Бөөрөнхий махыг будаатай хэрхэн яаж хийх вэ: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Айл болгонд ээж эсвэл найзынхаа зааж өгсөн будаатай бөөрөнхий махны жор байдаг. Гэхдээ цөөхөн хүн энэ хоолыг хийх олон сонголт байдгийг мэддэг. "Hedgehogs" нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг, та ямар ч мах авч, тохирох хэмжээтэй cutlets сонгож болно. Гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл аргуудыг шинжлэхийг хичээцгээе.

Аяга таваг, хоол хийх

Хэрэгтэй бүхнээ яаралтай авах хэрэгтэй. Танд гүн хайруулын таваг эсвэл жигнэх хуудас, зарим жорын хувьд даралтат агшаагч, удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зуух хэрэгтэй байж магадгүй.

Уураар жигнэсэн будаа бүү ав. Үр тариаг урьдчилан буцалгаж, коланд хийж хөргөнө. Татсан махны тууштай байдлыг өөрийн үзэмжээр сонго. Түүнд сонгино, өндөг, амтлагч нэмэх шаардлагатай болно. Соустай гурилыг бөөгнөрөлгүй шигших хэрэгтэй.

Жорын дагуу чанаж дууссаны дараа будаатай бөөрөнхий махыг тавган дээр 2-р хоолоор үйлчилнэ. Төмс, Сагаган эсвэлуурын ногоо.

Сонгодог

Энэ бол хамгийн түгээмэл тогоотой жор.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• чанасан будаа - 1 аяга.
• сонгино.
• Гурил - 2 tbsp. л. слайдтай.
• Эрчилсэн гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр - 450 гр.
• Тахианы өндөг.
• 1 ширхэг талх.
• Хуурай халуун ногоо ба булан навч.
• 3 халбага. л. өтгөн улаан лоолийн оо.
• 4 халбага. л. сүү.

Жорын дагуу улаан лоолийн соустай бөөрөнхий махыг будаатай хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд маш их алдартай. Тиймээс, аяганд талхыг сүүнд дэвтээж, сэрээгээр цавчих. Зарим тогооч талхны оронд үрж жижиглэсэн түүхий төмс хэрэглэж болно.

Сонигоо цэвэрлэж, нилээд цавчих. Та махны хамт мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Татсан мах, чанасан, хөргөсөн будаа, өндөг, талхыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Давс, амтлагч нэмэх шаардлагатай.

Гараа норгохын тулд аяга хүйтэн ус хийнэ. Чимхэхдээ бид колобоксыг хүссэн хэлбэрээ өгдөг. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Тэд тэсэрч унахгүйн тулд нэг талдаа 2 минут байлгаад эргүүлээрэй. Дараа нь анхны байрлал руугаа буцаад хайруулын тавган дээр шаргалтал барина.

Салс бэлдээцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг бага зэрэг хуурч, улаан лоолийн оо нэмж, хутгаж, буцалсан усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, яншуй нэмнэ. Тэнд хаябоов болон бэлэн болтол дахин 15 минут гал дээр байлгана.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай "зараа"

Цөцгийтэй улаан лоолийн соустай будаатай махтай энэ жор нь таны цэсийг бага зэрэг төрөлжүүлэх болно. Хоолны өнгөлөг өнгө нь айл өрхөд таалагдах болно.

Хоол хийх эхний сонголт нь дараах бүтээгдэхүүнээр нэмэгдэнэ:

• Өөр сонгино.
• 1 лууван.
• 3 халбага. л. цөцгий (цөцгийөөр сольж болно).

Өмнөх шигээ "зараа" бэлдэж хуурна. Нэг хайруулын тавган дээр бид жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тусдаа саванд гурилаа шарж, дараа нь цөцгий эсвэл цөцгий асгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр хайруулын тавган дээрх агууламжтай хольж, ус, давсаар шингэлнэ. Бөөрөнхий махаа соустай болгож бэлэн байдалд оруулцгаая. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.

Хоолны дэглэмийн колобокс

Эрүүл мэнд, биеийн галбиртаа анхаарах ёстой хүмүүст дараах алхам алхмаар цагаан будаатай бөөрөнхий мах хийх жор хэрэгтэй болно.

Орц:

• Хагас кг татсан мах.
• Хагас баглаа шинэхэн ногоон сонгино.
• ½ аяга будаа.
• Хамтлагч ба давс.
• Өндөг.

