Саванд спагетти яаж хоол хийх вэ? Соустай спагетти: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямар ч айлын цэсэнд төрөл бүрийн гоймон ордог. Тэд хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгддэг, тэд юу ч дагалдаж болно - мах, хүнсний ногоо, загас, шувууны мах. Ийм бүтээгдэхүүн нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд амт нь амтлагч болон нэмэлт найрлагаар төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Хүүхэд ч гэсэн саванд спагетти хийхийг мэддэг бөгөөд ийм зүйлийг амархан даван туулж чаддаг юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн хоолны дуршил төрүүлдэг хоолны оронд гуанз шиг, тааламжгүй, зөвхөн харгис өлсгөлөнг дарах чадвартай, гэхдээ ямар ч таашаал өгдөггүй зүйл авдаг.

Саванд спагетти хэрхэн хоол хийх вэ: ерөнхий зарчим

Хэрэв та заавал дагаж мөрдөх зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл хэзээ ч бүтэлгүйтэхгүй. Тэдгээр нь энгийн бөгөөд автоматжуулж хурдан шингэдэг.

1. Хамгийн чухал нь: спагеттитэй сав өндөр байх ёстой. Энэ гоймон нь урт бөгөөд тэдгээрийг эвдэх нь зохисгүй гэдгийг бүү мартаарай - харагдах байдал нь ижил биш байх бөгөөд хоол нь Итали пастад хамаарахгүй болно.
2. Маш их ус хийнэ: зуун грамм спагетти тутамд - дор хаяж нэг литр.
3. Өмнөсаванд спагетти хэрхэн хоол хийх вэ, ус буцалгахыг хүлээхээ мартуузай, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана.
4. "гоймон"-ыг аажмаар цацаж, гоймон зөөлөртөл байнга хутгана.

Хэрэв хайруулын тавган дээрх өндөр нь спагеттиг нэг дор дүрэхэд хүрэлцэхгүй бол тохирох хэмжээгээр нь тавина. Усанд дүрсэн хэсэг зөөлөн болтол хүлээсний дараа цухуйсан үзүүрийг халбагаар хайлуулна.

Худалдааны заль мэх

Гоймоныг чанаж дууссаны дараа заавал угааж байх ёстой гэсэн ойлголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ үйлдэл нь "зөөлөн" бүтээгдэхүүнтэй холбоотой голчлон үнэн юм. Тэд хатуу улаан буудайгаар жинхэнэ спагетти хийдэг бөгөөд зөв чанаж болгосон тохиолдолд зайлахгүйгээр хоорондоо наалддаггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та тэдгээрийг усаар угаахыг хүсч байвал ямар ч тохиолдолд хүйтэн цоргоны ус бүү хэрэглээрэй, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн сул болно. Гоймоныг буцалж буй усаар зайлна.

Зарим тогооч нар спагетти чанахдаа наалдахгүйн тулд буцалж буй усанд нэг халбага ургамлын тос хийх хэрэгтэй гэж ярьдаг. Энэ үзэл бодол маргаантай байна: ийм нэмэлт нь баталгаа өгөхгүй, гэхдээ энэ нь эцсийн тавагны амтанд нөлөөлж болзошгүй, ялангуяа та тос агуулаагүй гоймонд тансаг соус өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол. Гэхдээ та хүсвэл энэ зөвлөгөөг дагаж болно.

Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд бүрэн дүрэх үед галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй, учир нь спагетти хурдан буцалж буй саванд хийж гоймонг гаднаас нь буцалгаж, дотор нь хатуу болгодог. Тиймээ, наалдах эрсдэл нэмэгддэг.

