Далайн амьтантай хоол: амттай жор. далайн амьтантай шөл. далайн амьтан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

далайн амьтантай хоол нь ямар ч тансаг хоолыг төрөл зүйлээрээ гайхшруулахад бэлэн байна. Та тэднээс шөл, хөнгөн зууш, салат, тэр ч байтугай котлет хүртэл хоол хийж болно. Хамгийн гол нь далайн амьтан амт, ашигтай чанараараа танд таалагдахын тулд зөв сонгох явдал юм.

Сонголтын зөвлөмж

далайн амьтантай хоол хийхэд үндсэн орцын чанар маш чухал. Тиймээс, худалдан авахдаа гулуузны гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Далайн амьтан нь тод цагаан филетэй жижиг байх нь дээр. Хэрэв тэр нүдтэй бол тэдгээр нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд сэгнээс далайн тааламжтай, хурц үнэр гарах ёстой. Далайн тэмтрүүл болон арьс гэмтээгүй байх нь чухал.

Та ихэвчлэн дотоодын дэлгүүрүүдээс хөлдөөсөн далайн амьтан олж болно. Энэ тохиолдолд филе нь зүслэггүй цайвар ягаан өнгөтэй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Шинэ далайн загасыг хөргөгчинд битүү таглаатай тусдаа саванд хадгална. Энэ төлөвт тэд хоёр хоногоос илүүгүй байж болно. Зүсэхийн өмнө гулуузыг сайтар угаах хэрэгтэй.

Хичнээн хоол хийх талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байнадалайн амьтан филе. Хэн нэгэн нь дор хаяж нэг цаг хоол хийдэг бол бусад нь ердөө таван минут болдог. Ихэнх нь далайн амьтаныг буцалж буй усанд таван минутын турш буулгахад хангалттай гэдэгт итгэдэг. Нэгэнт шингэцгээвэл резин шиг амттай болно.

Зууш

Хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг бол далайн амьтан юм. Олон тооны сортууд байдаг. Жишээлбэл, зарим нь мөөг, бяслаг, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан идэхийг илүүд үздэг. Ерөнхийдөө эдгээр хясаа бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно. Энэ бол тэдний гол давуу талуудын нэг юм.

Энэ далайн амьтантай амттан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурван далайн амьтан;
• 200 грамм шинэхэн шампиньон;
• таван тахианы өндөг;
• нэг баглаа дилл;
• 100 грамм хатуу бяслаг, жишээ нь "Орос";
• давс, оливын тос, хар перц амтлах;
• нэг улаан лооль

Энэ далайн амьтантай хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд мөөгийг арчлах хэрэгтэй. Мөөгийг тайрч, оливын тосонд шарсан байх шаардлагатай. Өндөг нь тэнд байдаг. Шаардлагатай хэмжээгээр давс, чинжүү. Өндөг тогтохыг хүлээгээд нэн даруй dill болон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Далайн загасыг эхлээд сайтар угаах хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг мөөгөөр дүүргэж, шүдний оогаар хатгана. Таваг нь өөрөө 200 градусын температурт халаасан зууханд чанаж болгосон. Далайн загасыг оруулахаасаа өмнө оливын тосоор түрхээрэй. Тэд зууханд хорин минутын турш хоол хийх ёстой.

Энэ амтлагчийг улаан лоольоор чимэглэж өгөхийг зөвлөж байна.

Загасны бялуу

Энэ нь олон хүнд гайхмаар санагдаж магадгүй ч далайн амьтан сайн котлет хийдэг. Энэхүү хоолонд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 400 грамм далайн амьтан;
• нэг чийдэн;
• хоёр тахианы өндөг;
• 50 грамм талх;
• хайруулын ургамлын тос;
• талхны үйрмэг;
• хагас цайны халбага давс;
• нэг чимх нунтагласан хар перц.

далайн амьтантай котлет хийх жор нь нэг ширхэг талхыг нэг аяга энгийн буцалсан усанд дэвтээснээр эхэлдэг. Далайн амьтдын сэгийг нарийн сараалжтай мах бутлуураар дамжуулдаг. Холимог дээр дэвтээсэн талх, сонгино нэмнэ.

