2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Olivier classic - мэдээж маш амттай салат. Энэ нь Оросын хоолны онцлог шинж чанар болсон нь гайхах зүйл биш юм. Гэхдээ төгс хоол хүртэл уйтгартай болдог. Шинэ жил, Оливье аль хэдийн тоо томшгүй олон хошигнол, анекдотуудын шалтгаан болсон. Түүнээс гадна мацаг барьдаг хүмүүс яах вэ? Эцсийн эцэст, шинэ жил бол Христийн мэндэлсний баярын агуу баярын өмнөх өдөр юм (Жулиан хуанлийн дагуу). Итгэгчид ердийн Оливьег хэрхэн сольж чадах вэ? Эцсийн эцэст, махыг сонгодог дээж, хэд хэдэн төрөлд оруулах ёстой. Мацаг барьдаг хүмүүст болон танил, өдөр тутмын салатанд шинэ амтыг мэдрэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан гарц бий. Бид үүнийг цагаан хоолтон болгох болно. Гэхдээ бид зөвхөн мах, өндөгийг орцын жагсаалтаас хасахгүй. Эцсийн эцэст, энэ салат нь баярын бөгөөд хэвээр байх ёстой. Тиймээс бид даруухан хулд загасыг амтат загасаар солих болно. Энэ нийтлэлээс та орос салатыг өөрчлөх хэд хэдэн жорыг олох болно.
Салмон болон шинэ өргөст хэмхтэй Оливье
Энэ салатыг веган хийж болно, үгүй ч болно. Эхний тохиолдолд та орцын жагсаалтаас өндөгийг хасч, бэлэн хоолыг "Лент" тусгай майонезаар дүүргэх хэрэгтэй. Хоёр тохиолдолд хулд загас нь гурван зуун эсвэл дөрвөн зуун грамм шаарддаг. Авсан нь дээрбага зэрэг давсалсан загас - ингэснээр салат илүү зөөлөн болно. Бид сонгодог Оливье шиг дүрэмт хувцастай таван төмс, гурван өндөг буцалгаж хоол хийж эхэлдэг. Лууванг загасны салатанд оруулдаггүй гэдгийг анхаарна уу. Төмс, өндөгийг хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих. Хоёр шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бид бүх зүйлийг гүн гүнзгий салат саванд хийнэ. Тайвшруулахын тулд бид хүчтэй давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг тайрч авдаг. Шүүсэн ногоон вандуй нэмнэ. Бид хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Жижиглэсэн dill болон хуруугаараа урагдсан аругула нэмнэ. Давс, чинжүү, холино, амтлана. Салмон, шинэ өргөст хэмхтэй Оливьерийг дараах байдлаар амтлах хэрэгтэй: өөх тос багатай цөцгий дээр нэг зуун грамм улаан түрс нэмнэ. Сайн холино. Энэ амтлагчийг салат дээр хийнэ.
Exotic Olivier
"Гадаадад байгаа" бүтээгдэхүүнээс зөвхөн авокадо л шаардлагатай - хоёр ширхэг. Гэхдээ манай Салмон Оливье Мексикийн гуакамол шиг амттай болно гэж бүү ай. Үгүй ээ, энэ нь бага зэрэг олон улсын мэдрэмжтэй Оросын салат хэвээр үлдэх болно. Бид авокадог хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь гаргаж, жимсийг хальснаас нь салгана. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Энэ жороор бид төмсийг орцын жагсаалтаас хассан боловч бидний чанаж болгосон нэг том лууван нэмнэ. Тус тусад нь хоёр чанасан өндөг чанаж болгоно. Одоо бүх зүйлийг авокадо шиг шоо болгон хуваасан хэвээр байна. Тиймээс бид өндөг, лууван, 170 грамм давсалсан хулд загас, хоёр даршилсан, хоёр шинэ өргөст хэмх бэлтгэсэн. Одоо салат аяганд өөр нэг лонхтой ногоон вандуй, улаан вандуйны гурван халбага нэмнэ.түрс. Холих ба хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зөвхөн үүний дараа бид шаардлагатай бол давс нэмээд үзээрэй. Майонезаар амталж, бид dill-ийг нилээд цавчих.
Үйлчилдэг сам хорхойн салат
Дөрвөн төмс, лууван, найман бөднө шувууны өндөгийг "дүрэмт хувцас"-т чанаж буцалгана. Хөргөж, хальсалж, хүнсний ногоог шоо болгон хуваана. Үүнтэй адил гурван зуун грамм бага зэрэг давсалсан хулд загас, нэг сонгино, хоёр дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмхийг нунтаглана. Нэг зуун грамм ногоон вандуй нэмнэ. Бид холино. Майонезаас (ойролцоогоор хоёр хоолны халбага) нэг чимх амтат паприкатай холино. Соусанд бага зэрэг чанартай бренди хийнэ. Оливьерийг хулд загас, чинжүүгээр амтлаарай. Соус, бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ. Коньякны шилний ирмэгийг тосоор тосол. Салатыг аяганд хийнэ. Үүнийг хөргөгчинд хийцгээе. Үйлчлэхээсээ өмнө шилийг тавган дээр эргүүлнэ. Хагас бөднө шувууны өндөг, улаан өндөг, чанасан, хальсалсан сам хорхойгоор үзэсгэлэнтэй толгодыг чимэглээрэй.
