Өнгөрүүлсэн сүүтэй "Шоргоолжны үүр" бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд гэрэл зургийн жорын дагуу өтгөрүүлсэн сүүтэй "Anthill" бялууг нарийвчилсан бэлтгэлийн талаар тайлбарлахаас гадна энгийнээс хамгийн анхны хүртэл хоол хийх янз бүрийн хувилбаруудыг санал болгож, бүтээгдэхүүн сонгох зөвлөмжийг өгсөн болно.

Бялууны талаар хэдэн үг

Асар их алдартай хэдий ч ийм энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай бүтээгдэхүүний зохиогч нь хэн бэ гэдэг нь тодорхойгүй байна: Anthill бялуу нь 90-ээд оны эхээр амьдарч байсан хүмүүсийн дуртай хүмүүсийн нэг хэвээр байна. Сонирхсон хүмүүс бялуу үүссэн түүх, эцгийг нь мэдэхийг хичнээн хичээсэн ч энэ баримт нээлттэй хэвээр байна.

Мэдэгдэж байгаа зүйл бол өөрчлөн байгуулалт, хүнсний аймшигт хомсдолын үед асар их тархсан (магадгүй ийм учраас хүн болгонд маш их хайртай болсон байх).

"Шоргоолжны үүр" бялууны (өтгөрүүлсэн сүүтэй) калорийн агууламж 100 грамм тутамд 385 калори байдаг тул та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь амтаас нь болж та цаг тухайд нь зогсоож, хоёр хоол идэж болохгүй. нэмэлт кг.

Хоол хийх сонголт

ЖорХураангуй сүүтэй (цөцгийний оронд) хэд хэдэн "Anthill" бялуу байдаг боловч тэдгээр нь бүгд суурийг нунтаглаж, пирамид эсвэл конус хэлбэрээр бялууг хэлбэржүүлэхэд суурилдаг. Дараахь сонголтуудыг хоол хийхэд хамгийн түгээмэл бөгөөд боломжийн гэж үздэг:

1. Богино боовны зуурмаг дээр үндэслэсэн сонгодог жор: түүний дагуу зуурсан гурилыг мах бутлуураар дамжуулж, жигнэж, хэсэг болгон хувааж, өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхэж, нимгэн сүрэл авдаг.
2. Жигнэмэгээс хийсэн "Anthill" бялуу: энэ сонголтыг залхуу гэж нэрлэдэг, учир нь та зуурсан гурил бэлтгэх, жигнэх зэрэгт удаан хугацаагаар төвөгшөөх шаардлагагүй, мөн "Цай", "жигнэсэн" төрлийн бэлэн жигнэмэг. сүү", "Жилийн ой"-г "" үндэс болгон авсан.
3. Суурь дээр чихэртэй жимс, хатаасан жимс, самар болон бусад амттан нэмсэн эх болон зохиогчийн хувилбарууд. Мөн бялууны энэ хувилбарт ердийн чанасан хураангуй сүү биш, харин нунтаг какао, Nutella эсвэл цөцгийн тосоор хутгасан хураангуй сүү нэмсэн байж болно.

Богино бялууны жор

Өггөрүүлсэн сүүтэй сонгодог "Anthill" бялууг богино царцдастай боовоор хийсэн тул амтат амттан, түргэн хоолны жор сонирхогчдод дургүй байдаг. Зуурмагийн жор дараах байдалтай байна:

• 300 грамм чанартай маргарин (өөх тос 76%-аас багагүй), цөцгийн тосыг мөн адил хэмжээгээр хэрэглэж болно.
• 120 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• Хоёр гурван халбага намуу, зуурсан гурилан дахь хар үрээр шоргоолжны үүр идэх онцгой мэдрэмж төрүүлдэг хүн. Намууг урьдчилан жигнэх, жижиглэх шаардлагагүй.
• 800 грамм улаан буудайн гурил.
• 0.5 цайны халбага сод, унтраасанцуу эсвэл нимбэгийн хүчил.
• Мөс ус.

Зуурсан гурилыг уламжлалт аргаар зуурна: маргариныг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж эсвэл хутгаар жижиглэн хэрчээд гурилтай (өмнө нь шигшүүрээр шигшиж байсан) тослог үйрмэг болгон нунтаглана. Цөцгийн бүх хэсгүүдийг нунтаглахын тулд үүнийг болгоомжтой хийх нь чухал юм. Дараа нь элсэн чихэр, жигд нунтаг, намууны үрийг нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилдаа бага зэрэг хүйтэн ус нэмэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг зуурах явцад нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил өтгөн бөөгнөрөл болно.

