Орос уламжлалт өглөөний цай. Амтат, эрүүл өглөөний цай: өдөр бүр хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос бол эртний хоолны уламжлалтай үндэстэн дамнасан орон юм. Эрт дээр үеэс нутгийн оршин суугчид газар тариалан, газар тариалан эрхэлж ирсэн бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, үр тариа, мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэргийг ширээн дээр байнга тавьдаг байсан гэсэн үг. Учир нь тэдний хоолны дэглэм үргэлж олон янз байдаг. Өглөө нь тэд ихэвчлэн бүх төрлийн үр тариа, хуушуур, хуушуур, банш, зуслангийн бяслагны кассерол зэргийг хэрэглэдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд өдөр бүр амттай өглөөний цай хийх хамгийн алдартай жоруудыг танилцуулах болно.

Гурьев будаа

Энэхүү алдартай хоол нь эзэн хаан III Александрын дуртай хоол байв. Энэ нь амттантай илүү төстэй бөгөөд хатаасан жимс, цөцгий, самар зэргийг нэмсэн манна дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Өглөө нь хайртай хүмүүсээ Гурьевын будаагаар хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр үзэм, чихэртэй жимс эсвэл хатаасан чангаанз.
• 100гр манна.
• 300 мл цөцгий (20-35%).
• 100 гр хушга эсвэл самар.
• 50гр элсэн чихэр.
• Ванилин ба цөцгийн тос.

Оросын уламжлалт өглөөний хоол хийж эхлэхийн тулд будаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий нь тохиромжтой саванд цутгаж, буцалгаад авчирч, чихэрлэг амттай, ваниллин амталж, үр тариагаар дүүргэнэ. Найман минутын дараа өтгөрүүлсэн будаа нь галаас салж, өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан хатаасан жимс, жижиглэсэн самартай холилдоно. Энэ бүгдийг цөцгийн тосоор тосолж, 180 ° C-т дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэвэнд шилжүүлнэ.

Омелет

Өглөөний цайгаа хурдан бөгөөд амттай хоол хийхээ шийдэж амжаагүй хүмүүс сүү, өндөгний маш алдартай хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Ийм аргаар хийсэн омлет нь хоолны дэглэмийн шинж чанартай байдаг тул цэцэрлэгт үүнийг өгдөг заншилтай байдаг. Өглөө гэр бүлээ энгийн хоолоор хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл сүү.
• 4 өндөг.
• Давс ба цөцгийн тос.

Олон хүүхдүүд өглөөний цайндаа омлет идэх дуртай байдаг. Халамжтай ээж бүр энэ алдартай хоолыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх ёстой. Эхлэхийн тулд өндөгийг давсалсан сүүтэй хослуулж, хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй боловсруулдаг. Үүссэн хольцыг өндөр талуудтай жижиг тосолсон халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, 180 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн болсон омлетыг хэсэг хэсгээр нь бүлээн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Шуурсан өндөг

Шарсан өндөг бол бас нэг хялбар сонголт юмОросын уламжлалт өглөөний цай. Энэ нь нэлээд сэтгэл ханамжтай болж, хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Үүнийг өглөөний хоолондоо хэрэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 өндөг.
• 20гр цөцгийн тос.
• Давс ба ургамал (амсах болно).

Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхээд хайлуулахыг хүлээнэ. Үүний дараа өндөгийг сайтар хувааж, шарыг нь гэмтээхгүй байхыг хичээж, давс, ургамлаар цацна. Шарсан өндөгийг тагны доор хамгийн бага гал дээр гурван минутын дотор чанана.

Хулуутай шар будаа

Каша бол Оросын уламжлалт өглөөний цайны хамгийн амттай хувилбар юм. Энэ нь нүүрс усны нөөцөө нөхөж, зайгаа удаан хугацаанд цэнэглэх боломжийг олгоно. Тиймээс өглөө та гэр бүлээ хулуутай амттай шар будаагаар хооллож болно, үүнийг бэлтгэхэд танд хэрэгтэй болно:

• 800 мл сүү.
• 200гр хулуу.
• 1 аяга шар будаа.
• 4 халбага. л. элсэн чихэр.
• Давс ба цөцгийн тос.

Урьдчилан угаасан үр тариаг давсалсан буцалж буй сүүтэй саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар арван минут буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа сараалжтай хулууны нухаш, элсэн чихэр зэргийг нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, цөцгийн тосоор амтлана.

