Шар буурцагны спаржа салат: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шар буурцагны аспарагус нь олон оронд өргөн хэрэглэгддэг хоолны бүтээгдэхүүн юм. Хятадад фужу, Японд юка гэж нэрлэдэг. Орос хэлээр ярьдаг орнуудад үүнийг "шар буурцагны аспарагус" гэж нэрлэдэг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь ургамалтай ямар ч холбоогүй юм. Шар буурцагны спаржа юу авчирдаг вэ: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл, үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх ёстой юу?

Шар буурцагны аспарагус гэж юу вэ

Энэ бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны сүүг буцалгаж гаргаж авдаг. Энэ үед шингэний гадаргуу дээр өтгөн хальс үүсдэг бөгөөд үүнийг арилгаж хатаана. Энэ нь ургамлын уураг, витамин, амин хүчил, микроэлементүүдийн өндөр агууламжтай.

Шар буурцагны аспарагусыг үргэлж дангаар нь хэрэглэж, дүрсэн соустай хамт үйлчилж эсвэл салатанд нэмж болно. Одоо хэдэн арван жортой бол шар буурцагны аспарагусын салат хэзээ ч уйдахгүй.

Фүжү эрүүл үү?

Шар буурцагны спаржа тогтмол хэрэглэснээр өвчин үүсэхээс сэргийлдэгзүрх судасны болон хоол боловсруулах систем. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр бие нь сүүн бүтээгдэхүүн шингээдэггүй хүмүүсгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь бие дэх олон ашигтай бодисын дутагдлыг нөхөх фучу юм. Шар буурцгийн аспарагусын салат нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьж байгаа бүх хүмүүсийн цэсийг төгс төгөлдөр болгож чадна.

Шар буурцагны аспарагус хэнд муу вэ

Ямар ч хоолны нэгэн адил фужу зарим хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Ялангуяа зарим эмч нар нойр булчирхайн хорт хавдрын талаар санаа зовж байна. Хоолны дэглэмд шар буурцагны хоол зонхилдог хүмүүсийн энэ төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл бага зэрэг нэмэгддэг.

Лувантай шар буурцагны спаржа (эсвэл солонгос маягийн салат)

Шар буурцгийн аспарагусын салатны жор нь халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь ямар ч найранд тохиромжтой бөгөөд найрлагад нь майонез байхгүй байгаа нь галбиртаа санаа тавьдаг хүмүүст ч гэсэн сэтгэл татам болгодог.

3 порц хийх орцуудын жагсаалтад:

• хуурай шар буурцагны спаржа - ойролцоогоор 200–220 гр;
• лууван - 220–250 гр;
• сонгино - ойролцоогоор 200 гр;
• сармис - сармисын хэмжээг өөрийн үзэмжээр тодорхойлно (1-2 жижиг хумс);
• амтлах давс (жижиг чимх);
• элсэн чихэр (бүрэн бус цайны халбага);
• ширээний цуу - 80-90 гр;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• халуун чинжүү сумс - амтлах тоо хэмжээ;
• ургамлын тос - 100 гр эсвэл бага зэрэгдэлгэрэнгүй;
• халуун ногоо (килантро, нунтагласан кориандра, кунжутын үр).

Шар буурцагны спаржа, луувантай салатыг оройн цагаар хийж эхлэх хэрэгтэй. Аспарагусыг хүйтэн усанд дэвтээж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө гэхэд энэ нь нэлээд зөөлөн, зөөлөн болно. Том хэсгүүдийг шаардлагатай хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваана (хэт жижиг зүйл хийх ёсгүй).

Түүхий лууванг хальсалж, угааж, нимгэн тууз болгон жижиглэн аяганд хийнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг гаргаж авахын тулд гараараа бага зэрэг үрчлээ. 2-3 минутын дараа ширээний цуу нэмнэ. Энэ төлөвт лууван 20-25 минутын турш үлдэж, дараа нь жижиглэсэн аспарагус, сүмс (шар буурцаг, чинжүү) илгээгдэнэ.

Согиногоо хальсалж, өргөн цагираг болгон хэрчиж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шарсан мах дуусахаас 1-2 минутын өмнө сонгино дээр 1 хумс сармис нэмнэ. Лууван-спаржа салат нь зөвхөн анхилуун тос хэрэглэдэг (бүх сонгино, сармисыг хассан).

Салатанд шинэхэн жижиглэсэн хумс сармис хийнэ. Бүх зүйл холилдсон. Хоол хийж дууссаны дараа таваг халуун ногоо цацаж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ.

