Амтат боов: жор. Үзэмтэй амтат боов

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгийн тосыг гар хийцийн бялуу хийхэд маш сайн үндэс суурь гэж үздэг. Энэ нь зөөлөн бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад амттан хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид хэд хэдэн алдартай боовны жорыг нарийвчлан авч үзэх болно.

Зуслангийн бяслагтай

Хүүхдүүд нь гар хийцийн бялуунд дуртай ч айрагнаас татгалздаг эмэгтэйчүүдийн хувьд энэхүү амтат амттан нь жинхэнэ олдвор байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 125гр шар тос.
• 300 гр ааруул.
• 250гр нишингийн элсэн чихэр (сайн байвал сайн).
• 150 мл пастержуулсан үнээний сүү.
• 50 гр уурын үзэм.
• 2 өндөг.
• 12гр мөөгөнцрийн (дарагдсан).
• 400 гр нарийн гурил (буудай).
• Улбар шар.
• Давс.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилан боовыг маш энгийнээр бэлтгэсэн тул эхлэгч хүн бүр ийм ажлыг амархан даван туулж чадна. Та энэ процессыг хөвөн үүсгэх замаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд гүн гүнзгий саванд чичирч, бүлээн сүү, хоёр хоолны халбага гурил, дөрөвний нэгийг хийнэ.боломжтой амтат элс. Энэ бүгдийг дулаан газар богино хугацаанд зайлуулж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос, зодуулсан өндөг, чимх давс, өөр 75 гр элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг гурилтай сайтар хольж, ойртох хүртэл үлдээнэ. Хэдэн цагийн дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилнаас давхаргыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Тэд тус бүрийг зуслангийн бяслагаар дүүргэж, буталсан жүржийн хальс, амтат элсний үлдэгдэл, уурын үзэм зэргийг нухаж, бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Бэлэн боовыг жигд хуудсан дээр тавьж, зодуулсан өндөгөөр хучиж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Тэднийг 180 ° C-т 20 минутын турш жигнэх.

Цөцгийтэй

Эдгээр чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр жигнэж, хөвөн аргаар зуурдаг. Тэд маш сэвсгэр бөгөөд удаан хугацааны туршид анхны зөөлөн байдлаа алддаггүй. Эдгээр амттай үзэмтэй боов хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• ½ урлаг. л. мөөгөнцөр (хурдан үйлдэл).
• 1 халбага л. дээд зэргийн гурил (буудай).
• 1 халбага л. элсэн чихэр (нарийн талст).
• ½ аяга сүү.

Зуурсан гурил авахад дээрх бүх орцууд хэрэгтэй болно. Үзэмтэй боовны зуурсан гурил хийх процессыг дуусгахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 100гр цөцгийн тос (хайлсан).
• 2 аяга бүтэн сүү.
• 3 халбага. л. ямар ч ургамлын тос (амтгүй).
• 1, 5 аяга элсэн чихэр (нарийн талст).
• 1 кг нарийн гурил (буудай).
• 2 сонгосон тахианы өндөг.
• ½ аяга цөцгий.
• 4 атга үзэм.

Эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурилыг зөв хэмжээгээр халаасан сүүнд уусгана. Энэ бүхэн нь эзлэхүүнийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх хүртэл дулаан газар хадгалагдана. Богино хугацааны дараа боссон зуурсан гурилыг аль хэдийн халаасан сүү, зодуулсан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий, хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тос агуулсан саванд хийнэ. Энэ бүгдийг маш болгоомжтой зуурч, аажмаар хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил, үзэм нэмнэ. Хэдэн цагийн дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилнаас цэвэрхэн бинк хийж, 200 ° C-т 15 минутын турш жигнэх болно.

Коньяк, ванильтай

Эдгээр амтат боов бэлтгэх үндэс нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурил байх болно. Зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5кг дээд зэргийн гурил (бүтэн үр тариа).
• 300 мл тараг (бүтэн).
• 5 халбага. л. нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 70 гр чанартай цөцгийн тос (зөөлөн).
• 2 халбага. л. сайн коньяк.
• Ванилин, сод, үзэм, давс.

