Amaretto - энэ ямар төрлийн архи вэ? Амареттог яаж, юугаар уух вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Архи нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой архины ангилал юм. Амтат, согтууруулах ундааны өвөрмөц хослол нь тэдэнд онцгой статусыг өгдөг. Өнөөдөр ликёр маш олон сорт, жор байдаг тул энэ төрлийн ундааг хамгийн сонгодог хэлбэрээр нь дургүй хүмүүс ч гэсэн дуртай зүйлээ авах боломжтой. Тэдний зарим нь тодорхой жимс, зарим нь гаа, зарим нь какао идэхийг шаарддаг.

Бидний цаг үеийн хамгийн алдартай ликёруудын нэг бол амаретто юм. Энэ бол Апеннины хойгоос гаралтай, баялаг амттай ундаа юм.

Амаретто гэж юу вэ

Ердийн амаретто нь дунд зэргийн биетэй, дулаан хүрэн өнгөтэй. Энэхүү ликёрын гол найрлага нь бүйлс бөгөөд үнэр, амт, амтаараа мэдрэгддэг, чихэрлэг амтаас эхлээд гашуун үнэрээр төгсдөг.

Гэхдээ бүйлс нь энэ ундааны цорын ганц бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Амаретто нь мөн чангаанзны цөм, ваниль, усан үзмийн сироп, халуун ногоо, анхилуун үнэртэй үндэсийн хослол юм. Энэ найрлагаар бүйлсний гашуун нь бага зэрэг зөөлөрч, ер бусын тааламжтай шинж чанартай байдаг. Уг ундааны хүч 21-28% байна.

Жинхэнэ амареттоЗөвхөн дөрвөлжин бөглөөтэй дөрвөлжин саванд хийх боломжтой. Энэ хэлбэр нь 1500-аад оны үед нэлээд анхных байсан. Мураногийн шил үлээгч нар үүнийг ганцхан зорилгоор гаргаж ирсэн бөгөөд ингэснээр энэ архинд дурлагсад зоориндоо хүрч байсан ч олж болно.

Бүтээлийн түүх

Анхны амаретто 16-р зуунд Италид гарч ирсэн. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр энэхүү ликёрыг Дисаронногийн гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь хийсэн гэнэ. Энэ нь мөн ундааны одоогийн нэрээр нотлогддог - сонгодог сортыг зөвхөн Дисаронно оригинал гэж нэрлэдэг.

Гэсэн хэдий ч амаретто үүссэнтэй бас нэг маш романтик домог холбоотой. Түүний хэлснээр Саронно дахь сүм хийдийн нэгэнд хана, таазыг будах шаардлагатай байв. Үүний тулд тэд Леонардо да Винчигийн шавь нараас дутахааргүй зураач хөлсөлжээ. Тэрээр нутгийн таверны эзэн, гайхалтай үзэсгэлэнтэй эмэгтэйгээс эхэлсэн хайрын харилцаанаас санаа авсан. Тэд Мадоннагийн дүрийг өөрөөс нь зурсан гэж ярьдаг. Бүх эмзэглэлийг үл харгалзан зарим нөхцөл байдлын улмаас хайрлагчид хувь заяагаа нэгтгэж чадаагүй бөгөөд салах өдөр энэ эмэгтэй Бернардино Луинид (энэ нь зураачийн нэр байсан) өөрөө хийсэн ликёр - амаретто бэлэглэжээ. Энэ нь тэдний хайрын амт ба салах гашууныг нэгэн зэрэг бэлэгддэг.

Амареттогийн шинж чанарууд

Даруухан хэмжээгээр согтууруулах ундаа нь биед муугаар нөлөөлж, донтох шалтгаан болдог. Энэ ликёр нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэхдээ тэр үед, бага тунгаар, ундаа байназарим ашигтай шинж чанарууд. Амаретто хэрхэн уухыг мэдэхээс гадна бидний биед ямар нөлөө үзүүлдэгийг ойлгох нь чухал.

Бүйлс их хэмжээгээр агуулагддаг тул архи нь тодорхой хэмжээгээр антиоксидант юм: хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг тогтворжуулахад ашигладаг. Үүнээс гадна амаретто нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг тул их хэмжээний хоол идсэний дараа хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Амареттогийн төрөл ба түүний өртөг

Оросын дэлгүүрүүдээс Дисаронно Амаретто Оригиналаас гадна өнөөдөр та дараах брэндийн амареттог олох боломжтой:

• Сан Жоржио;
• Сан Марко;
• Сан Лоренцо;
• Паганини;
• Флоренс.

