Баярын ширээн дээрх зууш: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баяр болгондоо амттай хоол хийхийг хичээдэг. Баярын ширээн дээрх зууш нь сүүлчийн газраас хол байна. Тэд бол баярын чимэглэл юм. Та мах, загас, халуун, хүйтэн зуушаар хоол хийж болно. Сайхан чимэглэсэн таваг нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө баярлах болно. Манай нийтлэлд бид баярын ширээнд зуушны жор авчрахыг хүсч байна.

Пита ороомог

Баярын ширээн дээрх зуушны хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол чихмэл пита талх юм. Нэгдүгээрт, ийм хоол хийх гайхалтай олон тооны жор байдаг, хоёрдугаарт, тэдгээрийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Гэхдээ ширээн дээр зуушны ороомог маш тод, баярын харагддаг.

Бид та бүхэнд хулд загастай пита талхны баярын ширээний амттан хийх жорыг хүргэж байна.

Орц:

• цөцгийн тос (130 гр),
• хулд (330 гр),
• нимгэн лаваш,
• ногоон.

Салмон болон цөцгийн тосыг хутгагчаар нунтаглана. Бид ногоон байгууламж нэмнэ. Бид загасны тосны масстай болсон. Бид түүнтэй хамт пита талхыг тосолно. Дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.

Тахианы булантай амттан

Зуушны ороомог бэлтгэхдээ зөвхөн пита талхнаас гадна хуушуур ч хэрэглэж болно. Баярын ширээн дээрх ийм зууш үргэлж эрэлттэй байдаг.

Орц:

• нимгэн бин (12ш),
• мөөг (320 гр),
• тахианы филе (430 гр),
• бяслаг (280 гр),
• цөцгийн тос,
• давс,
• халуун сумс,
• чинжүү.

Баярын ширээн дээр зууш бэлтгэхдээ тахианы мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь илүү нарийн амттай тул бусад бүтээгдэхүүнтэй төгс зохицдог. Махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Нь grater дээр бяслаг нунтаглана. Мөөгийг мөн жижиглэсэн, шарсан байна. Дараа нь бин дээр филе, мөөг, жижиглэсэн бяслагыг давхарлан тавь. Дараа нь найрлагыг халуун соустай асгаж, өнхрөх хэлбэрийг хийнэ. Хоолны амтлагчийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа хэсэг болгон хайчилж ав.

Тогос сүүл

Баярын ширээн дээр амттан хийх энгийн жор нь гайхалтай хоол хийх боломжийг танд олгоно. Ийм сонголтуудын нэг нь Peacock Tail байж болно.

Орц:

• хоёр улаан лооль, өргөст хэмх, хаш,
• хатуу бяслаг,
• майонез,
• сармис,
• давс,
• чидун.

Хашаа хэрчээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь давс цацаж, гашуун нь алга болохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хашны дараа бид усаар сайтар угааж, ургамлын тосонд шарсан байна. Цэнхэр өнгөтэй болсонИлүүдэл тосыг арилгахын тулд илгэн цаас эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана. Бяслаг, сармисыг нунтаглаж, хольж, майонезаас амтлана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсэн. Одоо та хоолны дуршлын дизайныг өөрөө үргэлжлүүлж болно. Бид хавтгай таваг авч, дээр нь тогос сүүл хэлбэртэй хаш тавьдаг. Цэнхэр зүсмэл бүр дээр улаан лоолийн тойрог тавьж, дээр нь бяслагны масс, өргөст хэмхний зүсмэлийг тавина. Дээд талыг чидун жимсээр чимэглээрэй. Бид таваг хөргөгчинд нэг цагийн турш хийж, дараа нь ширээн дээр тавьдаг.

Мөөгтэй тарлет

Янз бүрийн дүүргэлттэй тартлетуудыг баярын ширээн дээрх энгийн зуушны ангилалд оруулж болно (зураг нийтлэлд өгсөн). Ийм хоол нь маш хурдан бэлтгэгддэг боловч амт нь илүү нарийн төвөгтэй зуушнаас гарахгүй. Тартлет нь үйлчлэх тал дээр тохиромжтой. Ямар ч үйл явдалд хэсэгчилсэн зууш үргэлж хамааралтай байдаг. Ийм учраас тэд ресторанд төдийгүй энгийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Доошоо хийх олон сонголт бий. Бид тахианы мах, мөөгний дүүргэгчтэй tartlets хоол хийхийг санал болгож байна. Энэхүү зуушны сонголт нь ямар ч баярын ширээг нөхөх болно.

