Хялбар жор: Салами пицца

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пицца нь улаан лоолийн соусаар бүрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацдаг нимгэн хавтгай талх юм. Түүний бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жор, тогоочийн сонголт эсвэл бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөрчлөгддөг. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Алдартай хавтгай талхыг хаа сайгүй мэддэг: саламитай пицца, пепперони, маргарита, дөрвөн улирал гэх мэт.

Италичууд пиццанг өөрсдийн үндэсний хоол гэж үздэг бөгөөд Италийн олон хотод амттай хавтгай талх хийх өөрийн гэсэн нууц байдаг. Тэд тус бүр өөрийн өвөрмөц жороороо бахархдаг.

Бяцхан сонирхолтой түүх

Пицца (Италичуудын хүслийн эсрэг) анх эртний Грекд гарч ирсэн бөгөөд жигнэсэн талхыг чидун жимсний тосоор түрхэж, ургамалаар цацдаг байв. Энэхүү амттай уламжлалыг эртний Ромчууд баталжээ. Мах, чидун, бяслаг, ногоон бүхий хавтгай бялуу нь Ромын легионеруудын заавал байх ёстой хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан.

МЭӨ 1-р зуунд Марк Апициус (Ром хүн) номондоо эртний пиццаны анхны жоруудыг дүрсэлсэн байдаг: тахиа, гаа, самар, сармис, бяслагны хэсгүүдийг зуурмаг дээр янз бүрийн хослол, харьцаагаар хийж, Энэ бүгдийг чидуны цөцгийн тосоор цутгасан.

Улаан лооль 1522 онд Италид гарч ирсэн бөгөөд түүнээс хойш өнөөг хүртэл энд сонгодог пицца бэлтгэж ирсэн нь дэлхийн хоолны стандарт болсон.

17-р зуунд Италид гарч ирсэнтариачдад зориулж пицца бэлдэж буй онцгой хүмүүс. Домогт өгүүлснээр 1772 онд хаан Фердинанд би Неаполь хотод пиццаны нууцаар амталж байсан бөгөөд энэ хоолыг хааны хоолны цэсэнд оруулахыг хүссэн юм. Энэ оролдлого бүтэлгүйтсэн: эхнэр нь энгийн иргэдэд зориулсан хоолыг роялтид тохиромжгүй гэж үзсэн байна.

Дараагийн хаан II Фердинанд илүү бүтээлч байсан: түүний тушаалаар Савойн хатан хаан Маргаретын гучин насны төрсөн өдрийг тэмдэглэх үеэр пицца нууцаар жигнэж, хааны ширээн дээр тавьдаг байв. Роялтид зориулсан пиццаны жорыг "Маргарита" гэж нэрлэх болсон.

19-р зуунд Америкт пицца жигнэж эхэлсэн бөгөөд хүргэлтийн үйлчилгээ тархаж, тав тухтай хоол үйлдвэрлэснээр маш их нэр хүндтэй болсон.

Орчин үеийн Италид пицца хийх хоёр мянга гаруй аргыг хэрэглэдэг.

Тэдгээрийн нэг нь жор нь дэлхий даяар тархсан салями пицца юм.

Сонгодог жор

Салами бол хэзээд амттан байсаар ирсэн Италийн уламжлалт хуурай аргаар хатаасан том өөхтэй хиам юм. Түүнийг Италиас гадуур сайн мэддэг.

Орос улсад нарийн тослогтой утсан хиамыг "салами" гэж нэрлэдэг заншилтай.

Доорх зургийг толилуулж буй "Салами" пицца нь дэлхийн пиццаны газруудын сонгодог пицца болжээ.

Пицца хийх сонгодог аргыг авч үзье. Энэхүү жорын дагуу хэн ч өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ өөрийн хоолны шилдэг бүтээлээр дайлж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• буудайн гурил (хамгийн ихсорт) - 0.5 кг;
• мөөгөнцөр - 5 грамм;
• ус - нэг шил;
• хатуу бяслаг (хамгийн тохиромжтой "Пармезан") - 50 грамм;
• Моцарелла бяслаг - 50 грамм;
• салами (чанасан-утсан) - 350 эсвэл 400 грамм;
• чидун жимсний тос - хоёр хоолны халбага;
• улаан лооль - гурван ширхэг;
• лаврын - амсах болно;
• чинжүү - амсах болно.

