Өнгөрүүлсэн сүүтэй вафли бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тэдний хэлдгээр сайхан амьдрахыг хориглож болохгүй. Энэ нь идэхэд амттай гэдгийг бид нэмэх болно - бас. Хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад олон гэрийн эзэгтэй, тогооч, зүгээр л хүүхдүүдийн дуртай вафли бялуу байна. Энэхүү шилдэг бүтээлийг хоол хийхийн тулд та гурван Мишелин од авсан тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Та зүгээр л гартаа холигч барьж, жорын дагуу найрлагыг нь цохиход л хангалттай.

Вафли бол хүн бүрийн багаасаа мэддэг амт. Домогт өгүүлснээр, Грекчүүд энэхүү гайхамшигтай хоолны бүтээлийг анхлан бүтээжээ. Гэвч аз болоход тэд жорны нууцыг хадгалж чадаагүй тул дэлхий шинэ амттанг олж харав. Германы ард түмэн ч вафлид дурласан. Эцсийн эцэст, герман хэлнээс Орос хэл рүү орчуулсан "вафель" гэдэг нь "зөгийн үүр" гэсэн утгатай. Хэрэв та энэ талаар бодож, хээг сайтар ажиглавал энэ нь үнэхээр зөгийн сархинагтай төстэй болохыг анзаарах болно. Гэвч бүх хүмүүст тогооч гэдгээ мэдрэх боломжийг олгохын тулд Америкийн инженер Корнелиус Свартут 1869 онд машин зохион бүтээсэн бөгөөд үүнийг хожим нь вафли гэж нэрлэжээ.

Эрдэмтэд энэ амттанг эрт дээр үеийн эх сурвалжид дурдсан байдаг. Жишээлбэл, XIII зуундзөвхөн язгууртнуудад зориулан бэлтгэсэн. Вафли нь 1735 онд хоолны номонд хэвлэгдсэний дараа маш их алдартай болсон. Цаг хугацаа зогсохгүй, үйлдвэрлэлийн технологи, жор бас.

Өнөөдөр бид вафлитай бялуу хийх жорын талаар ярих болно, нэг биш, хэд хэдэн.

Бялуунд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Энэ нь дандаа бялуун дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь орчин үеийн хүнсний зах зээлд хэдэн арван зоосоор үнэлэгддэг. Гэхдээ тэдгээрийг юугаар хийсэн болохыг нь мэдэж, гэртээ жигнэх нь дээр гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Гэртээ вафли жигнэж зүрхлэхгүй байгаа хүмүүст дараах зөвлөгөөг өгье:

• Зуурсан гурилыг сайхан, агаартай болгохын тулд зөвхөн шарыг хэрэглэнэ. Элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж ихэнхийг нь нунтаг элсэн чихэрээр солино.
• Вафлийн зуурмаг нь хуушууртай ижил төстэй байх ёстой. Хоолны бүх хэм хэмжээ, жорыг дагаж мөрдвөл энэ нь шингэн болж хувирна. Сүвэрхэг болгохын тулд жигд нунтаг хэрэглэж болно.
• Бялууг тусгай вафли индүүнд 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Гурван минут хангалттай байх болно. Үүссэн бялуу нь төхөөрөмжид наалдахгүйн тулд та үүнийг урьдчилан тослох хэрэгтэй.

Вафли бялуу олон янз байдаг ч өнөөдөр бид зөвхөн цөөн хэдэн төрлийн бялууг авч үзэх болно.

Хан боргоцойтой бялуу

Ерөнхийдөө өөр зүйл нэмж болох уу, үгүй юу гэдэг нарийн зүйл байхгүй. Энэ нь юуны түрүүнд тухайн хүнээс шалтгаална. Та амттандаа зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг нэмж болно: шоколад, самар, жимс, жимсгэнэ. Ингээд хан боргоцойтой вафлитай бялуу хийх жорыг сонирхоцгооё.

Орц

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 уураг;
• марципан масс - 200 грамм;
• 60 грамм сүү;
• 60 грамм дээд зэргийн гурил;
• шинэ хан боргоцой;
• элсэн чихэр - 120 грамм;
• 300 грамм 33% цөцгий;
• жүржийн ликёр (та Коэнтрауг сонголт болгон ашиглаж болно);
• шанцай.

Бялуу хийж байна

Эхлэхийн тулд марципаныг нилээд үрж, дараа нь бага зэрэг зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Тэднийг хэт их цохихыг зөвлөдөггүй, хумсны тусламжтайгаар сайтар холиход хангалттай. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр, гурил, нэг чимх шанцай холино. Эдгээр бүх алхмуудыг хийсний дараа зуурсан гурилтай болно.

Дараа нь жигнэх тавгаа гаргаж тослоод шаржигнуур вафли хуурна.

Дараагийн алхам бол хан боргоцойг хальслах явдал юм. Жимсийг хоёр хэсэгт хуваа: зүгээр л нэгийг нь хутгаар цавчих, хоёр дахь нь хутгагчаар нухаш болгон авчирна. Одоо цөцгийгээ аваад маш хатуу болтол нь хутгана, бага багаар жүржийн ликёр болон хан боргоцойны нухаш хийж хутгана.

Одоо та вафлитай бялууг хан боргоцойны цөцгийтэй тосоор тосолж, нэг нэгээр нь овоолж (овоолон) хийх хэрэгтэй. Өөр хувилбар: жишээлбэл, та нэг давхарга дээр самар, нөгөө талд нь нилээд жижиглэсэн хан боргоцойг хийнэ. Төгсгөлд нь вафли бялуун дээрээ зураг дээрх шиг кремээ янз бүрийн талаас нь түрхэж, цоорхой харагдахгүй болно.

