Мөөгний соустай спагетти: хоол бэлтгэх, хоол хийх журам

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Спагеттигийн түүх 500 гаруй жилийн өмнөх түүхтэй. Итали бол энэ хоолны эх орон гэж тооцогддог. Тус хойгийн оршин суугчид спагеттид маш их дуртай байдаг тул олон мянган жор, янз бүрийн амттай сүмстэй хослуулсан байдаг. Италичууд янз бүрийн зузаан, урт, өнгөөр спагетти хийдэг, тэр ч байтугай амтат спагетти байдаг, тэдгээрийг амттангаар үйлчилдэг. Италичууд гоймонгоо өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолондоо иддэг бөгөөд энэ нь дүр төрхийн талаар огт санаа зовдоггүй, учир нь жинхэнэ итали спагетти нь хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Тэднийг хайрлах хайрын нэг хэсэг нь манай орны оршин суугчдад шилжсэн. Тиймээс, мөөгний соустай спагетти, карбонара, болонез зэрэг италичуудын дуртай амны хөндийн олон хоол манай ширээн дээр нэлээд түгээмэл байдаг. Маш олон тооны гоймонгийн жор байдаг - үүнийг тэд эх орондоо соустай спагетти гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийн заримыг нь харцгаая.

Том бүлэгт зориулсан гайхалтай сонголт

Хэрвээ та гэр бүл эсвэл зочдоо амттай хоолоор гайхуулахыг хүсвэл гоймон маш сайн сонголт болно. Нилээд сэтгэл ханамжтай, бэлтгэхэд хялбар хоол нь бараг бүх хүмүүст таалагддаг, энэ нь их хэмжээгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд маш хэмнэлттэй байдаг. Таваг амжилттай болохын тулд аль спагеттиг, яагаад илүүд үзэхээ мэдэх хэрэгтэй. Спагеттигийн өвөрмөц чанар нь өөрөө өвөрмөц зүйл биш боловч өөр өөр соустай хослуулан энэ нь үргэлж шинэ хоол болдог.

Үзсэн тоо

Уламжлал ёсоор спагеттигийн эх орон болох Италид песто соусаар үйлчилдэг. Сармис, лаврын тосыг оливын тос, бяслагтай хослуулсан нь энэхүү энгийн хоолыг давтагдашгүй болгодог. Италийн хаа нэгтээ улаан лоолийн соустай, махтай спагетти буюу бидний мэдэх балонез гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоолны нэр нь энэ жорыг анх хэрэглэж байсан газрын нэрнээс гаралтай.

Спагетти төрлөөр нь хуваана:

• спагеттини дээр;
• спагетти;
• спагетони.

Энд бүх зүйл энгийн: эдгээр гурван төрөл нь зөвхөн нэг гоймонгийн урт, зузаанаар ялгаатай. Хамгийн нимгэн спагеттини нь нэг миллиметр диаметртэй байдаг. Зөвхөн дугуй хөндлөн огтлолтой бүтээгдэхүүнийг спагетти гэж нэрлэдэг гэдгийг та мэдэх ёстой. Гоймонтой адил хавтгай гоймон аль хэдийн өөр зүйл болсон.

Та спагетти саван дээр "A", "B", "C" тэмдэглэгээг анзаарч магадгүй. "А" бүлэгт багтсан бүтээгдэхүүн нь дээд зэргийн хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн спагетти юм."В" ба "С" - зөөлөн гурилаас. "А" бүлгийн спагетти хамгийн шилдэг нь байх болно гэж үзэх нь логик юм. Хэрэв та багц дээр ийм тэмдэглэгээг харвал зальтай маркетеруудад итгэх гэж бүү яар, найрлагыг уншина уу.

Гоймондоо спагеттиг хэрхэн зөв сонгох вэ?

Жинхэнэ итали спагеттид ямар ч нэмэлт бодис байдаггүй - энэ бол үндсэн зарчим юм. Италид улаан буудайн гурил, усаар хийсэн, хатаагаагүй, шууд үйлчилдэг. Харамсалтай нь ийм спагетти экспортлох нь асуудалтай байдаг. Тэд хурдан мууддаг тул хатааж, бидний дассан хэлбэрээр савлаж зардаг.

