Бөөрөнхий махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөмбөлөг нь татсан махаар хийсэн маш алдартай хоол юм. Олон тооны өөр өөр жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Эндээс та бөөрөнхий махыг хэрхэн зөөлөн болгож, чимэн гоёх амттай соустай болгох талаар сурах боломжтой.

Сонгодог хоол хийх жор

Амттай хоол авахын тулд та хамгийн түрүүнд сайн чанарын татсан мах худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн мах, үхрийн мах гэсэн хоёр төрлийн махнаас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд энэ нь дунд зэргийн өөх тос, маш шүүслэг болж хувирдаг. Боломжтой бол татсан махыг өөрөө хийх нь дээр бөгөөд энэ тохиолдолд та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байж болно. Гэхдээ ихэнх хүмүүс үүнийг өөрөө хийх боломжгүй тул та итгэмжлэгдсэн худалдагчаас авахыг хичээгээрэй.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Мянга мянган туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын сонгодог жорын дагуу махны бөөрөнхий махыг соустай болгохын тулд та маш бага хэмжээний хоол авах хэрэгтэй:

• татсан мах - 500 гр;
• 1-2 сонгино (утгажижиг эсвэл дунд хэмжээний ногоо);
• 150 гр цөцгий, кетчуп тус бүр;
• талх хийх бага зэрэг гурил;
• дуртай халуун ногоо.

Энэ хоолны сонгодог жор нь маш цөөхөн орцтой тул өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголтуудын нэг гэж тооцогддог.

Хэрхэн хоол хийх

Сонгосон төрлийн татсан махыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Сонгиноыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.

Одоо та сонгинод хэр их дуртай, бөөрөнхий махыг хэрхэн амтлахаа шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв хүнсний ногоог урьдчилан шараагүй бол түүний амт, үнэр нь бэлэн хоолонд сайн мэдрэгдэх болно. Үгүй бол махан бөмбөлөг илүү шүүслэг болж, амт нь илүү зөөлөн болно. Түүхий эсвэл бэлэн сонгино татсан маханд хийнэ.

Махны массыг давсалж, чинжүү нэмээд янз бүрийн халуун ногоо, ургамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, хатаасан лаврын болон Provence ургамал, карри эсвэл паприка энэ тохиолдолд сайн ажилладаг. Татсан махаа сайтар хутгаад амтлаарай, хэрвээ бүх зүйл зүгээр бол та цаашаа хоол хийж болно.

Махны массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Тус бүрийг гурилаар сайтар өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Бөмбөлөг махыг гүн тогоонд эсвэл том хайруулын тавган дээр хийнэ (таваг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой). Ерөнхийдөө энэ тохиолдолд таваг яг хаана чанах нь хамаагүй.

Гүн савыг аваад холино300 мл ус, шаардлагатай хэмжээний кетчуп, цөцгий. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн массыг махан бөмбөлөг байгаа газарт асгаж, жижиг гал дээр тавина. Хоолоо 20 минут орчим буцалгана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд чанаж болгосны дараа тэдгээрийг хэсэгчилсэн таваг дээр тавьж, хажуугийн таваг нэмж, таваг идэхэд бэлэн болно. Хэрвээ хүсвэл махан бөмбөлгийг олон тооны жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Энэ тохиолдолд килантро маш сайн ажилладаг.

Бөөрөнхий махыг будаа, соустай хэрхэн хийх вэ

Ийм төрлийн бөөрөнхий мах нь илүү тэжээллэг, эдийн засгийн хувьд ашигтай. Хоол хийх процесс нь өөрөө өмнөх тохиолдлоос арай илүү төвөгтэй гэж тооцогддог боловч эцсийн үр дүн нь маш гайхалтай юм. Энэ хоолыг ямар ч төрлийн татсан мах, тахианы махаар хийж болох тул тогооч бүр ямар төрлийн махаар хоол хийхээ өөрөө шийднэ.

Хоол хийх

Бөөрөнхий будаатай 5 порц мах бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600гр ямар ч төрлийн татсан мах;
• 120 гр будаа (түүхий, чанасан энэ бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 300 гр хэрэгтэй);
• 150гр лууван;
• 150гр сонгино;
• улаан лоолийн оо, цөцгий;
• яншуй - 30 гр.