Тэдний өртөг нь арай өөр. Жишээлбэл, Дисаронно, Флоренс нь хамгийн үнэтэй амаретто ликёр юм. 0.7 литрийн нэг шилний үнэ 1600 рубль байна. San Giorgio болон Paganini брэндүүд дундаж өртөгтэй байдаг: тэдгээрийг 750-800 рубльд худалдаж авч болно. Эцэст нь хэлэхэд хамгийн хямд нь Сан Марко, Сан Лоренцо юм. 0.5 л нь ийм амареттогийн ердийн эзэлхүүн юм. Үнэ нь маш ардчилсан. Тэгэхээр та ийм ундааг ердөө 250-300 рублиэр худалдаж авах боломжтой.

Амаретто ликёр: юугаар уух вэ?

Энэ дарсыг хэрэглэх дүрэм нь маш энгийн: тэд өөрсдөө уудаг, мөн халуун зөөлөн ундаа, амттан, жүүс зэрэгт хэрэглэдэг. Амаретто нь ялангуяа: -тай хослуулбал сайн байх болно.

• шоколад, кофе, хар цай;
• хүйтэн кола;
• улбар шар эсвэл интооршүүс;
• бялуу, бялуу, профитерол, цөцгий.

Түүнээс гадна амаретто маш сайн коктейль хийдэг. Энэ ундааг Baileys, сод, текила, ром, шампанск, виски, архи, брендитэй хольж хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь бүх найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй бөгөөд санал болгож буй хэмжээ нь 30-50 мл байх ёстой.

Та ундаа холих дургүй, гэхдээ амареттог тусад нь уухаа мэдэхгүй байна уу? Энэ тохиолдолд намхан иштэй шил юм уу шилэнд бага зэрэг архи асгаж, хэдэн хэсэг мөс хийнэ.

Гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовндоо амаретто нэмэхийг зөвлөж байна: төрөл бүрийн бялуу, клафоути, парфет, маффин, жигнэмэг, пирог, сорри, маффин, шоколад-бүйлсний суурь дээр бяслагтай бялуу шинэ амтыг олж авах болно.

Гэрээр хийсэн ликёр жор

Amaretto бол супермаркетаас авах шаардлагагүй ундаа юм. Ямар ч дэлгүүрт амархан олддог хамгийн бага орц найрлагыг ашиглан гэртээ архи хийх бүрэн боломжтой.

Гар хийцийн амаретто хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүйлс - 100 гр;
• гүйлс/тоорын үр - 100гр;
• энгийн архи - 0.5 л;
• буцалсан ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 400гр.

Бүйлсийг хальсалж, үртэй нь хамт нилээд цавчих. Холимогийг саванд хийж, архи дүүргэж, сайтар битүүмжилж, 30 хоногийн турш агуулахад хийнэ. Хугацаа дууссаны дараа ажлын хэсгийг аваад сироп хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус, элсэн чихэр хольж, дараа нь гал дээр тавина. Ирээдүйн дарс буцалгах үед хайруулын тавгаа зуухнаас гарга.

Одоо та ажлын хэсгийг шүүж, сироптой хольж болно. Үүссэн шингэнийг ариутгасан лонхонд хийж, агуулахад буцааж хийнэ - одоо дор хаяж 3 сар.

Нэр томъёо нь нэлээд урт боловч үр дүн нь үүнийг бүрэн зөвтгөж байна. Эцсийн эцэст, гар хийцийн амаретто амтыг дэлгүүрт аль болох ойртуулдаг бөгөөд үүнийг коктейль болон амттан бэлтгэх үед нэмж болно.

Амаретто 1970-аад оны сүүлээр Орост гарч ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш гадаадын хамгийн дуртай согтууруулах ундааны нэг болжээ. Мартагдашгүй амт, үдийн хоол эсвэл оройн хоол идсэний дараа уух нь зохистой байдал, тааламжтай тайвшруулах нөлөө - энэ нь амаретто ликёрыг голчлон тодорхойлдог зүйл юм. Өнөөдөр үүнийг юу уух, яаж уух нь хувийн амтанд хамаарах асуудал юм. Гэхдээ бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил энэ ундааг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.