Татсан махан бөмбөлөг: зураг, тайлбар бүхий алхам алхмаар жорын сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн татсан мах нь гахайн мах, хурга, үхрийн мах, шувууны махнаас бүрдсэн түгээмэл бөгөөд хялбар олдоцтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь янз бүрийн найрлагатай сайн зохицож, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь амттай котлет, кассерол, бялуу дүүргэгч болон бусад сайхан зүйлсийг хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэлээр татсан махан бөмбөлөг хэрхэн хийхийг харуулах болно.

Цөцгийтэй соустай үхрийн мах

Энэ хоол нь улаан махны бөөрөнцөг болон зөөлөн соусыг амжилттай хослуулсан хоол юм. Энэ нь гоймон, үр тариатай сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь таны ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг эрчилсэн үхрийн мах.
• 30гр давсгүй цөцгийн тос.
• 60гр буталсан талх.
• 125 мл өтгөн тос.
• 500 мл шөл.
• 1 цагаан сонгино.
• 2 түүхий өндөг.
• 2 халбага. л. жигд гурил.
• 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс.
• Давс, перец, самарболон ургамлын тос.

Алхам дугаар 1. Татсан махан бөмбөгийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эхлэхийн тулд эрчилсэн үхрийн мах, шарсан сонгино, буталсан талх, өндөг, нимбэгний хальс зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, сайтар зуурч, жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам No3. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 0C температурт дөрөвний нэг цаг орчим жигнэнэ.

Алхам №4. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хайлсан цөцгийн тосонд шарсан шөл, цөцгий, гурилаас бүрдсэн соустай асгаж, дараа нь ажиллаж байгаа зууханд богино хугацаанд халаана.

Маннатай гахайн мах

Амтлаг өтгөн соустай энэхүү амтат хоол нь гоймон эсвэл нухсан төмсөнд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан махгүйгээр зууханд чанаж болгосон. Гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр өөхгүй гахайн мах.
• 150 гр орос бяслаг.
• 3 түүхий сонгосон өндөг.
• 1 цагаан сонгино.
• 5 халбага. л. хуурай манна.
• аяга аарцтай сүү, гар хийцийн цөцгий тус бүр.
• Давс ба амтлагч.

Алхам №1. Урьдчилан угаасан гахайн махыг мах бутлуурын дундуур мушгиж, түүхий өндөгтэй холино.

Алхам дугаар 2. Үүссэн массыг манна болон сараалжтай сонгинооор дүүргэнэ.

Алхам №3. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, 100 гр бяслагны чипстэй хольж, жижиг бөмбөлөг болгоно.

Алхам №4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг гүн хэлбэрт шилжүүлж, цөцгий, ааруул, давс, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн соусаар хийнэ.

Алхам дугаар 5. Энэ бүгдийг үлдсэн бяслагны чипсээр цацаж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. 180 ⁰C хүртэл халаасан шарах шүүгээнд татсан бөмбөлөгүүдийг бэлтгэнэ. Гучин минутын дараа температурыг 150 ^{0C хүртэл бууруулж, дахин хагас цаг хүлээнэ үү.}

Ааруул бяслагтай үхрийн мах

Энэхүү анхилуун үнэртэй, маш их дур булаам хоол нь махны бөмбөгтэй зарим талаараа төстэй юм. Зууханд жигнэх ачаар энэ нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Улаан лоолийн соус байгаа нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Энэхүү татсан махан бөмбөлөгний жорыг хялбархан хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг үхрийн мах.
• 170 гр ааруул бяслаг.
• 1 цагаан сонгино.
• 2 хумс сармис.
• 2 өндөг.
• ½ аяга талхны үйрмэг.
• Давс, халуун ногоо, ургамал, ургамлын тос, улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ.

Алхам дугаар 1. Эхлээд татсан махаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг ааруул бяслаг, талхны үйрмэг, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, давстай хослуулдаг.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг өндөг, 5 tbsp нэмнэ. л. үнэргүй ургамлын тос, дараа нь эрчимтэй зуурч, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.

