Галууны хоол: гэртээ хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд амттай, зөв болгосон галуу бол үнэхээр амттай хоолны шилдэг бүтээл юм. Галууны мах нь маш өвөрмөц амттай байдаг тул өртөг нь ихэвчлэн тахианы махны үнээс хамаагүй өндөр байдаг. Таны ойлгож байгаагаар галууны махыг зууханд чанаж болгосон бол хамгийн сайн олж авдаг. Өнөөдөр бид зууханд чанаж болгосон галууны хамгийн алдартай жор, түүнчлэн бусад олон ашигтай мэдээллийг авч үзэх болно. Эхэлцгээе!

Цөцгий, төмстэй шатаасан галуу

Энэ хоол нь анхны төрх, гайхалтай амттай. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: нэг ба хагас кг галуу, нэг хагас кг жижиг төмс, 3 сонгино, 200 гр 20% цөцгий, хоёр хоолны халбага аджика, хатаасан сармис, нунтагласан кориандра, хатаасан. dill, хуурай яншуй, нунтагласан паприка, чинжүү нунтагласан улаан чинжүү, хар перец, булан навч, түүнчлэн давс болон бусад халуун ногооүзэмж.

Энэ нийт орцуудаас та тав, зургаан порц бэлэн хоол авах бөгөөд энэ нь таныг болон таны гэр бүлийн гишүүдийг гайхшруулна гэдгийг анхаарах нь чухал.

Хамтдаа хоол хийж байна

Юуны өмнө та галууны сэгийг зүсэж, хурц хутгаар бүх дотоод өөхийг хайчилж, хүзүүг нь таслах хэрэгтэй. Галууг хэсэг болгон хувааж, хөл, далавчаа салгах ёстой. Дараагийн алхам бол жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой нуруу, хөхийг таслах явдал юм. Галууны махыг сайтар угааж, дэвтээнэ. Нэг хагас литр ус гүн гүнзгий саванд хийнэ, махаа хийж, өмнө нь хальсалж сонгино нэмж, 4 хэсэгт хуваасан байх ёстой. Мөн 1 булан навч, нэг халбага давс, хэдэн вандуй хар чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг таглаад хөргөгчинд нэг шөнө маринадтай байлгана.

Маргааш нь махаа хөргөгчнөөс гаргаж, цаасан алчуураар арчиж, хоол хийж эхлэх ёстой. Галууны махыг жижиг саванд хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэсэг бүрийг тал бүр дээр adjika-тай болгоомжтой арчих хэрэгтэй. Дахин бид махан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд илгээдэг бөгөөд ингэснээр marinates болно. Үүнд мах 3 цаг орчим болно.

Энэ үед төмсөө угааж, хальсыг нь цэвэрлэж, том төмс сонгосон бол тайрч, жижиг төмс хэрэглэж байгаа бол ингээд үлдээгээрэй. Төмсийг халуунд тэсвэртэй тусгай хэлбэрээр хийж, тэнд бүх халуун ногоо нэмнэ: dill, кориандра, яншуй, сармис,паприка, газрын хар, улаан чинжүү, чинжүү, бага зэрэг давс. Энэ бүгдийг сайтар хольж, дараа нь сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Халуун ногоо, сонгинотой төмс аль хэдийн хэвтсэн хэлбэрт та даршилсан галууны мах хийж, дээр нь шаардлагатай хэмжээний цөцгий нэмж, хагас литр ус хийнэ. Маягтыг таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Та энэ хоолыг 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ нэг цаг хагасын дараа та тавагнаас тагийг эсвэл тугалган цаасыг аваад зууханд төмстэй галуу үлдээх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. 30 минутын турш мах, төмс нь шаргал өнгөтэй болно.

Та зууханд хэсэг хэсгээрээ жигнэх галууны жорыг эзэмшсэн тул яг одоо энэ хоолны урлагийн гайхамшигт бүтээлийг хоол хийх маш алдартай өөр аргыг ярилцъя!

Алимтай галуу

Алимтай чихмэл галууг зууханд удаан жигнэх бөгөөд амт нь таны амтанд хүрэх нь гарцаагүй.

Энэ хоол хийх жор нь хамгийн энгийн жоруудын нэг гэдгийг анхаарах нь чухал, учир нь энэхүү гайхамшигт бүтээлийг бэлтгэхийн тулд танд 1 галууны гулууз, 8-10 исгэлэн алим, 65 гр цөцгийн тос, 200 мл ус, давс, перец хэрэгтэй болно. амт тус бүр, мөн өөрийн хүссэн бусад амтлагч.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө та зуухаа асаах ба180 градус хүртэл халаана. Галууны гулуузыг сайтар угааж, үрж, дотор болон гадна талаас нь давсалж байх ёстой. Алимны хувьд дөрвийг нь хальсалж, цөмийг нь бүрэн арилгаж, тус бүрийг яг 4 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Алимны зүсмэлүүдийг галуу дотор хийх ёстой. Галууны хөлийг гал тогооны уяагаар боох хэрэгтэй.

Галууг бэлтгэх хугацааг зөв тооцоолохын тулд жинлэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. 400 гр галууны мах тутамд 15 минут, мөн эцсийн шарахад +15 минут зарцуулагдана.

Галууны жигд хуудсыг 25 гр цөцгийн тосоор тосолж, үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулна. Алимтай чихмэл галууг жигд хуудсан дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолно. 200 орчим гр ус жигд хуудсан дээр хийнэ. Дараагийн алхам бол галууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, нэг цаг хагасын турш жигнэх, үе үе гаргаж аваад жигд хуудсан дээрээс ус асгах явдал юм.