Нэг шарыг өмнө нь уурагаас нь салгаж татсан мах руу илгээдэг. Татсан махыг бид хагас халбага давс, нэг чимх чинжүү нэмсний дараа бэлэн болсон гэж үзнэ. Сайн холино.

Өндөгний цагааныг цайвар хөөс гарч иртэл зодно. Мөн бид татсан мах руу илгээдэг. Дахин холино. Анхаарна уу: хэрвээ татсан мах нь шингэн болж хувирвал ирээдүйн далайн амьтантай котлетыг хэлбэржүүлэхэд туслах хэдэн халбага талхны үйрмэг нэмж болно. Татсан махаа хөргөгчинд дөрөвний нэг цаг байлгана.

Зэрэгцээ өндөгийг чимх давс, нэг халбага буцалсан устай холино. Энэ хольцыг хутгана. Та котлетуудыг хуурч эхэлж болно.

Ургамлын тосоо зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид бүрдүүлдэгзууван хэлбэртэй жижиг котлетуудыг өндөг, талхны үйрмэгээр норгож, дараа нь алтан царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Котлетыг соус, нухсан төмстэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

далайн амьтантай шөл

далайн амьтан дээр суурилсан анхны хоол хийх олон янзын жор байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь манай хүний хувьд маш чамин харагдах бөгөөд энэ нь бараг бүх зочдыг гайхшруулж чадна гэсэн үг юм. Жишээлбэл, Гондурасын далайн шөл хийх жорыг авч үзье. Энэ шөлөнд бидэнд хэрэгтэй:

• салмон толгой;
• 400 грамм далайн амьтан;
• нэг кг том сам хорхой;
• нэг кг хавч;
• 500 грамм дун;
• хоёр сонгино;
• хоёр иш селөдерей;
• хоёр ногоон чинжүү;
• найман хумс сармис;
• дөрвөн шохой;
• 400мл кокосын сүү;
• 20 мл оливын тос;
• 20 грамм лаврын;
• 20 грамм орегано;
• 20 грамм мэргэн;
• нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 грамм жиера;
• далайн давс - амсах болно.

далайн амьтантай шөлний хувьд эхлээд баялаг шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд селөдерей, сонгино, хулд загасны толгойг гурван литр усаар хийнэ. Шар айраг буцалгаад, дунд зэргийн халуунд дахин нэг цаг байлгана. Та хөөсийг тогтмол зайлуулж, дараа нь үүссэн шөлийг шигшүүрээр дамжина.

Бид өөрсдийгөө өрөө болонгүн гүнзгий саванд тосоо халааж, сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хуваасан. Мөн бид тэнд зира, чинжүү, сармис илгээдэг. Хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана. Сонгино алтан өнгөтэй болсон тул та хүнсний ногоогоо авч болно.

Элсэн чихэрээр цацаж, хэдэн минут хуурч, шөл рүү хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн лаврын, мэргэн, орегано, кокосын сүү нэмнэ. Шөл буцалгасны дараа хавчыг саванд хийж, шөлийг дахин гурван минут буцалгана. Дараа нь далайн амьтан (дахиад гурван минут гал дээр), төгсгөлд нь дун, сам хорхой нэмнэ. Тэд бэлэн болтол таван минутын турш хоол хийхийг зөвшөөрөх ёстой.

Шохойн хальс болон шүүсээр шөлөө амтлана. Давсыг амтлаад үйлчилнэ.

Энгийн хоол

Таны харж байгаагаар өмнөх жор нилээд төвөгтэй байсан. Энэ нь маш олон тооны ховор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаардах бөгөөд үүнд маш их цаг хугацаа шаардагдана. Мэдээжийн хэрэг үр дүн нь өөрийгөө зөвтгөх болно, гэхдээ далайн хоолонд маш их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст далайн амьтантай энгийн хоол байдаг. Жишээ нь, зуурсан гурилаар хийсэн далайн амьтан.

Энэ хоолыг 3-4 порц хийхэд танд маш цөөхөн орц хэрэгтэй болно:

• 600 грамм далайн амьтан;
• гурав дахь аяга цардуул;
• хагас шил гурил;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг шил сүү;
• давс, перцээ амтлана.

