Гэрийн тирамисуд зориулсан крем. Маскарпонтой "Тирамису" бялуунд зориулсан тос

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бид нийтлэлдээ Италийн Тирамису амттангийн талаар ярихыг хүсч байна. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ тирамису тос бэлтгэхээс айдаг. Энэ нь дэмий хоосон, энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ ямар үр дүн вэ! Хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг харцгаая.

Маскарпонтой тирамисуд зориулсан крем: орц

Тирамису бол хамгийн гоё амттан хэдий ч илчлэг ихтэй. Сонгодог жор нь үргэлж олддоггүй хоёр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаг. Энэ бол маскарпоне бяслаг, савоиарди жигнэмэг юм. Хэрэв та тэдгээрийг олж чадахгүй бол зарчмын хувьд маскарпоныг хүчилгүй тослог гар хийцийн цөцгийтэй сольж болно. Гэхдээ жигнэмэгийн хувьд нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Та савоиардын оронд хуурай жигнэмэг идэж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч сайн нөлөө үзүүлэхгүй нь лавтай.

Тирамису крем хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй:

1. Сахар нунтаг – 80гр
2. Савоярди жигнэмэг - 30 ширхэг
3. Маскарпоне (бяслаг) - 250гр
4. Тахианы өндөг - 2ш.
5. Кофе (илүү хүчтэй) - 200 мл.
6. Кофены амттай ликёр - 4 tbsp.l.
7. Какао - 80гр

Трамису крем бэлтгэх

Маскарпонетэй Тирамису крем бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш.

Маскарпоныг өргөн аяганд хийж хутгагч эсвэл хусуураар жигд болтол нь хутгана. Бяслаг нь зөөлөн өтгөн бүтэцтэй байх ёстой.

Дараа нь цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй. Тусдаа саванд элсэн чихрийг шартай хамт цагаан болтол нь хутгана. Үүссэн массаа маскарпоне дээр аажмаар хутгахгүйгээр хутгана.

Дараа нь дөрвөн хоолны халбага ромыг хүйтэн хатуу кофетой холино. Үүнийг хийхийн тулд бага ирмэгтэй өргөн таваг авах хэрэгтэй. Сав нь тав тухтай байх ёстой. Бид жигнэмэгээ дүрнэ.

Савайардигаа аваад ром-кофены холимогт дүрнэ. Дараа нь бид дэвтээсэн жигнэмэгээ хэвний ёроолд хийж, дээр нь маскарпоноор хийсэн цөцгийн гурав дахь хэсгийг хийнэ. Дараа нь савоиардигийн хоёр дахь хэсгийг аваад шингэн рүү дүрж, цөцгий дээр өтгөн давхаргад хийнэ. Дээрээс нь маскарпоноо дахин асгаад жигнэмэгээ тавь. Дээд давхаргыг үлдсэн цөцгийтэй хамт дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийн хажуу талыг зөөлөн цохиж, дотор давхаргууд нь жигдэрч, савоиарди нь цөцгий рүү шингэдэг. Дараа нь амттанг хөргөгчинд дор хаяж гурван цагийн турш, хамгийн сайн нь шөнийн турш хадгална.

Тирамисугаар үйлчлэхээсээ өмнө дээр нь какао цацаж өгнө. Үүнийг шигшүүрээр хийсэн нь дээр, тэгвэл амттангийн гадаргуу дээр бөөгнөрөл байхгүй болно.

Тирамисүг нимгэн хурц хутгаар хэрчиж тавган дээр байрлуулна. Заавал амттанөрөөний температурт бага зэрэг гэсгээх.

Өндөггүй Тирамису

Хүсвэл өндөггүй тирамису крем хийж болно.

Орц:

1. Маскарпоне - 0.5 кг.
2. Цөцгий (хамгийн багадаа 33% өөх тос) – 170-180 мл.
3. Сахар нунтаг - 120гр
4. Байгалийн кофе (шарсан) - нэг аяга.
5. Амаретто эсвэл коньяк - 2 tbsp. l.
6. Савоярди – 20 ширхэг

Хөргөсөн цөцгийг хүйтэн аяганд хийж, нунтаг сахараар хутгана. Цагаан оргилууд үүсэх ёстой. Маскарпоне дээр ташуурдуулж тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Дараа нь Тирамису кремээ жигд болтол зуурна.

Байгалийн кофе чанаад хөргөцгөөе. Хэрэв хүсвэл амаретто эсвэл бусад согтууруулах ундаа нэмнэ. Савоиарди жигнэмэг бүрийг шингэн рүү дүрнэ. Хэт чийгтэй болохгүйн тулд та үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй.

Хэвний ёроолд жигнэмэгээ давхарлана. Бид үүн дээр tiramisu тос түрхэж, дараа нь дахин савоиарди. Дараа нь цөцгийн хоёр дахь хэсгийг тавьж, гадаргууг тэгшлээрэй. Бэлэн болсон амттан дээрээ какао эсвэл сараалжтай шоколадаа цацна. Дараа нь савоиардиг цөцгийд дэвтээсэн байхын тулд Тирамисуг хөргөгчинд хийж исгэх хэрэгтэй.

Маскарпонегүй Тирамису крем

Хэрэв та маскарпоне олоогүй бол түүнгүйгээр тирамису хийж болно.

