Бяслаг зайрмаг: анхны амттан хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтлаг, анхны амттанд дурлагсдад зориулан бяслагтай зайрмаг гэсэн гайхалтай сонголтыг санал болгож байна. Нийтлэлд бид найрлагын жагсаалт, хоол хийх үйл явцын нарийвчилсан тайлбар бүхий хэд хэдэн жорыг танилцуулсан. Хоолны тань амжилт!

Бяслагтай усан үзмийн зайрмагны жор

Энэ амттанд танд дараах хүнсний багц хэрэгтэй болно:

• 800гр цөцгий (38% өөх тос);
• өндөг - 15 ширхэг;
• Dor Blue бяслаг - 0.7 кг;
• 1 литр сүү (хамгийн тохиромжтой өөхний агууламж 0.5%);
• цагаан элсэн чихэр - 550гр-аас ихгүй

Эхлэх:

1. Цөцгийг аяганд хийж, ташуурдах процессыг эхлүүлнэ (хүчтэй хөөс хүртэл). Dor Blue бяслагийг grater дээр нунтаглаж, дараа нь сүүнд уусгана. Энэ хольцыг буцалгана.
2. Сүү-бяслагны массыг мөсөн температурт хөргөнө.
3. Өндөгөө хугалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Тэдгээрийг өөр өөр аяганд тараах нь дээр. Өндөгний цагааныг 250 грамм элсэн чихэрээр хутгана.
4. Одоо бидэнд сав хэрэгтэй байна. Бид үлдсэн элсэн чихэр рүү илгээдэг. Бид сиропыг чанаж, дараа нь болношараар цохих.
5. Бүх орцоо саванд хийж хутгаад хөргөнө. Хөлдөөгчиндөө хийнэ.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш. Хөлдөөх явцад массыг 2 удаа холих хэрэгтэй. Өглөө эсвэл үдээс хойш ширээн дээр үйлчлэхийн тулд шөнийн цагаар амттан бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Бяслаг зайрмаг нь усан үзмийн хагасаар чимэглэсэн аяганд тараагддаг. Та амталж эхэлж болно!

Чеддар бяслагтай нарийн зайрмаг

Шаардлагатай орц:

• 3.2% тослогтой сүү - 700 мл-ээс ихгүй;
• 0.5кг Чеддар бяслаг;
• цагаан элсэн чихэр - 250гр хангалттай;
• 12 өндөгний шар

Мөн амттангаа хэрхэн бэлтгэх заавар:

1. Бид зузаан ёроолтой савыг авдаг. Түүнд сүүгээ зөв хэмжээгээр хийнэ. Бид үүнийг зууханд хийж, галыг дунд зэрэгт оруулав. Бид сүүн дээр бөмбөлөг гарч ирэх мөчийг хүлээж байна. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. 250 грамм цагаан элсэн чихэр хийнэ. сайтар холино. Элсэн чихрийн талстууд бүрэн уусах ёстой.
2. Өндөг зөөлөн хугалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Бид өмнө нь цэвэрхэн аяга тавив. Бид түүнд зөвхөн шар илгээдэг. Холигч ашиглан цохино. Энэ процесс 2-3 минут болно.
3. Сүүгээ хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн халаана. Халуун бол хагасыг нь шартай саванд хийнэ. Массыг өтгөрүүлэхгүйн тулд хутгана. Бид сүүний үлдсэн хагасыг зууханд байлгана (гал хамгийн бага байх ёстой).
4. Өмнөх догол мөрөнд авсан хольцыг нэмнэсүүтэй сав. Масс өтгөрөх хүртэл хооллоорой.
5. Чеддар бяслагыг сараалжны нарийн хошуугаар дамжуулна. Бид өндөгний шар, сүүтэй хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бяслагны хэсгүүд хайлах хүртэл найрлагыг нь холих шаардлагатай.
6. Савыг галаас ав. Түүний агуулгыг шигшүүрээр хуванцар саванд хийнэ. Энэ арга нь бөөн болон бяслагны хэсгүүдийг салгах болно.

Бид үүссэн массыг бүрэн хөргөхийг хүлээж байна. Дараа нь савыг агуулгын хамт хөлдөөгчид хийнэ. Гэхдээ амттан нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд бид нэг нөхцлийг биелүүлэх ёстой. Эхний 2 цагийн турш (30 минут тутамд) массыг холино. Бяслаг зайрмагийг хөлдөөгчид хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хамгийн гол нь энэ нь хаалттай тагтай саванд байх явдал юм. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Бяслагтай зайрмагтай Маскарпоне жор

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 250гр гүзээлзгэнэ (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
• 100гр цөцгий (хамгийн их өөх тос 20%);
• өтгөрүүлсэн сүү - 150 гр хангалттай;
• маскарпоне (бяслаг) - 100 гр.

Практик хэсэг:

1. Шилэн аяга ав. Үүний дотор та mascarpone-г цөцгийтэй хослуулах хэрэгтэй. Гөлгөр болтол нь зуурна.
2. Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дахин холино.
3. Бид гүзээлзгэнэийг урсгал усаар цэвэрлэж, угаана. Бид дараа нь нунтаглахын тулд хутгагч руу илгээдэг. Бид зөөлөн ягаан нухаш авах ёстой. Бид шигшүүрээр шүүнэ. Энэ нь массыг илүү жигд болгонотогтвортой байдал.
4. Бидний дараагийн алхмууд юу вэ? Бид гүзээлзгэнэ, бяслагны массыг нэгтгэдэг. Холигчоор дахин цохино.

Холимог саванд хийнэ, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. 5-7 цагийн дараа зайрмаг бэлэн болно. Шоколадны сироп, гааны мөчрийг амттангаар чимэглэхийг зөвлөж байна.

Ийм амттай юу?

Бяслаг зайрмаг хийхэд цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн зарцуулах нь үнэ цэнэтэй юу? Гэртээ хийсэн ихэнх хүмүүс үр дүндээ сэтгэл хангалуун байсныг тойм харуулж байна. Тэд амттангийн маш сайн амт, бэлтгэх хялбар байдал, анхны дүр төрхийг тэмдэглэж байна. Сөрөг тоймуудын хувьд тэдний тоо маш цөөхөн байдаг. Бяслагтай зайрмагны амт зарим иргэдийн сэтгэлд хүрсэнгүй. Тэд зүгээр л буруу бяслаг сонгосон байж магадгүй. Эцсийн эцэст хэт давслаг бүтээгдэхүүн нь амттанг сүйтгэж болно. Мөн бяслагны калорийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээ нь: 100 грамм маскарпоне 400-450 ккал илчлэг авна.

Хаахдаа

Бяслаг зайрмаг нь олон тансаг хоолчид болон хоолны туршилтанд дурлагчдын сонирхлыг татах болно. Хэрэв та дээрх бүх зөвлөмж, зааврыг дагаж мөрдвөл амттай амттангаар гайхалтай үр дүнд хүрнэ гэдэгт найдаж болно.