Вандуйнаас юу хийж болох вэ? энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Удаан хугацааны туршид вандуйн хоолыг ер бусын амт, ашигтай шинж чанараараа илүүд үздэг байв. Бидний бараг хүн бүр энэ гайхамшигтай ногооны шөл, нухсан төмс, бялуу, үр тарианы амтыг санаж байна. Ийм хоолыг сургуулийн цайны газар, цэцэрлэг, гэртээ бэлддэг байсан. Тэр үед ч манай эмээ, ээжүүд энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнээр ямар олон төрлийн хоол хийж болдогийг ойлгодог байсан.

Одоогийн байдлаар амттан их хэмжээгээр агуулагддаг тул вандуй ар араасаа бүдгэрч, тийм ч алдартай байхаа больсон. Үнэн бол сонгодог вандуйны шөл заримдаа энгийн жорын дагуу бэлтгэгддэг. Ийм гайхамшигтай ногоогоос та вазелин эсвэл котлет хийж болно гэж олон хүн сэжиглэдэггүй. Вандуйгаас юу хийж болохыг олж мэдье. Гэхдээ эхлээд хэрхэн зөв сонгож, гагнаж сурах хэрэгтэй. Нийтлэлд энэ бүхний тухай өгүүлдэг.

вандуйнаас юу хийж болох вэ

Хуурай шош бол хамгийн боломжийн хүнсний нэг юм. Тэд бараг бүх хүнсний дэлгүүрт байдаг. Нэмж дурдахад хөлдөөсөн ногоон вандуй худалдаалагдаж байнамөн хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Ямар амттай, олон төрлийн, энгийн вандуйтай хоол хийж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Зөвхөн Оросын хоолонд энэ шошны бүтээгдэхүүний жагсаалтад 10 гаруй үндсэн зүйл багтдаг.

вандуйн гол хоолонд: шөл, нухсан төмс, хуушуур, махан боов, будаа, бялуу, киссель, крокет, бяслаг, бялуу орно. Энэ нь бүрэн жагсаалтаас хол байна. Аливаа вандуйн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь биеийн байдлыг сайжруулж, хортой бодисоос цэвэрлэж, мацаг барихад зайлшгүй шаардлагатай болно. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд ердөө 40 ккал байдаг тул вандуй нь хоолны дэглэм гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо нь хүн бүрийн биед шаардлагатай маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Шөл хийх вандуйг хэрхэн дэвтээнэ

Энэ нь бэлэн хоолыг баялаг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хийгддэг. Зөв дэвтээсний ачаар вандуй нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, илүү боловсронгуй амт, үнэрийг олж авах болно. Дунджаар энэ процедур нь ойролцоогоор 7 цаг зарцуулдаг боловч зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Дэвтээсэн вандуй байрлах өрөөний температур +20 хэмээс ихгүй, харин 0-ээс багагүй байх ёстой. Хэрэв та энэ дүрмийг зөрчсөн бол эхний тохиолдолд хүнсний ногоо исгэлэн болно. Үүнийг хоол хийх боломжгүй болно. Хоёр дахь тохиолдолд вандуй нь хатуу хэвээр байх тул тэдгээрийг илүү удаан чанах шаардлагатай бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны амт, чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Хэрэв дэвтээсэн вандуйг тохиромжтой температурт үлдээх боломжгүй бол хүнсний ногоо усанд байх хугацааг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх нь дээр. Хэрэв өрөөнд байгаа болтемператур +20 хэмээс дээш байвал вандуйг 4 цагаас илүүгүй хугацаанд нэвт норгохыг зөвлөж байна. Бага температурт 8 цагаас илүү хугацаанд усанд байх ёстой.

Хамгийн хялбар вандуй дэвтээх жор

Энэ нь тусгай ур чадвар, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, гүйцэтгэхэд хялбар. Шөлний вандуйг хэрхэн нэвт норгох вэ? Та 1 кг вандуй тутамд 3 литр ус уух хэрэгтэй. Шош нь хавдаж, эзэлхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс илүү их ус уух нь дээр.

