Ангасны бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гар хийцийн бялуу манай цэсэнд өдөр бүр байдаг гэж хэлж болохгүй, эдгээр хоол нь Өмнөд Европын хоолонд илүү түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч манай гэрийн эзэгтэй нарт онгирох зүйл бий. Үнэн бол гадаадад ийм хоолыг ихэвчлэн агнуурын мах, шувууны аж ахуй, үнэтэй сортын загаснаас бэлтгэдэг. Манай орны хувьд пате, элэг, herring ихэвчлэн хэрэглэдэг. Ийм хоол хийх жорыг ЗХУ-ын үед, тавиур дээр элбэг дэлбэг байгаагүй ч дотоод эд, загас хангалттай байсан үед зохион бүтээж, чадварлаг сайжруулсан. Мөн бид эмэгтэйчүүдэд хүндэтгэл үзүүлэх ёстой - тэд хоолны дуршил нь аманд нь хайлж, Европчууд зөвхөн манай тогооч нарын ур чадвар, уран сэтгэмжид атаархаж чадахаар хоол хийж чадсан.

Хэрхэн нугасны пате хоол хийх вэ

Өнөөдөр дэлгүүрт ийм хоолыг ямар ч бэрхшээлгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ би хэлэх ёстой, гэрийн хийсэн herring pate нь мэдээж илүү амттай байх болно. Энэ нь дүрмээр бол бага зэрэг давсалсан herring-аас бэлтгэгдсэн боловч та ашиглаж болноэдгээр зорилгоор болон утсан загас. Хамгийн гол нь бүх найрлагыг чадварлаг сонгох явдал юм. Сүүлийнх нь маш их гэж хэлэх ёстой. Тэгвэл өнөөдөр та бүхэндээ санал болгохыг хүсэж буй жороор хийсэн Herring pate нь сүү, түрс, чанасан өндөг, лууван, алим, хайлсан бяслаг, цөцгийн тос болон бусад олон орц найрлагатай байдаг. Орегано, cumin, кориандра, сармис, dill зэргийг амтлагч болгон ашигладаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй хоолтой байдаг. Хоол хийх процессын хувьд энэ нь маш энгийн. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.

Гэсэн хэдий ч хангалттай онол бол herring pate хийж эхлэх цаг болжээ. Төсвөөс эхэлцгээе.

Оюутан

Үнэндээ хоолны дуршил нь энгийн, хямд, сэтгэл ханамжтай байх ёстой гэдэг нь нэрнээсээ л ойлгомжтой. Тиймээс зохих найрлага хэрэгтэй. Мөн бидэнд хэрэгтэй:

• Хар загасны булан - дөрвөн зуун грамм хангалттай.
• Төмс - гурван том булцуу хангалттай.
• Цөцгийн тос - нэг зуун граммаас ихгүй.
• Хоёр сонгино.
• Dill болон сармис (хатаасан эсвэл шинэхэн - таны хүссэнээр).

Төмсийг нухаж, хутгагчаар хийж, тос, сармис, дилл нэмээд хоол хийх явцад хийх хэрэгтэй. Булангийн махыг сонгинотой хамт хутгагчаар дамжин өнгөрөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг дашрамд хэлэхэд шинэхэн болон шарсан аль алинд нь хэрэглэж болно. Дараа нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг, давс, чинжүүг амтлахын тулд холино. ИймHerring оо, таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн, та зүгээр л талханд түрхэж болно, эсвэл хуушуур эсвэл пита талханд хэрэглэж болно.

Улаан загас уу? Үгүй - майга

Хямд хэмнэлттэй сонголт, нэг төрлийн амтлагч. Хайлсан бяслаг нэмдэг луувантай ийм нугасны нухаш нь амт, өнгөний хувьд улаан загасны тостой төстэй юм. Энэ нь бас хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд найрлага болгон нөөцлөх шаардлагатай:

• Хар загасны булан - бүгд адилхан 400 гр.
• Өндөг дөрөв, таван ширхэг.
• Боловсруулсан бяслаг - хоёр зуун граммаас ихгүй.
• Цөцгийн тос - нэг зуун грамм.
• Лууван - хоёр том үндэс үр тариа хангалттай.

Лууван болон өндөгийг эхлээд буцалгаж, дараа нь хальсалж байх ёстой. Дараа нь сонгинооос бусад бүх орцуудаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар холино. Сонгины хувьд та энд зовж шаналах хэрэгтэй болно - та үүнийг нарийн сараалж дээр нунтаглаж, дараа нь бэлэн зуурмаг дээр нэмээд бүхэл бүтэн массыг сайтар холино, ингэснээр энэ нь цөцгийн тостой төстэй болно. Давс ба чинжүү - амсах болно. Хөргөх. Ийм хайлсан бяслаг, луувантай нухаштай нухаш нь амтлагч, сэндвич дүүргэхэд тохиромжтой.

