Зууханд төмстэй бөмбөрийг хэрхэн яаж жигнэх вэ: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат оройн хоол хийхийн тулд зуухны дэргэд хэдэн цаг зарцуулах шаардлагагүй. Зарим хоол нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг боловч үүнтэй зэрэгцэн маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргасан хоолны шилдэг бүтээлүүдээс доогуур биш юм. Эдгээр хоолонд төмстэй зууханд шатаасан тахианы хүрд орно.

Тахианы мах нь хямд бөгөөд ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Манай орны улаан мах, загас, шувууны махны хамгийн түгээмэл хачир бол төмс юм. Мэдээжийн хэрэг, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хослолыг тийм ч таатай хүлээж авдаггүй ч заримдаа та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай тахианы махаар дайлж болно.

Зууханд төмстэй бөмбөрийн модыг хэрхэн жигнэхийг шийдэх л үлдлээ. Үнэн хэрэгтээ маш олон сонголт байгаа ч эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Ямар бөмбөр худалдаж авах вэ

Та зууханд төмстэй бөмбөр жигнэхээсээ өмнө дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүнийг сайтар сонгох хэрэгтэй. Олон хүмүүс өөрсдийн гараар ургуулсан өөрийн төмстэй, мөнчанар нь эргэлзээгүй. Тахианы махтай бол бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг.

Тахианы мах нь эрүүл хооллолттой бүтээгдэхүүн бөгөөд харьцангуй хямд. Доод хөлний үнэ 150-210 рубль хооронд хэлбэлздэг. кг тутамд хөхөнд ижил хэмжээний мөнгө төлөх шаардлагатай болно, гэхдээ хиам болон бүх гулууз нь арай хямд байдаг. Тиймээс ямар ч тахианы хоол нь төсвийн үдийн хоолны сонголт боловч нэгэн зэрэг тэжээллэг, амттай байдаг.

Дэлгүүрт шилбэ хэрхэн сонгох вэ? Юуны өмнө хөлдөөсөн шувууны мах жигнэх явцад илүү хатуу болж, амтаа алддаг тул та хөргөсөн бүтээгдэхүүний хэлтэст хайж эхлэх хэрэгтэй. Та мөн түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - залуу тахиа нь цайвар арьстай, цайвар шаргал өөхтэй, дарахад хэлбэрээ амархан сэргээдэг. Энэ бүхнийг харахын тулд та зөвхөн тунгалаг савлагаатай бөмбөрийн саваа худалдаж авах хэрэгтэй.

Үнэр нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын талаар илүү ихийг хэлэх болно. Мах нь шинэхэн нядалсан гулууз шиг үнэртэй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг та дуусах хугацааг харах хэрэгтэй. Хөргөсөн тахианы хувьд энэ нь ердөө 5 хоног тул дараагийн өдөр нь хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тахианы мах бэлтгэх

Зууханд төмстэй бөмбөр жигнэхээсээ өмнө тахианы махаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та үүнийг угаах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд шувууны махыг усны цоргоны доор шууд угаахыг дэмжигчид цөөрч, уг процессын үр дүнд хэсгүүдийн гадаргуугаас микробууд гал тогооны өрөөнд тархдаг.

Гэхдээ та шувууг цоргоны доор биш, харин том саванд угаах хэрэгтэй.ус. Та үүнийг хэдэн цагийн турш нэвт норгохоор үлдээж болно - ийм аргаар тариалах явцад тахианы маханд шахдаг ихэнх антибиотикийг арилгах боломжтой гэж үздэг. Бөмбөрийн савхыг хоол хийхээс өмнөхөн цаасан алчуураар хатаана.

Маринадууд

Зууханд төмстэй жигнэсэн бөмбөрийн жор маш их байдаг. Сонирхолтой нь бүх хоол амтаараа ялгаатай байдаг. Мөн гол ялгаа нь маринадаар хангагдсан байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай тахианы даршилсан ногоотой байдаг.