Орц:

• tartlets,
• champignons (340 гр),
• гурван өндөг,
• тахианы филе (570 гр),
• нум,
• майонез.

Тахианы буланг зайлж, буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Махаа бэлэн болтол нь буцалгана. Хатуу чанасан өндөг. Сонгино, мөөгийг угааж, хэрчиж, дараа нь ургамлын тосонд хуурна.

Нилээд чанасан махөндөгийг цавчих, цавчих. Бид бүх орцуудаа холино - сонгино, өндөг, махтай мөөгийг нэг аяганд хийж, майонезаар амтлана. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Тэдний тоо таны амтаас хамаарна.

Бяслаг-хиамны канап

Манай нийтлэлд өгөгдсөн зураг бүхий баярын ширээн дээрх зууш нь баярын цэсний санааг төрөлжүүлэхэд тусална. Амжилттай дизайнтай ижил бүтээгдэхүүнээс та олон төрлийн үзэсгэлэнтэй, амттай хоол хийж болно. Үйлчлэхдээ зуушны дизайн хамгийн сүүлчийн үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Хэрэв бид өдөр тутмын амьдралдаа хоол хүнсний гадаад төрх байдалд санаа зовохгүй байна. Дараа нь та баярын ширээн дээр онцгой, үзэсгэлэнтэй зүйлээр үйлчлэхийг хүсч байна. Бяслаг, хиамыг хүртэл анхандаа канап хэлбэрээр хийж болно.

Орц:

• Франц багет,
• хиамны зүсмэл (90 гр),
• шинэ өргөст хэмх,
• интоорын улаан лооль (салбар),
• шарсан талх (65 гр),
• чидун (цустай, савтай байвал зохимжтой).

Баярын ширээнд зориулсан амттай зуушны жорыг (зураг нийтлэлд өгсөн) хэдхэн минутын дотор бэлддэг. Багетыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Хуурай жигд хуудсан дээр зүсмэлүүдийг тавиад зууханд хатаана. Бид croutons авах ёстой. Нүхгүй чидун худалдаж аваад хоёр хэсэгт хуваасан нь дээр. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг зүсмэл болгон хувааж болно, эсвэл та ижил дугуйланг шилээр зүсэж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та канапуудыг угсарч эхлэх боломжтой. Үндэс нь байх болнобагет croutons. Хэрэв та сайжрахаас айхгүй бол талханд бага зэрэг майонез хийж болно. Дээрээс нь зүсмэл бяслаг, дараа нь улаан лооль тавь. Дараа нь шорлогоо аваарай. Тэд тус бүр дээр бид хагас чидун, нэг зүсмэл өргөст хэмх, хиамны зүсмэлийг уядаг. Бид шарсан талханд шорлогоо хийнэ. Баярын тод канапе нь тод далбаатай гайхалтай завьтай төстэй юм. Зарчмын хувьд ийм амттангийн загвар нь огт өөр байж болно. Энд та өөрийн төсөөллийг бүрэн харуулах боломжтой.

Хам болон бяслагны амтлагч

Хам, бяслаг нь баярын ширээний энгийн амтлагч болдог.

Орц:

• бяслаг (180 гр),
• хиам (180 гр),
• майонез, сармис.

Бяслагыг сараалж, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Сармисаар массыг амтлана. Дараа нь бяслаг-сармисны массыг хиамны зүсмэл бүрт хийж, нугалж, ирмэгийг нь шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Хоолны амтлагчийг нэг цагийн турш хүйтэн газар илгээж, дараа нь хоол хийж дууссаны дараа шууд идэж болох ч ширээн дээр тавьдаг.

Хэдийгээр хурдан, хялбар бэлдсэн ч уг хоол нь маш амттай төдийгүй бас гайхалтай.

Канап "Дарвуулт завь"

Одоогийн байдлаар лаазгүй баярын ширээ нэг ч байхгүй. Хоолны мэргэжилтнүүд ямар гайхалтай сонголтуудыг зохион бүтээгээгүй вэ. Та олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр амттай сайхан хоол хийж болно.