Semolina будаа

ЗХУ-ын үед амьдарч байсан хөгшин хүмүүс ихэвчлэн энэ хоолоор өдрийг эхэлдэг. Тиймээс олон гэр бүлд өглөөний цайнд манна будаа өгдөг уламжлал хадгалагдсаар байна. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд тохиромжтойТа үүнийг тоглох хэрэгтэй болно:

• 600 мл сүү.
• 4 халбага. л. манна.
• 1, 5 халбага. л. элсэн чихэр.
• Давс, ваниль, цөцгийн тос.

Давстай сүүг буцалгаад, дараа нь үрийн шингэнээр дүүргэж, байнга хутгаж буцалгана. Галыг унтраахын өмнөхөн ваниллин, элсэн чихэр зэргийг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэн болгосон будаа нь цөцгийн тосоор амталж, ширээн дээр үйлчилдэг. Хэрвээ хүсвэл чанамал, зөгийн бал эсвэл жимсээр нэмж болно.

Бяслагтай бялуу

Өглөө айраг идэж дассан хүмүүс доорх жорыг сайн эзэмшээрэй. Сонгодог бяслагтай бялуунаас бүрдсэн өглөөний цай нь таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангаж, сайхан сэтгэлийг өгөх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр бүрэн тослог зуслангийн бяслаг.
• 1 өндөг.
• 7-р зүйл. л. гурил (талх хийхэд илүү их).
• 4 халбага. л. элсэн чихэр.
• Давс, ургамлын тос.

Сэрээгээр нухсан ааруулыг өндөг, элсэн чихэрээр нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, шигшсэн гурилаар сайтар холино. Бяслагны бялуу нь үүссэн массаас үүсч, талханд эргэлддэг. Тэд тус бүрийг халуун ургамлын тосонд шарж, ямар ч амтат амттангаар үйлчилнэ.

Үзэмтэй бяслагтай бялуу

Зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс нь маш эрүүл бөгөөд нэмэлт хоол бөгөөд өглөөний цайгаа том, жижиг иддэг хүмүүст таалагдах болно. Өглөө нь гар хийцийн амтат бяслагны бялууг эрхлүүлэхийн тулд ташаардлагатай:

• 200 гр манна (зуурсан гурилын хувьд 80 гр, үлдсэн хэсэг нь талхны хувьд).
• 550 гр зуслангийн бяслаг (5%).
• 50гр үзэм.
• 3 өндөг.
• Сахар, давс, ургамлын тос.

Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, дараа нь зодуулсан өндөгөөр дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь чихэрлэг, давсалсан, үзэм, маннатай амтлагч юм. Бэлэн зуурсан гурилыг богино хугацаанд хажуу тийш нь авч, дараа нь cheesecakes хэлбэрээр хийнэ. Тэд тус бүрийг үрийн шингэнд өнхрүүлж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна.

Залхуу бууз

Оросын уламжлалт өглөөний цайны амтат, маш алдартай энэхүү хувилбар нь бага зэрэг бэлдэж, хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой тул сайн. Залхуу банш наахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр зуслангийн бяслаг (9%).
• 30гр элсэн чихэр.
• 1 өндөг.
• 1 уут ваниль.
• 4 халбага. л. гурил (шүршихэд + арай илүү).
• ¼ багц цөцгийн тос.
• Давс ба ус.

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэртэй холино. Үүссэн масс руу өндөг, давс, ваниллин, гурилыг оруулна. Бүх зүйл сайтар зуурч, цацсан ажлын гадаргуу дээр тарааж, хэсэг болгон хуваана. Тэд тус бүрийг хиамаар өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваасан. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид илгээж эсвэл давсалсан буцалж буй усанд нэн даруй буцалгаж, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Залхуу интоорын бууз

Өглөөний цайндаа будаанаас бусад нь юу хийхээ мэдэхгүй хүмүүст энэ хоол сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Үүнийг хийхийн тулд ташаардлагатай:

• 300 гр зуслангийн бяслаг.
• 1 өндөг.
• 4 халбага. л. гурил.
• 2 цайны халбага элсэн чихэр (+ жимс цацахад илүү).
• ½ аяга интоор.
• ¼ багц цөцгийн тос.
• Давс ба ус.

