Өнгөрүүлсэн сүүтэй амттай бялуу

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн болгоны амьдралд зочин аль хэдийн босгон дээр ирээд цай уух юмгүй ийм нөхцөл байдал тохиолдож байсан нь лавтай. Энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийх гайхалтай жор хэмнэх болно. Үүнийг бэлтгэх бүх найрлага нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд үргэлж байдаг. Үүнийг жигнэхийн тулд та тогооч байх шаардлагагүй, хоолны гайхалтай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг бэлтгэхэд маш хялбар тул та зөвхөн хүсэл, урам зориг, шаардлагатай бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй. Та энэ бялуугаар дизайны сонголтуудыг янз бүрээр өөрчилж, зохион бүтээж, төсөөлж, хамгийн зэрлэг хүслээ тусгаж болно. Нийтлэлд өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууны зургийг толилуулж байна. Эцсийн эцэст, өтгөрүүлсэн сүүний ид шидийн ачаар бялуу нь үргэлж зөөлөн, агаартай, маш амттай болдог бөгөөд хэрэв та чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмбэл бялуунд бага зэрэг карамель амт өгөх бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах болно..

Өнгөрүүлсэн сүүтэй бялуу. Зурагтай жор

Тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 450 калори байдаг бөгөөд хоол хийхэд 80 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Та чанамал, чанамал, сироп, мөн мэдээж өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчилж болно, учир ньХэзээ ч хэт их өтгөрүүлсэн сүү байдаггүй! Өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай бялуу нь сүү, кофе, какао, ногоон эсвэл хар цай зэрэг ямар ч ундаанд сайн тохирдог.

Тиймээс ирээдүйд хэдэн лааз хураангуй сүүг нөөцөлж аваарай. Хураангуй сүүтэй бялуу бэлтгэхийн тулд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм - түүний чанар нь ГОСТ-д нийцсэн байх ёстой бөгөөд шошгон дээр TU тэмдэг байхгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь техникийн нөхцөл гэсэн үг юм. Химийн бодис, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис нэмсэн өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэх нь манай бялууны амт чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.

Орц

Өнгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• бүтэн хураангуй сүү - 0.5 лааз;
• элсэн чихэр - 3.5 хоолны халбага;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр (амсах болно);
• жигд натри - 0.5 халбага;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 300 гр;
• цацах зориулалттай элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбага;
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос (хөгцөө тослоход) - 15гр

Шаардлагатай бараа материал

Чамд юу хэрэгтэй вэ? Шилэн аяга, гурил шигшүүр, халбага, шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнзний мод, бялуу хийх таваг, нарийн боовны сойз, холигч, лааз онгойлгогч, зуухны бээлий.

Өгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийх. Жор

Эхлээд та зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой аяга сонгох хэрэгтэй - энэ нь шилэн байвал илүү дээр юм. Дараа нь лааз онгойлгогчоор урьдчилан худалдаж авсан хураангуй сүүг нээнэмөн шаардлагатай хэмжээний хураангуй сүүг (хагас лааз) тохирох саванд хэмжинэ. Үлдсэн өтгөрүүлсэн сүүг бялууны өнгөлгөө болгон ашиглаж болно.

Зуурсан гурил зуурах

Дараагийн алхам бол өндөг нэмж, нэг нэгээр нь цохиж, бүрхүүлээс нь чөлөөлнө. Эдгээр хоёр найрлагыг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар нэг төрлийн масстай болтол нь хутгана, дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй. Одоо зуурсан гурилыг шигшүүрээр шигшихэд бэлтгэх нь маш чухал юм. Ингэснээр бид хүчилтөрөгчөөр ханаж, жигд болгоно.

Үйлдвэрлэсэн масс дээр бэлэн шигшсэн гурил, элсэн чихэр, амт нь ваниль, мөн цуу (9%) эсвэл нимбэгний шүүсээр дарсан сод нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүгдийг жигд болтол холино. Зуурмаг нь хэтэрхий шингэн биш, харин зузаан биш байх ёстой бөгөөд бүтэц, тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Зуурмагийг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмэх хүсэлгүй байхыг анхааруулж байна. Үүнийг ямар ч тохиолдолд хийж болохгүй, учир нь энэ нь бялууг хатууруулж, хурдан хатаана.

Үүссэн массаа тосоор тосолсны дараа салдаг хэлбэрт хийнэ. Бид зуурсан гурилаа гадаргуу дээр жигд тарааж эсвэл зуурмагаар хэлбэрийг хэд хэдэн удаа мушгихад өөрөө тараагдах болно.

Төгсгөлийн хэсгүүд

Зуурсан гурилаа 180 ˚С хүртэл халаасан зууханд хийж 30 минут жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг хуурай шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгах нь тохиромжтой. Шүдний чигчлүүр хуурай бол түүнийгээ чөлөөтэй гаргаж аваарай, гэхдээ хэрэв байгаа болДээр нь зуурсан гурил байгаа тул жигнэх хугацааг 5-7 минут сунгаж болно.

Бялуу тогтож болзошгүй тул жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Сүүлийн алхам - бэлэн болсон бялууг зуухнаас бээлий эсвэл бээлийтэй болгоомжтой авч, тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, хэсэг болгон хувааж, зочдод эсвэл хайртай хүмүүстээ өгнө. чихэрлэг амттай хүмүүс.

Чухал!

• Өггөрүүлсэн сүүтэй бялууг бэлтгэх явцад бүх найрлагыг холигчоор сайтар холих шаардлагатай, учир нь ташуурдах явцад зуурсан гурил нь хүчилтөрөгчөөр дүүрч, бялуу нь зарим талаараа үүнтэй холбоотой. агаартай, сэвсгэр болж хувирна.
• Гурилыг зөвхөн хамгийн дээд зэрэглэлийн, мөн баталгаатай, хэзээ ч урам хугалж байгаагүй гурилыг ашиглах хэрэгтэй.
• Энэ жорын дагуу бялуу хийхдээ энгийн болон чанасан хураангуй сүүг хэрэглэж болно.
• Үүнээс гадна зуурмаг дээр дүүргэгч нэмж болно - самар, мармелад, жимс, хатаасан жимс эсвэл чихэртэй жимс. Энэ бүхэн таны амтаас шалтгаална.

Энэ жор танд таалагдсан бөгөөд таны бялуу маш сайхан болсон гэж найдаж байна. Танд болон таны хайртай хүмүүст сайн сайхныг хүсье!