Зарим хүмүүс бөмбөрийн саваа эргэдэг давс, Прованс ургамалыг илүүд үздэг. Ихэнх нь улиг болсон, гэхдээ маш амттай майонезыг сонгодог. Гэхдээ өөр сонголтууд байдаг, жишээ нь:

• шар буурцагны соус;
• гич;
• кетчуп;
• цөцгий;
• цөцгий;
• ургамлын болон оливын тос.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг моно маринад болгон ашиглаж болох боловч ихэвчлэн шар буурцагны сүмс болон гич, тос, гич гэх мэтийг хослуулан хэрэглэдэг. Бүх төрлийн амтлагчийг маринад дээр нэмдэг. Сармис, хар чинжүү, улаан чинжүү, розмарин, улаан чинжүү, cumin, лаврын, булан навч нь тахианы хувьд хамгийн уламжлалт байдаг. Гэхдээ бусдыг ашиглаж болно.

Хоол хийх цаг

Төмстэй жигнэсэн бөмбөрийг зууханд хурдан чанаж өгнө. 210 ⁰С температурт тэд 50 минутын дотор бэлэн болно. 180-аас 200 ⁰С хүртэл илүү зөөлөн горимоор тэдгээрийг нэг цаг гаруй жигнэх болно.

Үндсэн

Төмстэй бөмбөрийг зууханд жигнэхмаш энгийн. Үүний тулд та хоолны мэргэжилтэн байх шаардлагагүй бөгөөд хэн ч энэ үйл явцыг зохицуулж чадна. Энэ үйл явцын хамгийн хэцүү үе шат бол төмсийг хальсалж, хэрчдэг бол зууханд хүссэн горимоо хэрхэн тохируулахыг мэддэг хүн бусад бүх зүйлийг шийдэж чадна.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Стандарт савх 6-8 ширхэг, жин нь ойролцоогоор 700-800 гр;
• 80 мл майонез;
• 1 кг төмс;
• бага зэрэг үнэргүй хоол хийх тос;
• амтлагч - давс, перец, сармис.

Хоол хийх:

1. Тахианы хэсгүүдийг сараалжтай сармистай майонезаар даршилна. 20 минутаас багагүй, гэхдээ үүнийг хоол хийхээс 10-12 цагийн өмнө, өөрөөр хэлбэл шөнийн цагаар хийх нь дээр.
2. Төмсийг том зүсмэлүүд эсвэл см-ийн зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
3. Товхсон тавгаа тосоор тосолно. Та мөн жигнэх таваг авч болно, гэхдээ хэтэрхий жижиг биш, ингэснээр та бөмбөрийн савх, булцууг хоёуланг нь байрлуулж, нэг бүтээгдэхүүнийг нөгөөгөөр бүрхэж болохгүй.
4. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Шувууны махны хоорондох зайг төмсөөр дүүргэх ёстой. Маринадын үлдсэн хэсгийг шилбэ дээр тавь. Төмсийг давс, перец хийнэ.
5. Жаахан ус (40-60 мл) нэмээд төмс илүү хурдан бэлэн болно. Зууханд тавиад 200 ⁰С-т тохируулаад 1 цаг дахиад 10 минут жигнэнэ.

Энэ жор нь үндсэн юм. Гэхдээ үүнийг хүссэнээрээ өөрчилж болно. Жишээлбэл, маринадыг төвөгтэй болгох эсвэл солих,төгсгөлд нь үрж жижиглэсэн бяслагны давхарга хийнэ, төмсөнд dill болон зузаан зүсмэлүүд болгарын чинжүү хийнэ, гэх мэт.

Ханцуйгаа өргөнө

Тахианы бөмбөрийг ханцуйндаа төмстэй зууханд хийж болно. Шарсан ханцуй нь гайхамшигтай шинэ бүтээл бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явцад өөрийн жүүсээр чанаж, шүүслэг чанараа нэг ч хувь алддаггүй. Үүнээс гадна ийм хоол бэлтгэх нь жигд хуудсан дээр төмстэй энгийн бөмбөрийн савхаас ч хялбар байдаг.

Орц:

• бөмбөгний багц, 750-800гр;
• нэг кг төмс;
• 30 мл үнэргүй ургамлын тос;
• давс, перец, прованс өвс.