Алхам дугаар 3. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасан дээр тавиад 190 0C. температурт жигнэнэ.

Алхам дугаар 4. Гучин минутын дараа бэлэн болсон бөмбөлөгүүд нь шарсан сонгино, сармис, халуун ногоотой жигнэсэн улаан лоольоор хийсэн соусаар хийнэ.

Гахайн махтай болонжигнэмэг

Доорх аргаар шарсан татсан махан бөмбөлгийг амттай болгоно. Тэд шинэ ногоо, ямар ч амтат сүмстэй сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл оройн хоолонд тохиромжтой гэсэн үг юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр өөхөн гахайн мах.
• 400гр шинэ үхрийн элэг.
• 100 гр сайн цөцгийн тос.
• 2 цагаан сонгино.
• 1 түүхий өндөгний шар.
• 1/3 аяга жигд гурил.
• Давс, халуун ногоо, үнэргүй тос.

Алхам дугаар 1. Эхлээд та элэг, сонгино хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, зүсэж, тус тусад нь хайлсан цөцгийн тосонд шарсан байна.

Алхам No2. Хөргөсөн бол мах бутлуурын тусламжтайгаар боловсруулж, давсалж, холино.

Алхам №3 Одоо гахайн мах бэлтгэх цаг боллоо. Үүнийг угааж, мушгиж, өндөгний шартай хослуулдаг.

Алхам дугаар 4. Дараа нь давсалж, зуурч, хэсэг болгон хувааж, бялуу болгон тэгшлэнэ.

Алхам 5. Тус бүрийг элэгээр дүүргэж, бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, гурилаар өнхрүүлж, шарсан байна.

Тахианы мах, зуслангийн бяслагтай

Эдгээр амтат татсан бөмбөлөгүүд нь нарийн бүтэцтэй, сайхан үнэртэй. Тэд том, жижиг идэштнийг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд хэрэв хүсвэл гэр бүлийн хөнгөн хоолонд тохиромжтой сонголт байх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр эрчилсэн тахианы мах.
• 100гр шинэхэн зуслангийн бяслаг.
• 100гр талхны үйрмэг.
• 100 гр өтгөн исгэлэнгүй цөцгий.
• 100 мл сүүн тос.
• 80 гр ямар ч хатуу бяслаг.
• 1 сонгосон өндөг.
• Давс, ус, хатаасан дилл, ургамлын тос, нунтагласан сармис.

Алхам №1. Нунтагласан тахианы махыг өндөг, зуслангийн бяслаг, талхны үйрмэг, цөцгийтэй хослуулна.

Алхам 2. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, сайтар холино.

Алхам дугаар 3. Бэлэн татсан махнаас жижиг, ойролцоогоор ижил бөмбөлөгүүд үүсдэг бөгөөд тус бүрийг нь жижиг бяслагаар дүүргэдэг.

Алхам дугаар 4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тосолсон хайруулын тавган дээр шарж, цөцгийтэй хольсон хагас аяга усаар хийнэ. Энэ бүгдийг таган дор хагас цаг орчим чанаж, ямар ч тохиромжтой хачиртай хамт үйлчилнэ.

Гич-цөцгийтэй соустай үхрийн мах

Эдгээр улаан өнгөтэй татсан бөөрөнцөг нь тааламжтай амттай, тэжээллэг чанараараа нэлээд өндөр байдаг. Тиймээс тэд өлссөн хамаатан саднаа сэтгэл хангалуун хооллож чаддаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр эрчилсэн үхрийн мах.
• 1 хуучирсан боов.
• 1 цагаан сонгино.
• 1 түүхий сонгосон өндөг.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос, сүү.

Бөмбөлгийг өөрсдөө бүрдүүлэхэд энэ бүхэн хэрэгтэй. Халуун ногоотой соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 120 гр өтгөн цөцгий.
• 3 халбага. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• 3 халбага. л. тийм ч халуун гич биш.
• Давс, халуун ногоо, дилл.