Таглиолини

Гэрээр хийсэн спагеттиг Италид ингэж нэрлэдэг. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй үргэлж өөрөө хоол хийдэг. Процесс нь энгийн боловч зөв хэлбэрийг авахын тулд тусгай гоймонгийн машин хэрэгтэй болно. Гурилыг том ширхэгтэй, дээд зэргийн гэсэн хоёр төрлөөр авдаг - 1: 3 харьцаатай. 200 грамм гурилын холимог тутамд нэг өндөг онооно. Гурилыг слайдаар шигшиж, дотор нь тогоо хийж, шаардлагатай тооны өндөг хийж, бага зэрэг давс хийнэ. Зуурсан гурилыг сэрээгээр дугуй хөдөлгөөнөөр зуурна. Хагас овоолгыг бага багаар хүйтэн ус хийнэ (энэ нь яг эзэлхүүнийг тодорхойлох боломжгүй, гурилыг "авах" хэмжээгээр хэрэглэх ёстой). Гаралт нь маш эгц, үнэндээ хатуу, зуурсан гурилыг бүрэн гөлгөр болгохгүй, зуурсан гурилыг урахгүй байх ёстой. Энэ нь уутанд нуугдаж, хагас цагийн турш ширээн дээр "амрах" болно. Дараа нь зуурсан гурилыг бага зэрэг зуурч, гурван хэсэг болгон хуваасан. Машиныг дээд зэргээр асааж, давхарга нь зузаан гарч ирдэг. Зуурсан гурилыг түүгээр дамжуулж, тэр даруй гурван давхаргад нугалж, дахин машинаар дамждаг. Ингээд зуурсан гурил жигд, жигд болтол 5-6 удаа хийнэ. Дараа нь дунд тоог тавьж, зуурсан гурилыг дахин нимгэн өнхрүүлнэ. Төгсгөлд нь цорго тавьж, хүссэн зүсэлтийг тогтооно. Үүссэн спагетти гурилаар цацаж, хатаана - та үүнийг шууд ширээн дээр хийж болно, та үүнийг арай хурдан халаасан зууханд хийж болно. Мөн та олон төрлийн итали хоол хийж эхлэх боломжтой.

Песто соустай паста

Уламжлалтаар спагеттигаар үйлчилдэгсоус. Мөн тэдний жор нь төсөөлшгүй асар их хэмжээг зохион бүтээсэн. Та бэлэн, дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь уйтгартай, тийм ч амттай биш юм. Жаахан оролдоод өөрөө шатахуун түгээх станц барихыг санал болгож байна. Хамгийн алдартай, алдартай спагетти соусуудын нэг бол песто юм. Анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай, гоймонтой төгс зохицдог. Энэ нь ихэвчлэн зах дээр санал болгодог нил ягаан биш ногоон өнгөтэй маш олон лаврын хэрэгтэй болно. Энэ халуун ногоотой ургамлаас навч тасарч, бидэнд мөчир хэрэггүй. Хоёр хоолны халбагын хальсалсан нарсны самарыг бага зэрэг хуурч, хуурай, тосгүй, дараа нь лаврын болон гурван хумс сармистай хутгагч руу хийж, гурил болгон хувиргана. Энэ гоймон нь оливын тос (хагас аяга), давс, жижиг хэсэг сараалжтай Пармезантай хослуулсан. Спагетти песто бэлэн!

Маринара соустай паста

Улаан лоольтой спагетти яг төгс зохицдог. Зуны улиралд шинэ улаан лооль, улирлын бус улиралд улаан лоолийг өөрийн жүүсээр авдаг. Тэд нэг хагас килограмм (эсвэл 400 грамм дөрвөн лааз) хэрэгтэй болно. Том сонгино аль болох жижиглэсэн, том лууван rubbed байна. Тэд оливын тосоор шарсан байна. Хүнсний ногоо хагас бэлэн болоход зургаан жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Соусанд бас лаврын байдаг. Хэрэв та хатаасан хэлбэрээр байгаа бол сармистай хамт хийнэ (цайны халбага). Хэрэв шинэхэн, жижиглэсэн бол төгсгөлд нь нэмэхээ хойшлуул (дараа нь хоёр хоолны халбагыг авна). минутхоёр хамтарсан шөл хийсний дараа сэрээгээр нухсан улаан лооль тавьж, тэдгээрээс гарсан шүүсийг хийнэ. Масс нь давсалсан, чинжүүтэй, элсэн чихэртэй халбагаар чихэрлэг амттай байдаг. Соусыг буцалгах үед тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Сүүлийн алхам бол хутгагчаар нухаш хийж, зуурмагтайгаа холино.