Иймэрхүү амтат боов хийх үйл явц тийм ч их цаг зарцуулдаггүй. Эхлэхийн тулд шигшсэн гурил, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, коньяк, түргэн сод, давс, элсэн чихэр, тараг зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ бүгдийг урьдчилан уурын үзэмээр дүүргэж, сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаас цэвэрхэн бинк хийж, илгэн цаасан дээр тавиад 180 ° C-т 25 минутын турш жигнэнэ.

Намууны үртэй

Доор тайлбарласан аргын дагуу маш зөөлөн баялагсүүтэй боов. Тэд тааламжтай амт, хөнгөн цитрусын үнэртэй байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350 гр нарийн гурил (буудай).
• 60гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн).
• 70гр элсэн чихэр.
• 3 сонгосон тахианы өндөг.
• 1 цайны халбага мөөгөнцөр (хурдан үйлдэл).
• 100 мл үнээний бүтэн сүү.
• 2 халбага. л. хуурай намуу.
• Давс, ваниль, нимбэгний хальс.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас амтат боов жигнэхийн тулд та санал болгож буй алгоритмыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Эхлээд та сүү хийх хэрэгтэй. Энэ нь халааж, мөөгөнцөр, бага хэмжээний элсэн чихэрээр дүүргэдэг. Таван минутын дараа хайлсан, гэхдээ халуун биш цөцгийн тос, цитрусын хальс, хэдэн өндөг, давс, үлдсэн чихэрлэг элс, ваниллин зэргийг үүссэн уусмалд нэмнэ. Энэ бүгдийг хүчилтөрөгчтэй гурилтай хольж, тохирох хүртэл хүлээнэ үү. Богино хугацааны дараа эзэлхүүн нь ихэссэн зуурсан гурилнаас цэвэрхэн боов үүсэж, зодуулсан өндөгний шараар түрхэж, намуу цэцгийн үр цацаж, 180 ° C-т 35 минут жигнэх болно.

Кефиртэй

Доор тайлбарласан жорын дагуу жигнэх хөгжилтэй мөөгөнцрийн гурилан боов нь оройн үдэшлэгт аяга үнэрт цайгаар маш сайн нэмэлт байх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ аяга сүү.
• 15 гр мөөгөнцрийн (дарагдсан).
• 1 цайны халбага нишингийн элсэн чихэр (нарийн талст).
• 3 халбага. л. дээд зэргийн гурил (буудай).

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурилын нэг хэсэг юм. Зуурсан гурилын эцсийн зуурсан гурилнаас амтат боов үүсэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно:

• Нэг шил kefir (ямар ч өөхний агууламжтай).
• 2 сонгосон тахианы өндөг.
• 2/3 аяга сахар.
• ~4 аяга гурил (буудай).
• ½ багц зөөлөн цөцгийн тос.
• Давс.

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурилаар нэмж, бага зэрэг бүлээн сүүгээр хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа зодуулсан өндөг, амтат элс, давс, kefir, хайлсан, гэхдээ халуун биш цөцгийн тосыг өсөн нэмэгдэж буй зуурмаг дээр нэмнэ. Эцсийн шатанд энэ бүгдийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурилтай хольж, халуунд цэвэрлэнэ. Зуурсан гурилын хэмжээ ихэсмэгц түүнээс боов хийж, амттай алтан царцдас гарч иртэл жигнэнэ.

Хөх тарианы гурилтай

Эдгээр амтат боовнууд нь сонирхолтой амт, гоёмсог өнгөтэй. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг гурил (хөх тариа).
• 1.5 аяга бүтэн сүү.
• 0, 4 кг гурил (буудай).
• 2 түүхий өндөг.
• 6-р зүйл. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• 10 гр мөөгөнцрийн (хурдан үйлдэл).
• 2 цайны халбага давс.