Далайн сэг зэмийг сайтар угаах хэрэгтэй. Тэднээс бүх дотоод хэсэг, хөвчийг арилгасан. Бид харанхуй арьсыг цэвэрлэж, буцалж буй усанд хэдхэн минутын турш дүрнэ. усэхлээд та бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Дараа нь бид далайн амьтанаа коланд руу шидээд усыг аль болох урсгана.

Буцалсан далайн амьтаны сэгийг цагираг болгон хайчилж, хэрэв боломжгүй бол нэг см орчим өргөн тууз болгон хайчилж болно.

далайн амьтантай хоол хийх зуурсан гурил хийж байна. Том саванд гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг хольж, голд нь худаг гаргаж, сүү хийнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Үүссэн хөөсөндөө уураг нэмж, зуурсан гурил, давс, перцтэй холино.

Ургамлын тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Далайн загасны хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, алтан амтат царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

Бэлдсэн хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавьж илүүдэл өөхийг арилгана. Далайн загасыг хатаасны дараа үйлчилж болно.

далайн амьтантай салат

Олон айлын баярын ширээн дээр өндөгтэй далайн амьтантай салат олддог. Маш хурдан хоол хийх тул зочдод аль хэдийн босгон дээр ирсэн байсан ч та тэднийг энэхүү амттай, анхны хоолоор баярлуулах цаг гаргаж болно.

Өндөгтэй далайн амьтантай салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хоёр том далайн амьтан;
• гурван тахианы өндөг;
• 40 грамм шанцайны ургамал;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• давс, хар перц амтлах болно.

Энэ салатанд хөлдөөсөн далайн амьтан хэрэглэж болно. Тэднийг гэсгээсний дараа хальсыг нь авч, дотор талыг нь цэвэрлэх шаардлагатай. Өндөгийг дотор нь буцалганаНайман минут байлгаад хүйтэн усанд хөргөж, хальснаас нь салгахад хялбар болгоно.

Өндөгөө том шоо болгон хайчилж, харин шанцайны ургамал, харин эсрэгээр, аль болох жижиг хэрчиж, хальсалж далайн амьтан давсалсан усанд дахин нэг минут буцалгана. Бид тэднийг хөргөх цаг өгдөг. Бид өндөг шиг томоор нь хэрчсэн.

Бүх орцоо том тавганд хийж давс, перец, майонезаар сайтар амтлана. сайтар холино. Бэлэн болсон салатыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилж болно.

Хөлдөөсөн далайн амьтантай юу хийх вэ?

Дотоодын дэлгүүрүүдээс ихэвчлэн хөлдөөсөн хясаа олж болно. Энэ нь таныг төөрөлдүүлэх ёсгүй, хөлдөөсөн далайн амьтантай юу хоол хийхийг шийдэхэд тань туслах олон тооны жор байдаг. Олон хүн далайн амьтантай чихмэл сэгийг татдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та авах шаардлагатай:

• хальсалсан далайн амьтан;
• чанасан будаа, дүүргэхэд шаардагдах болно;
• лууван;
• нум;
• хатуу бяслаг;
• хүнд крем;
• давс.

Орцын хэмжээ нь таны хэр их далайн амьтан чихмэл гулууз хоол хийх гэж байгаа, хичнээн зочин хүлээж байгаагаас хамаарна.

Хайруулын тавган дээр лууван, сонгиноо хуурч, будаагаа чанаж, хатуу бяслагаа үрж жижиглэн үрнэ. Цөцгий нь хэтэрхий шингэн болж хувирахгүйн тулд хангалттай хэмжээний цөцгий байх ёстой.

Бүх орцуудаа хольж, далайн амьтаны сэгийг чихмэлээр дүүргэнэ. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээнэ.

Зуухыг урьдчилан хийнэ180 градус хүртэл халаана. Далайн загасны сэгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, арван минутын турш жигнэх. Одоо та хөлдөөсөн далайн амьтантай юу хоол хийхээ мэдэх боломжтой боллоо.

