Далайн амьтанд ямар хачир хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төд удалгүй далайн амьтан манайд амттан гэж тооцогддог байсан тул дэлгүүрт ховор гардаг байсан. Уламжлал ёсоор тэд баярын ширээнд зориулж салат бэлтгэхэд ашигладаг байв. Одоогийн байдлаар далайн загасны бус бүтээгдэхүүн (далайн бүтээгдэхүүний өөр нэр) өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээрийг арилжааны аж ахуйн нэгжүүдийн тавиур дээрээс бараг хаа сайгүй олж болно. Энэ нь өвөрмөц амттай байдаг тул бэлэн далайн амьтантай хоолоор үйлчлэхдээ амтыг нь алдагдуулахгүй, харин ч эсрэгээр нь онцолсон байдлаар хачир сонгох нь маш чухал юм.

Ямар хоол далайн амьтантай тохирохыг харцгаая, зарим анхны жорыг танилцуулъя.

Ямар чимэн гоёг далайн амьтантай сайн зохицдог вэ

Франц хэлнээс орчуулбал "хачир" гэдэг үгийг "чимэглэл" эсвэл "нэмэлт" гэж орчуулдаг. Хоол хийхдээ энэ нь амтыг чимэглэх, ялгаатай болгох, нөхөх, саармагжуулах зорилгоор үндсэн хоолонд нэмдэг бүтээгдэхүүн эсвэл багц бүтээгдэхүүн юм. Далайн загасны хачир нь бэлтгэх арга, үндэсний сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно.

Будаа cхүнсний ногоо

Энэ далайн хоолонд хүнсний ногоо, будаа хамгийн тохиромжтой хачир гэдгийг олон туршлагатай тогооч нар тэмдэглэдэг. Хэрэв та далайн амьтанд ямар хачир хийхээ гайхаж байгаа бол энэ жорыг хэрэглээрэй.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно (хоёр порцод):

• 1 халбага будаа;
• лаазалсан эрдэнэ шиш, вандуй тус бүр 100 гр;
• 1 лууван;
• 5-6 хумс сармис;
• 50гр селөдерей болон яншуй үндэс;
• 3 халбага. л. оливын тос;
• хар перц, паприка, дарс, давс.

Алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө та бүх ногоогоо чанах хэрэгтэй: вандуй, эрдэнэ шишийн усыг зайлуулна. Бид лууванг дунд хэмжээний шоо болгон, яншуй, селөдерейний үндэсийг жижиглэсэн. Анхаарна уу: бид сармисыг хальслахгүй, хальсанд нь чанаж болгоно.
2. далайн амьтанд зориулсан гоёл чимэглэлийн будаа болтол нь буцалгана, урт ширхэгтэй авах нь дээр. Хоол хийх явцад наалдамхай будаа болгохгүй байхыг хичээгээрэй, жор нь үйрмэг будаатай байхыг шаарддаг.
3. Саванд тосоо сайтар халааж, яншуй, селөдерей, луувангаа 10 минут хуурч, хааяа хутгана.
4. Халуун амтлагч, хальсгүй хумс сармис, амтат паприка (1-2 цайны халбага хангалттай) нэмээд 2 минут хуурна.
5. Бид тэдэнд эрдэнэ шиш, вандуй илгээж, хуурай цагаан дарс (ойролцоогоор 3-4 хоолны халбага), 200 мл халуун ус хийнэ. Дашрамд хэлэхэд дарсыг нимбэгний шүүсээр сольж болно. Савыг тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Зэрлэгбудаа

Мэргэжилтнүүд далайн амьтанд зориулсан хачирыг цагаан будааны цөцгийд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоол нь баярын хоол, гэр бүлийн нам гүм оройн хоолонд тохиромжтой. Сүүлийн үед олон төрлийн будаа хоол хийхэд өргөн хэрэглэгдэж байгаа бол жоронд зэрлэг будаа хэрэглэх болно.

Хэрхэн будаа хийж, таваг чимэглэх вэ

Чимэглэлээ ийм байдлаар бэлтгэ: будаагаа 1: 1, 5 харьцаатай усаар асгаж, хамгийн их гал дээр буцалгаад, тагийг нь таглаад 20 минутын турш зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зуухаа унтраагаад дахин 10 минут буцалгана. Будааг хутгах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь үйрмэг биш, наалдана.

Тавган дээр будаа, дээр нь далайн амьтан. Далайн хоол нь даршилсан улаан лоольтой сайн зохицдог. Бид хэд хэдэн жижиг улаан лооль нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бэлэн хоолыг чимэглэх болно.