Баярын ширээн дээр зууш хийх гайхалтай жорыг зурагтай санал болгож байна. Дарвуулт завь хэлбэрээр канапе бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• бяслаг (170 гр),
• хар талх,
• хиам (280 гр),
• лууван ба өргөст хэмх.

Эхлээд бид канапед зориулж хоосон зай хийдэг. Зуушны энэ хувилбарт хар талх хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Бид үүнээс хоосон зайг хайчилж, царцдасыг арилгадаг. Өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан. Канапийн хувьд та ямар ч хиам хэрэглэж болно - чанасан эсвэл тамхи татдаг. Энд бүтээгдэхүүний сонголт нь таны амтаас хамаарна. Хиамны зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Дараа нь бид хоолны дуршил үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Талх дээр хиам тавьж, дараа нь өргөст хэмхний хэсэг. Бид янз бүрийн хэмжээтэй хоёр зүсмэлийг шорлог дээр хийж, нугалав. Эдгээр нь завины дарвуулууд байх болно. Дараа нь шорлогоо талханд хийнэ. Мөн бид түүний дээд хэсгийг луувангийн хэсэг (хөлөг онгоцны туг) -аар чимэглэдэг. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Мөөг цэвэрлэх

Зурагтай баярын ширээний зуушны жор танд ийм хоол хийх урам зориг өгөх нь дамжиггүй. Хурц, амны усалгаатай мөөг нь ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Тиймээ, тэд маш хурдан бэлдэж байна.

Орц:

• бяслаг (130 гр),
• хиам (170 гр),
• гурван өндөг,
• ногоон,
• интоорын улаан лооль (12 ширхэг),
• хоёр өргөст хэмх,
• ногоон,
• давс,
• гар хийцийн майонез,
• чинжүү.

Гэрийн майонезид:

• шар,
• ургамлын тос (190 гр),
• давс,
• chive,
• лимон,
• ch. л. гич.

Баярын ширээнд гоё амттай зууш хэрхэн бэлдэх вэ? Хэрэв түүний хувьд хоол нь илүү амттай болногар хийцийн майонез хэрэглэх. Түүнтэй хамт бид зууш бэлдэж эхэлнэ.

Уураг, шар хоёроо ялгана. Сүүлд нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг холигчоор хутгаж, ургамлын тос нэмнэ. Масс хурдан өтгөрдөг. Үүний дараа майонезаас гич, жижиглэсэн сармис, чинжүү, нимбэгний дөрөв дэх хэсгийн шүүс нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар дахин цохино.

Өндөгөө буцалгаад хүйтэн ус хийнэ. Бяслаг, өндөгний дараа grater дээр нунтаглаж, сонирхогчийн нилээд цавчих. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Бид майонезаас дүүргэж дүүргэдэг. Бид маш зузаан масс авах ёстой. Нойтон гараараа бид түүнээс дугуй бөмбөлөг үүсгэдэг. Интоорын улаан лоолийг угааж, хагас болгон хуваана. Өргөст хэмхийг дугуй хэлбэртэй нунтаглана.

Дараа нь хавтгай таваг аваад дээр нь ногоон, дээр нь өргөст хэмхний бэлдмэлээ хийнэ. Өргөст хэмхний зүсмэл бүр дээр бид бяслаг, өндөгний бөмбөгийг хийж, бага зэрэг сунгасан хэлбэрийг өгдөг. Эдгээр нь бидний ялаа мөөгний хөл байх болно. Дээрээс бид интоорын улаан лоолийн хагасаас мөөгний малгай тарьдаг. Тэдгээр дээр шүдэнз эсвэл нимгэн сойзоор бид гар хийцийн майонезаас цагаан цэгүүдийг түрхдэг. Амттай зууш бэлэн боллоо.

Бөднө шувууны үүр

"Бөднө шувууны үүр" нь баярын ширээний амттан юм. Жор нь үнэхээр энгийн.

Орц:

• улаан сонгино,
• тахианы филе,
• хонхны чинжүү,
• паприка,
• давс,
• майонез,
• франц шарсан төмс,
• гурван бөднө шувууны өндөг.