Сайн спагеттиг дунд зэргийн спагеттигээс ялгахын тулд эхлээд савлагаа дахь бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг анхаарч үзээрэй. Сайн спагетти бутарч, хугардаггүй, гоймон бүр жигд, хагаралгүй болно. Анхаарах ёстой хоёр дахь зүйл бол өнгө юм. Спагеттигийн баялаг шар өнгө нь тэдний чанарын шинж тэмдэг биш юм. Хүнсний будаг, өндөг агуулаагүй эсэхийг шалгаарай. Нүцгэн нүдэнд харагдахуйц жижиг оруулга нь хатуу улаан буудайн гурилыг спагетти хийхэд ашиглаж байсныг тод харуулах болно. Чанартай бүтээгдэхүүн эвдэрсэн үед хөндлөн огтлол нь жигд өнгөтэй байх ба хэрэв гол нь цагаан эсвэл өөр өнгөтэй байвал чанар муутай түүхий эдээр хийсэн бүтээгдэхүүн болно.

Мөөгтэй спагетти соусын жор

Тавыг хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Цөцгийтэй мөөгний спагетти сумс нь маш их сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд танд таалагдах болнозочдод өлсгөлөн үлдээхгүй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• спагетти;
• сонгино;
• мөөг;
• цөцгий 10-15% өөх тос;
• чинжүү;
• ургамлын тос;

Хоол хийх:

1. Сонигоо нилээд цавчих.
2. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгиногоо ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, шатахгүйн тулд хуурна.
4. Шуурсан сонгино дээрээ мөөгөө нэмээд холимгоос хангалттай чийг уурших хүртэл хамт хуурч, мөөгнөөс их хэмжээний шүүс гаргаж шарж, 10 минут болно.
5. Давс, перцээ амтлаарай.
6. Цөцгийдөө хийж, соусаа буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа дулаанаас нь салгана.
7. Спагеттиг багцын зааврын дагуу чанана.
8. Тавыг халуунаар нь өгөхийг зөвлөж байна. Мөөгний соустай спагетти тавган дээр тавь. Хоолоо ногооны навчаар чимэглээрэй.

Creamy Mushroom Spaghetti Mushroom Sauce нь олон төрлийн хачир хийхэд нэн тохиромжтой боловч гоймонтой хослуулан хэрэглэхэд онцгой амттай байдаг. Уламжлалт хоолонд нэг онцлог бий. Шпагетти идсэний дараа тавган дээр маш олон амттай соус үлддэг. Италичууд амттай хоол идэх дуртай хүмүүс тул үлдсэн соусыг зүсэм талхаар түүж авахад ичгүүртэй зүйл хардаггүй, харин эсрэгээр та тавагны ёроолд нь хүртэл цэвэрлэж байвал гэрийн эзэгтэй магтаал гэж үзэх болно..

Уламжлалт спагетти сүмс

Цөцгий мөөгний соустай спагетти хийх жорыг сурсны дараа хамгийнИталид бэлтгэдэг уламжлалт сүмстэй танилцах цаг болжээ. Хамгийн алдартай гоймонгийн жор:

• Болон. Улаан лооль, лаврын, татсан мах, дарсны соусын уламжлалт жор.
• Карбонара. Цөцгий болон Пармезан бяслагт чанасан гахайн утсан махтай цуу.
• Норм. Хамгийн алдартай улаан лоолийн соус. Найрлагад - зөвхөн шинэхэн улаан лооль, гахайн өөх, сонгинотой өгөөмөр амттай.
• Аррибиата. Улаан лоолийн соус, олон халуун ногоотой халуун ногоотой гоймон.
• Флорентина. Зөөлөн маскарпоне бяслаг, бууцайтай соус.
• Наполетана. Улаан лоолийн соустай ногооны гоймон.

Спагетти эрүүл мэндэд тустай

Гоймон, тэр дундаа гоймон, спагетти нь таргалах магадлалыг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндэд хортой гэсэн буруу ойлголт байдаг. Хэрэглэсэн хүнсний хэмжээ, чанар нь жингийн асуудалд хүргэдэг гэж бодох нь илүү зөв байх болно. Эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаагаар өндөр чанартай гоймон байнга иддэг хүмүүсийн хоол хүнс нь бусад хүмүүсээс илүү их шим тэжээл, витамин агуулдаг болохыг тогтоожээ. Хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон нь хүнсний үнэ цэнэтэй эслэг, магни, төмөр агуулдаг бол элсэн чихэр, шингэц муутай өөх тосны агууламж хамгийн бага байдаг.