Дэвтээх журам:

1. Паалантай тогоо авч, вандуй асгаж, усаар дүүргэх шаардлагатай. Энэ нь аливаа хөнгөн хог хаягдлыг гадаргуу дээр хөвүүлнэ.
2. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, илүүдэл хог хаягдал, муудсан шошыг зайлуулна.
3. вандуйг усаар асгаж, бүх үр тариаг бүрэн бүрхэнэ.
4. Сэрүүн өрөөнд 7 цагийн турш цэвэрлэ.
5. Вандуй хавдах үед бүх усыг зайлуулж дахин зайлна.

Хүнсний ногоог дэвтээсний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нэвтээж байх явцад вандуйг хутгаж болохгүй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Хэрэв та усанд үлдээсэн ногоог байнга хөндөх юм бол энэ нь исгэлэн болж, цаашид хоол хийхэд тохиромжгүй болно.

Бараг бэлэн болсон үед л вандуйд давс нэмдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Та үүнийг дэвтээнэ эсвэл хоол хийх үед нэмж болохгүй. Ингэснээр вандуй нь өтгөн масс болж хувирна.

вандуй, утсан махтай шөл

Энэ хоол нь хүйтний улиралд, ялангуяа амттай, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай байдаг.хоол. Тамхи татдаг хавиргатай сонгодог вандуй шөл хийх жор нь маш энгийн. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар, их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• Төмс - 500 грамм.
• сонгино - 1ш
• Утсан гахайн хавирга - 400 грамм.
• Лууван - 1ш
• Хуурай вандуй - 600 грамм.
• Сармис - 3 хумс.
• Шинэ ургамал - амсах болно.
• Ургамлын цэвэршүүлсэн тос - 50 мл.
• Давс, перец, амтлагч.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хуурай вандуйг тохиромжтой саванд хийж, хог хаягдал, муу үр тариаг зайлуулж, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
2. 2-3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, бүх шошыг усаар бүрэн таглаад 6-7 цагийн турш харанхуй сэрүүн газар тавь.
3. Утсан гахайн хавиргыг хэрчиж, усаар зайлж, дунд зэргийн гал дээр 60-80 минут буцалгана. Махны бэлэн байдлын зэрэг нь яснаас хэр амархан салж байгаагаас нь тодорхойлогддог.
4. Хавирга бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс гаргаж, яснаас нь салгаж, хажуу тийш тавина.
5. Үйлдвэрлэсэн шөлөө шигшүүрээр шүүж дахин гал дээр тавиад дэвтээсэн вандуй нэмээд хагас цаг буцалгана.
6. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж сайтар угаана.
7. Төмсөө дунд зэргийн шоо болгон хайчилж, бусад ногоогоо хэрчинэ.
8. Хайруулын тавгандаа тосоо халаагаад сонгино, луувангаа шаргалтал хуурна.
9. вандуй үедбуцалгаад, махны шөл рүү жижиглэсэн төмс, чанасан ногоо нэмнэ. 25-30 минут буцалгана.
10. Бэлхээс 5 минутын өмнө махаа шөлөндөө хийж давс перец хийж жижиглэсэн сармисаа хийнэ.

Үйлчлэхдээ тамхи татдаг хавиргатай вандуйтай шөлийг шинэхэн ургамлаар чимэглэдэг бөгөөд үүнийг урьдчилан сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Махтай вандуйн будаа

Энэ хоолонд зориулсан шошыг мөн урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Шөл эсвэл будаа нь вандуйг хэрхэн нэвт норгох талаар бид дээр дурдсан. Ийм хоол хийхэд ямар ч мах хэрэглэж болно. Мөн төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоо нэмдэг. Энэхүү буурцагны хоолны давуу тал нь зөвхөн бэлтгэхэд хялбар биш юм. Гол давуу тал нь вандуйг ямар ч мужид буцалгаж болно. Энэ нь түүний гадаад байдал, амтыг алдагдуулахгүй.