Жорын дагуу хоол хийж эхлээрэй:

1. Үр тариагаа сайтар зайлж, хагас болтол нь чанана. Коланд руу хийж, үлдсэн усыг зайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
2. Дараа нь татсан махтай хольж, өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино, давс нэмнэ. Колобокс болгон хуваа.
3. Хоол хийхдээ удаан агшаагч ашиглаж болноэсвэл манти. Бөөрөнхий махыг төмөр тавиур дээр тавиад 40 минутын турш хооллоорой.

Энэ сонголт нь шарсан хоолноос хамгийн сайн хамгаалагдсан бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Шатаасан бөмбөлөг

Одоо цагаан будаатай бөөрөнхий мах хийх энгийн алхам алхмаар жорыг харцгаая.

500 гр холимог (гахай, үхрийн мах) татсан маханд:

• 100гр дугуй будаа.
• Жижиг сонгино.
• Өндөг ба халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Буцалж, хөргөнө.
2. Татсан мах, өндөг, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгинотой хольж, батунгаар сольж болно.
3. Хэсэг болгон хувааж, дугуй хэлбэртэй болгоно. Колобоксыг тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
4. Зуухаа 180 хэм хүртэл халаана.
5. Нэг хуудас махан бөмбөлгийг 40 минутын турш илгээнэ үү.

Чимэгтэй халуунаар үйлчил.

Зууханд бяслаг, Сагагантай соустай бөөрөнхий мах

Хурдан бөгөөд амттай оройн хоолонд тохиромжтой сонголт.

Урьдчилан бэлтгэ:

• Гахайн мах - 270гр
• Тугалын мах - 270гр
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• Халуун ногоо.
• Нэг аяга будаа (урьдчилан ангилсан).
• Тахианы өндөг.
• Лууван.
• Давс.
• Наранцэцгийн тос - 6 халбага
• Улаан лоолийн шүүс (зузаан) эсвэл бэлэн паста - 4 tbsp. l.
• Сармис - 4 хумс.
• Сагаган - 2 аяга.
• Хатуу бяслаг - 200гр

Будаатай бөөрөнхий махны жорЗуух нь 4 хүнд зориулагдсан. Энэ хоолыг хачиртай хамт чанаж болгосон нь Сагаган будаа нь мах, шөл, амтлагчийн анхилуун үнэрийг хангалттай авах боломжийг олгодог.

Татсан мах бэлтгэхээс эхэлнэ. Бид махнаас судал, хальсыг нь таслав. Мах бутлуурын дотор бага зэрэг хөлдөөсөн хэсгүүдийг мушгих нь дээр. Угаасан будаагаа давстай усанд буцалгаж, илүүдэл шингэнээ шавхан тасалгааны температурт хөргөнө.

Сонигоо хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Хагас нь тосонд хуурч, будаа, татсан мах, өндөг, жижиглэсэн сармистай холино. Давсалсаны дараа массыг 8 хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. "зараа" бүрийг өөх тос нэмсэн хайруулын тавган дээр дулааны боловсруулалтанд оруулдаг. Гүн жигд хуудсан дээр жигд тараана. Бид хооронд нь ангилсан Сагаган асгаж байна.

Одоо шөлөө хий. Үлдсэн сонгиноыг сараалжтай луувангаар хуурч ав. Давс, улаан лоолийн оо, булан навч, гахайн махны амтлагч, 4-5 аяга ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөгц рүү болгоомжтой хийнэ, Сагаган болон махан бөмбөлгийг будаагаар бүрэн бүрхэнэ. Жор нь тугалган цаасыг ашиглах явдал бөгөөд бид хуудсыг бүхэлд нь бүрхэж, ирмэгийг нь засдаг.

Зууханд дөрөвний нэг цаг байлгана. Дараа нь жигнэмэгийн "таг"-ыг авч, үрж жижиглэсэн бяслагаар элбэг дэлбэг цацаж, алтан царцдас үүсгэхийн тулд 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар цацна.

Шавар саванд хийсэн "зараа"

Одоо зууханд хийх будаатай бөөрөнхий махны жорыг авч үзье, үүнд хүнсний ногоотой хэсэгчилсэн таваг дээр нэн даруй хоол хийх орно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 250гр (1 аяга) ангилсан будаа.
• 1500гр татсан мах (ямар ч төрлийн).
• 2 чийдэн.
• Давс ба хуурай халуун ногоо.
• 1 өндөг.
• Наранцэцгийн тос, хайруулын зориулалттай талхны үйрмэг.