Спагеттиболонез

Энэ бол бас нэгэн домогт хоол юм. Болонез соустай спагетти нь хамгийн үнэтэй ресторанд үйлчилдэг бөгөөд ядуу өрхүүдэд хоол хийдэг. Энэ сэдвээр маш олон сонголт байна. Дараах нь бидэнд хамгийн сэтгэл татам юм шиг санагдаж байна. Татсан махыг гахайн мах, үхрийн хүзүүгээр тэнцүү хэмжээгээр хийж, ус нь ууршихаа болих хүртэл шарсан байна. Татсан махыг лууван, селөдерей, сонгино зэргээр хийдэг бөгөөд энэ нь махнаас дөрөв дахин бага байх ёстой. Хайруулын тавган дээр жигнэхээ болих үед хүнсний ногоог маханд хийж, чийг нь арилах хүртэл бүгдийг нь хамт хуурна. Нэг шил улаан дарс асгаж, процесс давтагдана. Нэг аяга сүүг бараг бэлэн соус руу хийнэ. Үүнийг шингээж авсны дараа улаан лоолийг өөрийн жүүс (хоёр лааз) -д хийж, жигнэх нь арван минутын турш үргэлжилнэ. Давс, амтлагчийг цутгаж, таван минутын дараа соусыг спагетти хэсгүүдэд хийнэ. Таваг дээр үрж жижиглэсэн бяслаг (илүү зохимжтой Пармезан) цацаж, үйлчилнэ.

Бяслаг соус

Энэ бол спагеттид маш амттай нэмэлт бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Хоёр зуун грамм бяслаг үрж, хэрэв та янз бүрийн зөөлөн сортуудыг хольж, нэмбэл онцгой сайхан болдог.бага зэрэг "Dorblu" эсвэл түүний аналогууд. Адыге эсвэл фета гэх мэт сул бяслаг нь огт тохирохгүй: эхнийх нь хайлж чадахгүй, хоёр дахь нь бөөнөөр нь муруйдаг. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр аажмаар хайлуулна. Түүнд хоёр хоолны халбага гурил асгаж, хольж, дараа нь бяслагны чипс хийнэ. Бүх зүйл хайлж, өтгөн цөцгийтэй болтол хутгана. Бага багаар аяга сүүг бага багаар хийнэ. Дараагийн хэсэг нь өмнөх соустай бүрэн холбогдсон үед л цутгаж байна. Давс, чинжүү, илүүд үздэг халуун ногоо цутгаж байна. Халуун ногоотой хайрлагчид нэг халбага гич эсвэл буталсан сармисны хумс нэмж болно. Анхилуун үнэртэй амтлагчд дуртай хүмүүс халуун ногоотой шинэ ургамлыг соус болгон цавчих боломжтой. Эсвэл сүүний оронд цөцгий, сармистай гичийн оронд буталсан самар авч болно.

Мөөгний соус

Ямар ч махтай спагеттигийн хувьд энэ сонголт төгс байх болно. Шарсан махыг хоёр жижиглэсэн сонгинооор хийсэн. Үүнд 300 грамм жижиглэсэн мөөг (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл ариутгасан) хийнэ. Ус ууршихаа болих үед соусыг чинжүү, давсалсан байна. Нэг шил дунд өөх тос хийнэ. Соусыг буцалгасны дараа яншуйгаар амталж, галаас салгах хэрэгтэй. Спагетти одоо бэлэн болсон байх ёстой.