Ямар ч тохиолдолд та үүнийг удаан зуурах ёсгүй, учир нь богино боовны зуурмаг нь үүнийг огт хүлээн зөвшөөрдөггүй: жигнэх үед энэ нь хөнгөн, үйрмэг болохын оронд хатуу, нягт болно. Зуурмагийг хуванцараар ороосон хөргөгчинд нэгээс хоёр цагийн турш байрлуулахаа мартуузай. Энэ нь бас сайн чанарын нарийн боов хийх урьдчилсан нөхцөл юм.

Цөцгийтэй зуурсан гурилын жор

Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй шоргоолжны тортны зуурмагийн суурийг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно:

• 400 грамм цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлж, сэрээгээр нухна.
• Гурван өндөгийг хутгагчаар бага зэрэг цохиж, цөцгийн тосоор жигд болтол холино.
• 280 грамм бүлээн сүүг цөцгийн тосонд аажмаар асгаж, хутгаж, дараа нь зуурсан гурилын нэг багц жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв үгүй бол хутганы үзүүрт 0.5 цайны халбага содыг нимбэгийн хүчилтэй хольж зуурсан гурил руу хийнэ.
• 800 грамм гурилыг шигшүүрээр шигшиж, нэмнэсүү-цөцгийн хольц руу шууд халбагаар, дараа нь гараараа байнга зуурна.

Зуурсан гурил зуураад гялгар уутанд хийгээд нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та бялууны суурийг жигнэж эхлэх боломжтой.

Бялуу хэлбэржүүлэх

"Шоргоолжны үүр" бялуу (өтгөрүүлсэн сүүтэй) нь тусгайлан бэлтгэсэн зуурмагийн суурийн ачаар товойсон бүтэцтэй: бид үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ердийн мах бутлуурын дундуур жижиг хэсгүүдээр дамжуулдаг. Уг процесст олж авсан нимгэн туузан зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, 200-220 градусын температурт зууханд цайвар алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Тэдгээрийг хэт их хатаахгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс бялуунд илүү их нэвчүүлэх тос, үүнд цаг хугацаа шаардагдана.

Хэрэв танд мах бутлуур байхгүй эсвэл ийм зүйлд хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол зуурсан гурилаа илүү хөлдөөж, тарааж буй илгэн цаасан дээр том нүхээр үрж болно. жигд хуудсан дээр гарга. Сараалжтай массаа бүхэлд нь нимгэн давхаргаар тарааж, зууханд жигнэж, хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваана.

Бид гурилан гурилаа нэг см-ээс ихгүй жижиг хэсэг болгон хувааж, өргөн таваг тавьж, тэнд чанасан өтгөрүүлсэн сүү (тус бүр нь 400 граммаас багагүй хоёр лааз) хийж сайтар холино. Масс нь наалдамхай байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий нягт биш, зуурсан гурил нь шингэн хэсгийг шингээх ёстой бөгөөд дараа нь бялуу нягт болж, хэлбэрээ барина. Хэрэв гүн нарийн аяга байвал түүнийг хэлбэр болгон ашиглаж болно, хэрэв үгүй болЗуурсан гурилын хэсэг нь цөцгий бага зэрэг шингэж, бялуу хэлбэрээ хадгалахын тулд та хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй болно. Хэрэв мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол дотор талаас нь наалдамхай хальсаар боож, бэлтгэсэн жигнэмэг, цөцгийтэй массыг тэнд байрлуулж, сайтар дараарай. Хэрэв бялууг аяга таваггүйгээр хэвлэсэн бол бид зүгээр л гулсуураар нугалж, шоргоолжны үүр шиг болгоно.

Крем хэрхэн хийх вэ

"Шоргоолжны үүр" бялууны сонгодог жор - өтгөрүүлсэн сүүтэй. Бор зузаан төлөвт буцалсан ямар үед. Үүнийг хийхийн тулд хураангуй сүүтэй хоёр энгийн лаазыг жижиг саванд хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа гал багасах боловч буцалж буй усны жижиг бөмбөлөгүүд байх ёстой. Хэрэв гэнэт ус буцалж, лонхтой нь бүрэн хаагдаагүй бол та шаардлагатай хэмжээнд хүртэл халуун (!) ус нэмэх хэрэгтэй. Хоёр цаг орчмын дараа бид лонхтой савыг гаргаж, хөргөсний дараа нээнэ. Зузаан чихэрлэг масс - энэ нь цөцгий болтол чанасан өтгөрүүлсэн сүү юм.