Майонез, мөөгтэй шар буурцагны спаржа салат

Энэ хоол нь гэрийн эзэгтэй бүрийн жорны санд зохих байр сууриа эзлэх нь дамжиггүй. Хоолны дуршил, анхилуун үнэр нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээнд тохиромжтой. Үүнээс гадна энэ нь баялаг амттай бөгөөд зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шар буурцагны спаржа - ойролцоогоор 250гр;
• хуурай мөөг- ойролцоогоор 30-50 гр (бүх төрлийн мөөг нь эзэгтэйн хүсэлтээр тохиромжтой);
• лууван - 1 ширхэг. дунд;
• нунтагласан хар чинжүү - бага зэрэг;
• солонгос лууванг хийх амтлагч;
• ямар ч ургамлын тос - 50 мл орчим;
• сармис - 2 жижиг хумс;
• майонез - 1-2 tbsp. l.

Юуны өмнө мөөгийг бэлэн байдалд оруулдаг. Тэд буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараагийн алхам бол шар буурцагны спаржа бэлтгэх явдал юм. Энэ нь буцалж буй ус болон colander шаардлагатай болно. Аспарагусыг коланд руу хийнэ, 1 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь усанд дэвтээж, хавдах цагтай байдаг. Аспарагусыг буцалж буй уснаас гаргаж аваад усыг зайлуулж, хаалттай таглаатай аяга руу илгээнэ. Энэ төлөвт шар буурцагны спаржа 15-20 минутын турш үлддэг. Үүний дараа энэ нь хангалттай зөөлөн болж, хоол хийхэд тохиромжтой байх ёстой.

Луувангийн хальсыг хальсалж, жижиглэгч дээр үрж, хар перец болон луувангийн тусгай амтлагчаар цацна. Хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосыг мөн тэнд нэмнэ. Лууван холилдсон байна. Олон гэрийн эзэгтэй нар шар буурцагтай спаржатай салатанд аль хэдийн бэлтгэсэн солонгос лууванг ашиглан ногоо бэлтгэх үе шатыг алгасдаг.

Хоол хийж дуусаад жижиглэсэн мөөг, спаржа, луувангаа хольж, 1-2 хумс жижиглэсэн сармис, мөн өөрийн үзэмжээр 1-2 хоолны халбага майонез нэмнэ. Энэ салатыг шууд үйлчилж болох ч хөргөгчинд 2-4 цаг байлгавал сайн.

Хонхны чинжүүтэй

Энэ зуушЭнэ нь тод, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна болгарын чинжүүтэй шар буурцагны аспарагусын салат нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Хоол бэлтгэхэд ямар бүтээгдэхүүн шаардлагатай вэ:

• шар буурцагны спаржа (фужу) - 250гр;
• лууван, дунд зэргийн үндэстэй ногоо хангалттай - 1 ширхэг.;
• Шүүслэг Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. (өнгө чухал биш);
• сонгино - 1 ширхэг. (жижиг сонгино хийх болно);
• ургамлын тос - хайруулын хувьд 50 мл орчим;
• халуун ногоо (цагаан гаа, улаан чинжүү) - амсах болно;
• шар буурцагны соус;
• сармис - 2 жижиг хумс.

Хуурай фужуг зөөлөн болгох хэрэгтэй. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно. Эхний тохиолдолд аспарагусыг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өглөө нь усыг шавхаж, фужу ямар ч зорилгоор ашигладаг - энэ нь нэлээд зөөлөн болж хувирдаг. Хоёрдахь аргаар хоол хийхдээ аспарагустай коландыг буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулахыг зөвшөөрч, фужу 15 минутын турш таглаатай саванд хийнэ. Энэ хугацаанд шар буурцгийн аспарагусыг чанаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Лууванг хальсалж, бутлагч дээр үрж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоо нь халаасан гүн хайруулын тавган дээр тосонд шарсан байна. Алтан өнгө гарч ирсний дараа аспарагусыг хайруулын тавган дээр тарааж, хэсэг болгон хуваасан болгарын чинжүү нэмнэ. Бүх орцыг 5 минут орчим шарсан байна.

Хоолны төгсгөлд шар буурцаг сумсаар амталж,амтлагч болон сармис.

Хүнсний ногоотой спаржа

Өмнөх хоолны дуршилыг бага зэрэг сайжруулсан жор нь огт өөр амттай, эрүүл хоол болох хүнсний ногоотой шар буурцагны спаржа салат болж хувирах болно. Үүнийг хийхийн тулд спаржа дээр шарсан сонгино, хонхны чинжүү нэмсний дараа жижиглэсэн шинэ улаан лооль, өргөст хэмхийг хоолны дуршил руу илгээнэ.

Анхны амттай хэдий ч шар буурцагны спаржа нь ашиг тус, хор хөнөөлтэй байдаг. Ийм учраас та ийм бүтээгдэхүүнд хэт автах ёсгүй. Фүжүг тогтмол хэрэглэж байгаа нь дээр, гэхдээ бага багаар.