Орц:

• Шүүсэн ус - 1.5 литр.
• Лууван - 1ш
• Хуурай вандуй (жижиглэсэн) - 400 грамм.
• сонгино - 1ш
• Үхрийн мах - 500 грамм.
• Давс, чинжүү, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, шинэхэн ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрчсэн хуурай вандуйг сайтар зайлж, 5-6 цаг байлгана.
2. Тасалгааны температурт байгаа үхрийн махыг жижиглэн хэрчиж, усаар зайлж, 1.5-2.5 цаг чанана (чанах хугацаа нь махны чанараас хамаарна).
3. Бэлдсэн махаа шөлнөөс гаргаж аваад хойш тавь.
4. Шөлөө өөрөө шигшүүрээр шүүж, дахин гал дээр тавьж, дэвтээсэн вандуй, давс нэмээд 1 цаг буцалгана.
5. Энэ хоорондхүнсний ногоог хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
6. Халуун хайруулын тавгандаа 2 хоолны халбага ургамлын тос хийж, дотор нь лууван, сонгиноо шаргалтал хуурна.
7. Бэлэн болсон вандуйтай будаагаа зөөлөн болтол нь бутлана.
8. Үүний дараа бэлтгэсэн ногоо дээрээ үхрийн мах хийж давс перец хийж дунд зэргийн гал дээр 7-10 минут хуурна.
9. Бэлтгэсэн махаа будаа дээрээ нэмээд сайтар хольж, зөөлөн гал дээр дахин 4 минут буцалгана.
10. Хэрэв та хүсвэл тавагыг шинэхэн ургамал, буурцагт вандуй эсвэл ногоогоор чимэглэж болно.

Бэлэн махыг хоол хийх явцад шош дээр нэмэх шаардлагагүй. Та үүнийг үйлчлэхээсээ өмнө хийж болно.

Ихэнхдээ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар шош удаан хугацаагаар бэлтгэх, түүндээ цаг зав гаргахгүй байх нөхцөл байдалтай тулгардаг. Тиймээс тэд вандуйн будааг дэвтээлгүй хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байна. Ийм асуудлыг шийдэх нь маш энгийн. Вандуйтай будаагаа дэвтээлгүй чанаж болгохын тулд шошыг сайтар угааж, саванд хийж давс, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд бүрэн болтол нь 2-3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Буурцагны котлет

Хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд вандуйнаас юу бэлдэж болох вэ? Цагаан хоолтон махан бөмбөлөг нь маш сайн сонголт юм. Тэд маш их хэмжээний уураг, нүүрс ус агуулдаг тул мацаг барих эсвэл цагаан хоолтонд махыг маш сайн орлуулах болно.

Орц:

• Хуурай вандуй - 300 грамм.
• Тахианы өндөг - 1ш
• Улаан буудайн гурил - 150 грамм.
• сонгино - 1ш
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл.
• Хар перец, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд хуурай вандуйгаа чанахдаа бэлдээд дэвтээгээд харанхуй сэрүүн газар тавиад хавдах хэрэгтэй.
2. Болсон шошыг урсгал усаар сайтар зайлж, паалантай саванд хийж, вандуйны түвшингээс 2-3 см өндөрт ус хийнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг өндөр гал дээр 10-20 минутын турш чанаж, дунд хүртэл бууруулж, шошыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
4. вандуйны бэлэн байдлын зэргийг тодорхойлоход маш хялбар байдаг. Зузаан нэгэн төрлийн масс болж хувирвал бэлэн болно.
5. вандуйгаа саванд хийж хөргөнө.
6. Согины хальсыг угааж, нилээд цавчих.
7. Ургамлын тосонд шаргал болтол хуурч, вандуйн масс дээр нэмээд сайтар холино.
8. Энэ массыг 8-10 см диаметртэй жижиг бялуу болгон хийнэ.
9. Хоёр гүн таваг бэлтгэ. Нэгд нь өндөг хувааж, нөгөө рүү нь бага зэрэг гурил хийнэ.
10. Үйлдвэрлэсэн бялууг эдгээр найрлагад 2 удаа (өндөг - гурил - өндөг - гурил) өнхрүүлэх ёстой.
11. Хайруулын тавгаа сайн халааж, ургамлын тос хийнэ. Галаа багасга.
12. Хайруулын тавган дээр вандуйтай бялуугаа тарааж, хоёр тал дээр 3-4 минут орчим шарна (алтан шаргал болтол).

Үйлдвэрлэсэн веган вандуйн бялууг маш болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дотор нь байгаа нухаш гадагш урсахгүй. Тэд халуунаар үйлчилдэг.

