Төмстэй мөөгний шөл: амт бүрт тохирсон жор

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:59

Зуны төгсгөл - намар бол мөөгний цаг юм. Тэдэнтэй хамт "эмээ" нар метроны үүдэнд гарч ирж, хурдны зам дагуу зогсож, аяндаа зах зээл үүсгэдэг. Хэдийгээр та худалдагчдад итгэдэггүй байсан ч (тэд хаана цуглуулсан, "чимээгүй агнах" талаар сайн мэддэг эсэх, тэд санамсаргүйгээр бах түүсэн эсэх …) хэзээ ч мэдэхгүй) мөөгний улирал сэтгэл татам хэвээр байна. Та дэлгүүрт зарагддаг хатаасан, лаазалсан мөөгийг анхаарч эхэлдэг. Бүх улирлын шампиньонууд ч гэсэн ердийнхөөс илүү дур булаам мэт санагддаг. Тийм ээ, гудамжинд байгаа таагүй цаг агаар нь: "Найз минь, чи яагаад мөөгтэй шөл, төмс, үр тариа эсвэл гоймонтой халуун, анхилуун үнэртэй хоол хийж болохгүй гэж?" Та ихэнхдээ өөртөө "Мэдээж хоол хий!" гэж хариулдаг.

Цеп мөөг бол бидний сонголт

Бүх мөөгний хаан болетус аз болоход супермаркетуудад хатаасан хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс цуглуулагчдад бүү итгэ - дэлгүүрт оч. Хатаасан мөөгний төмстэй мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь нэг ба хагас литр ус тутамд 200 гр хангалттай байх болно. Дараа нь угаасан мөөгийг тайрч, эцсийн бэлэн болтол буцалгана. Энэ үед нилээд жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд шарж байна. Бэлэн болсонbouillon rush 5 жижиглэсэн төмс; бараг бэлэн болмогц сонгины шарсан мах нэмнэ. Арилгахаасаа өмнө төмстэй мөөгний шөлийг давсалж, цөцгий болон жижиглэсэн яншуй, диллээр үйлчилнэ.

Мөөгний нухаштай шөл

Түүний хувьд эхлээд нэг фунт хальсалж төмс буцалгадаг. Хагас литр шөл нь саванд цутгаж, булцууг нухсан байна. Таны мэдэлд байгаа бүх мөөгийг (гурван зуун грамм) угаана. Шаардлагатай бол тэдгээрийг хальсалж, тайрч, сонгинотой хамт шарсан, цөцгийн тосоор илүү сайн хийнэ. Тахианы хөхний хэсэг (ойролцоогоор 300 гр) тус тусад нь хүрэн өнгөтэй байна. Хагас литр өөх тос багатай цөцгий эсвэл сүүг халаана. Хоёр нилээд жижиглэсэн боловсруулсан бяслагыг хайруулын тавган дээр буулгана. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл халаалт үргэлжилнэ. Та байнга хутгах хэрэгтэй! Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа шөл рүү асгаж, нухсан төмс, шарсан мөөг, сонгино, филений хэсгүүдийг тавьдаг. Энэ нь буцалгах үед төмстэй мөөгний шөлийг галаас гаргаж авдаг. Үүнийг ургамал, croutons, хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Улс орны мөөгний шөл

Уг нь аль ч тосгонд "чимээгүй агнуурын" улиралд ч, өвлийн улиралд ч хатаасан олзтой байхдаа тэд үргэлж төмстэй мөөгний шөл хийж өгдөг байв. Бидний санал болгохыг хүссэн жоронд сувдан арвай орно. Таны агуулахад 100 гр хатаасан мөөг байна гэж бодъё. Тэднийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Тэднийг хавдах үед дэвтээсэн усыг шүүж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд тахианы шөл нэмнэ (нийт хэмжээшингэн - 3 литр). Жижиглэсэн мөөг, хагас шил угаасан арвай буцалж буй давсалсан суурь руу буулгана. Үр тариа бараг болгосон бол төмсийг шоо (3-4 ширхэг) болгон оруулдаг. Булцууг чанаж байхад сонгино, луувангийн шарсан мах бэлтгэж байна. Үүнийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмнэ. Галаас авсны дараа ногоон (яншуй, сонгино, дилл) хайруулын тавган дээр хийж, төмстэй мөөгний шөлийг 10 минут байлгана.

Америк мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Эдгээр мөөгийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан жор. Бид 800 грамм champignons авч, нилээд цавчих, цөцгийн тос, гурван жижиглэсэн сонгино, селөдерей ишний хамт саванд илгээнэ. Төгсгөлд нь буцалгах шаардлагагүй, зөвхөн зөөлөн, 3-4 минут буцалгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөл (ихэвчлэн тахианы мах, гэхдээ бас өөр шувуу, үхрийн мах) нэг литр хэмжээтэй саванд хийнэ. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Хөргөх үед нь хутгагчаар дамжуулж, давсалж, нунтагласан самар, хар перцээр амталж, дараа нь 2 хоолны халбага цагаан вермутыг төмстэй мөөгний нухаш шөл болгон асгаж, бүгдийг нь хамт халаана (та хийж болно. буцалгаж болохгүй!) Та нэн даруй шарсан croutons идэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та жинхэнэ Америк хүн шиг санагдах нь гарцаагүй!