Мөөгөнцрийн болон хөх тарианы гурилыг бага зэрэг бүлээн сүүнд шингэлнэ. Үүссэн уусмалыг халуунд богино хугацаанд байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа боссон зуурмагийг өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, давс, улаан буудайн гурилаар дүүргэнэ. Бүх зүйлийг гараар сайтар зуурч, ойртох хүртэл үлдээдэг. Ойролцоогоор нэг цагийн дараа хэмжээ нь нэмэгдсэн зуурсан гурилаас ижилхэн боов үүсч, дунд температурт жигнэх хүртэл жигнэх болно.цайвар бор өнгөтэй.

Самартай

Доор авч үзсэн технологийн дагуу мөөгөнцрийн хийсвэр боовноос маш анхилуун боов гаргаж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 2 кг гурил (буудай).
• 150 гр нарийн элсэн чихэр.
• 500 мл үнээний сүү.
• 5 өндөг (зуурсанд 3, бусад нь тослоход).
• 60гр мөөгөнцөр.
• 500гр цөцгийн тос (зуурсан гурилдаа 350гр, тослохдоо амрах).
• Самар, давс, нунтаг сахар.

Мөөгөнцөр нь бэлэн байгаа бүлээн сүүний тал хувь нь ууссан байна. Амтат элс, шигшсэн гурилын нэг хэсгийг тэнд асгадаг. Хэсэг хугацааны дараа урьдчилан зодуулсан өндөг, давс, сүүний үлдэгдэл зуурмаг дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурилтай хольж, халуунд цэвэрлэнэ. Өсөн нэмэгдэж буй массыг давхаргад өнхрүүлж, тосоор тосолж, дугтуйнд хийж, хөргөгчинд богино хугацаанд илгээнэ. Энэ процедурыг дахин гурван удаа давтаж, зөвхөн дараа нь тэд бинк үүсгэж эхэлдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулахын тулд үлдээж, зодуулсан өндөг, цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь самар цацаж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Зууханд бинкийг жигнэх, дунд зэргийн температурт халаана. Хүрэн бүтээгдэхүүнийг амтат нунтагаар чимэглэсэн.

Дүүргэсэн

Эдгээр амттай, сэвсгэр ороомог нь хамгийн амттай хоол иддэг хүмүүст хүртэл таалагдах болно. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шил сүү (пастержуулсан).
• 35гр мөөгөнцрийн (дарагдсан).
• 2 халбага. л. нарийн элсэн чихэр.
• 2 түүхий өндөгний шар.
• 0, 4 кг гурил.
• Давс, ургамлын тос.

Дүүргэхийн тулд нэмэлтээр бэлтгэх шаардлагатай:

• 100 мл тос (бүтэн).
• 2 халбага. л. элсэн чихэр.
• ¼ боодол цөцгийн тос.
• Ванилин.

Юуны өмнө зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, нэг халбага гурилыг 100 мл бага зэрэг халсан сүүнд шингэлнэ. Энэ бүгдийг арван таван минутын турш дулаанаар цэвэрлэнэ. Тодорхой хугацааны дараа өндөгний шар, үлдсэн сүүг хөөсөрхөг зуурмаг дээр нэмнэ. Дараагийн шатанд ирээдүйн зуурсан гурилыг урьдчилан шигших гурилтай хольж, өсгөх хүртэл үлдээнэ. Нэг цагийн дараа жижиг хэсгүүдийг нь сугалж аваад хүссэн хэлбэрээ өгнө. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, баталгаажуулахын тулд арилгана. Дараа нь тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Арван таван минутын дараа ирээдүйн талхыг өтгөн цөцгий, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, ванилийн холимогоор асгаж, зууханд хурдан буцаана. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хоолны дуршилтай царцдас байгаа эсэхийг шүүж болно. Чихмэл маффиныг сонирхогчдод жимсний чанамал, тарвага, өтгөн чанамал, шанцай, самар эсвэл шоколадны зуурмагийг хослуулан алимаар дүүргэхийг зөвлөж байна.