Салмонтой Брющетта: ер бусын жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Итали хоол дэлхий даяар алдартай. Ихэнхдээ энэ нь гоймон эсвэл пиццатай холбоотой байдаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь бидний бодож байснаас хамаагүй илүү анхны бөгөөд олон талт юм. Нарлаг орны өнцөг булан бүр өөрийн гэсэн уламжлалт хоолтой.

Өнгөрсөн түүх

Салмонтой Брющетта нь ялангуяа Италийн төв хэсэгт алдартай. Энэ бол бусад бүс нутагт түгээмэл байдаг нэг төрлийн зууш юм. Мөн үндсэн хоолны өмнө хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг. Ийм итали аперитив. Эхэндээ ийм хоол нь тус улсын ядуу хүмүүсийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байсан. Bruschetta-ийн өвөрмөц шинж чанар нь махыг урьдчилан хатааж, шарсан мах, шарсан маханд шарсан талх юм. Үндсэндээ ийм “сэндвич”-д циабатта хэрэглэдэг.

Ийм хоол бэлтгэх маш олон сонголт байдаг. Энэ нь улаан лооль, анхилуун үнэртэй ургамал, хиам, өндөг,хаш, моцарелла, тэр ч байтугай чидун. Салмонтой бручетта хийх хамгийн алдартай жор бол зураг дээрх шиг.

Сонгодог жор

Энэ нь юу болох, юугаар хооллодогийг ойлгохын тулд эх үндэс рүүгээ буцах хэрэгтэй. Эхэндээ энэ хоол маш энгийн байсан: цагаан талхыг зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан. Үүний дараа талхыг хөргөж, сармисаар зөв үрж авав. Дараа нь анхилуун зүсмэлүүдийг оливын тосоор асгаж, чинжүү, давсалж, лаврын навч нэмнэ. Одоо энэ хоолыг илүү олон төрлийн болгосон.

Зөөлөн хулд загас

Хэрэв та загасанд дуртай бол хулд бручетта амтлах таашаал авахаас бүү татгалз. Ийм хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч амт нь маш нарийн бөгөөд боловсронгуй байх ёстой.

Эхлээд шаардлагатай бүх орцуудаа авна. Танд хэрэгтэй болно:

• Авокадо (1 ширхэг);
• Оливын тос (1 хоолны халбага);
• Давс ба перец;
• Аругула;
• Хагас шохой;
• 2 ширхэг fennel;
• Багетны жижиг зүсмэлүүд (6-10 ширхэг);
• Салмон (300гр).

Багетыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь сайтар хуурч ав. Талхыг оливын тосоор зөөлөн дуслаарай. Хэрэв танд тусгай нарийн боовны сойз байгаа бол үүнийг ашиглаж болно. Энэ нь тосыг жигд хуваарилах болно. Дараа нь авокадог хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нүхнээс нь салгах ёстой. Жимсийг хальснаас нь хальсалж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг оруулаарайжижиглэсэн dill хамт хутгагч аяга. Амт нь газрын чинжүү, давс, чидуны тос нэмнэ. Хагас шохойн шүүсийг бүхэлд нь дусахаа бүү мартаарай. Холигч ашиглан нухаш хийж, урьдчилан бэлтгэсэн багет дээр тавь. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн хулд загасыг тавь. Бручеттаг хулд загасаар аругулагаар чимэглэхэд л үлддэг бөгөөд та үүнийг ширээн дээр тавьж болно.

Бяслаг нэмнэ

Итали бяслаг нь гоймон, пицца шиг алдартай. Алдарт бяслаг үйлдвэрлэгчид жил бүр олон төрлийн сортуудыг амталдаг фестиваль зохион байгуулдаг. Бяслагны нэр төрөл нь маш олон янз байдаг тул өөр өөр бүс нутгаас 400 хүртэлх төрлийн ижил төрлийн бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой.

Салмон, бяслагтай Брющета илүү амттай болно. Бяслаг нь хоолонд нарийн тэмдэглэл өгч, загасны амтыг сүүдэрлэж чаддаг. Цөцгийтэй бяслагны тухайд маскарпоне, филадельфи болон мэдээж алметт тохиромжтой.

Төрөл бүрийн амт

Салмон бручетта хийх нэг жор ч гэсэн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Цөцгийтэй бяслаг эсвэл песто, хаш эсвэл бөднө шувууны өндөгтэй утсан махыг нэмж, Италийн ciabatta-г франц багет эсвэл хар Бородино талхаар солино. Ийм хоол нь өмнөхөөсөө ялгаатай бөгөөд амт чанараараа ялгарах болно. Дашрамд хэлэхэд, хулд загас, цөцгийтэй бяслагтай брущета нь ялангуяа зөөлөн байх ёстой.

Орц солигдсон ч жор нь бараг адилхан. Хэрэв та песто хэрэглэхээр шийдсэн бол шарсан талхны зүсмэлүүд дээр тавьсны дараа нэмнэ.загас гарч ирнэ.

Хаш харин талхны царцдас шарж дуусмагц нэмэх хэрэгтэй. Бусад бүх зүйлийг дээр нь тавь. Хашыг урьдчилан хуурч, жижиг, цэвэрхэн шоо болгон хувааж бүү мартаарай. Энэ жороор та интоорын улаан лооль нэмж, bruschetta-г пармезанаар цацаж болно. Мөн оливын тосны оронд бальзамын цуу хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Брущетта хулд загас, бөднө шувууны өндөгтэй чанасан өндөг нь эрүүл өглөөний цайнд тохиромжтой. Эхлээд таана, сармисаа хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөнө. Одоо та чанасан өндөгийг зөв хийх хэрэгтэй. Энд жаахан заль мэх бий. Өндөгийг усанд дүрэхээсээ өмнө өндөгний цагаанаас илүүдэл шингэнийг дуслаарай. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хагас литр ус хийнэ, цуу (0.5 халбага) нэмнэ. Ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь усанд юүлүүр хийж, өндөг рүү хийнэ. Өндөгийг нэг минутаас илүү чанаж болохгүй.

Дараа нь улаан лоолийг жижиг шоо болгон хэрчиж, шарсан сонгиноо нэмнэ. Энэ бүх давс, чинжүү нь амсах болно. Дараа нь бүх зүйл ижил байна. Бэлэн болсон талхны зүсмэлүүд дээрээ бага зэрэг тос асгаж, өндөг болон бусад орцуудаа хийнэ.

Хоолны дуршил!