сорс:

• 1 хаш.
• 2 хонхны чинжүү.
• 1 лууван.
• Хэдэн хумс сармис.
• 6-р зүйл. л. өтгөн цөцгий.
• 6-р зүйл. л. майонез.

Будаатай бөөрөнхий мах хийх гайхалтай жор (доорх хоолны зургийг харна уу) нь ажлын өдөр болон баярын аль алинд нь тохиромжтой. Хоолны анхилуун үнэр таны гэрийг дүүргэж, бүх хүмүүсийг ширээний ард цуглуулах болно.

Бэлтгэх эхлэл нь өмнөх хувилбаруудаас ялгаатай биш бөгөөд татсан махыг өндөг, жижиглэсэн сонгино, чанасан будаа, халуун ногоо, давстай хольсон. Дараа нь колобоксыг өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр шарсан, өмнө нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Саванд хийж, ёроол руу нь 1 хоолны халбага буцалсан ус хийнэ.

Хаш болон болгарын перцээ хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармистай холино. Давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Махны бөмбөг дээр хүнсний ногооны хольцыг тараана. Майонезаас цөцгийтэй хольж, сав бүрт хийнэ. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Тавыг шавар саванд хийж эсвэл тавган дээр тавина.

Удаан агшаагчтай "Залхуу" махны бөмбөг

Бөөрөнхий будаатай маханд байцаа нэмдэг энэ хоолыг ингэж нэрлэж болно. Жор нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоол нь залхуу байцаатай ороомог шиг харагдах болно.

Орц:

• Үхрийн мах (филе) - 1000 гр.
• 1, 5 аяга чанасан будаа.
• Улаан лооль - 3ш
• Байцаа (шинэхэн эсвэл давсалсан) - 500гр
• сонгино - 2ш
• Лууван - 1ш
• Хуурсан ургамлын тос.
• Халуун ногоо.
• Хоолны давс.

Соустай будаатай махан бөмбөлөг, бидний авч үзэх жор нь шинэ байцаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэхдээ өөрийн үзэмжээр та үүнийг даршилсан ногоогоор сольж болно. Аль ч тохиолдолд эхлээд хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор мушгиж, илүүдэл шингэнийг шахаж гаргах шаардлагатай.

Махаа бас сонгинотой хүнсний процессороор хэрчиж, байцаа, өндөгтэй хольж хутгана. Бид махан бөмбөлөг хэлбэрийг хийж, гурилаар өнхрүүлж, тос нэмээд олон тогоочийн саванд шарсан байна. Тус тусад нь бид луувантай сонгино хуурч, хальсгүйгээр сараалжтай улаан лооль нэмнэ. Хэдэн минут буцалгана.

Бөөрөнхий махыг дотор нь хийж, бүрэн таглахын тулд ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 40 минут байлгана. Нээлттэй, шаардлагатай халуун ногоо, булан навч, давс нэмнэ. 12 минутын дотор "Будаа" горимыг шилжүүлж, бэлэн байдалд оруулаарай.

Чимэглэлгүй үйлчилнэ.

Тахианы махан бөмбөлөг

Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлэхээр шийдсэн бол жороор нь хайруулын тавган дээр будаатай бөөрөнхий махыг тахианы махаар хийж болно. Соус нь улаан лоольтой шарсан ногоо байх болно.

Тогооч:

• 0.5кг тахианы цээж.
• 0, 2 кг чанасан будаа.
• Чивой сонгино, шинэхэн дилл.
• 1 ширхэг сонгино.
• Лууван болон улаан хонхны чинжүү.
• Давс.
• Нэг халбага төмсний цардуул.
• 4 улаан улаан лооль.

Тахианы буланг урсгал усаар угааж, илүүдэл усыг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Холигч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Цагаан будаа, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Махны бөмбөг хуурай болж хувирах тул өндөг нэмэхгүй байх нь дээр гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй, харин оронд нь цардуул нэмнэ. Давс, татсан махыг сайтар холино.

Колобокс хийж, халуун хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Өөр аяга руу хийнэ. Ижил тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү, лууваныг тууз болгон хуурна. Төгсгөлд нь хальсгүй сараалжтай хийж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр байлгана.

Бөөрөнхий махаа хайруулын тавган дээр хийж, аяга ус, булан навч, давс хийнэ. Дахин 8-10 минут буцалгасны дараа хооллоорой.