Чанасан тахианы буланг хэсэг болгон хуваасан. Үүний нэгэн адил, сонгино цавчих баАмтат чинжүү. Шанцайны ургамал навчийг хавтгай таваг дээр тавиад, франц шарсан төмсийг диаметрийн дагуу цагираг хэлбэрээр тавь. Мөн дунд нь бид мах, чинжүү, сонгинотой салат унтдаг. Майонезаас ногооны массыг амтлана. Салат дээрээ чанасан бөднө шувууны гурван өндөг хийж таваг жинхэнэ үүр шиг харагдуулна.

Мимоза

Баярын ширээний хамгийн амттай зууш, салатууд заавал байх ёстой хоолны жагсаалтад байсаар удаж байна. Тэдний дунд дуртай мимоза салат байдаг. Хоол хийх олон жор байдаг. Бид тэдний зөвхөн нэгийг нь толилуулах болно. Бэлтгэхэд хялбар, үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө гэрийн эзэгтэй нар салатанд дурласан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ тавагны амт нь зочдод үргэлж таалагддаг.

Орц:

• сонгино (120 гр),
• дөрвөн өндөг,
• давс,
• лууван (230 гр),
• төмс (320 гр),
• лаазалсан загас.

Төмс, луувангаа дүрэмт хувцастай болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Сонгино хальсалж, цавчих, дээр нь буцалж буй ус асгаж, арван минут байлгана. Бүх гашуун нь хүнсний ногоогоос гарах ёстой. Чанасан лууван, төмсийг сараалжтай болгоно. Цагаан болон шарыг нь салгаж, тусад нь нунтаглана. Лаазыг онгойлгож, тосыг зайлуулна. Загасыг сэрээгээр нухаарай.

Дараа нь салат аяга аваарай. Бид загасны массыг ёроолд нь, хэрэм дээр нь тараана. Бага зэрэг майонез нэмнэ. Дараа нь лууван, сонгино, төмсний давхаргууд ирдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг майонезаас тосолж байх ёстой. Дээд давхарга нь буталсан шар юм.

Салат "Эзэн"

МанайхӨгүүлэлд бид гэрэл зургийн хамт баярын ширээн дээр амттай зууш хийх жорыг авчрахыг хичээсэн. Тэд бүгд ямар ч ёслолын арга хэмжээнд тохиромжтой. Би бас "Тендер" хэмээх сайхан нэртэй гайхалтай амттай салатыг дурсмаар байна.

Орц:

• prunes (120 гр),
• тахианы мах (280 гр),
• гурван өндөг,
• майонез,
• самар (70 гр),
• шинэ өргөст хэмх,
• ногоон.

Тахианы махны булангийн үндсэн дээр та гайхалтай олон төрлийн салат, хөнгөн зууш хийж болно. Зөөлөн хоол нь тахианы махны нарийн амтыг чавганы халуун ногоотой үнэртэй хослуулах гоо сайхныг үнэлэх боломжийг олгодог. Энэхүү салат нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ялангуяа чавганцанд дурлагсдад таалагдах болно.

Тахианы махны булангаа усанд хийж буцалгана. Хөргөсний дараа жижиг шоо болгон хуваана. Хатуу чанасан өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Хоёр дахь нь бид grater дээр цэвэрлэнэ. Мөн хэрэмийг хутгаар нилээд цавчих.

Чавууг урсгал усанд угааж, буцалж буй усанд ууршуулна. Арван минутын дараа шингэнийг зайлуулж, дахин зайлна. Жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон prunes хайчилж ав. Шинэ өргөст хэмхээс арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Бид эхлээд хайруулын тавган дээр самар хатааж, дараа нь нилээд цавчих. Одоо бүх найрлага бэлэн болсон тул та салатаа чимэглэж эхлэх боломжтой. Үүнийг том саванд хийж эсвэл хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно. Ямар ч байсан бүтээгдэхүүнээ давхарлан тавиад, тус бүрийг нь майонезаар амтлана.

Салатны аяганы ёроолд мах, дараа нь чавга, өргөст хэмх, уураг, самар хийнэ. Дээд давхаргыг сараалжтай чимэглээрэйшар. Бид салатыг хөргөгчинд илгээдэг бөгөөд хэдхэн цагийн дараа үүнийг ширээн дээр тавьж болно.

Хан боргоцойтой зууш

Тахианы булан, хан боргоцойтой салат эрт дээр үеэс гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол байсаар ирсэн. Үүнгүйгээр ямар ч баярын найрыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Ялангуяа хүүхдүүд үүнд дуртай.