Орц:

1. Сахар - 300гр
2. Тахианы өндөг - 8ш
3. Буудайн гурил - 130гр
4. Цөцгий (зөвхөн өөх тос) – ½ л.
5. Сүү - 100гр
6. Желатин - 1 tbsp. l.

Тэгвэл савоиардигаар хоол хийж эхэлцгээе. Хэрэв та дэлгүүрээс олж чадаагүй бол гэртээ ижил төстэй хоол хийж болно.

Дөрвөн шарыг элсэн чихэрээр (200 гр) цохих хэрэгтэй. Өндөгний цагааныг хагас нимбэгний шүүсээр цагаан оргил үүстэл нь хутгана.

Дараа нь шар дээрээ гурил (120гр) хийнэ. Ижил хольц дээр ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмнэ. Энд бидний жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн боллоо. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, боовны уутны тусламжтайгаар зуурсан гурилаа тараана. Жигнэмэгийг савх хэлбэрээр хийх хэрэгтэй. Дээрээс нь бага зэрэг нунтаг цацаж, зууханд хийнэ.

Күүки бэлэн болмогц та тирамису кремээ хийж эхлэх боломжтой.

Желатин (нэг халбага) сүүнд (100 гр) уусгана. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Желатиныг усан ваннд уусгах хүртэл халааж, дараа нь элсэн чихэртэй шар нэмнэ.

Тусдаа саванд 2 уураг ванилинтай холиод шар дээрээ нэмнэ. Хайруулын тавган дээр кремээ хийж эхлээд өндөгний хольцоо аажмаар хийж хутгана.

Бүх орц бэлэн болсон тул та амттангаа бэлдэж болно.

Хэлбэрийг нь аваад наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Хүчтэй кофе хийцгээе, мөн байгалийн байхаа мартуузай. Мөөгөнцөрийн ёроолд хэдэн сантиметр цөцгий тавьж, дээр нь жигнэмэгийн давхарга тавина. Мөн жигнэмэг бүрийг хөргөсөн кофенд дүрэхээ бүү мартаарай.

Дараа нь кремээ дахин тавиад жигнэмэг хийнэ. Дараа нь бид tiramisu-г бүтэн шөнө хөргөгчинд хийнэ. Дээрамттанг какао болон цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

Тирамису бялуу: орц

Тирамису бол тансаг амттан юм. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно, эсвэл бялуу хэлбэрээр хийж болно.

"Тирамису" бялууны кремийг өмнө дурдсан жоруудын аль нэгээр нь хийдэг. Та дуртай сонголтоо сонгох боломжтой.

Орц:

1. Маскарпоне - 0.5 кг.
2. Хүйтэн эспрессо - 300 мл.
3. Сахар нунтаг - 5 tbsp. l.
4. Нэг шил Марсала дарс (чихэрлэг). Та мөн хэдэн халбага коньяк эсвэл амаретто хэрэглэж болно.
5. Савоярди - 200 гр.
6. Какао, хар шоколад.

Тирамису бялуу бэлдэж байна

Цагаануудыг өтгөн хөөс болгон хутгана. Хөөсийг илүү тэсвэртэй болгохын тулд эцэст нь нунтаг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Хөөсний бат бөх чанар нь цөцгий урсах эсэхийг тодорхойлдог.

Тусдаа аяганд хийсэн шарыг нунтаг элсэн чихэртэй цагаанаар зоддог. Дараа нь тэдэнд маскарпон нэмээд сайтар холино. Дараа нь зөөлөн зодсон өндөгний цагаанаа крем дээрээ хийж хутгана.

Хүйтэн кофенд спирт нэмээд савоиарди хольц руу ээлжлэн дүрнэ. Бид бялууны хэвний ёроолыг чийгшүүлсэн жигнэмэгээр хийж, дээр нь өтгөн цөцгий түрхээрэй. Дараа нь савоиардигийн дараагийн давхарга. Бид цөцгийн үлдсэн хэсгийг дээр нь тавьдаг. Хэрэв та бялууг баярын бөгөөд гоёмсог чимэглэхийг хүсч байвал нарийн боовны уут ашиглан дээрээс нь кремээр чимэглэж болно ("од" цорго ашиглана уу). Бэлэн болсон амттан дээрээ какао цацна.

Ийм бялууг гэртээ бэлтгэхэд жигнэх шаардлагагүй. Үүний зэрэгцээ төмсний бялуу шиг хурдан гараараа бусад амттантай харьцуулах боломжгүй юм. Энэхүү тэнгэрлэг амттай амттан нь ямар ч баярын ширээг чимэх болно.

Дараах үгийн оронд

Тирамису бол Италийн онцлог юм. Энэхүү амттанг саяхан, ердөө далан жилийн өмнө нэгэн жижиг рестораны тогооч зохион бүтээжээ. Хоолны мэргэжилтэн гол найрлага болгон растик маскарпоныг сонгосон. Мэдээж орос хүн бяслаг гэж хэлэхэд хэцүү л дээ, манайд бол нэлээд тарган цөцгий юм.

Мэдээжийн хэрэг жинхэнэ тирамисуг зөвхөн Италид л амсаж болно, тэнд ресторанууд гурван цаг тутамд шинэхэн орцноос нь бэлтгэдэг. Хүн бүр энэ сайхан оронд зочлох боломж байдаггүй тул та аль нэг жорын дагуу тирамису тосыг өөрөө хийж болно. Надад итгээрэй, таны амттан одоо хаа сайгүй санал болгодог ижил нэртэй амттанаас хамаагүй амттай болно.