Шарсан хурга: алхам алхмаар жорын тайлбар, зураг, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шарсан хурга бол онцгой анхаарал хандуулах ёстой хоол юм! Өнөөдөр бараг бүх байшинд энэ функцтэй цахилгаан мах шарах эсвэл зуух байдаг бөгөөд энэ бүхэн хүснэгтийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг! Бид хурганы махыг шарах шүүгээнд эсвэл үүнтэй төстэй хайруулын тавган дээр хоол хийхийг санал болгож байна, эдгээр аргуудын аль нэг нь үүнийг хийх болно. Бид танд хамгийн сайн маринадуудын тайлбарыг бэлдсэн! Нийтлэлээс та шарсан хонины махыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл амттай хиам хэлбэрээр хийх жорыг олох болно!

Хялбар жор

Хүн бүр хурганы мах хийх үүрэг хүлээхгүй, учир нь энэ мах нь тодорхой үнэрийг арилгахын тулд тусгай бэлтгэл шаарддаг. Гэхдээ бүх зүйл санагдсан шиг хэцүү биш юм. Хэрэв та хонины мах эсвэл хонины мах худалдаж авбал түүнийг нэвт норгох шаардлагагүй. Хэрэв та насанд хүрсэн хуцны мах авах "азтай" бол түүнийг хэдхэн цагийн турш сүү эсвэл давстай усанд дэвтээнэ үү - хамгийн хялбар арга! Өнөөдөр бид болномах шарах дээр хонины мах хийх. Манай хэвлэлд санал болгох маринадууд нь маш анхилуун, зөөлөн мах бэлтгэхэд тань туслах болно.

Орц:

• хоёр хурганы стейк;
• баглаа гаа, яншуй;
• розмариний мөчир;
• хоёр хумс сармис;
• нунтагласан чинжүү хольц;
• гурван хоолны халбага оливын тос;
• давс.

Шарах хурганы стейк

1. Юуны өмнө бид махыг зайлж, алчуураар хатаана. Дараа нь та хайруулын тавган дээр хоол хийх гэж байгаа бол илүү сайн шарсан байхын тулд стейкийг хоёр талд нь цохих хэрэгтэй.
2. Яншуй, розмарин, гаа зэргийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Эдгээр найрлагыг хольж, оливын тос нэмнэ - хэрэв үгүй бол наранцэцгийн тос хэрэглээрэй. Бага зэрэг давс.
3. Хурганы махыг үүссэн маринадаар сайтар үрэх хэрэгтэй. Стейкийг наалдамхай хальсаар хучиж, амтыг нь шингээхийн тулд нэг цаг байлгана.
4. Хургаа хоёр тал дээр нь шарж шарж шарна.

Махныг ямар ч соустай хийж болно. Улаан лооль, цөцгий, зүгээр л гич нь таны хувийн амтанд нийцнэ!

Амтлагчтай нимбэгний шарсан маринадтай хурга

Жор нь энгийн боловч цаг хугацаа шаарддаг. Шарсан хурга жорны дагуу яг тохирсон байхын тулд та санал болгож буй маринад дор хаяж найман цагийн турш даршилах хэрэгтэй. Тийм ч учраас энэ хоолхурдан хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой мах нь мэдээжийн хэрэг талархах болно!

Хоол хийх орц:

• килограмм хурга;
• гурван сонгино;
• гурван хумс сармис;
• гаа баглаа;
• гурван хоолны халбага наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• амт чинжүү ба давс;
• лимон.

Нимбэгтэй халуун ногоотой маринад хийж мах хийх

Маринад бэлтгэх нь арав гаруй минут шаардагдах бөгөөд үүнийг хурдан гэж нэрлэж болно.

1. Сармисыг дарж, ургамлын тос хийнэ.
2. Гагаа нилээд цавчих, сармис руу илгээж, тэнд нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
3. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ, давс, перц.
4. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Дараа нь та шүүс гарч ирэхийн тулд сонгинотой махыг гараараа бутлах хэрэгтэй.
5. Хэсэг хэсгүүдийг нимбэгний шүүс, гаа, тосон маринадаар үрнэ. Наалдамхай хальсаар боож эсвэл хэсэг хэсгүүдийг даршилж болох аягыг таглана.
6. Өмнө дурьдсанчлан та хурганы махыг дор хаяж найман цагийн турш ийм маринад хийхийг шаардах хэрэгтэй.

Хурдан даршилсаны дараа шарсан хурга 15-20 минут л хангалттай.

Хурганы өлгүүр

Энэ хоол нь махны халуун ногоотой амтаараа олон хүний сэтгэлийг татах болно. Хурга өөрөө маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь даршилсан соусын ачаар юм. Энэ аргаар шарсан хурганы махыг амттан болгон ширээн дээр аюулгүй тавьж болно. Зочид, тэд таны хоолны ур чадварыг үнэхээр үнэлэх болно! Хүснэгтээс энэ махыг хоёр хэсэгт хуваасан тул хүн бүр хангалттай идэхийн тулд илүү их хоол хийхийг зөвлөж байна!

Хоол хийхэд шаардлагатай:

• хурганы ууцны кг;
• хагас аяга шар буурцаг сумс;
• хоёр хоолны халбага зөгийн бал;
• хоёр хоолны халбага гич;
• цагаан гааны үндэс эсвэл 3 хумс сармис;
• розмариний мөчир;
• давс ба анхилуун чинжүү.