Буурцаг, мөөгний нухаш

Энэмөөгтэй вандуйны таваг нь будаатай бараг ижил аргаар бэлтгэгддэг. Хэрэглэхийн өмнө вандуйг ангилж, угааж, 6-7 цагийн турш дэвтээнэ.

Орц:

• Хуурай вандуй - 2 аяга.
• Лууван - 1ш
• Шинэ шампиньон - 500 грамм.
• сонгино - 1ш
• Цөцгийн тос, ургамлын тос - тус бүр 50 грамм.
• Шинэ ургамал - сонголттой.
• Амтлахдаа давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бэлтгэсэн вандуйгаа урсгал усаар угааж, саванд хийж давс хийгээд дунд зэргийн гал дээр 30-40 минут буцалгана.
2. Хурдан болгохын тулд усанд бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмж болно.
3. Энэ хооронд мөөг, лууван, сонгинооо цэвэрлэж угаана.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
5. Лувангаа дунд зэргийн хэрчиж, сонгино, шампиньоноо жижиг шоо болгон хэрчинэ.
6. Бүх ногоогоо дунд зэргийн гал дээр 5-10 минут хуурч, мөөгөн дээр алтан царцдас гарч ирнэ.
7. вандуйгаа буцалгаад аяганд хийж бага зэрэг хөргөнө.
8. Дараа нь чанаж болгосон шош, цөцгийн тосыг хутгагчинд хийж жигд болтол нь холино.
9. Бэлтгэсэн ногоогоо үүссэн масстайгаа холино.
10. Дараа нь мөөгтэй нухсан вандуйг хэсэг болгон хувааж, хүсвэл шинэ ургамлаар чимэглэж болно.

Буурцагнаас болж хий үүсэхээс сэргийлэхийн тулд дэвтээх явцад бага зэрэг сод нэмж болно.

Лаазалсан вандуй

Эхлэхээс өмнөИйм нарийн төвөгтэй үйл явцын хувьд хэд хэдэн дүрмийг судлах нь зүйтэй, учир нь энд бас анхаарах ёстой зарим нюансууд байдаг. Вандуйг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Лавхайг лаазлахад зөвхөн залуу, зөөлөн хонхорцог тохиромжтой гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Оёдол хийхээс өмнө тэдгээрийг муудсан шош байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог ийм аргаар бэлтгэхийн тулд жижиг лонхтой авахыг зөвлөж байна.

Гэрийн нөхцөлд лаазалсан вандуй хийх сонгодог жор

Маринад хийхэд та дурын цуу (9%, 6% эсвэл алим) авч болно.

1 литр маринад хийх орц:

• Шинэ залуу вандуй - 1 кг.
• Шүүсэн ус - 2 литр.
• Уксус - 25 мл (9%) эсвэл 35 мл (6%).
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 35 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ус буцалгаад вандуйгаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр шош зөөлөн болтол (25-30 минут) жигнэнэ.
2. Өөр саванд 1 литр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
3. Маринадыг дулаанаас нь аваад цуугаар дуусгаад сайтар холино.
4. Бэлэн болсон вандуйгаа ариутгасан лонхтой болгож, дээр нь маринад хийнэ.
5. 20 минутын турш ариутгаад, тагийг нь боож, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилдөө боож өгнө.

Бид вандуйг хэрхэн хадгалах талаар харлаа. Зарим гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү хялбар гэж үздэг. Хэрэв та өөрийн гэсэн вандуйгүй бол үүнтэй санал нийлж болно. Хэрэв та үүнийг хувийн талбайд томоор нь ургуулдаг болтоо хэмжээ, тэгвэл энэ жор хэрэг болно.

