. "Ташкент" салат нь залуу үхрийн мах хэрэглэдэг гэсэн үг бөгөөд хэрэв тийм биш бол тахианы хөхний.

Чанасан махаа хэрчээд улаан лууван дээрээ нэмнэ. Дараа нь өндөгийг нэг газар тавь (махтай ижил аргаар нунтаглана). Зарим гэрийн эзэгтэй нар бөднө шувууны өндөг нэмдэг ч тахианы өндөг хамгийн тохиромжтой. Тэнд сонгиноо хайруулын тавган дээр тавь. Давс, чинжүү, бага зэрэг майонез нэмээд сайтар холино. Салатанд аль хэдийн ургамлын тос байгаа гэдгийг санаарай. Таны харж байгаагаар энэ бол маш энгийн жор юм. "Ташкент" салат бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар хорин минут ч өнгөрөөгүй байна. Хоолны дуршил, амттай туршилтууд!