Танд мөн жигнэмэгийн ханцуй хэрэгтэй болно.

Хоол хийх:

1. Шувууны махыг сайтар угааж хатаана. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арчиж болно.
2. Бөмбөрийг давс, том нунтагласан перцээр үрнэ. Тиймээс тэдгээрийг дор хаяж 20 минутын турш даршилсан байх ёстой.
3. Төмсийг хальсалж, том хэмжээтэй хэрчинэ. Залуу булцууг авахгүй байх нь дээр, эс тэгвээс тэд хурдан зөөлөн буцалгана.
4. Төмсийг давсалж, Provence ургамлын холимог нэмнэ. Давс, амтлагчаа тараахын тулд тос нэмээд сайтар холино.
5. Төмсөө ханцуйндаа жигд давхаргад хийнэ. Дээрээс нь тахианы хэсгүүдийг тавь. Ханцуйны онгорхой үзүүрийг тусгай хавчаараар бэхлээрэй.
6. Давхаргыг шилжүүлэхгүйн тулд ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавь. Хавчаартай оёдол дээд талд байх ёстой.
7. 200⁰С-т шарах шүүгээнд хийнэ. Хоол хийх цаг - 1 цаг. Дуусахаас 8-10 минутын өмнөхоол хийхдээ ханцуйгаа дэлгэж, шилбэ дээр алтан царцдас үүснэ.

Төмс, хүнсний ногоотой цацагт хяруул

Туркийн мах нь тахианы махнаас хамаагүй эрүүл. Хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл үнэ цэнэгүй: энэ нь сайн шингэж, илчлэг багатай, үнэ цэнэтэй уураг, олон ашигтай ул мөр элемент агуулдаг. Тиймээс эрүүл хоолонд дурлагсад зууханд шатаасан цацагт хяруулын бөмбөрийг төмс, хүнсний ногоотой хамт хийж үзээрэй.

Орц:

• том цацагт хяруулын савх - 1 ширхэг;
• дунд төмсний булцуу - 5-7 ширхэг;
• улаан сонгино - 1ш.;
• залуу сармисны хумс - 3ш.;
• том лууван - 1ш.;
• том хонхны чинжүү - 2ш.;
• амтлагч – хушга давс, хатаасан ургамлын хольц.

Хоол хийх:

1. Хөлөө угааж, хатаагаад, хушга давсаар арчина.
2. Лууван, төмс, сонгино, сармис, чинжүү зэрэг бүх ногоог цэвэрлэ.
3. Хүнсний ногоо: төмсийг шоо, лууваныг том тууз, болгарын чинжүүг урт хэсэг, сонгино цагираг болгон хэрчинэ. Сармисаа цавчих.
4. Бүх ногоогоо хольж, хольж, давс хийнэ. Амтлагчаа амтлаарай.
5. Бөмбөрийг жигд тавганд хийж, ногооны хольцыг тойруулан хийнэ.
6. Зууханд 140⁰С-т жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор хоёр цаг, энэ бүхэн хөлний хэмжээнээс хамаарна.

Энэ нь шаржигнуур царцдастай, амттай хачиртай амттай зөөлөн цацагт хяруулын бөмбөр болж байна.

Хоол хийх нууц

Зууханд төмстэй бөмбөр жигнэхийн тулд мундаг тогооч байх албагүй. Гэсэн хэдий ч та энэ хоолыг бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Зурган дээрх шиг харагдахын тулд танд хэрэгтэй:

1. Ижил хэмжээтэй хөлийг сонгон нэгэн зэрэг чанана.
2. Төмс хамгийн удаан жигнэдэг тул энэ ногоог доод талд нь тавьдаг. Дээрээс нь махны хэсэг тавьж болно.
3. Төмс залуу бол махны шүүс, маринадтай хольж буцалгана. Гэхдээ илүү хатуу төмс нь ус хэрэгтэй.
4. Шуурсан ханцуйны өөр нэг хувилбар бол дээд талдаа жижиг нүхтэй завины нугалж хийсэн тугалган цаас юм.
5. Тавгыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Хоолны дуршил!