Армений үндэсний хоол: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Армян үндэсний хоол нь онцгой хурц амт, ер бусын халуун ногоотой байдаг. Хэдийгээр хоол хийх технологи нь цаг хугацаа их шаарддаг ч дараа нь та зочдоо ер бусын хоолоор баярлуулж чадна. Нийтлэлд бид хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно.

Армен шарсан: iki-bir

Энэ бол маш амттай хоол бөгөөд мах нь шүүслэг бөгөөд онцгой хурц амттай байдаг. Армян kebab бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Шинэ хурга - 1 кг.

2. Том сонгино - 4 толгой.

2. Кетчуп - 200 мл.

3. Майонез - 200 мл.

4. Нимбэг – 200 гр.

5. Том улаан лооль - 3 ширхэг

6. Дилл - 1 жижиг баглаа.

7. Давс, газрын чинжүү - амсах болно.

8. Tkemali сумс - 150 мл.

Эхлээд сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, дараа нь нимбэгний шүүсээр цацна. Маринадыг ганцаараа үлдээгээрэй. Диллийг нилээд хэрчиж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Сонгиног даршилж байх хооронд бид махаа хэрчиж байна. Энэ нь ойролцоогоор 33 см-ийн квадрат болгон хувааж болно. Одоо даршилсан сонгино мах руу хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Дараа нь та бүх нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Сайн хутгаад махаа 30 минут буцалгана.

Цаашилбал, бид махыг сонгино, кетчуп, майонез, ткемали соусаар түрхэнэ. Dill, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг ижил саванд хийнэ. Сайн холино, marinate үлдээх хэрэгтэй. Махыг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дүрмээр бол таваг нь хөргөгчинд дусаана.

Таны харж байгаагаар Армен шарсан мах бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ер бусын зүйл байхгүй, мах нь маш зөөлөн, амттай байдаг. Одоо байгальд гарч шорлог дээр махаа хуурах л үлдлээ.

Шуурхай хоол хийх

Та амттай, анхны хоол идмээр байна уу? Дараа нь танд хэрэгтэй зүйл бол Армен үхрийн мах юм. Эдгээр хоолыг бэлтгэ:

1. Мах (үхрийн мах) - 1 кг.

2. Том ширхэгтэй давс - 1 кг.

3. Кориандра - 1 tbsp. l.

4. Лаврын навч - 5 ширхэг

5. Нунтагласан хар, улаан чинжүү - 1 tbsp. l.

Үндсэн амтлагчуудыг жагсаасан байгаа, хэрэв хүсвэл бусад амтлагчийг өөрийн амтанд нэмж болно. Махнаас ясгүй махыг авах нь зүйтэй. Кино, амьд гэх мэтээс цэвэрлэнэ Үхрийн махны хэсэг нь том хэмжээтэй байх ёстой. Махаа чанах саванд анхаарлаа хандуулаарай. Надад тохирох бүх зүйл хэрэгтэй.

Мах нь гялалзахгүйн тулд 0,5 кг том ширхэгтэй давс хийнэ. Одоо 7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, үүнээс багагүй. Нэг цаг илүү байлгавал зүгээр. Махтай савыг хааж болохгүй. 7 цагийн дараа махыг аваад нойтон давснаас сайтар цэвэрлэнэ. Түүнийсайтар, хуурай байх ёстой. Дараа нь үлдсэн давсаа дахин хийж, савыг хаалгүй хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн махыг дахин 7 цаг зогсоход гаргаж аваад давснаас нь сайтар цэвэрлээд хатаана. Хольцыг бэлтгэ. Лаврын навчийг нилээд нунтаглаж, цэвэрхэн тавганд хийж, үлдсэн амтлагчаа тэнд хийж, холино.

Цэвэршүүлсэн махыг халуун ногоотой холимогоор өнхрүүлэн хийх ёстой. Үхрийн маханд халуун ногоотой зузаан давхарга авах хэрэгтэй. Одоо махыг хөвөн даавуунд боож, олс эсвэл утсаар боож, дахин 14 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Савыг хааж болохгүй. Даавуу нойтон болоход түүнийг солино. Үүний зэрэгцээ халуун ногоо нэмнэ. Хоёр долоо хоногийн турш нойтон байх тул даавууг солино уу.

Үхрийн цулбуур одоо идэхэд бэлэн боллоо. Хоёр долоо хоногийн дараа гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Толма: Армен жор

Мартагдашгүй, дахин давтагдашгүй амттай энэ хоолыг хийж идээрэй. Арменийн долма бол усан үзмийн навчийг татсан махаар дүүргэдэг хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

1. Хурга, үхрийн мах - тус бүр 0.5 кг.