Шарсан ногоо

Далайн загасны хамгийн сайн хачир бол хүнсний ногоо юм. Бид анхны жорыг санал болгож байна. Нэг удаагийн орц найрлагыг авна:

• 1гр нунтагласан чинжүү;
• 50 гр ногоон шош, цуккини, лууван;
• 2гр давс;
• 15 мл ургамлын тос;
• 70гр терияки соус;
• 3гр ногоон;
• 2гр чидун жимсний шороо.

Эхлээд нэг орцын тухай ярья - чидун жимсний нунтаг. Энэ бол тогооч нарын хоол хийхэд хэрэглэдэг гоёл чимэглэлийн нэг хэлбэр юм. Ихэнхдээ энэ нь салат, амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Газар нь чидуныг буталж хатааж бэлтгэдэгзуух.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Лууван, ногоон шош, цуккини хэрчээд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь терияки соусаар шарна.
2. Сайхан таваг дээр далайн амьтан тавь. Дээрээс нь хүнсний ногооны хажуугийн таваг тавь. Бид бэлэн хоолоо чидун жимсний ногоон болон шороогоор чимэглэдэг.

Шинэ төмс

Бид далайн амьтаны чанасан бас нэг сонирхолтой хачирны жорыг санал болгож байна.

Энэ нь болно

• төмс - 300 гр;
• сонгины толгой;
• ногоон (дилл);
• ургамлын тос;
• давс.

Бид төмсөө буцалгана, залуу ногоотой хоол нь ялангуяа амттай байх болно. Хоол хийж байх хооронд сонгиноо арчилцгаая. Нимгэн цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурна. Бэлэн болсон төмсний усыг зайлуулж тавган дээр тавиад дээр нь сонгино тавиад хажууд нь дилл, чанасан далайн амьтан цацна.

Шуурсан ногоо, далайн амьтан

Энэ хоол нь далайн амьтаны амтыг огт өөр талаас нь олж мэдэхэд тусална.

Дараах орцууд шаардлагатай:

• сонгино, селөдерей тус бүр 80гр;
• 200 гр амтат чинжүү;
• 210 мл хуурай цагаан дарс;
• 6 халбага оливын тос;
• 85мл ногооны шөл;
• 3 хумс сармис;
• 5 ширхэг яншуй;
• амтлагч, давс.

Эхлээд хүнсний ногоотой харьцъя: сайтар угааж, селөдерей, сонгиноо нилээд цавчих. Газрын тосны ½ хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ (нийтээстоо хэмжээ) хийгээд жижиглэсэн ногоогоо 5 минут орчим хуурна.

Амтат чинжүүг үр, хуваалтаас хальсалж, том тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр чинжүү нэмээд хутгаад 125 мл хуурай цагаан дарс хийнэ. Дарс бүрэн ууршсаны дараа шөл юм уу усаа хийж шингэн нь уурших үед ногоогоо давс, перц хийж галаас гаргана.

Гурван хумс сармисыг (хальсыг нь цэвэрлээгүй) хутганы хажуугаар бутлах хэрэгтэй. Өөр нэг саванд үлдсэн тосыг гал дээр халааж, сармисаа хийж, 85 мл дарс асгаж, буцалгаад тэр даруй дулаанаас салгана. Энэ хольцонд та далайн амьтан бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх орцуудаа хольж, үйлчил.

Шуурсан Брюссель нахиалдаг

далайн амьтанд зориулсан гоёл чимэглэлийн нэг сонголт бол шарсан Брюссель нахиалдаг. Ажиллахын тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 400гр байцаа;
• 100гр сонгино;
• 20 мл ургамлын тос;
• 1 амтат улаан чинжүү;
• ¼ халбага тус бүр давс, перец;
• 30гр нарс самар;
• 50 мл бальзамын цуу.

Байцааг хальсалж, ишийг нь авч, талыг нь зүснэ. Нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурч (сонгиногоор сольж болно).

Амтат чинжүүг сайтар угааж, үрийг нь салгаж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд хамруулдаг.зөөлөн болох хүртэл. Бид хайруулын тавган дээр шарсан ногоо авч, байцааны толгойг хайчилж ав. Тэднийг таваас долоон минутын турш хуурч, бүх талаас нь шаргал болтол нь хутгана. Хүнсний ногоогоо хольж, хэдэн минут буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд бальзамын цуу асгаж, хольж, дулаанаас салгана. Өөр хайруулын тавган дээр хуш модны сүүлийг бага зэрэг хуурч, таваг руу шилжүүлж, хөргөнө. Бид тэдэнтэй хамт бэлэн хоолоо чимэглэдэг.