Интернэтээс та хураангуй сүүг усан ваннд онгойлгосон саванд хийх зөвлөмжийг олох боломжтой боловч энэ нь тохиромжгүй бөгөөд илүү сайн үр дүн өгдөггүй (хаалттай савтай харьцуулахад), зөвхөн шаардлагагүй асуудал юм.

Цөцгийтэй бялууны өөр хувилбар

Үйлдвэрлэсэн чанасан өтгөрүүлсэн сүүг бялуу дээр түрхэж болно, эсвэл 400 грамм сайн чанарын цөцгийн тосыг чанаж болгосон өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, аажмаар ташуурдуулж, хүссэн нягтралдаа хүрч болно. Мөн сонголттойта 200 грамм хушга нэмж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, жижиг үйрмэг болгон буталж болно. Бялууны дээд хэсгийг цацахын тулд та шоколадны чипс эсвэл самар хэрэглэж болно, мөн шоколадны мөсийг асгаж болно. Сонгодог жороор бялууг жигнэмэгийн үлдэгдэл үйрмэгээр цацаж, нарийн ширхэгтэй элсний төлөв байдалд буталсан.

Яараарай Жор: Жигнэмэг

Хэрэв танд суурь жигнэх цаг зав эсвэл хүсэл байхгүй бол жигнэхгүйгээр хийж болно. Хураангуй сүүтэй "Anthill" бялууг энгийн жигнэмэгээр хийж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн энгийн жигнэмэгийг шатаасан сүү, богино боов (цөцгий, мөстөлтгүй) эсвэл бага зэрэг самар нэмсэн цайнд хэрэглээрэй.

Бисквитийг гараар юмуу нухуураар (ширээн дээр жигнэмэгээ өнхрүүлчихээд) дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй хольж хутгана. Ямар ч тохиолдолд та жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглах шаардлагагүй - энэ нь жижиг үйрмэг болж хувирах бөгөөд энэ нь бялууны гол санаатай зөрчилддөг, учир нь энэ нь овойлт, цөцгий хөндийтэй, гөлгөр биш байх ёстой. Ийм бялууг чанаж дууссаны дараа хамгийн оновчтой амтыг олж авахын тулд дор хаяж арван хоёр цагийн турш дэвтээнэ.

Орчин үеийн хувилбар: "Илүү их овоо байвал сайн!"

Сүүлийн арван жилийн хугацаанд өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн Anthill бялуу хийх энгийн жор нь танигдахын аргагүй болтлоо өөрчлөгдсөн: одоо амт, үзэмжийг нь өөрчлөхийн тулд янз бүрийн нэмэлтүүд нэмсэн. Жижиг хэсэг болгон буталсан 800 грамм жигнэмэгийн хувьд та нэг зуун грамм авах хэрэгтэйүзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз, үрсэн чавга, хатаасан инжир, хушга эсвэл самар зэрэг өтгөн бүтэцтэй тарвага авч, жижиг шоо болгон хувааж, элгэнд нэмнэ.

Нэг аяганд бүх орцуудаа хольж, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ: чанасан эсвэл цөцгийн тосоор ташуурдуулж, цөцгий нь масс дээр жигд тархах хүртэл сайтар холино. Таваг дээр бид конус хэлбэртэй бялуу хийж, шоргоолжны үүртэй төстэй болгож, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жижиглэсэн хушгагаар цацаж болно.

Өнгөрүүлсэн сүү сонгох талаар хэдэн зөвлөгөө

Anthill бялуунд зориулж бэлэн чанасан өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авах ёсгүй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг ихээхэн алдагдуулдаг хиймэл өтгөрүүлэгчийн хэмжээ ихэссэн байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм бага агуулгатай бүтээгдэхүүн нь чийг их шаарддаг богино боовны зуурмагийг бүрэн шингээж чадахгүй.

Өнгөрүүлсэн сүү худалдаж авахдаа шошгыг сайтар судлах хэрэгтэй: бүтээгдэхүүнд зөвхөн үнээний сүү, элсэн чихэр орсон байх ёстой. Бусад бүх зүйл бол энэ бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөх тос нэмж мөнгө олох гэсэн өрөвдмөөр оролдлого юм. Зөв бүтээгдэхүүнийг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүүг ингэж нэрлэдэг боловч "Өтггөрүүлсэн сүү", "Байгалийн өтгөрүүлсэн" эсвэл "Варенка" нь өөр бөгөөд чанартай бүтээгдэхүүн биш юм.