Цөцгийтэй соустай загасны бөмбөлөг

Далайн хоолонд дурлагсдад зориулсан энэхүү хоолны ийм хувилбар бас бий.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Аливаа загасны филе - 500-600гр
• 2 ширхэг талх.
• ½ аяга үнээний сүү.
• ¼ аяга будаа.
• 1 өндөг.
• ¼ аяга цөцгий.
• Давс;.
• Амтлагч.

Соусын орц:

• ½ аяга өтгөн тос.
• 30 гр цөцгийн тос.
• 2 халбага. л. улаан буудайн гурил.
• Загасны шөл эсвэл ус.
• Шинэ ногоонууд.

Та юуг ч алдахгүйн тулд цагаан будааны соустай махан бөмбөлгийг анхааралтай уншаарай.

Үгүйн тулдясыг оруулахын тулд та бэлэн татсан загас худалдаж авч болно. Хэрэв та өөрөө хоол хийвэл далайн загасыг хэрэглэж, филеийг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа гүйлгэх нь дээр. Сүү, өндөг, давс дэвтээсэн талх нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Хэмжээг өөрөө сонго. Цөцгийн тосоор их гал дээр хуурна.

Бөөрөнхий махны дараа нэг хайруулын тавган дээр соусаа бэлдэж эхэлнэ. Нэгдүгээрт, бид селөдерей, лаврын, dill, яншуй хамт сонгино дамжуулдаг. Тэнд гурил асгаж, минутын дараа загасны шөл хийнэ. "зараа" нугалж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Та бүгдийг өөр аяганд хийж, бяслаг цацаж, богино долгионы зууханд хийж болно.

Мөөг, төмстэй шатаасан бөөрөнхий мах

Гар хийцийн оройн хоолны гайхалтай сонголт. Бөөрөнхий махыг бусад жорын адил өөрийн үзэмжээр (загас хэрэглэхгүйгээр) бэлтгэж хуурна.

Дараа нь бидэнд хэрэгтэй:

• Champignons (өөр мөөгөөр сольж болно) - 300 гр.
• Төмс - 6-7ш
• Лууван - 1 том зүйл.
• Ногоон ба давс.
• Өөх тос - хагас шил.
• Бяслаг - 200гр

Сайн зайлж, мөөгний гэмтсэн хэсгийг таслана. Жижиг нь амт, том нь амт нэмдэг тул янз бүрийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Сонгино, луувантай цөцгийн тосоор хуурч, урьдчилан хайчилж ав. Цөцгий, давс хийнэ, бага зэрэг буцалгана.

Эхлээд шарсан бөөрөнхий махаа гүн тавганд хийнэ. Тэдний хооронд хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн байх шаардлагатай төмс тавина. Соус руу хийнэтогоо. Нэг ширхэг тугалган цаасаар хааж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү. 15 минутын дараа үүнийг арилгаж, жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна. Царцдас үүсэхийг хүлээнэ үү, галаа унтраа.

Будаатай махан бөмбөлөг хийх энэхүү жор (аяга тавагны зургийг тоймд толилуулж байна) танай гэр бүлийн үдшийг гэрэлтүүлэх болно.

Цагаан хоолтон махан бөмбөлөг

Махан бүтээгдэхүүн зөвхөн бидний биеийг уургаар хангадаггүй. Энэхүү жоронд хэрэглэдэг сэвэг зарам нь маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү махан бөмбөгний жорыг хэрэглэхийн тулд та цагаан хоолтон байх албагүй. Зарим хүмүүс мацаг барих эсвэл мацаг барих өдрүүдэд цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 150гр дугуй будаа.
• 200 гр ногоон сэвэг зарам.
• Дунд лууван.
• Халуун ногоо.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Ургамлын тос.
• Гурил.

Танай хүүхдүүдэд цагаан будаатай ногооны маягийн махан бөмбөлөгний жор таалагдах болно.

Сэвэг зарамыг тасалгааны хэмтэй усанд нэг шөнө дэвтээнэ. Энэ нь эзлэхүүнийг 2 эсвэл 2.5 дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Үлдсэн шингэнийг зайлуулж, хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Хуурай, чанасан цагаан будаа, сараалжтай лууван хүртэл буцалгана. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурна.

Та өөр өөр шөл хэрэглэж болно. Махны шөлтэй адил, зүгээр л усаар. Халуун ногоо болон булан навч нь хоолонд амт нэмнэ.

Будаатай татсан бөөрөнхий махны жорыг өөрчилж, соус дээр жижиглэсэн байцаа, цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо хийж болно. Энэ сонголт нь уураар жигнэхэд тохиромжтой.