Салмонтой Оливье: хавч хүзүүтэй жор
Франц тогооч яагаад ч юм анхдагч орос гэж тооцогддог хоол хийхдээ гэрийн эзэгтэй болгоны амьдралдаа хараагүй тийм тансаг орцуудыг ашигласан. Сонгодог Оливье нь hazel grouse мах, хавч хүзүү, дарагдсан түрсээс бүрддэг … Энэ жороор бид шувууны махгүйгээр хийх болно. Гэхдээ бид хавчны мах, түрс хэрэглэх болно. Эхлээд хоёр жижиг төмс, лууваныг тугалган цаасаар боож, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ингэснээр хүнсний ногоо илүү амттай болж хувирдаг - витаминыг угаадаггүй, шүүс нь үлддэг.дотор. Хөргөх, цэвэрхэн, зүсэх. Хэдэн арван бөднө шувууны өндөгийг хатуу буцалгана. Бид бас цэвэрлэж, зүсдэг. Нэг зуун тавин грамм хулд, шинэ өргөст хэмх, найман хавч хүзүү, залуу вандуйны арван хоёр хонхорцог кубыг нунтаглана. Салатыг амтлахын тулд амтлана. Майонезтай холино. Улаан түрс халбагаар чимэглээрэй. Үүнийг гулсуураар хийж эсвэл гадаргуу дээр өндөг тарааж болно.
Тобико түрстэй
Энэ бүтээгдэхүүний лонхтой одоо томоохон супермаркетуудад үнэ төлбөргүй худалдаалагдаж байна. "Тобико" дахь өндөгнүүд нь янз бүрийн, хамгийн төсөөлшгүй өнгөтэй байдаг тул хулд загастай Оливье салатыг зөвхөн амттай төдийгүй гоо зүйн хувьд гайхалтай болгож болно. Өмнөх жор шиг бид хоёр төмс, лууваныг жигнэх болно. Гэхдээ тэдгээрийг аль болох бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Мөн бид хоёр шинэ өргөст хэмх, нэг зуун тавин грамм бага зэрэг давсалсан хулд, хоёр салаа dill, дөрвөн хоолны халбагын ногоон вандуйг таслав. Холимог, наалдамхай масс авахын тулд майонезаар амтлана. Тобико түрсийг хүнсний хальсан дээр жигд давхаргаар тараана. Бид Оливьегийн хулд загастай суши шиг зүйл үүсгэдэг. Салатны хэсгүүдийг түрсэнд болгоомжтой боож өгнө.
Пуфф Оливье
Энэ хоол баярын ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна. Оливье болон үслэг дээл гэсэн хоёр салатын давуу талыг хослуулах санаа танд нэгээс олон удаа төрсөн байх. Тиймээс, хоёр төмс, нэг лууван, 2 өндөг буцалгана. Өөр өөр аяга, бүр илүү сайн гурвыг тусад нь маш нарийн хайчилж ав. Хоёр зуун грамм давсалсан хулд загаснаас бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хоёр зүсмэлийг таслав. Үлдсэн загасыг шоо болгон хайчилж автүүнчлэн гурван ногоон сонгины өд. Өндөгийг майонезаас холино. Бөгжийг таваг дээр тавь. Доод талд нь төмс тавь. Дараа нь хулд загас. Майонезаас бүрхэж, ногоон сонгино цацна. Дараа нь өндөглөдөг. Мөн луувангийн давхарга бүхий бүх зүйлийг титэм болгодог. Бид үүнийг майонезаас өгөөмрөөр тарааж өгдөг. Бид хагас цагийн турш хөргөгчинд хулд загастай Оливьерийг устгана. Дараа нь бөгжөө аваад үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Чихэр "Моцарт" - тансаг хоолонд зориулсан жинхэнэ амттан
Моцартын амттан худалдаж авахдаа хуурамч зүйлд амархан таардаг. Гэхдээ жинхэнэ амттан худалдаж авахын тулд тэдний түүхэн эх орон болох Зальцбург хот руу явах шаардлагагүй. Тэдгээрийг манай дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно, гол зүйл бол зарим чухал нюансуудыг анхаарч үзэх явдал юм
Бяслагтай шатаасан дун - жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан хоол
Энэ хоол нь таны баярын ширээнд зууш болох гайхалтай сонголт юм. Бяслагтай шатаасан дун нь ер бусын амтаар танд таалагдах бөгөөд ялангуяа далайн хоолонд дурлагсдад таалагдах болно
Салмонтой сүүтэй салат: жор, хоол хийх зөвлөмж
Бүх гэрийн эзэгтэй нар хулд загасны сүүгээр хоол хийхийг мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ доторлогооноос маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол олж авдаг. Үүнийг шатаасан, marinated, шарсан эсвэл шөл болгон нэмж болно. Энэ нийтлэлд бид зочдоо гайхшруулж болох сүүнээс ер бусын салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзэх болно
Муудсан бяслаг: аймшиггүй тансаг хоолонд зориулсан амттан
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг элитүүдэд зориулсан амттан гэж нэрлэж болно. Сардинид үйлдвэрлэсэн ялзарсан бяслаг Casu marzu нь манай гаригийн хамгийн аюултай хүнсний жагсаалтад багтжээ. Түүний гадаад төрх байдал нь тийм ч бүдүүлэг бус хүмүүсийг ч цочирдуулдаг. Энэ нь эрүүл мэндийн яамны аюулын сэрэмжлүүлэг бүхий ширээн дээр үйлчлэх ёстой бөгөөд Европын Холбоонд энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, борлуулахыг бүрэн хориглодог
Оливье салат, өвлийн салат хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Салатны дуртай жор
Орчин үеийн гэр бүл, ганц орос хүн бүр "Оливье", "Өвөл" салатыг сайн мэддэг. Тэд юугаараа ялгаатай вэ? Эдгээр хоол хийх сонгодог жор юу вэ? Та жорыг хэрхэн өөрчлөх вэ? Энэ болон бусад зүйл энэ нийтлэлд байна
