Өндөгнд юу байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрдэмтдийн хийсэн шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнд сүүлийн гучин жилийн хугацаанд тахианы өндөг ихээхэн өөрчлөлтөд орж, жин, хэмжээ нь нэмэгдсэн нь батлагдсан. Нэмж дурдахад хэд хэдэн үнэ цэнэтэй өмчийг олж авсан.

Эрдэмтэд өндөгний найрлага, хэмжээ зэргийг өнгөрсөн зууны сүүл үеийн мэдээлэлтэй харьцуулжээ. Үүний үр дүнд сониуч мэдээллийг олж авлаа:

өндөгний хэмжээ ихсэх нь уургийн массын өсөлтөөс шалтгаална;
ханасан өөх тосны хэмжээ дөрөвний нэгээр буурсан;
Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг бууруулах;
Д аминдэмийн концентраци 1.5 дахин их.

Өндөгний чанар сайжирсан шалтгаан нь 30 жилийн өмнө илүү эрүүл, сайн хоол иддэг шувуудын хооллолт өөрчлөгдсөнтэй холбоотой гэж эрдэмтэд үзэж байна.

Канадын эрдэмтэд өндөг нь цусны даралтыг бууруулах чадвартай болохыг тогтоосон сонирхолтой дүгнэлтэд хүрчээ. Түүгээр ч барахгүй энэ шинж чанар нь хүний хоол боловсруулах замд шингэц нь уураг үүсэхэд хүргэдэг шарсан өндөг юм. Мөн энэ нь эргээд үүсгэдэг дааврын үйл ажиллагааг блоклодогсудас нарийсах, цусны даралт ихсэх.

Өндөгний нэг хэсэг болох холестерин нь эрүүл мэндэд онцгой хортой. Тэд шараар баялаг бөгөөд үүнийг Америкийн эрдэмтэд нарийвчлан судалжээ. 20 мянга орчим эрэгтэй оролцсон судалгаа 20 жил үргэлжилсэн. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хүн амын хүчтэй хэсгийн эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан:

Эрүүл хүн өдөрт 1 ба түүнээс дээш өндөг идэх нь зүрхний өвчнөөр дутуу нас барах эрсдэлийг бараг 25%-иар нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв хүн мөн чихрийн шижин өвчтэй бол зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл 2 дахин нэмэгддэг!

Энэ судалгааны явцад эрүүл, чихрийн шижинтэй гэсэн 2 бүлэг эрчүүдийг судалсан. Долоо хоногт идсэн өндөгний дундаж тоо 7 ба түүнээс дээш байв. Үүний дагуу эрдэмтэд эрүүл эрчүүдэд зүрхэнд гэмтэл учруулахгүйгээр долоо хоногт 7 хүртэл ширхэг идэхийг зөвшөөрдөг бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст туйлын эсрэг заалттай гэж дүгнэжээ. Гэхдээ өндөгний шар холестерин нь хүний биед цөс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг мартаж болохгүй.

Өндөгний тэжээллэг чанар

Уургийн маш сайн эх үүсвэр гэж ямагт тахианы өндөг гэж үздэг бөгөөд түүний тэжээллэг чанар нь хамгийн бүрэн уургийн агууламжаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь биед бараг бүрэн шингэдэг. Энэ нь шаардлагатай бүх амин хүчлийг оновчтой харьцаагаар агуулдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүнд голчлон ханаагүй тосны хүчил ба фосфолипид (1/3 нь лецитин) байдаг. Өндөг хоол хийх үедТэдний тэжээллэг чанар нь бараг буурдаггүй.

Өндөгний найрлагад лизоцим, ovalbumin, ovotransferrin гэх мэт олон тооны үнэ цэнэтэй уураг агуулагддаг; ферментүүд, үүнд диастаз, протеаз, дипептидаз; витамин A, PP, D, холестерин ба өөхний хүчил, В бүлгийн витаминууд Энэ бол бүхэл бүтэн жагсаалт биш юм. Өндөг нь маш олон тооны эрдэс бодис агуулдаг: 55 мг кальци, 140 мг кали, 192 мг фосфор, 156 мг хлор, 176 мг хүхэр, 134 мг натри, 12 мг магни, 2.5 мг төмөр, 11. мг цайр, 83 микрограмм зэс (өндөгний 100 гр хүнсний хэсгийг үндэслэн).