Үлдсэн алимыг огтолж, голыг нь салгаж, галууны эргэн тойронд тавьж, мөн жигнэхийн тулд буцааж илгээхийг анхаарах нь чухал юм. Бэлэн галууг энгийн модон саваагаар цоолоход тунгалаг шингэн ялгарах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлэн болсон хоолыг үйлчлэх аяганд шилжүүлж, шатаасан алимтай хамт бүхэлд нь үйлчилнэ. Одоо та бүхэл бүтэн галууг зууханд хэрхэн шарахаа мэддэг болсон, одоо өөр нэг сонирхолтой жорыг ярилцъя!

Шуурсан

Галуун хоол хийх хамгийн алдартай, амттай жоруудын талаар ярихдаа үүнийг анзаарахгүй байхын аргагүй.хоол хийх арга. Танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болох маш амттай шарсан мах авах болно.

Энэхүү хоолны бүтээлийг бэлтгэхийн тулд танд 600 гр галууны мах, 2 сонгино, 2 лууван, 2 лаврын навч, бага зэрэг хар чинжүү, нунтагласан чинжүүний хольц, давс, ургамлын тос, 1 кг төмс, ургамал хэрэгтэй болно., шөл, мөн бусад амтлагч болон таны сонгосон найрлага.

Хоол хийх

Галууг хэсэг болгон хувааж, давс, перцээ хийж 30 минут орчим байлгана. Дараагийн алхам бол махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосоор хуурч авах явдал юм. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин, луувангаа үрж үрнэ.

Дараагийн алхам бол жигнэх тавагны ёроолд лаврын навч, чинжүү, сонгино, лууван зэргийг хийж, шарсан галууны хэсгүүдийг хийж, бүгдийг нь нэг аяга шөлөөр асгаж, тагийг нь таглаж, таглаад тавина. нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур 200 градус хүрч болно.

Энэ үед төмсөө жижиглэн хэрчиж галууны дээр тавиад төмсөө бүрэн дүрэхгүй болтол нь хангалттай шөл асгаж, орцыг нь лаврын болон бусад амтлагчаар цацна. Дараа нь хоолны бүтээлийг дахин 1 цаг 20 минутын турш зууханд илгээнэ. Таваг жигнэх сүүлийн 20 минутын турш зуухны температурыг 170 градус хүртэл бууруулах шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Чик хоол бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар зууханд чанаж болгосон галууны энэ жор нь маш их юмэнгийн, тиймээс ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр байтугай анхлан суралцагч ч үүнийг даван туулж чадна!

Алим, чавгатай галуу

Энэ галууны жор нь хамгийн төвөгтэй жоруудын нэг гэдгийг анхаарах нь чухал, тиймээс энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхэд асар их цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 2 галууны гулууз, 1 кг алим, 300 гр чавга, 3 хоолны халбага давс, нэг ба хагас халбага ганга, 1 халбага паприка, бага зэрэг халуун улаан чинжүү, 1 Цайны халбага хар перец, 1 хоолны халбага цагаан гаа, карри, 1 толгой сармис, ургамлын тос болон бусад орц, мөн өөрийн хүссэн амтлагч.

Тиймээс та бүхний анхааралд зууханд ханцуйндаа чанаж болгосон галуу чихмэл хийх алхам алхмаар жор байна!

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Алхам №1. Галууг дарааллаар нь хийх ёстой: сайтар зайлж, хатаана.

2-р алхам. Тус тусад нь жижиг аяганд гурван хоолны халбага давс, нэг халбага ганга, нэг халбага хар перц, бага зэрэг улаан халуун, нэг халбага буталсан паприка, цагаан гаа, карри болон бусад амтлагчаа холино.

Алхам №3. Эхлээд сараалжтай байх ёстой сармисны толгойг нэмж бүү мартаарай. Мөн энэ хольцонд хоёр хоолны халбага тос нэмнэ. Энэ бүгдийг нэгэн төрлийн болтол сайтар холих ёстой.

Алхам №4. Үүссэн хольцыг галуу бүрт үрж, бэлэн хоол төгс болж хувирахын тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй!

Алхам №5. Алим, чавга болон бусад найрлагатай галууны жорын дагуу галуу бүрийн далавч, хөлний ясыг тугалган цаасаар боож, жигнэх явцад шатахгүй байх шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Алхам №6. Үүний зэрэгцээ галууг тусгай жигд уутанд савлах хэрэгтэй. Одоо галууг нэг шөнө хөргөгчинд илгээх ёстой бөгөөд ингэснээр дэвтээж, даршилсан болно.

Алхам №7. Дүүргэлт бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана: алимыг дөрөвний нэг болгон хувааж, бүх илүүдлийг нь цэвэрлэж, дараа нь чавгатай хольж, галуутай энэ хольцоор дүүргэнэ.

Алхам №8. Уутыг боож, галууг 180 градус хүртэл халааж зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Ойролцоогоор 2 цагийн дараа галууг ороосон сав баглаа боодол нь юу ч цацагдахгүйн тулд сайтар онгойлгох ёстой.

Дараагийн алхам бол задалсан галууг хагас цагийн турш зууханд буцааж илгээх бөгөөд ингэснээр шаржигнуур царцдастай болж, илүү үзэмжтэй болно. Бэлэн галууг хэсэг болгон хувааж болно!

Дүгнэлт

Та хамгийн хэцүү жоруудын нэгээр нь галуу чанаж үзлээ. Одоо та маш их зүйлийг хийж чадна, тиймээс туршилт хийхээс бүү ай, хоолны шинэ бүтээлүүдийг хийж үзээрэй!