Цөцгийн үлдсэн хэсгийг нарийн боовны уутаар бялуугаа чимэх боломжтой.

Энэ амттанг ширээн дээр тавьж өгөх хэрэгтэйтэр даруй вафли нь бат бөх чанараа алдаж, шаржигнадаггүй болно.

Нэрс, тарагтай вафли бялуу

Энэ бялуу нь бүх амттанд дурлагсдад таалагдах бөгөөд энэ маш амттай амттанд эргэлздэг хүмүүст ч таалагдах болно. Жорыг уншихад тав хүрэхгүй минут, бэлтгэхэд 40 минутын дараа та бүхэл бүтэн гэр бүлийг анхны, амттай амттангаар баярлуулах болно. Ингээд нэрстэй вафлитай бялууны жор руу орцгооё.

Орц:

• 600 грамм зуслангийн бяслаг;
• 600 грамм тараг (сонгодоггүй бол нэрс авч болно);
• 300 грамм вафли;
• 300 грамм нэрс;
• цөцгийн тос 100гр;
• 400гр нунтаг сахар;
• нэг боодол желатин;
• шилэн цөцгий (10%).

Хоол хийх арга

Дэлгүүрээс худалдаж авсан ваферийг жижиг хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулж, үүссэн вафлины үйрмэг дээр хийнэ. Гадаргууг хусуураар тэгшлээд бага зэрэг дарна.

Бяслаг, тараг, элсэн чихэр аваад жигд болтол нь хутгана. Нэрсийг цэвэрлэж, угаана. Бид усыг зайлуулж, жимсээ бага зэрэг хатаана. Одоо та үүнийг гараараа эсвэл гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн нухаш нь ааруул масстай холилдоно. Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Кремээ бага зэрэг халаагаад желатин нэмнэ. Үүссэн уусмалаа нэрс байгаа аарцны хольц руу хийнэ.

Асаалттайхайлсан цөцгийн тосоор дүүргэсэн вафли үйрмэг, нэрс бүхий ааруул хольцыг тараана. Аарцны давхарга бага зэрэг хатуурахын тулд бид бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Заасан хугацааны дараа амттангаа гаргаж ирээд аяга цай ууж болно.

Өнгөтгөсөн сүүтэй вафли бялуу

Энэ төрлийн бялууг дэлхийн хамгийн алдартай бялуунуудын нэг гэж үздэг, учир нь хүн бүр өтгөрүүлсэн сүүнд дуртай. Энэ амттанг хийхэд танд маш бага хугацаа шаардагдах ч амтыг нь маш, маш удаан хугацаанд санаж байх болно.

Орц:

• худалдан авсан бялуу;
• чанасан хураангуй сүү;
• 100 грамм газрын самар;
• 50мл сүү;
• 100 грамм хар шоколад;
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх процесс

Лангуун дээр гэнэт чанасан хураангуй сүү байхгүй бол энгийн сүүг авч болно. Гэртээ ирээд өөрөө хоол хийж идээрэй: савыг усанд хийж, бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой. Эцэст нь вафли бялууны жор руу орцгооё, та дээрх зургийг харж болно.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүндээ хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол холино.

Бялуугаа бялуунд зориулсан тусгай таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж, урьдчилан жижиглэсэн самар цацна. Эхний бялуу дээр бид хоёр дахь, гурав дахь гэх мэтийг тавьдаг. Бид давхарга бүрийг өтгөрүүлсэн сүүгээр бүрхэж, жижиглэсэн самар цацна. Бид үүнийг сүүлчийнхээс бусад бүх бялуугаар хийдэг.

Бид бялуугаа сүүлчийн бялуугаар бүрхэж, жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь жинлэх бодисыг болгоомжтой хийнэ. Энэ нь бялууг бүх давхаргыг сайтар шахахын тулд шаардлагатай. Ингэж байх хооронд шоколадтай царцдас хийцгээе.

Сүүгээ саванд хийж буцалгана. Бид мөн зүсмэлүүд болон цөцгийн тос болгон хуваасан шоколадаа тэнд тавьдаг. Бид шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь паалангаа бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлнэ. Эсвэл та үлдсэн чанасан өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэж болно. Түүгээр вафлитай бялууны хажуу болон дээд хэсгийг самнахад л хангалттай. Доорх зураг бол жорны яг ийм хувилбар юм. Нэмж хэлэхэд та амттангаа нунтагласан самар эсвэл хушгагаар чимэглэж болно.

Бялуунаас жингээ авна. Бид хажуугийн ирмэг, дээд талыг нь шоколадан мөсөөр бүрж, самар цацна. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр мөстөлт нь хөлдөж, бялуу нь илүү баялаг, амттай болж хувирдаг. Өтгөрүүлсэн сүүтэй вафли бялуу бэлэн боллоо!

Энэ нийтлэлд гар хийцийн вафли бялууг хэрхэн хийхийг харуулсан. Хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн ийм даалгаврыг даван туулах болно. Вафли бялууг жигнэхдээ тусгай ур чадвар, хүчин чармайлт шаардагддаггүй бөгөөд бүх зүйлийг тусгай хайруулын таваг эсвэл техникээр хийх болно.

Хүн бүхэнд хоолны дуршил их байна!