Хоёр дахь курст

Халмар нь зөвхөн хоолны дуршил, салатанд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ бидний ихэнх нь үүнийг ийм хэлбэрээр мэддэг боловч ямар ч ширээ, тэр дундаа баярын ширээг чимэглэх үндсэн хоолонд тохиромжтой.

Хоёр дахь далайн амьтан шиг далайн хоолтой паелла хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах орцуудаа нөөцлөөрэй:

• 150 грамм будаа;
• 120 грамм далайн амьтан;
• дөрвөн дун;
• 100 грамм хагалсан загас;
• 500мл сам хорхойн шөл;
• 70 грамм амтат чинжүү;
• 5 грамм яншуй;
• 120 грамм улаан лооль;
• 20 грамм сонгино;
• нэг чимх гүргэм;
• 50мл оливын тос;
• 50мл ус;
• 10 бар сам хорхой;
• хагас нимбэг.

Сармисаа хальсалж, жижиглэн хэрчиж, шахаж гаргана. Бид чинжүүгийнхээ үр, мембраныг зайлуулж, том шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Яншуйны навч, ишийг нилээд цавчих.

Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, зөвхөн арьс нь таны гарт үлдэнэ. Гүргэмийг 50 мл буцалж буй усанд шингэлээд дөрвөн минут буцалгана.

Сам хорхойноос гэдсийг нь шүдний чигчлүүрээр салгаж, бүрхүүлийг нь авахгүйгээр хийхийг оролдоно. Хальсгүй сам хорхойг шарсан байх шаардлагатайбага дулаан дээр cuttlefish болон дунтай хамт. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно - ойролцоогоор хоёр минут. Хамгийн гол нь байнга хутгана, эцэст нь сармис, яншуй нэмээд дахин хагас минут хуурна.

Үүний дараа дунгаа авч, гүргэмийн дусаах, сам хорхойн шөл, улаан лоолийн оо хийнэ. Паелла чинжүү, давс. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, будаа нэмнэ. Бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана. Далайн амьтан, сам хорхойг нэмсний дараа бүх шингэн уурших хүртэл дахин арван минут буцалгана.

Хөөрхөн тавган дээр дунгийн диаметртэй, голд нь нимбэгтэй паеллагаар үйлчил. Чимэглэлийн хувьд та яншуй навчаар цацаж болно. Энэ бол таны дуртай далайн амьтантай амттай жор юм.

Дорнын далайн амьтан тэмтрүүл

Далайн амьтан ихэнх жоронд хэрэглэдэг сэг зэм төдийгүй тэмтрүүлийг бас ашигладаг. Хэрэв та далайн амьтан тэмтрүүлээр юу хоол хийх талаар бодож байгаа бол энэ нийтлэлээс хариултыг олох болно.

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй:

• нэг кг тэмтрүүл;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• бага зэрэг улаан халуун чинжүү;
• давс, шар буурцагны сүмс, элсэн чихэр амтлах;
• нэг халбага кунжутын үр;
• нэг цайны халбага цуу, 9% уувал дээр;
• хайруулахдаа дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос.

Тэмтрүүлүүдийг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Буцалж буй ус хийнэ, исгэж, дараа нь илүүдэл усыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, жижиглэсэн нэмнэтэмтрүүл, цуу, элсэн чихэр, давс, шар буурцаг сумс. Шар буурцагны соус өөрөө маш давслаг байдаг тул хэтрүүлж болохгүй гэдгийг санаарай. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулан урьдчилан дамжуулна. Улаан чинжүү, сонгинотой хамт бүгдийг нь хольж, үйлчил.

Хоолны дэглэмтэй салат

Хоолны мэргэжилтнүүдийн хөрөнгөнд далайн амьтантай хоол хийх олон жор байдаг. Жишээлбэл, гулууз махыг удаан агшаагчаар буцалгаж, хөргөөд тайрах шаардлагатай салат.

Салатанд хоёр том жижиглэсэн өргөст хэмх, хагас цагираг хэлбэртэй шанцайны ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү, хүсвэл сармис нэмнэ. Үүний дараа салатаар үйлчилж болно.