2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Италичууд ямар зохион бүтээгчид вэ! Тэд зөвхөн олон арван төрлийн гоймон төдийгүй олон зуун хоол хийжээ. Гэхдээ эдгээр бүх сортуудыг ойлгох нь заримдаа хичнээн хэцүү байдаг. Спагетти, феттучин, каннелони, пенне - энэ бүхэн юу гэсэн үг вэ? Ер нь Италийн хачирхалтай үгсийн цаана нэлээд танил хоол нуугдаж байдаг. Жишээлбэл, пенне нь ташуу зүсэлттэй богино хоолой юм. Мөн тэд Италийн "penna" ("өд") гэдэг үгтэй төстэй байдгаараа нэрээ авсан.
Гэхдээ эдгээр "өд" нь өөр. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь хавиргатай гадаргуутай, гөлгөр пенне личетэй пенне ригат юм. Тэдний аль нь илүү вэ, италичууд өөрсдөө ч хариулж чадахгүй. Rigates нь соусыг илүү сайн шингээдэг боловч бага зэрэг нарийн амттай байдаг. Тиймээс хавиргатай пеннийг ихэвчлэн хоёрдугаар курс, салатанд хэрэглэдэг бол гөлгөр нь хоол хийхэд ашиглагддаг.хайруулын тавган дээр. Гэхдээ ямар ч пенне сонгосон бай, тэдгээрийг ашиглах жор нь үргэлж энгийн байдаг. Энэ нь Италийн хамгийн алдартай паста гэдэгт гайхах зүйл алга.
Гэхдээ та тэдэнтэй хамт хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гоймонг хэрхэн сонгож, хийж сурах хэрэгтэй. Аливаа гоймоныг зөвхөн хатуу улаан буудайнаас бэлтгэх хэрэгтэй. Пеннегийн хувьд үл хамаарах зүйл байхгүй. Хоол хийхэд юу өгдөг вэ? Гоймон зөөлөн буцалгадаггүй, чанаж болгосоны дараа хоорондоо наалддаггүй. Мөн тэдгээрийг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм. 100 г хуурай "өд" тутамд 1 литр ус, 10 г давс авах шаардлагатай. Италийн тогооч нар хоол хийх явцад усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр пенне нь хоорондоо наалдахгүй байх болно. Мэдээжийн хэрэг та багц дээрх зааврыг дагаж, зөвхөн түүний дагуу хоол хийх хэрэгтэй.
Гоймон бэлэн болсны дараа түүгээр хоол хийж эхлэх боломжтой. Ихэнхдээ "өд" -ийг янз бүрийн сүмсээр чанаж, салат, кассеролд хэрэглэдэг. Алдартай жоруудын нэг бол мөөг, сонгинотой пенне юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд 350 гр гоймоныг "al dente" байдалд буцалгаж, шигшүүр дээр тавьж, усыг нь шавхах хэрэгтэй. Энэ хооронд нэг халбага цөцгийн тосыг саванд хийж халааж, хагас цагираг болгон хэрчсэн таана, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. 3 минут буцалгана. Тус тусад нь 25 гр тосыг халааж, 350 гр мөөгийг зүсэж хуваана. 5 минутын турш хуурч, сармистай өмнө нь шарсан сонгино, 250 гр цөцгийтэй бяслаг, хэдэн халбага цагаан дарс, хагас нимбэгний хальс, 50 гр сараалжтай пармезан болонамтлах амтлагч. Бүгдийг сайтар хольж, дахин 2 минут буцалгана. Бэлтгэсэн соус болон пеннэгээ холино.
Энэ гоймонгийн энэ хоол нь цорын ганц биш гэдгийг зөвхөн италичууд ч мэддэггүй. Энэ нь магадгүй гэртээ төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай гоймонгийн төрөл юм. Заримдаа тогооч нарын хоолны уран зөгнөл нь гайхшруулж эсвэл бүр гайхшруулж чаддаг. "Өд" нэмснээр чихэрлэг амттан, бялуу хүртэл бэлтгэгддэг. Гэхдээ ийм пенне хоолноос бүү ай. Дэлхийн шилдэг тогооч нар үүнийг хийдэг нь удаан хугацааны туршид нууц биш юм. Энэ нь хоол хийхэд зориулсан гоймонг зөв сонгоход хэнийг ч итгүүлэх ёстой. Та зүгээр л жорыг дагахад л хангалттай, тэгвэл хамгийн гайхалтай хоол хүртэл рестораны амттангаас дордохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Fricase - энэ ямар хоол вэ, яаж хоол хийх вэ?
Fricase бол гайхалтай амттай, зөөлөн франц хоол бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан мах, цөцгий юм. Fricase нь баярын оройн хоол эсвэл оройн зоогийн үдэшлэгт тохиромжтой халуун сонголт байж болно. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд тохиромжтой
Cider - энэ ямар төрлийн ундаа вэ?
Алимны алим - энэ юу вэ? Тэр хортой юу? Сидр нь хүчтэй ундаа мөн үү? Энэ бүтээгдэхүүний талаар олон тооны домог, худал мэдүүлэг байдаг боловч тэдгээрийг ойлгоход тийм ч хэцүү биш юм
Хэрхэн амттай хоол хийх вэ: олон төрлийн хоол, амт, олон жор, нюанс, хоол хийх нууц
Хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд эхний болон хоёрдугаар хоол орно. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөөсөө асуудаг: юу хийж болох вэ? Өдөр бүр бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоол нь эрүүл байх ёстой бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нийтлэлд бид хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадах ийм хоолны шилдэг бүтээлүүдийг сонгосон
Amaretto - энэ ямар төрлийн архи вэ? Амареттог яаж, юугаар уух вэ?
Бидний цаг үеийн хамгийн алдартай ликёруудын нэг бол амаретто юм. Энэхүү ундаа нь баялаг, өвөрмөц амттай Апеннины хойгоос гаралтай
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