Жагсаалтад орсон орцууд нь дөрвөн порцод зориулагдсан.

Хургасан махыг яаж хоол хийх вэ?

1. Бүсээ ясны дагуу хэсэг хэсгээр нь зүсэх ёстой.
2. Цагаан гаагаа хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв сармис хэрэглэж байгаа бол дарж гүйлгэ.
3. Татсан цагаан гаа эсвэл сармисаа шар буурцагны соус, зөгийн бал, розмаринтай холино. Хэрэв зөгийн балыг чихэртэй бол эхлээд усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй.
4. Маринадад гич, давс, анхилуун чинжүү нэмнэ.
5. Хурганы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь маринадаар сайтар үрнэ. Махаа маринадад хэдэн цаг, хамгийн тохиромжтой нь дор хаяж 4 цаг байлгана.
6. Хургаа шарах шүүгээнд эсвэл хоёр тал дээр нь шарна.

Энэ махыг чанасан төмс эсвэл нухсан төмс, будаа, рисотто, гоймон эсвэл зүгээр л шинэ ногооны салаттай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Хурга нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг тул соусыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй!

Хурга орсонkefir marinade

Хэрэв та хурганы мах шарах гэж байгаа бол энэ маринадыг үл тоомсорлож болохгүй. Kefir-ийн ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж, шарсан мах хийхэд хэдхэн минут болно. Жорны хасах нь урт даршилж, ойролцоогоор 12 цаг юм. Гэхдээ энэ удаад үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Энэ амттай хоолыг ядаж нэг удаа туршаад үзээрэй.

Орц:

• килограмм хурга;
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir литр;
• розмариний мөчир;
• нэг баглаа яншуй, ижил хэмжээний дилл;
• гурван сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• давс ба газрын чинжүү - дурын.

Ямар ч хонины мах, тэр ч байтугай насанд хүрсэн эрэгтэй ч гэсэн ийм даршилж авахад тохиромжтой. Усанд дэвтээх шаардлагагүй, kefir болон ургамал нь махыг тодорхой үнэрээс аврах болно. Тиймээс хэрэв та "үнэртэй" мах худалдаж авсан бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй!

Кефир маринадтай хонины мах хийх

Хургасан мах чанаж болгосон ч гэсэн хурга чанах болгондоо бүх өөхийг нь салгахаа мартуузай. Бүх эвгүй үнэр нь өөхөнд төвлөрсөн тул эргэлзэлгүйгээр хая!

1. Махаа болсны дараа 2, 5 эсвэл 3 см зузаантай нимгэн стейк болгон хэрчинэ. Та махыг бага зэрэг цохиж болно, ингэснээр илүү зөөлөн болно. Хэсэг хэсгүүдийг угааж, хатаахаа мартуузай.
2. Сонгиноыг хальсалж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
3. Кефир, сонгины нухаш, жижиглэсэн розмарин, яншуй, сармисыг холино. Давс бачинжүү эсвэл дуртай амтлагчаа нэмнэ үү.
4. Хургасан махны хэсэг бүрийг маринадтай нь үрж, дараа нь дэвтээнэ. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Даршилах хугацааг богиносгохгүй байх нь дээр, гэхдээ та илүү удаан байлгаж болно.
5. Хургасан махыг тал бүр дээр нь ердөө 5-6 минут шарсан байх ёстой. Энэ нь махыг дотор нь шарсан байхад хангалттай бөгөөд дээр нь сайхан, анхилуун царцдас үүснэ.

Ямар нэгэн соустай, соусгүй халуунаар үйлчилнэ. Өөрийнхөө үзэмжээр чимээрэй, эс бөгөөс үүнгүйгээр хийж болно!

Шарсан хурганы хиам

Яагаад өөрийн гараар хийсэн махан зайдас шарж болохгүй гэж? Зөвхөн хонины махны хиамнаас шарсан мах нь өөх тос болж хувирдаг тул хурга, тахианы махнаас татсан махыг хольж хийхийг санал болгож байна. Энэ нь маш амттай болно!

Та хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

• Хагас кг хурганы мах - нухаш.
• Нэг фунт арьсгүй тахианы булан.
• Нэг зуун грамм тахианы элэг - хиамыг илүү зөөлөн болгох боловч хэрэв байхгүй бол нэмж болохгүй, эсвэл та зүгээр л дайварт дургүй.
• сонгино.
• 5 хумс сармис.
• Нунтагласан кориандра - чимх.
• Баглаа яншуй.
• Чимхэг жимс.
• Давс ба газрын чинжүү холино.
• Чөмөг хийхэд бэлтгэсэн гахайн гэдэс.
• Дөрөвний нэг аяга мөс, хэдэн шоо мөс.

Хиам хийх

Хоол хийхэд ямар ч бэрхшээл байхгүй! Хэрэгцээтэйзааврыг дагана уу:

1. Хурга, тахиа, элэг, сонгино, сармистай мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
2. Яншуйгаа нилээд хэрчиж, татсан махандаа хийнэ. Давс, перец, cumin болон кориандра нэмнэ.
3. Мөсөө нилээд хэрчиж, татсан махандаа мөстэй ус нэмээд сайтар хутгана.
4. Гэдэсээ татсан махаар дүүргэж, 15 см тутамд утсаар боож өгнө.

Шарах хиам, соустай хамт үйлчил!