Зууханд хуурай алимны чанамал: хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуурай чанамалыг ихэвчлэн Киев гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Үнэн хэрэгтээ энэ амтат амттангийн төрсөн газар бол Киев хот юм. Литвийн хунтайж Ягеллогийн хуримын ширээн дээр 14-р зууны үеийн чанамал эндээс ирсэн бөгөөд энэ нь түүхэн шастирын баримт бичигт тэмдэглэгдсэн байдаг.

"Хуурай чанамал" гэдэг ойлголт нэг дор хэд хэдэн тодорхойлолттой. Эдгээр нь чихэртэй жимс, тарвага, сонгодог чанамал бөгөөд жимс нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа зууханд хатаадаг. Ийм чанамал хийх зорилго нь жимсний хэлбэрийг аль болох хадгалах явдал юм. Та мөн гэртээ хоол хийж болно. Хуурай чанамал хийх бүх нууц, шилдэг жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна.

Амттай хуурай чанамал хийх нууц

Ямар ч жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоос амттай хуурай чанамал бэлтгэхэд дараах нууцууд тусална:

1. Хуурай чанамал хийхэд болц боловсорч гүйцсэн жимс тохиромжтой. Төрөл бүрийн гэмтэлтэй, ялзарсан жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн хэт зөөлөн, хэт боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь нэн даруй хэлбэрээ алддаг.дулааны боловсруулалт.
2. Шүүслэг жимс, жимсгэний хувьд жимсийг хатаахын өмнө урьдчилан чанаж идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд чанамал нь удаан бөгөөд богино байх ёстой бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр жимс рүү нэвчих болно. хэлбэрээ хадгалах.
3. Алимны хуурай чанамалыг бусадтай адил тасалгааны температурт эсвэл цахилгаан хатаагчаар 50 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатаана. Зөв чанасан жимс нь гадаргуу дээр царцдастай боловч дотроо зөөлөн хэвээр байна.
4. Өвөлдөө бэлтгэсэн хуурай чанамалыг давхарлан модон хайрцагт хийж хадгална. Үүнийг хийхийн тулд чихэртэй жимсийг илгэн цаасан дээр тавьж, элсэн чихэрээр цацна. Дараа нь цаас, жимс, элсэн чихэр зэргийг жимсний давхарга дээр дахин хийнэ.

Сонгодог хуурай чанамал хийх жор

Хуурай чанамал хийх сонгодог жор нь дараах алхмуудыг дарааллаар нь агуулна:

1. Бэлтгэсэн жимс эсвэл жимсээ буцалж буй сиропт дүрж, 5 минут буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, чанамал хөргөж, хэдэн цагийн турш уусгана.
2. Дээр тайлбарласан процедурыг түүхий эдээс хамааран хэд хэдэн удаа (хоёроос дөрөв хүртэл) давтана.
3. Сүүлчийн удаа чанамал дусасны дараа шигшүүр дээр шидээд бүх сироп овоолно. Жимс, жимсгэний жимсийг илгэн цаастай жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хатаана.
4. Шууханд алимны хуурай чанамал хаалгыг онгорхой, эсвэл 40 хэмээс ихгүй температурт эсвэл өрөөний температурт хатаана.температур. Буцалсны дараа үлдсэн сиропыг асгахгүй, харин вазелин, мармелад, чихэрлэг чихэр зэргийг хийдэг.
5. Бэлэн чанамалыг шилэн саванд эсвэл тусгай модон хайрцагт хадгална.

Шууханд хийсэн амттай хуурай алимны чанамал

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хуурай чанамал нь нэг бүтээгдэхүүнд мармелад болон чихэртэй жимс юм. Хэрэггүй амттанг мартаж болно. Зууханд хатаасан алимны чанамал нь маш амттай болж хувирдаг тул хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа үүнийг дуртайяа иддэг. Энэ нь жижиг хэсгүүдэд бэлтгэгдсэн бөгөөд ингэснээр бүх алимны зүсмэлүүд жигд хуудсан дээр нэг дор багтах болно. Ерөнхийдөө 1 кг алимны хувьд 300 гр элсэн чихэр, мөн цайны халбага шанцай, нимбэгийн хүчил авах шаардлагатай.

Эхлээд алимыг угааж, голыг нь хайчилж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Одоо тусдаа саванд элсэн чихэрийг шанцайтай холино. Дараа нь үүссэн хольцыг жигд хуудсан дээр тавьсан алимаар цацаж, хэлбэрийг 20-30 минутын турш (200 градус) зууханд хийнэ. Жимс жигнэх хугацаа нь тэдгээрийн төрөл зүйл, зүссэн зүсмэлийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Хатуу алим чанахад удаан хугацаа шаардагдана.