Мөөгөнцөрийг бага зэрэг усанд уусгана.

Гурилаа дрожж, устай хольж, оливын тос нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурсан гурилаа дөрвөн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг бөөрөнхийлөнө. Гучин минут байлгана.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар жигнэж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Үр дүнд нь улаан лоолийн соус чинжүү, давс, лаврын нэмнэ.

Хиамыг нимгэн дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.

Зуурсан гурилаа зургаа долоон мм-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Бялуугаа хагас болтол нь жигнэнэ.

Бялуугаа зуухнаасаа гаргаж, дээд давхаргыг нь соусаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дээр нь хиамаа түрхэнэ.

Пиццагаа зууханд хийж, царцдас нь бэлэн болтол 3 эсвэл 5 минут жигнэнэ.

Дээрх зурагтай жорыг танилцуулсан саламитай пицца дөчин минутын турш чанаж байна.

Хиам, чинжүүтэй пицца

Пиццаны амт нь мэдээж царцдас, соусын чанараас шалтгаална. Гэртээ сайн зуурсан гурил зуурах, соусыг хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд та бэлэн хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн пиццаны зуурмаг, ердийн улаан лоолийн соус худалдан авч болно.

Тиймээс пиццанд шаардлагатай:

• зуурмаг (бэлэн) - 0.5 кг;
• Моцарелла бяслаг - 0.2 кг;
• хиам (салами) - 0.2 кг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• чидун - арван ширхэг;
• улаан лоолийн соус - гурваас дөрвөн хоолны халбага.

Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ.

Хиамыг сайтар дугуйлан хайчилж ав.

Чинжүүгээ угааж, голыг нь аваад зүсэж хуваана.

Бяслагыг нилээд жижиглэн үрнэ.

Зуурсан гурилаа улаан лоолийн соусаар тосолж, бяслаг цацаж, салами, чидун, перецээ түрхэнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол арван таваас хорин минутын турш жигнэх.

Хурдан пицца

Шуурхай салами пицца хийх анхны жорыг санал болгож байна. Хүссэн:

• салами - 200 грамм;
• бяслаг (хатуу) - 100 грамм;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• майонез - амсах болно;
• кетчуп - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• буудайн гурил - слайдгүй 10 хоолны халбага;
• цөцгий - 4 хоолны халбага;
• майонез - 5 хоолны халбага.

Хиамаа нимгэн хэрчиж, бяслагаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.

Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав.

Өндөгөө аяганд хийж хутгана. Майонез, цөцгий хольж, өндөг нэмнэ. Холимог руу гурилаа хийнэ, зөөлөн хутгаад халбагаар халбагаар хийнэ.

Та гурил нэмэх хэрэгтэйзуурсан гурилын тууштай байдлыг хянахын тулд аажмаар. Энэ нь хуушуур дээрх шиг бөөгнөрөлгүй шингэн болж хувирна.

Тавхыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргаар хийж, дээр нь кетчуп, майонезаар тосолж, хиам, улаан лооль хийж, бяслаг цацна.

Пиццагаа 200 градуст 10 эсвэл 15 минут орчим жигнэх (хийтэл).

Дүгнэлт

Пицца бол цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхидог хоол юм. Үүнийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Дээрх энгийн жоруудыг дагаж, пиццаны өнгөлгөөг өөрийн үзэмжээр сольж, хайр сэтгэл, төсөөлөлтэй хоол хий. Энэхүү хоол нь Италийн нэрийн хуудаснаас өөр байх болно, гэхдээ энэ нь таны хайртай хүмүүст таалагдах таны хоолны шилдэг бүтээл байх болно.

Хоолны дуршил!