жигнэх

Зууханд вандуйтай мөөгөнцрийн бялуу нь ер бусын амттай, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Орц:

• Улаан буудайн гурил - 600 грамм.
• сонгино - 1ш
• Буцалсан ус - 200 мл.
• Тахианы өндөг - 1ш
• Хуурай вандуй - 250 грамм.
• Амтлахдаа давс.
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм.
• Ургамлын тос - 50 мл.
• элсэн чихэр - 2 цайны халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. вандуйгаа урьдчилан дэвтээж, 30-40 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
2. Бүлээн усанд дрожж, элсэн чихэр, нэг халбага гурилаа хутгаад 20-25 минут исгэж зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Үлдсэн гурилаа өргөн аяганд хийж, 1 хоолны халбага ургамлын тос, давс, өндөг нэмнэ.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа нэг аяга гурил руу хийнэ, массаа хутгаад зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Зөөлөн, уян хатан болмогц алчуураар таглаад 1-1.5 цаг дулаан газар тавь.
6. Буцалсан вандуйгаа тасалгааны хэм хүртэл хөргөөд миксерээр жигд болтол нь нунтаглана.
7. Сонгиноыг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, урьдчилан халаасан ургамлын тосонд шар болтол нь хуурч, үүссэн нухаштай холино.
8. Зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэхэд зуурсан гурилын доор дахин 20 орчим байлгана.минут.
9. Бялуунд зориулж бялуу хийдэг. Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, бөмбөлөг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
10. Бялуунууд дээрээ нухсан вандуй түрхээд пирог хийнэ.
11. Илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр давхарлаж тавиад зодуулсан өндөг түрхээд 10-15 минут буцалгана.
12. Энэ хугацаанд бид зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаана.
13. вандуйтай бялууг 10-15 минут шаргалтал жигнэнэ.

Бэлэн боов хуучирахгүйн тулд зууханд гарсны дараа цэвэр жигд хуудсан дээр тавиад алчуураар таглаад хөргөхийг зөвлөж байна.

Амтат бин

Энэ хоолонд хатаасан шош биш харин тэдгээрээс гурил хэрэгтэй болно. Үүнийг мөн бүх супермаркетаас олж болно. Энэхүү найрлагын ачаар вандуйн гурилтай бин нь зөөлөн бөгөөд үйрмэг болно.

Орц:

• Тахианы өндөг - 1ш
• Ургамлын тос - 50 мл.
• вандуй гурил - 50 гр.
• Өөх тос багатай тараг - 500 мл.
• Улаан буудайн гурил - 50 грамм.
• Сод - чимх.
• Давс - 0.5 халбага

Хоол хийх процесс

1. Кефирийг өрөөний температурт халаана.
2. Саванд хийнэ, тахианы өндөг, чимх давс, ургамлын тос (20 мл) хийж, бүх орцуудаа сайтар хольж, хутгагч эсвэл холигчоор сайтар холино.
3. Үргэлжлүүлэн зодоод улаан буудай, вандуйн гурилыг бага багаар хийж өтгөн болтол нь хийж 20 минут байлгана.
4. Хүнсний содыг цайны халбагатай холинобуцалж буй ус хийгээд энэ хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, сайтар холино.
5. Хайруулын тавгандаа ургамлын тосоо халааж, дээр нь хоолны халбагаар зуурсан гурилаа хийнэ.
6. вандуйтай хуушуурыг дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурна.

Энэ хоолыг цөцгийтэй хамт өгөх хэрэгтэй. Вандуй, байцаанаас юу хийж болохыг анхаарч үзээрэй.

Шинэ байцаатай вандуйтай шөл

Энэхүү чин сэтгэлтэй, гайхалтай амттай анхны хоол нь хүйтний улиралд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэ бол гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн мэдэх ёстой өөр нэг энгийн жор юм.

Орц:

• Хуурай вандуй - 150 грамм.
• Лууван - 1ш
• сонгино - 1ш
• Шинэ байцаа - 200 грамм.
• Төмс - 250 грамм.
• Давс - чимх.
• Чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хуурай вандуйгаа сайтар зайлж, саванд хийнэ, ус нэмээд бага зэрэг давс хийж, дунд зэргийн гал дээр 2.5-3 цаг буцалгана.
2. Хүнсний ногоог хальсалж угаана.
3. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон, луувангаа жижиг дугуйлан болгон хэрчиж, байцаагаа хэрчинэ.
4. вандуй буцалгаж эхлэхэд шөлөндөө төмс нэмээд 20 минут буцалгана.
5. Дараа нь сонгино, лууван, байцаа, давс, перцээ нэмээд ногоогоо зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

вандуй, байцаатай бэлэн шөлийг шинэхэн ургамлаар чимэглэх эсвэл бага зэрэг цөцгий нэмж болно.