Бяслагыг өндөг, элсэн чихэртэй хольж хутгаад сэрээгээр сайтар нунтаглана. Үр масс нь давс, гурилтай холилдоно. Бэлэн зуурсан гурил нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тэд тус бүрийг бялуу болгон тэгшлээд, чихэрлэг интоор дүүргэж, бөмбөг хэлбэрээр чимэглэсэн байна. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалсан усанд буцалгаж, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Сүүтэй шарсан гурил

Эдгээр сэвсгэр амтат хуушуур нь таны өглөөний хоолонд тохиромжтой. Тэд маш их сэтгэл ханамжтай бөгөөд зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг. Тэдгээрийг тусгайлан өглөөний цайнд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400мл пастержуулсан сүү.
• 300 гр цагаан жигд гурил.
• 60 гр энгийн элсэн чихэр.
• 2 өндөг.
• Гал тогооны давс, сод, ваниллин, ургамлын тос.

Талстыг бүрэн уусах хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглана. Үүссэн масс руу давсалсан сүү, сод, ваниллин, урьдчилан шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, тосолсон хайруулын тавган дээр халбагаар тарааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна.

Усан дээрх байр

Энэхүү өглөөний цай нь үр тарианд дуртай, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүсийн жинхэнэ сонирхлыг төрүүлэх болно. Ийм бин толгодыг хуурч,танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл нэрмэл ус.
• 300 гр энгийн гурил.
• 40 гр цагаан элсэн чихэр.
• 2 өндөг.
• Давс, сод, нимбэгийн хүчил, ургамлын тос.

Эхлээд шингэн суурь бэлтгэх хэрэгтэй. Ус нь нимбэгийн хүчлийн хэд хэдэн талстыг нэгтгэж, дараа нь өндөг, сод, элсэн чихэр, давсаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг гурилтай эрчимтэй хольж, халуун ургамлын тосонд хэсэг хэсгээр нь шарна.

Алимтай ааруултай тогоо

Өглөөний цайндаа та бас нэг энгийн бөгөөд маш амттай зуслангийн бяслагтай хоол хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл сүүний тос (10%).
• 1 кг шинэхэн фермийн зуслангийн бяслаг.
• 3 өндөг.
• 3 чихэрлэг алим.
• 2/3 аяга сахар.
• 3 халбага. л. хуурай манна.
• Давс, сод, тос.

Бага зэрэг давсалсан өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хутгана. Үүссэн массад нэг чимх сод, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Энэ бүхэн нь цөцгий дүүргэсэн үрийн шингэнээр дүүргэж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, доод хэсэгт нь аль хэдийн алимны зүсмэлүүд байдаг. Савыг 180°С-т дөчин минутын турш чанана.

Сүүтэй хуушуур

Эдгээр нимгэн шарсан чихэрлэг зуурмаг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөний цай болно. Тэд цөцгий, чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүтэй сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь хүн бүр дуртай зүйлээ олох болно гэсэн үг юм. Өглөө ширээн дээр халуун хуушуур тавихын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 600 мл сүү.
• 300гр нарийн гурил.
• 100 гр энгийн элсэн чихэр.
• 60 млцэвэршүүлсэн тос.
• 3 өндөг.
• Давс.

Давсалсан өндөгийг элсэн чихэр, бэлэн сүүний хагасаар нь зоддог. Энэ бүхэн гурил, үлдсэн шингэнтэй холилдоно. Эцэст нь зуурсан гурилаа ургамлын тосоор дүүргээд халаасан хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарна.

Кефиртэй хуушуур

Энэхүү нимгэн задгай боов нь ямар ч амтат сүмстэй зохицож, бага зэрэг исгэлэн амттай. Өглөөний цайнд амттай алтан хуушуураар үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл тослогтой kefir.
• 250 гр энгийн гурил.
• 30 гр цагаан элсэн чихэр.
• 30 мл ургамлын тос.
• 1 өндөг.
• 2 халбага. л. суурин ус.
• 1 чимх давс, хүнсний сод.

Эхлээд өндөг дээрээ ажиллах хэрэгтэй. Энэ нь давсалсан, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрээр сайтар зоддог. Үр массыг kefir, гурилаар дүүргэж, дараа нь ургамлын тос, усанд ууссан содтой холино. Бэлэн зуурсан гурилыг тасалгааны температурт богино хугацаанд байлгаж, халаасан хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээрээ асгаж, тал бүр дээр нь шарж болгоно. Жигнэсэн хуушуурыг тавган дээр тавиад зөгийн бал, цөцгий, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй халуунаар үйлчил.