Алхам №1. Хальсалж жижиглэсэн сонгинотосолсон хайруулын тавган дээр шарж, үхрийн мах, өндөгтэй холино.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг сүү, давс, амтлагчаар дэвтээсэн боовоор дүүргэж, хольж, бөмбөлөг хэлбэрээр чимэглэнэ.

Алхам №3. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг шарж, гич, цөцгий, дилл, хайлсан цөцгийн тос, амтлагчаас бүрдсэн соусаар үйлчилнэ.

Будаатай үхрийн мах

Эдгээр амттай бөмбөлөг татсан мах нь ердийн махны бөмбөгийг санагдуулдаг. Тэд халуунаар үйлчилдэг бөгөөд хүүхдийн цэсэнд ч тохиромжтой. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 650 гр эрчилсэн үхрийн мах.
• 200гр будаа.
• 3 лаврын навч.
• 1 түүхий өндөг.
• 1 жижиг лууван.
• 1 дунд зэргийн цагаан сонгино.
• Давс, чинжүү, орегано, ургамал, ургамлын тос.

Алхам 1. Угаасан ногоог хальсалж, хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.

Алхам 2. Шарсан сонгино, лууванг бага зэрэг хөргөөд татсан мах, түүхий өндөгтэй холино.

Алхам №3. Энэ бүх давс, перец, орегано болон жижиглэсэн ургамал бүхий нэмэлт.

Алхам дугаар 4. Үүссэн массаа будаатай хольж, бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, усаар асгаж, яншуйгаар амталж, буцалгана.

Алхам дугаар 5. Савны агуулгыг давсалж, тагийг нь таглаж, бэлэн байдалд хүргэнэ.

Мөөгтэй

Мөөгний тод амттай энэхүү хоолны дуршилтай хоол нь оройн хоолонд ирсэн гэнэтийн зочдод ичдэггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр татсан мах.
• 150гр улаан лоолийн оо.
• 8жижиг манжин.
• 1 түүхий өндөг.
• 2 цагаан сонгино.
• 1 шүүслэг лууван.
• 2 цайны халбага төмсний цардуул.
• Давс, халуун ногоо, талхны үйрмэг, ус, ургамлын тос.

Алхам 1. Татсан махыг түүхий өндөг, нэг сараалжтай сонгинотой хослуулна.

Алхам 2. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, бэлэн цардуулын талтай холино.

Алхам №3. Үүссэн массаас бөмбөлөг үүсгэж, дунд нь шарсан шампиньон хийнэ.

Алхам дугаар 4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэгээр хийж, жигд хуудсан дээр тавиад халуун ногоо, улаан лоолийн оо, ус, үлдсэн цардуулаар чанаж болгосон ногоотой соусаар хийнэ. Татсан бөөрөнцөгийг стандарт температурт урьдчилан халаасан зууханд чанаж болгосон.

Бяслагтай тахиа

Эдгээр амттай, нарийн бүтээгдэхүүнүүд нь амттай шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь шүүслэг дүүргэгч нуугдаж байдаг. Тиймээс тэд хамгийн сонгомол идэгчдийг хүртэл үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал авчрах болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр эрчилсэн тахианы мах.
• 100 гр сайн хатуу бяслаг.
• 1 цагаан сонгино.
• Давс, яншуй, орегано, ургамлын тос.

Алхам дугаар 1. Сонгины боловсруулалтаас эхлэх нь зүйтэй. Үүнийг угааж, цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн.

Алхам дугаар 2. Ингэж бэлтгэсэн ногоог татсан тахианы махтай хослуулна.

Алхам 3. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, сайтар холино.

Алхам дугаар 4. Үүссэн массаасжижиг бялуу хийх.

Алхам 5. Тус бүрийг бяслагаар дүүргээд бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.

Алхам дугаар 6. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гүн тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, стандарт температурт жигнэнэ.

Шарсан шарсан татсан бөөрөнцөгт бяслаг дүүргэж, дурын ногооны салат эсвэл чанасан төмсөөр үйлчил.