Тасалгааны температурт хөргөхөд бэлэн хуурай чанамал. Дараа нь зүсмэлүүдийг илгэн цаасан дээр тавьж, нунтаг цацаж, тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш хатаана. Та мөн цахилгаан хатаагч эсвэл сэнстэй зуух ашиглаж болно. Дараа нь чанамал хоол хийх хугацаа хэдэн цаг болж багасна. Сааталыг хуванцар тавиур дээр хадгална.эсвэл өрөөний температурт шилэн лонхтой.

Хуурай гүзээлзгэний чанамал

Энэ бол сонгодог хуурай чанамал биш харин шатаасан чанамал юм. Гэхдээ энэ нь халбаганаас ч урсдаггүй тул маш зузаан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гүзээлзгэнэ (1 кг) бүрийг хагасаар хувааж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Тэнд 1/3 аяга элсэн чихэр хийнэ, 3 tbsp нэмнэ. бальзамын цуу, ванилийн үрийн халбага. Үүний дараа жигд хуудсан дахь гүзээлзгэнэ шүүсийг суллах ёстой бөгөөд 15 минутын дараа хэлбэрийг 2 цагийн турш зууханд хийж болно.

Саатал шатаахгүйн тулд 130 градусын температурт хоёр цагийн турш хатааж, үе үе хутгана. Заасан хугацааны дараа шилэн саванд (450 мл) хийж, өрөөний температурт хөргөж, хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хуурай үхрийн жимсний чанамал жор

Саатал хийхэд 1 кг үхрийн нүд, элсэн чихэр, мөн 250 мл ус хэрэгтэй болно. Эхлээд та элсэн чихэр, уснаас чихрийн сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Сиропыг гадаргуугаас нь буцалгасны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь та gooseberries-ийг сироп руу ачаалж, 8 минут буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа савыг галаас аваад чанамал 8 цагийн турш исгэж өгнө. Заасан хугацааны дараа процедурыг давтана уу. Нийтдээ чанамалыг 6 удаа буцалгаж, шаардах шаардлагатай.

Сүүлчийн удаа чанамал дусасны дараа шигшүүр дээр тавьж бүх сироп нь урсах ёстой. Ойролцоогоор 1.5 цагийн дараа gooseberries дээр тавьилгэн цаас, гурван цагийн турш 40 градусын температурт зууханд хатаана. Бэлэн болсон хуурай чанамалыг тасалгааны температурт дахин нэг цагийн турш хатаахыг зөвлөж байна. Дараа нь элсэн чихэрээр цацаж, хадгалахын тулд шилэн саванд хийнэ.

Хуурай чавганы чанамал

Чавганы чанамалыг ижил технологиор гүзээлзгэнэтэй чанамалаар бэлтгэдэг. Энэ нь хуурай чанамалаас муу зүйл биш юм, учир нь жимс нь зууханд өөрийн шүүсэнд удаан хугацаагаар хатаж, уян хатан чихэртэй жимс болж хувирдаг.

Саатал хийхийн тулд чавганы (3 кг) ясыг нь салгаж авна. Дараа нь халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавьж, элсэн чихэрээр (1 кг) хучиж, зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, тагийг нь таглана. Эхний 30 минутын чанамал таган дор чанаж, үлдсэн 2 цаг нь түүнгүйгээр. Хагас цаг тутамд чавгыг хутгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та чанамал (3 хоолны халбага) дээр ром эсвэл бренди нэмж болно. Жигнэсэн чанамалыг ердийн чанамал шиг хадгалж, харанхуй, сэрүүн газар өвөл болон бусад зүйлд хадгалах боломжтой.

Чихэртэй интоор (хуурай чанамал)

Амттай интоорын чанамал хийх өөр нэг сонголт. Үүнийг бэлтгэхийн тулд интоорыг ус (1 л), элсэн чихэр (6 шил) сиропоор 1.5 цагийн турш буцалгана. Саатал хөргөсний дараа жимс нь шигшүүр дээр, дараа нь жигд хуудсан дээр тавигдана.

Зууханд хийсэн хуурай чанамалыг 150 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэж, хааяа хутгана. Хөргөсний дараа чихэртэй жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, шилэн саванд хадгална.

Олон хүн үүнд итгэдэгзууханд зөвхөн хуурай алимны чанамал чанаж болно. Үүний зэрэгцээ, амттай гар хийцийн чихэртэй жимс, жимсгэнэ бэлтгэх өөр олон сонирхолтой жор байдаг.