Энэ жоронд prunes хэрэглэдэггүй, гэхдээ хүсвэл та энэ бүтээгдэхүүнийг нэмж болно, тэгвэл махан бөмбөлөг илүү амттай болно.

Хоол хийх арга

Бөмбөлөгтэй махан хоол хийх нь өмнөх жороос тийм ч их ялгаатай биш юм. Эхлээд танд хэрэгтэйдавсалсан устай савыг гал дээр тавьж, шаардлагатай хэмжээний будаа хийнэ. Хагас болтол нь буцалгаад аяганд хийж өрөөний температурт хөргөнө.

Ижил саванд шаардлагатай хэмжээний татсан мах хийх хэрэгтэй. Яншуй хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Бүх ногоог хальслаарай. Сонгины хагасыг жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөөд татсан маханд нэмнэ.

Бүдүүн хэрчсэн дээр сараалжтай сонгино, луувангийн хоёр дахь хагасыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, хажуу тийш тавих хэрэгтэй. Махны массыг амтанд нь авчирч, карри, турмерик, ганга нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Хутгаж амтлаад 3 см орчим диаметртэй нилээд том бөмбөлөгүүд үүсгэнэ.

Бөмбөлөгөө гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ. Тусдаа гүн гүнзгий саванд цөцгий, кетчуп, бага зэрэг ус, шарсан сонгино, лууван зэргийг хольж, бага зэрэг давс нэмээд махны бөмбөг дээр хийнэ. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд хийнэ, температур нь ойролцоогоор 190 градус байх ёстой. Хугацаа өнгөрсний дараа та нэг махны бөмбөгийг аваад хагасыг нь хасах хэрэгтэй, хэрэв мах нь түүхий хэвээр байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй, эс тэгвээс жигд хуудсыг арилгана. Одоо та махны бөмбөлгийг зууханд хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон бөгөөд ингэснээр тэжээллэг, маш амттай болно.

Түргэн тахианы махан бөмбөлөг

Энэ жорын дагуу хийсэн бөмбөлөг мах нь маш хурдан бөгөөд өтгөн зууш идэхийг хүсдэг хэн бүхэнд тохиромжтой. Учир ньхоол хийхдээ 400 гр татсан тахианы мах, 3 хумс сармис, бага зэрэг яншуй эсвэл килантро, 50 гр сонгино, бага зэрэг улаан лоолийн оо авах хэрэгтэй.

Бэлтгэл нь маш энгийн, татсан махыг үрж жижиглэсэн сармис, бага зэрэг шарсан сонгино, жижиглэсэн ургамалтай хольж хутгана. Хоолоо дуртай амтлагчаараа амтлаарай, та бүх нийтийн "Тахианы хоолонд зориулж" хэрэглэж, бүх зүйлийг хольж, жижиг бөмбөг үүсгэж болно. Анхаар! Бөмбөлөг жижиг байх тусмаа хурдан чанах болно.

Бөмбөлөг бүрийг бага зэрэг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хуурч, хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ, тэнд хагас шоо хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Энэ хооронд та хачир бэлтгэж болно, энэ тохиолдолд спагетти эсвэл ердийн гоймон нь хамгийн тохиромжтой. Үүссэн шүүсийг хажуугийн таваг дээр асгаж, ингэснээр илүү амттай, шүүслэг болгоно. Энэ нь хурдан тахианы махан бөмбөлөг хийх процессыг дуусгах бөгөөд та энэ хоолоор бага зэрэг шинэ ногооны салат хийж болно.

Энд махны бөөрөнхий махыг соустай хоол хийх хамгийн энгийн сонголтуудыг танилцууллаа. Хэрэв хүсвэл татсан маханд нэмэлт найрлагыг нэмж болно: prunes, болгарын чинжүү, гахайн мах, хиам болон бусад. Тиймээс туршилт хийхээс бүү ай, магадгүй та шинэ боловч үл мэдэгдэх хоол хийх болно.