2. Том сонгино - 2 толгой.

3. Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг

4. Уурын будаа – 100 гр.

5. Усан үзмийн навч - татсан махны лавлах цэг.

6. Халуун ногоо (давс, газрын чинжүү) - амсах болно.

Дээрх орцуудаас байцаатай ороомог шиг татсан мах хийдэг. Хурга, үхрийн мах, сонгино мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг нунтаглана. Будаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана.

Одоо бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хольж, халуун ногоо нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний зэрэгцээ усан үзмийн навчийг бэлтгэ. Тэднийг урсгал усаар зайлж, буцалж буй усанд 5 минут байлгана.

Татсан махыг навчинд боож дугтуй хийнэ. Татсан махтай навчнууд үүссэний дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавина. Навчийг эргүүлж, хэлбэрээ алдахгүйн тулд дээрээс нь тавагтай таглана. Савыг усаар дүүргэ. Зөвхөн олныг хамрахын тулд. Та бага дулаанаар 40 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.

Одоо танд идэхэд бэлэн Армян толма байна. Гэхдээ шинэхэн биш болгохын тулд ургамлаар цацаж, дээр нь цөцгий асгаж, үйлчилнэ.

Хоровак ногооны

Армен хоол нь халуун ногоотой, ер бусын амтаараа алдартай. Хоровац гэх мэт хоолны талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Түүний жор нь энгийн бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн шарсан махаар үйлчилдэг салат юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

1. Хаш - 4 ширхэг

2. Амтат чинжүү - 3 ширхэг.

3. Улаан лооль (том, исгэлэн биш) - 5 ширхэг.

4. Халуун чинжүү - 1 ширхэг.

5. Сармис - 1 толгой.

6. Цилантро - 10 навч эсвэл амсах болно.

7. Уксус - ойролцоогоор 15 мл.

8. Ургамлын тос, давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Нүүрс дээр амтат чинжүү, хаш, улаан лоолийг жигнэж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.

Халуун перц, сармис, цилантро нилээд хэрчиж нэг саванд хийнэ. Уксус, ургамлын тос, салат хийнэамтлахын тулд шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ.

Армян үндэсний хоолыг ихэвчлэн энэ салатаар үйлчилдэг. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой, хүчиллэг, амттай байдаг. Энэ нь халуун ногоотой амттай анхны салат болж хувирав.

Воспнапур жор

Армян үндэсний хоолонд олон хүн дуртай байдаг тул бэлтгэхэд маш хялбар воспнапур шөлтэй танилцахыг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

1. Сэвэг зарам – 100 гр.

2. Будаа – 50 рубль

3. Үзэм эсвэл хатаасан чангаанз - 50 гр.

4. Хушга - 0.5 халбага.

5. Хар вандуй - 5 ширхэг.

6. Ногоон - 1 баглаа.

Юуны өмнө сэвэг зарамдаа хүйтэн усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэнд будаа, урьдчилан дэвтээсэн үзэм, самар, хар вандуй тавь. Будаа бэлэн болтол нь буцалгана.

Дараа нь давс хийгээд ногоонуудаа хийж 3 минут буцалгаад галаа унтраа. Үүнийг исгэж болно - та үйлчилж болно.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө

Дүрмээр бол Арменийн үндэсний хоол нь халуун ногоотой гэдгээрээ алдартай. Тиймээс халуун ногоотой, халуун ногоотой амт нэмдэг халуун чинжүүг мартаж болохгүй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү зөөлөн хоол хүсч байвал халуун чинжүүгээс үрийг нь салга. Эцсийн эцэст тэд амтлагч өгдөг.

Цилантро, ганга, кориандра зэрэг амтлагчаа бүү мартаарай. Эдгээр нь Арменийн үндэсний хоолонд нэмдэг амтлагч юм. Тэд өвөрмөц байдал, дэгжин байдал, өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Дүгнэлт

Сайн байна уухоол хийх нарийн технологи байгаа эсэхийг шалгасан. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дор хаяж нэг хоол хийхийг оролдвол энэ нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгох болно. Эцсийн эцэст, жор бүр өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц байдаг.

Зочид болон гэр бүлийнхэндээ гайхалтай сэтгэгдэл үлдээх шинэ жороор баярлуулж, гайхшруулаарай.