Еврей хувилбар

Энэ майхан нухаш нь татсан махтай маш төстэй боловч сүүлийнх нь үндэсний хоол бөгөөд сонгодог жорыг дагаж мөрдөх шаардлагатай тул доорх сонголт нь өөр өөр байх болно.сэдэв. Үүний гол ялгаа, мөн онцлох зүйл бол найрлагад зуслангийн бяслаг байгаа явдал юм. Мөн давслаг. Энэ хослолыг нэлээд зоримог гэж нэрлэж болох ч амт нь тансаг юм. Ерөнхийдөө энэ хоол таны анхаарлыг татах нь гарцаагүй.

Бэлтгэх жор нь:

• Дөрвөн зуун грамм нугасны булан.
• Нэг зуун тавин грамм мөхлөгт зуслангийн бяслаг.
• Зуун грамм талхны үйрмэг.
• Жаахан боодол ногоон сонгино.
• Шинэ яншуй навч (эсвэл dill) - гучин грамм.
• Шил сүү
• Чимэх кориандра.

Хэрхэн хоол хийх

Булангийн махыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй, хэрэв байгаа бол бүх ясыг нь сонгоод, нэг аяга сүү асгаж, нэг цаг байлгана. Холигч нь зуурмаг хийхэд тохиромжгүй, танд мах бутлуурын хэрэгтэй бөгөөд үргэлж том сараалжтай байх ёстой. Herring-ийг сүүнээс нь салгаж, угааж, дараа нь талхны үйрмэгээс бусад бүх найрлагатай хамт түүгээр дамжин өнгөрөх шаардлагатай. Үйл явцын төгсгөлд та хэдэн ширхэг хуучирсан цагаан талхыг мах бутлуурын дотор хаяж болно. Үүний дараа масс руу талхны үйрмэг нэмээд бүгдийг нь сэрээгээр сайтар хольж, дараа нь майхны тавьсан бага зэрэг сүү нэмээд хүссэн тууштай байдалд хүрнэ.

Смолинатай амттан

Хоол хийх ер бусын сонголт боловч эцсийн үр дүн, тавагны өвөрмөц амтанд нөлөөлдөггүй. Ийм herring зуурмаг хийхийн тулдэхлээд та 400 гр herring булангаас татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь саванд нэг ба хагас шил ус хийнэ, наранцэцгийн тосыг гурав, дөрвөн халбага хийнэ, нэг чимх давс нэмнэ. Бүх зүйл буцалгахад таван хоолны халбагын манна нэмээд будаагаа өтгөртөл нь байнга хутгана. Семолина хөргөсний дараа үүнийг татсан herring-тай хольж, хутгагчаар жижиглэсэн нэг чанасан лууван нэмж, таван халбага наранцэцгийн тос, нэг халбага цуу эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн - маш сайн - ногоон сонгино нэмнэ.

… болон улаан лоолийн шүүс

Энэ майхан жигнэмэг нь эхнийх нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн хувилбар бөгөөд маннатай. Зөвхөн энд улаан лоолийн шүүс байсаар байна. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд та нэг шил улаан лоолийн шүүсийг ургамлын тосоор холих хэрэгтэй. Энэ хольцыг саванд хийнэ, дараа нь буцалгасны дараа таван хоолны халбагын манна асгаж, байнга хутгаж хэдэн минутын турш хооллоорой. Энэхүү өвөрмөц будаа хөргөхөд өмнө нь жижиглэсэн herring булантай хольж, бэлтгэхийн тулд дөрвөн зуун грамм загас авах шаардлагатай. Нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл сараалжтай сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Дүгнэлт

Манай нийтлэлээс олж болох зурагтай жор (мөн нэгээс олон) Херрин хуурцаг нь баярын ширээн дээр тавихаас ичдэггүй гайхалтай амттан юм. Мэдээжийн хэрэг, herring нь дангаараа сайн байдагямар ч уран зохиол - сонгино цацаж, ургамлын тосоор цутгаж, ямар ч тохиолдолд зочдод анзаарагдахгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг хөдөлмөр шаарддаг жигнэмэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаг, учир нь тэдний ачаар та цэсийг ихээхэн төрөлжүүлж, нарийн төвөгтэй сэндвич, тартлетаар хөнгөн зууш болон бусад олон зүйлийг хийж чадна. Ямар ч байсан, бүх майга сонирхогчид энэ хоолыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Хоолны дуршил!