2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Үхрийн махны бастурма нь халуун ногоо, халуун ногоотой хатаасан мах юм. Жор нь Арменид гаралтай. Уламжлал ёсоор энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд 6 см орчим зузаантай зузаан мах авч, дараа нь хүйтэнд удаан хугацаагаар байлгана (агаарын температур найман градусаас ихгүй байх ёстой). Бүх үйл явц нь хоёроос дөрвөн долоо хоног үргэлжилнэ. Гэхдээ супермаркетуудад зарагддаг бастурма нь хүссэн амт мэдрэмжтэй үргэлж нийцдэггүй. Мөн юунаас бүтсэн нь тодорхойгүй хэвээр байна. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол энэ нийтлэлд тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн гэртээ бастурма байх болно.
Хоол хийх үйл явц бага хугацаа шаардагдах тул махыг 2-3 см зузаантай нимгэн тууз болгон хуваасан. Үхрийн махны мах эсвэл датчик нь хамгийн тохиромжтой. Та ууц, нимгэн, зузаан ирмэгийг авч болно. Чаман олох нь адилхан чухал байх болно. Тэр бас өөр нэртэй байдаг: fenugreek, fenugreek, shamballa. Үүнийг зах дээр байгаа амтлагчийн худалдаачдаас олохоо мартуузай, учир нь гэртээ бастурма ажиллахгүйэнэ амтлагчгүйгээр жинхэнэ . Зарим хүмүүс чаманыг нунтагласан зирагаар орлуулдаг ч амт нь өмнөх шигээ байдаггүй.
Бүдүүн чулуун давс хэрэглэх нь бас маш чухал. Ийм ашигтай, загварлаг иод ажиллахгүй. Та бас элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Боловсруулаагүй бор нишингийг авах нь дээр, гэхдээ та үүнийг ердийн зүйлээр сольж болно. Ердийн амтлагчаас та улаан, хар чинжүү, улаан чинжүү, анхилуун чинжүү, cumin бэлтгэх хэрэгтэй. Жорыг үе шаттайгаар тайлбарласан Бастурма бэлтгэхэд харьцангуй удаан хугацаа шаардагдана. Тиймээс тэвчээртэй байж эхэлцгээе!
Эхний өдөр нимгэн хэрчсэн махыг хуурай давсалж давслана. Гол хүндрэл нь шүүрсэн шүүсийг зайлуулах явдал юм. Давслахын тулд хольцыг бэлтгэцгээе. Нэг килограмм мах дээр үндэслэн бидэнд хэрэгтэй: 2 tbsp. давстай слайд, элсэн чихэр слайдтай 1.5 халбага, 1 эсвэл 1.5 tsp. хар нилээд нунтагласан чинжүү. Хэсэг бүрийг энэ хольцоор болгоомжтой үрж, шүүс нь аяндаа гарч ирэхийн тулд саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд та дараах нууцыг ашиглаж болно. Бид 2 хавтанг авдаг: нэг нь том, нөгөө нь гүн, жижиг. Жижиг орой дээр бид ирээдүйн бастурма тавьдаг. Шүүс нь том аяга руу орж, мах нь хуурай хэвээр байна. Өөр нэг арга: хайруулын тавган дээр тор аваад хэсэг хэсгүүдийг нь тарааж, доор нь шингэн сав хийнэ. Энэ нь бүр ч сайн, учир нь агаар бүх талаас жигд урсдаг. Бид бүхэл бүтэн "барилга байгууламж" -ыг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ махыг өдөрт хоёр удаа эргүүлэхээ мартаж болохгүйамьсгал боогдоогүй.
Бастурмаа гэртээ давсалж байх хооронд бид чамангаа бэлдэнэ. Дахин хэлэхэд, 1 кг мах дээр үндэслэн бид 1 tbsp авна. л. chamana, ижил хэмжээний буталсан сармис, улаан чинжүү, улаан чинжүүний холимог, 1 tsp. хар перц. Хэрэв хүсвэл cumin болон анхилуун чинжүү нэмж болно. Бид chaman-ыг цэвэр бүлээн усаар шингэлж, бусад халуун ногоо нэмээд хутгаж, шингэн цөцгий тууштай болгоно. Энэ хольц нь маш шингээгч гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Аажмаар ус нэмээд, маринадыг вазелин шиг масс болгон авчирч, хөргөгчинд нэг хоног байлгана.
Махаа давсалж дуусмагц (дөрөв дэх өдөр) жигд бэлтгэсэн амтлагчаар бүрэх хэрэгтэй. Бид үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, гурван өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Мөн үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Үүний дараа даршилсан хэсгүүдийг хавтгай гадаргуу дээр ноорог хэлбэрээр тавь. Мах дээр халуун ногоотой хатаасан царцдас үүсэх хүртэл үе үе эргүүл. Үүний дараа бид үүнийг ноорог дээр өлгөдөг. Дахиад хэдэн өдөр - тэгээд манай гэрийн бастурма бэлэн болно!
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд чанасан утсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гэрийн нөхцөлд чанаж болгосон утсан гахайн мах бэлтгэхэд маш энгийн. Хэд хэдэн энгийн жор ашиглан энэ махан бүтээгдэхүүнийг бий болгох техникийг эзэмшихэд хангалттай. Та үүнийг дэлгүүрийн лангуу эсвэл захын лангуунаас хайх шаардлагагүй болсон. Үүний зэрэгцээ та амтлагч, хадгалалтын бодисын агууламжийн талаар бүрэн тайван байж болно
Гэрийн нөхцөлд шатаасан сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Байгалийн шинэхэн сүүнээс илүү амттай зүйл байж болох уу? Зөвхөн чанасан сүү. Үүнийг Эртний Оросын үед бэлтгэсэн. Хэдийгээр олон хүн энэ бүтээгдэхүүн нь бүрэн ашиггүй гэж үздэг. Үүнийг сулрах явцад витаминууд устаж, кальци улам муудаж, уураг денатурат үүсдэгтэй холбон тайлбарлаж байна. Бусад мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шатаасан сүү нь хүний биед илүү сайн шингэдэг. Тиймээс хоол боловсруулах тогтолцоог зөрчсөн тохиолдолд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Ниргэлтийн нунтаг гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн сольж болох, гэрийн нөхцөлд хэрхэн хоол хийх вэ?
Орчин үеийн нарийн боовны ихэнх бүтээгдэхүүнийг дрожжгүй зуурмагаар хийдэг. Гэхдээ юу нь ийм сүвэрхэг, агаартай байдаг вэ? Эдгээр нь аливаа бялуугийн 2 гол нууц юм - сайн зодуулсан өндөг, найрлагад жигд нунтаг байгаа эсэх. Үүнийг үйлдвэрлэх анхны патентыг зөвхөн 1903 онд алдартай "Доктор Оеткер" брэндийг үүсгэн байгуулагч эм зүйч Август Оеткер авсан. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс жорыг уншиж байхдаа жигд нунтаг гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн сольж болох вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