Орц:

• хан боргоцой (лаазалсан),
• чанасан филе (380 гр),
• бяслаг (145 гр),
• нум,
• лааз эрдэнэ шиш,
• хоёр өндөг,
• майонез,
• чинжүү.

Хоол бэлтгэхийн тулд бүх пропорцийг чанд баримтлах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Салатын гол давуу тал нь түүний нарийн, чихэрлэг амт юм. Чанасан филе нэлээд том шоо болгон хуваасан. Бид мөн хан боргоцой, бяслаг, сонгино цавчих. Хатуу чанасан өндөгийг сараалж дээр үрж болохгүй.

Салатны аяганд бүх орцуудаа холино. Лаазалсан эрдэнэ шишийг хая. Майонезаас салатыг хувцаслаж, газрын чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг давсалж болно.

Өргөст хэмх

Өргөст хэмхээр амттай, шүүслэг ороомог хийж болно. Ийм хоол хийхэд зөөлөн бяслаг бас хэрэгтэй болно.

Орц:

• гурван өргөст хэмх,
• каперс (80 гр),
• чидун (80 гр),
• зөөлөн бяслаг (180 гр),
• ногоон сонгино,
• дил,
• цөцгий,
• давс.

Ройлуур бэлтгэхийн тулд өргөст хэмхийг ногоо хальслагчаар уртаар нь хэрчиж, урт зүсэж авах хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд ямар ч зөөлөн бяслаг тохиромжтой - моцарелла, рикотта, сулугуни,фета, тэр ч байтугай ердийн зуслангийн бяслаг. Бяслагыг сэрээгээр зөөлрүүлж эсвэл grater дээр цэвэрлэнэ. Дилл, сонгиноо нилээд хэрчиж, бяслагны масс руу нэмнэ.

Дараа нь чидун, каперсыг хэрчиж, мөн дүүргэгчдээ нэмнэ. Бид цөцгий эсвэл майонезаас массыг дүүргэдэг. Бид дүүргэхээс жижиг бөмбөгийг гараараа өнхрүүлж, өргөст хэмх туузаар боож өгнө. Хоолны амтлагч задрахгүйн тулд шорлогоор цавчих хэрэгтэй. Хөнгөн, шүүслэг ороомог нь илчлэг багатай маш сайн хоол юм.

Салмонтой тарлет

Улаан загас бол баярын ширээний хамгийн сайхан чимэг юм. Үүний давуу тал нь түүгээр хийсэн хоол нь үргэлж амттай, маш үзэсгэлэнтэй болдог. Загас их шаарддаггүй тул хулд загасны амтлагч сайн.

Орц:

• tartlets,
• сармис,
• хулд (180 гр),
• цөцгий бяслаг (230 гр),
• дилл ногоон.

Диллийг нилээд хэрчиж, сармисаа прессээр дамжуулж, хулд загасыг жижиглэн хэрчинэ. Нэг аяганд жагсаасан бүх найрлагыг хольж, зөөлөн бяслаг нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй байхын тулд массыг зуурна. Амсаад үз. Шаардлагатай бол давс, халуун чинжүү нэмж болно. Дараа нь бидэнд цөцгийтэй адил өргөн цорго бүхий нарийн боовны уут хэрэгтэй болно. Бид ааруул массыг дотор нь байрлуулж, tartlets дүүргэ. Гадна талдаа "сагс" бялуу шиг харагдаж байна.

Үлдсэн хулд загасыг тууз болгон хайчилж, түүнээс сарнай үүсгэдэг. Бүрийм загасны цэцэг бүхий tartlet чимдэг. Чимэглэлийн хувьд та диллийн жижиг мөчрийг нэмж болно. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амттан болж хувирдаг. Ийм хоол таны зочдод анзаарагдахгүй байх болно.

Дараах үгийн оронд

Бид нийтлэлдээ баярын хамгийн сонирхолтой зуушны жорны багахан хэсгийг л өгсөн. Үнэн хэрэгтээ маш сайн мэддэг салат, хөнгөн зуушны хувьд гайхалтай олон тооны дизайны сонголтууд байдаг. Бага зэрэг төсөөлөлтэй бол та жинхэнэ хоолны бүтээлийг бүтээж чадна. Бидний сонголт танд шинэ, сонирхолтой зүйлийг олоход тусална гэж найдаж байна.